学姐小说

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    第31章墨鱼蛋蒸肉    墨鱼汛期，正逢夏日，渔港有荫蔽的地方不觉得那么?热，可在海上，渔民头顶烈日，手要不停摇橹划桨，隔着衣裳都得被晒到发红，他们白天放墨鱼网拖墨鱼。    墨鱼喜欢产卵在海礁边，而且基本在礁石深处。但不同?于外?海的白鸭船和?打烊船，海浦本地更喜欢用划子船，特别小，又是尖头，刚好?能抵进海礁边里，再用网拖墨鱼。    有的还会?下笼子，一种是死笼，固定在一处，一种为活笼，随时转移。    白天拖，夜里仍然不停歇，捕墨鱼最好?的时候就是在小潮汛的月初和?月末。    江盈知有时候夜里出来倒水，总能看见远处的礁石滩旁有火光。    小梅也看了一眼说：“在拖墨鱼呢。”    墨鱼喜灯照，黄鱼咕咕叫。    所以渔民会?在船上吊一个熊熊燃烧的大火篮，悬在网上，然后拉着网拖，墨鱼会?探出海面，落进网里。    海花婶拉着小龙来送墨鱼时，就跟江盈知说：“夜里去?拖墨鱼，那火屑子就一直往下落，一网全是墨鱼。”    “我晓得你要买的，干脆先给?你送一桶来，我们家小龙还是多亏了你，小满啊，这份情婶这辈子都忘不掉，婶也穷，没什么?好?能给?你的。”    “反正往后我让小龙四时八节，都来给?你走礼。”    江盈知瞧着在一旁跟海娃玩的小龙，活蹦乱跳的，她说：“婶，你要真想谢我，这桶我收下了，日后你都给?我送两?桶来，眼下墨鱼价钱是”    “钱好?说，你就算按这个价给?我，我也是不会?收的，”海花婶难得态度很强硬，但她又拿出一把紫色的，像是小型珊瑚的东西。    她把东西拿近一点，让江盈知看得清楚些，“小满，这是礁石缝里生的野菜，你看看，你会?不会?吃？我们是觉得梆硬，跟生嚼猪皮一样。你懂得多，你给?瞧瞧。”    江盈知眼神一亮，这不是海石花，她管这叫石花菜，像是平原水乡用木莲做凉粉，她们沿海地区用石花菜熬凉粉，二?三两?晒干的石花菜能熬五六斤的凉粉出来。    而且像是海浦外?的海州，用来做糖水，叫做洋菜膏，咸甜两?吃。    拌凉菜也行，虽然她不太喜欢这种特别脆的口?感，鲜石花菜长得像神经末梢，不过夏天得吃点凉拌的东西。    江盈知声音上扬，“海花婶，你多弄些来卖给?我呗。”    “小满，婶也要跟你说，墨鱼我能便宜给?你，但这总不大成的，要上那个悬水礁上挖，”海花婶也实?诚，因为这活实?在危险，礁石又陡底下海浪凶猛，实?在难采。    江盈知同?她商量，二?十文一斤，她说只?要十五文就够了，只?值十五文，再多她是真不收。    最后海花婶拉着小龙，带上桶走了，这个缠着蓝布头巾的女人?，带着江盈知给?的墨鱼钱，仰着黝黑的脸，哼着渔港的调子，走在了出海采石花菜的路上。    江盈知看了会?儿，脸上不自觉露出笑意，听见小梅问她，“阿姐，这海野菜拿来做什么?？”    “拿来做凉粉啊，”江盈知却紧接着说，“不是我们做。”    她在那天之后，就一直想给?小燕姐找条路子，在渔家补网一天最多能赚二?十文，从天亮补到天黑，剖鱼鲞更不成，除非能去?渔厂。    江盈知一直在琢磨这件事，看见石花菜她才想起来，做凉粉一个人?就能干，而且又特别简单，除了石花菜，去?腥凝固的白醋，一点酱料，旁的成本都少得可怜。    但她也并没有立马去?说，实?