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第494章 这不是明摆着给自己增加竞争对手吗（第5页）
完成黄酱的化开之后，他转而往锅中倒入一勺色拉油，油面在锅底缓缓铺展，形成一层薄薄的防护膜，有效预防了食材在翻炒过程中的粘连。
他将八角投入冷油之中，随即开小火慢慢熬制3分钟，让八角的香气被油唤醒，缓缓渗透进每一寸油分子中。
等八角炸好以后，他将其捞出，弃之不用，以免影响口感。
他麻利地将肉丁滑入热油翻滚的锅中。
瞬间。
肉丁与锅中的热油热烈相拥，出了连续而诱人的“滋滋“声。
他不时用铲子轻轻翻动肉丁，好让每一块都能均匀受热。
随着烹饪的深入，肉丁在锅中缓缓收缩，表面渐渐凝结出一层诱人的焦香外衣，金黄酥脆，而内里却依然保持着那份令人心动的鲜嫩多汁。
这时，黄骏适时地加入了已经化好的干黄酱，以及新鲜的姜末和大葱末。
随着酱料与肉丁的混合，厨房里渐渐弥漫起一股浓郁的酱香。
他手中的铲子，在锅中来回穿梭，既防止了酱料烧焦，又让肉丁的鲜美与酱料的醇厚得以充分融合。
随着时间的推进…
酱料逐渐变得油亮诱人，颜色深邃而富有光泽，香味也更加醇厚浓郁。
终于。
到了出锅的时刻。
黄骏大手一挥，将剩下的葱段撒入锅中，为这道美味佳肴添上了最后一抹翠绿的点缀。
随着他轻轻翻炒几下，一锅色香味俱佳的炸酱就炒好了。
他将其盛出，放在一旁备用。
紧接着，他往另一个锅里，倒入清水，耐心等待着水温的逐渐升高。
当那翻滚的水花彻底沸腾后，他绿豆芽、芹菜和青豆一股脑儿地投入锅中
烫熟后，用漏网将蔬菜一一捞出，摆放在盘中备用。
他又重新起锅烧水，准备等会下面条用。
之后，将醒好的面团从盆中取出，轻柔地放置在撒了一层玉米粉的案板上。
这层玉米粉如同一层细腻的防护层，既不会渗入面团影响其口感，又能在后续的擀制和切面过程中轻松脱落，保持面皮的清爽和不粘。
他拿起擀面杖。
轻巧地按压着擀面杖，缓缓推动着面团向四周延展，直至其化为一张宽阔的薄皮。
他又从面团的一端缓缓卷起，边卷边往下按。
这一过程重复数次，直至面皮呈现出令人满意的均匀厚度。
面皮翻面后，他继续擀制，直至面皮的厚度达到理想的两点五毫米。
这时。
他再次运用擀面杖，将面皮巧妙地卷起，随后细心地折叠成适宜的宽度，既便于后续的切割操作，又确保了面条宽度的统一与美观。
折好后，他拿起一把锋利的刀具。
随着刀刃在面皮上滑过，留下一条条整齐的切痕，宽度恰好四毫米。
将切好的面条上层的两层铺开，用手轻轻一提，再轻轻一抖，那些附着在面条上的玉米粉便纷纷脱落，只留下洁白如玉、根根清爽的面条。
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