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好雅致的名字,豆腐细如发丝,岂不是就如文思才涌?豆芽雪白,不就是银芽?里头塞了肉,就叫银芽肉。
此时?场上几乎所有选手都已经交上了自己的菜肴,所以大半的人都凑过去看叶盏的菜式。
虽然此时?都已经知道就算不竞技,众望所归,叶盏也能够轻松突围。但大家还是想知道这两道菜滋味如何。
评委们?就在这种?情况下顶住众人的目光拿筷子夹了银芽肉品尝。
花椒油独有的芬芳香气先扑鼻而来,叫人一下就精神了,口水也忍不住开始分?泌。
一咬下去,豆芽脆脆的,发出轻微的脆响,再往里就是滑腻的鸡肉馅儿,还有饱满的汤汁。
高汤浸泡的妙处在这时?呈现?出来,外?脆里嫩,肉汁饱满,而且白菜豆腐熬成?的素高汤吃起来滋味并不油腻,正好对冲花椒油油炸过的腻味。
「吃肉却不见肉,有油却不觉腻。」有位官员点评。
外?面围观的百姓们?忍不住集体咽了咽口水——费那么?力气做出来的功夫菜,肯定很?好吃吧?
此时?有不少人心?里想:今晚回家一定要吃个豆芽炒肉,吃不起这费时?费工的银芽肉,就拿豆芽炒肉做平替,总之?,一定要尝尝这滋味!
段行老?在旁看着?记恨。
他脑子飞快运转,立刻找出了漏洞,用不大不小的声音开口道:「说起来豆芽直接煨肉岂不是也能有这效果?何必如此费力?」
有位官员便也开口:「这质疑得有些道理?,宓老?板,你作何解释?」
段行老?心?里暗爽,又飞快添了一句:「官家颇为节俭,我们?做黎民百姓的反而这般奢靡,不是好风气。」
他就不信官员们?评判菜式时?敢违背官家意思,推举这样的人上去!
徒弟们?已经齐齐变色了。
玉姐儿更是恨不得将段行老?肉咬下来一块!这人长期跟官府打交道,说话办事也会揣测官员的意图,他这么?上纲上线,万一搅黄了妹妹的选拔之?事可如何是好?
「回禀大人们?,民女这么?做是有缘由的。」叶盏不卑不亢回话,「若有那牙口不好的人吃肉塞牙,但长期不吃肉又对身子不好,用这个法子便可起到吃肉的意思,因此这道菜也有个别称叫孝子豆芽。与朝廷官家体恤老?人提倡孝顺的意图暗暗相合。」
其实这道菜是当时?的御厨给慈禧做的菜式,与孝顺不沾边,不过既然段行老?要上纲上线污蔑她,她也能上点「意义」之?类,谁还不会做申论?
所谓「孝子豆芽」的别称也是她现?编的,为的就是堵住段义的嘴。
果然一番话说得官员们?频频点头。
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