在是处理石花菜挺麻烦，鲜的石花菜是紫色的，想要变成更加好?看更有食欲的淡黄色，得白天拿出去?晒，晚上拿回来泡水。    如此反复晒个十几遍，才会?变色，石花菜从干瘪到饱满。    想要做凉粉就得干石花，得晒到水分没了发黄。    而且她想晒好?了问问小燕姐再说，这件事她没有说，钓着小梅撅起嘴。    晚点陈强胜来了，他如今有点意气风发的样子，走路虽然仍旧一瘸一拐，但从双拐到拄单拐了，可喜可贺。    江盈知还特别教?他，柱拐杖要柱在没受伤腿的边，出伤腿的时候，拐杖一定和?伤腿一起往前?走，就是因为老想着伤腿不能使劲，不动它，也一直脱不了拐。    虽然这个姿势走路很别扭，但习惯后，好?腿那一侧负重没有那么?厉害，伤腿一直都在动，上手后走路要稳许多。    只?是疼也是真的，拉伸的那种痛感，这才让人?没有办法坚持，陈强胜光是走到这就出了很多汗。    他洗着脸跟江盈知说：“我早上还去?看了船板，杉木的，到时候给?你们做个大门。”    陈强胜语气变得很温和，“给?小燕做个大木窗，以前?说好?的。”    小梅笑嘻嘻地说：“我们也要个大木窗，雕花的。”    “那你把强胜哥的手跟大木叔的换换，”江盈知处理着墨鱼，同?两?人?说笑，取出墨鱼骨来，特别注意不要碰到墨囊，沾到衣服上会?留印子。    其实?墨鱼还有个名字，更被大家熟知，那就是乌贼，海浦两?种名字都有人?叫，把整个墨鱼腌的干品叫乌贼浑子，又有人?喊墨枣。    但是做成鱼鲞后，除了乌贼鲞，又有个旁的名称，螟晡鲞（míngbū），大概是明府向朝廷纳的岁贡而因此得名。    江盈知随即又挤出墨鱼蛋，汛期在望海真好?，能吃到最新鲜的墨鱼和?墨鱼蛋，还有隐藏在里面的腹膏。    墨鱼蛋白生生的，很像汤圆的外?皮，墨鱼腹膏则是软糊糊，偏青色的。    这两?样在海浦人?眼里看来，都比墨鱼肉要好?吃，除了现吃的，其他得腌一腌，不然非常容易变质，要淡腌不能太咸。    小梅和?陈强胜都凑过头来看，以前?墨鱼汛旺季，都是只?吃肉，不吃蛋，尤其是腹膏，黏黏糊糊的很难受。    “这要怎么?吃？”陈强胜手里剥着墨鱼皮，眼睛瞟过来看。    江盈知让海娃别吹海螺了，接着道：“蒸蛋吃，又咸又鲜，再蒸一点饭，我们晚点就吃这个。”    剁一点肉馅，墨鱼蛋放上去?，中间打个鸭蛋，一点料酒，上锅蒸熟。    而腹膏则是同?鸡蛋一同?搅散，料酒、盐、姜末，加点醋很香，再去?蒸。    到了中午，几人?面对?两?盘蒸菜，蒸出来墨鱼蛋白里透黄，嵌在底下肉和?蛋浇上了料汁，看着十分诱人?。    而另一盘腹膏，颜色偏深偏褐，有点像蒸过头的鸡蛋羹，表皮发皱。    海娃看了眼说：“比跳跳鱼的颜色好?看点。”    “你们不吃啊，”江盈知有点纳闷，她可喜欢吃这个了。    腹膏吃起来是带点韧劲的，处理不好?会?很腥，颜色不大好?看也是真的。    但是    墨鱼蛋好?看很多，也好?吃，咬在嘴里一口?、爆鲜，江盈知也无法准确形容，这种很有冲击力?的咸鲜滋味。    小梅鼓起勇气舀了一勺，而后眼睛逐渐睁大，她嚼了很久说：“菜也不可貌相啊。”    听得江盈知大笑，还好?没有叫她尝原汁墨鱼，连墨囊也不除，吃到嘴巴牙齿黑乎乎，特别吓人?。    这顿饭吃得着实?鲜香十足，等之后墨鱼更多，墨鱼蛋和?腹膏可以拿出来摆在摊子上卖。    今日卖的是墨鱼丸。    