学姐小说

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第123章 龙鱼油VS香草束（第2页）

夏苗将封煎过后的牛排取出，往残留锅底的焦褐层倒入食醋，焦香浓郁的香气刹那间弥散开来。

<divclass='gad2'>　　“这些锅底留着，等下炖肉的时候倒进去。”夏苗嗅着香味，感叹道：“这些可都是精华。”

宠兽空间传来感应。

小九放出的‘河豚’小车，已经开启了ai辅助功能，驶向山下申请援助。

洛何心头一动，看向夏苗，道：“有什么我可以帮忙的地方吗？”

“嗯……那就帮我把洋葱、胡萝卜和西芹切碎，等下要用来炒制。”夏苗道。

洋葱、胡萝卜和西芹，三种食材用油翻炒、加水炖煮，在西餐做法中极为常见，能起到去腥、提香、提味的功效。

洛何照办，拿着自己趁手的方头菜刀，干净利落将食材处理完毕，引得夏苗频频回首。

“他的刀工倒是不错。”夏苗起了爱才之心，心道，“猎人会中的饲育师本就少，他如果能加入进来，我多个打下手的，也挺不错。”

锅中的洋葱碎、胡萝卜片、西芹段油亮，随着炒制逐渐泛出清香。

夏苗将这些蔬菜碎盛出，与刚才的牛肉一同放入炖锅中，将锅底焦褐液与红酒一并倒入。

“接下来，就该放入香料了。”

夏苗取出一袋香料包，看不清内部的原料，却散发出馥郁的香气。

洛何一时间竟然也没能闻出香料的配比，不由道：“具体是哪些香料？”

“这可是秘密武器。”

夏苗道：“我把它称作，‘夏苗的香草束’。”

香草束，是法式烹调中用于炖煮的香草组合，常捆成一束或放在小网兜中，炖煮完成后取出。

香草组合有成百上千种，夏苗对香料的见解，就潜藏在她对香草束的运用当中。

即使是洛何，也无法完全判断出香草束中香草的配比，沉吟道：

“我只能闻出百里香、迷迭香和月桂叶……你应该还放了一种香料。”

夏苗惊讶地看了眼洛何，对这位少年愈加欣赏，故作娇媚，道：“暂时先不告诉你。

旋即，夏苗往锅中倒入番茄罐头，增加汤汁的粘稠度，文火炖煮。

“随着炖煮，香草束的味道会越来越明显，足以吸引月下美人盛开。”

夏苗看向洛何，微笑道：“玫某枋奕粼俨换乩矗姐姐可就要带着月下美人，离你远去了。”

“不着急。”洛何镇静道：“我要做的菜式，比较简单，半小时内就能做完，主要考究用油与竹笋。”

“是什么菜？”夏苗问。

“油焖笋。”洛何道。

油焖笋，江南名菜，特点鲜、甜、香、嫩。

用料上有冰糖、生抽、老抽，要用大量的油来闷煮，是典型的浓油赤酱味型。

夏苗当然听说过这道江南名菜，歪了下头，道：“听上去很普通嘛。”

<divclass='gad2'>　　“在原有味型的基础上，我稍微进行了改良。”

洛何微微一笑，道：“等下你就知道了。”

油焖笋，主要选取脆嫩的春笋，笋种主要选择毛竹笋或雷笋，这两种竹笋仅有在三四月份方有上市。

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