学姐小说

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第598章(第1页)

同时怀远人吃酱油没问题,当然也要吃醋,蘸醋吃饺子可以吃更多,蘸白糖就不行。

年岁大的人,就是超过六十岁的,这在大明数量相对少,给他们额外包的蒜黄的煮饺子,又鲜又对胃的刺激小。

现在没有鲅鱼,不然可以拿它包饺子,或者是虾耙代替虾仁包。

这个鱼肉的饺子属于山东、辽宁的特色,营口有鲅鱼圈,自然会用鲅鱼包饺子,大连也一样,山东的烟台不用说。

当然,眼下还没流行起来,许多地方一听鱼肉饺子,都很吃惊。

一般鲅鱼馅的饺子属于肉三鲜,跟猪瘦肉混合包,不是单纯的鱼肉。

“里长,除了饺子,这是全豆宴吗?”

最小的老五朱橚看着吃饺子配的菜,有点迷糊。

炒干豆腐丝、烧腐竹、爆香干、熘豆腐、家常豆腐、凉拌油豆腐丝、豆腐酿、小葱拌豆腐、豆渣萝卜丸子、小豆腐、盐水豆子、素鸡……

换成以前,朱橚真不知道这些都是啥,跟下丘村接触多了,他每一样都熟悉,甚至可以自己做出来。

他好奇的时候,磨豆子,然后做各种食物,这还少了个豆皮呢!不是腐竹,也不是干豆腐,更不是油的那个。

“殿下,去年当地百姓种豆子和高粱多,套种的,小麦收后了种,豆子正好咱们收了拿来做吃食。

这是昨天的,今天收的可以放着,到时候再做殿下爱吃的菜。

比如豆腐脑、煎豆腐、豆浆、豆腐乳,还能做豆筋,用爆米花的锅炉爆一下口感也不错。”

里长道明原因,当地百姓的豆子还剩很多,吃不完,别的地方需求又少,因为去年这片区域都是在麦茬里种豆子跟高粱。

百姓倒是不缺豆腐吃了,甚至不会做豆腐的都学会了。

这个季节,没有黄瓜、豇豆、生菜等蔬菜的季节,又没有小麦收割的时刻,就是青黄不接。

正常来说此刻的百姓最难熬,结果当地百姓愁豆子卖不出去。

高粱与豆子一起种的,然后现在到夏天,豆子先炒,熟了后倒进盐水里,放点花椒面和葱花,就是盐水豆子。

高粱米煮熟了,用井水一遍遍冲,这就是过水高粱米饭,即水捞饭。

正好配盐水豆子,越吃越香,正常能吃两碗蒸的干高粱米饭人,如此操作,吃四碗轻松。

要是再加个咸鸭蛋,尤其是咸臭蛋或者叫臭咸蛋的话,那就更美了。

队伍一次收很多豆子,属于去年的陈豆子,拿来做菜,主要是给当地百姓打个样,告诉他们豆子能做多少菜。

就这样还是收着做的,不然更多,包括时间长一点的豆芽、豆豉……

“那让他们做大酱和酱油不就行么嘛!正好百货商店开过来,就地取材,然后弄来盐和器皿。”

朱棣想到个利用大豆的方法,他同样高兴,明明青黄不接的日子,百姓居然有吃不完又卖不出去的农作物。老三朱棡跟着想办法:“干脆压榨豆油吧!然后豆饼人吃,或者做饲料给牲口吃,榨完豆油的豆饼蒸着吃挺香,村里说是技术不够,豆饼中还有油榨不出来。”

一时间大家讨论起本地的一些作物如何用,亲王们学到的知识多了,故此才能直接落到实际的事物上。

不然的话,他们都不知道豆腐是怎么做出来的,尤其是干豆腐、腐竹、豆皮的提取过程。

现在他们非常熟练,哪怕是豆渣他们也能亲自动手给炸出丸子,成本还非常低。

其实就是豆渣、萝卜丝、胡萝卜丝、葱末、姜末、花椒面、面粉、盐,混合在一起,挤出丸子炸。

这个成本跟卖豆腐的价钱是一样,豆腐的成本是一斤豆子出二斤二两豆腐,所以可以用豆子换豆腐,一斤豆子换二斤豆腐,那二两就是人家的劳动付出。

不过还有豆渣在,一斤豆子古朴做法出二斤二两豆腐,剩豆渣,豆渣不是钱?

下丘村磨豆子更细,一斤豆子能做四斤豆腐,剩的豆渣就少了。

我靠换装系统伪装神女  逆徒们竟然都想犯上  穿成了魔尊的妻主怎么办  凡人:开局夺舍墨居仁  孕嫁  我是年代文中的绿茶假千金  外室登门,我当场改嫁纨绔小叔子  我,心理医生,看透命运很合理吧  被偏执太子抢婚后  相亲相到了大BOSS  重回90校园当富婆  轻咬丝绒  李世民为弟弟剧透头疼中  古代女子记事(双重生)  真千金被赶出门,豪门大佬掐腰宠  一物降一物  穿越成极品恶婆婆,我靠空间洗白  只有我能用召唤术  师姐放过我吧,我还有七个未婚妻  病弱道侣是仙门第一  

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