干货铺的店家阿青端着碗走过来，她喊着，“快，小满，有啥给?我打上，正叫我家小花给?我顶着看一会?儿，忙到这下也没工夫吃饭。”    “墨鱼丸吃不吃？”江盈知掀开锅盖，墨鱼丸汤只?放了点紫菜和?葱，本来就足够鲜弹，压根不需要多放什么?。    小梅笑眯眯地说：“阿青姐，还有索粉，你要不要？”    “什么?索粉，”有人?在阿青旁边探身过来，低头在长案板上左看右看。    “水索粉啊，以前?不是又叫冷淘，”江盈知用筷子捞水里的粗面，它比米线要软要细一点，是有家外?地面铺里卖的。    江盈知提前?几日发了点豆芽，做了点拌酱，没有辣椒，她就直接拿熟芝麻、蒜末，淋热油，再放酱、醋、蛏油和?糖，拌面足够。    阿青咽咽口?水，她说：“小满，你干脆从我口?袋掏银钱好?了，你这做的哪一样我不想吃。”    “拿你摊子的碗拌两?份索粉，”她又把自己带来的碗递过去?，“再来份墨鱼丸，馋这鱼丸老久了。”    “还有我，给?我也拌一碗面，这天热起来没胃口?，捞汁做了没？”旁边熟客问。    江盈知把煮好?的粉捞出，交给?小梅让她拌，闻言擦擦头上的汗，“没呢，以为这几日小潮汛也有小海鲜的，没成想只?有点小蟹，还等晚些才有。”    “也是，天刚热，日头又晒，风雨不来，这些小海鲜都难出来，”熟客摇着手里的蒲扇，又递过来一把，“烧饭热，拿去?扇吧，明儿我再给?你们拿两?把。”    阿青啧啧，“也是沾了你这个蒲扇佬的光，扇的风凉快，明儿也送两?把到我铺子里来。”    “好?说好?说。”    两?人?说话间，小梅的索粉也拌好?了，一小把豆芽、几只?剥了壳的虾仁，酱料倒一勺，原本雪白的面立马变成了酱色，白芝麻小青葱，别提瞧着多爽口?了。    江盈知顺道把墨鱼丸汤递过来，白鱼丸乌紫菜，淡淡一点油花，简直叫人?不管是热夏天，只?想夹起热腾腾的鱼丸，一口?咬下去?。    “下回我再来你摊上，我连早点心?也不吃了，空着肚子来，”蒲扇佬哀怨地说，真后悔刚饿了，连吃了几个糕团，正胀着呢，看见这两?样又很想吃。    一狠心?都要了，坐那一边摇着蒲扇，嗦着粉，再抿口?鱼丸汤，偶尔还要站起来走几圈。    问他是想找什么?，他说：“太撑了，站起来走走消消食，晚点接着吃。”    又找江盈知闲聊，指指摊子上的破布，“没想过换个棚顶，你们不是租了这地，问问能不能自己先搭个木棚，雨天也不怕淋，热天也没那样晒。”    “不然就凭这布，实?在不成样子，日头晒雨又淋，到时候摆着摊突然起了风雨，”他一想到就痛心?，“可不是白白糟蹋了好?东西。”    之前?抱着要开荤的小囡，江盈知给?她做了盘跳跳鱼的，她娘说：“是啊，阿妹你去?问问，成的话，我让我家里男人?，下午就给?你们搭一个棚顶来。”    江盈知一听是这个意思，她便跑去?河泊所问了，想搭棚顶挖地，得再交一点使费，六百文，她也交了。    回来跟吃饭的大伙说了，只?不过她说：“晚些我找我大伯和?大伯娘来帮个忙。”    “哎呀，不用不用，”那个小囡的娘叫水花，连忙摆摆手，“我家的是个木匠，不用的柱子多得是，船板更多，铺铺盖盖，很快的。”    本来吃了饭要走的渔民也不走了，全等着留下来帮忙，江盈知都没说完，水花就抱着她家小囡走了。    没过多久，巷子里传来拖拽的声音，原是水花男人?拉了几根木头来，他抹着头上的汗说：“原先那定了不要的，说是卖相不好?，正想着烧了，听水花说你们这能用上，就给?你们这摊子当柱子，别同?我们太客气。”    “对?啊，等忙完了，多叫我们吃口?就成，”另一个黑脸渔民上去?搬柱子，笑的时候露出口?牙。    江盈知倒没有很局促，面对?大家的好?意，她心?里酸胀，又扬着笑脸说：“成啊，我也不同?你们算这笔账，正好?弄得大些，以后大伙也有个遮阳，避风雨的地方。”    “明儿都到摊子上来喝糖水啊，你们不收钱，我也不要钱，家就在旁边的，自己带碗来打。”    其他人?就立马乐呵呵的，有人?说：“那我们可就等着吃糖水了。”    江盈知几人?把摊子移到对?面去?，留出空地，一下午的时间，好?些人?过来帮忙支柱子，这得凿地洞，得挖，费些时候。    陈强胜也去?帮忙，有人?就指着那凳子，“你坐下来歇会?儿吧，晚点再叫你。”    “哎，那个榔头呢，敲一敲啊，你们要建得稳固些懂不懂，以后我们自个儿还得坐呢。”    “要你屁话那么?多，就算我不来这坐，我难道不知道要求稳当，我跟你们说，我可等着喝糖水呢，”两?手扶着柱子的女人?说，她淌了不少汗，脸上却洋溢着笑容。    另一个男人?爬上梯子，“谁不是盼着呢，哎，你们把那边放放，晚些栓两?根绳吊住，正好?把那个招幌栓那，免得老是支根竹竿。”    “这样好?，风一吹更响了。”    十几人?就在这里忙活着商量着，渐渐的，几根柱子扎牢了，棚顶架成形了，漆了桐油的木板钉了上去?，有人?用茅草席子又盖了一层，这样日头晒不透。    有人?跑过来拿了竹竿上的招幌，对?着认了好?久，才没把四时鲜这三个字挂反。    底下有人?说：“你个二?愣子，这都瞧不出，这四字我还是识得一二?的，不像你个睁眼瞎。”    “你有本事你上来。”    正巧孙阿婆带着她老伴拿着几卷草帘子，招招手，温和?地说：“劳烦几个小哥，把这也给?钉了上去?，你瞧，就钉这头，还有前?面。那等更热的时候，能防得住些许日头。”    她是很爱给?小辈操心?的老人?，前?头操心?江盈知几个赚不赚钱，现在看见做棚子，又操心?晒不晒，把自家的几卷旧帘子拿了来。    要人?左边竖着钉，前?面横着钉，一个光挡住没关系，一个不要挡了光，免得不好?做生意。    大伙也都照办，等到了日头偏移，弄得满头大汗，总算可把这个棚子给?做好?了，一伙人?走过来让江盈知瞧。    江盈知却让大家先坐下来吃点东西，小梅拌着索粉，强子在舀汤，江盈知给?端过去?的时候，抽空看了眼。    刚才忙，大伙又在弄东西，她只?瞅了几眼，这会?儿瞧着，倒是像模像样，特别像一个很大很长的凉亭，还有加长的板子充当屋檐，一圈短草帘，一瞧就踏实?，再也不怕忽然下起雨来没处躲了。    她同?大伙道谢，有人?嚼着鱼丸说：“谢我不要，明日就等着吃你们摊子的糖水了。”    江盈知说：“我晚些就去?买东西来。”    她喊：“阿婆，你明儿得来的啊，不然我可就摸到你家去?了。”    孙阿婆笑得和?蔼，“我肯定来，我要两?碗的啊。”    “成啊。”    也有人?给?江盈知说：“我在这儿边上有间小屋，小得只?有三四张床能放，你看要不要租，一个月给?我三十文就成。”    边上人?说：“租来做什么?，开铺子啊，那么?点地。”    “你懂个屁，”那人?翻了个白眼，“我这不是想了好?久，看他们天天拿这么?多东西，一趟一趟地跑，你说开春冷也就算了，这日头这么?热”    他强调，“要是阿妹几个跑得中了暑气，你叫我上哪吃这么?便宜，又这么?好?    的东西去?。”    江盈知连忙说：“正想找这么?一个地方呢，我可乐意租了，这样我还能多放一两?张桌子，多买些凳子来。”    其实?她也苦恼，每日来回搬东西，有些桶又重又沉，一次拿个一趟，三个人?得走三四趟才能把东西拿完。    有个存放东西的屋子，她们几个人?会?轻松很多。    那大哥一听忙道：“那我领你瞧瞧去?，也近的。”    地方就在同?一侧的道路旁，最前?面的那一间，住人?的话是小了点，但是放东西的话，那就特别大了，桌子椅子全放进去?也塞不满。    江盈知特别满意，小梅高兴道：“总算不用提着东西，每日来回跑个七八趟了。”    真是件很值得高兴的事情。    陈强胜也笑，“那正好?，水桶什么?都放这的话，今天回去?我把船划去?，叫大木叔给?船也做个棚子。”    他说:“钱就不要跟我争了，让我出一回吧。”    江盈知觉得今日真是特别好?的日子，应该看看黄历，上面是不是写着诸事皆宜。    收了摊，陈强胜去?船上等，她和?小梅先去?买了绿豆，又去?药铺抓了点甘草、陈皮，还有从其他铺子买的乌梅、山楂，再熬个酸梅汤。    又去?买了两?条长凳，几把椅子，两?张小木桌，伙计推着车把东西送来。    江盈知把桌子和?椅子都放进租来的小屋里，但两?把长凳她放在了棚子底下。    小梅提着东西，又看了眼，有点担忧，“放那会?被偷的。”    “偷就偷吧，你看看天，兴许今夜要下雨，留两?把凳子也好?叫他们下雨的时候坐坐。”    江盈知并不在意，在她的心?里，这个棚子是大家一起做的，那白天她要用的时候是她的，夜里归过路人?，也可以是流浪猫狗的栖息地。    难得轻装回去?，船都轻了一大半，不再像之前?摇得那么?费力?，陈强胜把船划到了陈大木那里。    江盈知回去?泡绿豆，晚些时候果然下起了大雨，而海浦有句谚语，早上云如山，必定雨满湾。    雨声阵阵，小梅朝着渔港的方向望去?，“也不知道那棚子有没有人?来躲雨。”    “肯定会?有的，”江盈知很笃定，她喊海娃，“把油灯拿来，看不清啦。”    在连片的雨幕里，大雨似豆，噼里啪啦地砸在船上，渔港的渔民抱怨，“什么?鬼天气！”    小对?船压根没有船棚，只?能急急忙忙下来拖船倒扣，赶紧找个地方避雨去?。    “哎哎哎，那，那有了个棚子，走走，赶紧地过去?，”有人?忙喊道。    一群浑身淋透的渔民忙躲进了棚子里，有人?抬头看着棚顶，有人?低头拧自己淋湿的衣裳，一抬脚，旁边有几只?舔着毛的猫，也在这棚子下躲雨，又蹿进来一条狗，汪汪叫着，甩起湿漉漉的尾巴。    外?面连续又有人?进来，大家就站在棚子下等雨停，旁边是一堆猫狗，有的人?还带了一筐小鱼，见了此情景大笑，又随手扔几条下去?，猫儿过来舔食。    风吹过招幌上的贝壳海螺，有个挡雨的地方，这声音听起来便格外?悦耳。    第二?日天放晴，江盈知刚摆好?东西，有个渔民就跑过来说:“阿妹，昨儿在你们这个棚子下避的雨，这建得真好?，你是没看着，一堆的猫狗全都找到了地方蹲着。”    “还好?有这地方，不然这些家伙也没地方能去?。”    江盈知听了朝小梅眨眨眼，小梅也笑。    渔民问，“有什么?吃的？”    小梅说：“绿豆汤要不要来一碗，酸梅汤也成，不要钱。”    “怎么?不要钱，”渔民刚想说要来一碗，一听不要钱又犹豫了。    “大叔你说的棚子是大家帮忙造的，我想谢谢大家伙呢，正巧不是日头热了，你们在外?头摇船也辛苦，不要钱一道送，喝了消消暑热。”    江盈知笑着跟他解释。    那渔民小声说：“我能去?把我船上那几个叫过来喝不？”    “成啊，赶紧来吧，晚些就没了。”    就熬了两?大桶来，再多真拿不动了，江盈知分了几个小桶，底下垫着水，怕热气一上来，绿豆汤发酸。    几个渔民很快就拿着自己的碗来了，在海上顶着日头划了好?些个时辰，晒的一张黝黑的脸变得通红，汗从脸上不停地淌落。    有几个拿袖子抹了把脸，憨憨笑着，刚来过的那个递来一桶墨鱼，“我们想吃，又不好?白占你的便宜，拿去?吃吧，刚捞上来不久。”    陈强胜说：“拖墨鱼这么?累，绿豆比墨鱼要便宜多了。”    江盈知看着那桶墨鱼，想了想收下来并说：“那以后都来吃糖水。”    这几人?才欢欢喜喜捧着碗绿豆汤，坐在长凳上喝了起来，江盈知熬的绿豆汤很绵稠，特意起早熬的，放在海水桶里散热，到了这里又镇水里。    虽然没有那么?冰，可在这个天里，喝一碗冷的就很舒服，不管是绿豆汤还是酸梅汤，很解暑，这些原本满头大汗的渔民也渐渐没那么?热了。    吃了后，靠着小眯了一会?儿。    孙阿婆拿着碗来时看见，“哎呦，这些捕鱼人?可辛苦了，幸好?这里还有个能叫他们落脚歇息的地。”    “可都多亏你们帮忙呀，不然我们都还热着呢，”江盈知说着给?她打了两?大碗。    孙阿婆说：“老是打得这么?满，生意要不要做啦，明儿我可不来了，这够我们一家子吃的了。”    “你个傻囡，我跟你说，多放点水，少放些绿豆，你熬得那么?稠又不要钱，说你们什么?好?。”    江盈知就傻乐，她当然知道多放水，绿豆少放，能出很薄的绿豆汤，尝个味就算了。    可那样她觉得挺亏心?，现在绿豆也才十文一斤，便宜多了，她也就花了三十来文，能熬一大锅，酸梅汤熬出来更多。    她已?经在这算挺赚钱的，总不能什么?都算着要如何更节省。    在有些生意人?看来她确实?很傻的，但是对?于普通老百姓，大家又觉得她过于实?诚了。    但江盈知很乐在其中。    至少在盛夏，免费解暑的东西能帮一些人?熬过去?。    她这边摊子生意正火热，另外?一边，王良指挥着一群人?把采买来的粮食放到库房里，等晚些时候运船上去?。    一伙船工干劲十足，要知道往年要出海，只?有成堆的米，要不就是一整袋的米面，挂面，除此之外?的粮食，只?占船舱一个很小的角落。    这回倒是好?了，按着江盈知写的，各样东西装的是满满当当，王良只?是想着，等明日出海税那得填很久。    他看着大伙搬完了东西，又去?找王逢年。    王逢年靠着椅子，出海事情多，他已?经有两?天没睡好?觉了。    “老大，东西全都清点好?了，”王良走过来笑嘻嘻地说，他自认为办事的能力?很到位，迟早超过并取代王明信的位置。    王逢年说：“那正好?，这里还有件事。”    他把几张鱼税—票盐放在桌上，王良问，“我们要用的盐已?经采买齐全了。”    现在户科为了摊销渔盐，必须要按船只?大小买盐，这便是“船料大小，赴局买盐”。    而且一种去?官府采买，另一个是去?持有票盐的票商手里，而不管哪一种王良都记得很清楚，他已?经买齐了出海要用的盐。    这种鱼税、票盐，先交四钱的税钱，而后按船只?大小分配盐量，大船三千斤盐，小船一千斤盐，但是这盐价却是半点不低。    王良便说：“盐已?经全都买好?了。”    “拿去?到乌山岛那采买，我借了陈希的船，你把乌船一道开过去?，到时候买了运到渔厂去?，按往前?的盐价给?，”王逢年揉着眉心?，声音很淡。    与他不同?的是，王良在内心?大叫，他老大在这么?长时间的压迫里，终于疯了吗！    现在盐价是一百五十文一斤，而往前?的盐价则为五十文一斤，他都不想算这笔账，一来一回一倒腾，嘿，血    亏几百两?。    没有疯的人?哪一个都不会?这么?做！    王良他不走，苦口?婆心?，“老大，你钱多你也不能这样白白挥霍啊。”    “你要这样还不如给?我。”    王逢年盯着他，“去?做。”    王良坚持问，“有什么?非要这么?做的必要吗？渔厂在了这么?多年，难不成他们今年连盐都买不起了，每年出明府咸货里面最多的就是他们那江下街，不说赚，但总不至于血亏吧。”    “为了别人?的饭碗，”王逢年突然说了这句话。    让王良听着实?在是莫名其妙，什么?叫为了别人?的饭碗。    但王逢年显然不想跟他说。    跟江盈知去?江下街所瞧见的，那种极富有生活气息，每个人?都在为了自己小家的日子而不同?。    王逢年眼里只?有，渔厂缺盐。    这些大量靠盐腌制的东西，用盐量多到几百上千的地步，而今年盐仓前?岛出盐少，导致盐价直升，紧随的是墨鱼旺汛，腌完了小黄鱼，又得做墨鱼鲞。    所以他去?见了渔厂的东家。    渔厂东家跟他哭诉，今年盐价那么?高，他手里的那批咸货的货款没有办法收齐，他买不了那么?多的盐。    而江下街是靠盐为生的，如果失去?了盐，尤其在热夏里头，那么?运往到这来的墨鱼，以后的鳓（lè）鱼汛，只?能收一些，更多的是腐烂变臭。    渔厂要是收不了普通渔民手里的鲜鱼，那么?等待渔民的是血本无归，在这个鱼汛旺季里面赚不到钱，也没有办法支撑着他们能买米买盐，在冬汛时捕捞。    那时王逢年问江下街的人?呢？    那些依靠着渔厂做活的女人?。    渔厂东家说：“没办法的话，今年就歇一年，再去?其他地方谋口?饭吃。”    “她们就是靠剖鱼鲞做鱼鲞为生的，要是盐断了，她们的活计也跟渔民的一样断了。”    其实?不止是这样的，江下街除了叫渔厂一条街外?，另外?有个称呼，就是多寡妇街。    为啥叫这个名字，因为除了一部分的人?，她们的男人?是渔民在外?面追随鱼汛为生，但是更多的是死了男人?的寡妇，她们又没有办法出海，而且更不愿意去?庙里。    是渔厂收留了她们，让她们有个活可以做，不像某个岛那样因为男人?死得多，盛行暗娼，甚至有句话，“岐山岛人?打扮囡。”    如果在渔厂没有活计以后，这些女人?靠不到自己赚钱的话，走投无路，谁知道会?有什么?样的结局呢。    大概总是很不如人?意。    但是渔厂东家哭得涕泗横流，他只?要五十文一斤的盐，他就能熬过这个时候。    他就能给?很多的人?活路，太有良心?的人?总是活得很痛苦。    幸好?有人?肯拉他一把。    王逢年答应替他买盐，盐价五十文，再送他一千斤的盐。    渔厂东家要给?他磕头，要给?他下跪，王逢年说：“不用谢我。”    “你谢某一个，说在这里能看见成就感的人?吧。”    不然他永远都不会?到这里来的。    走出来买醉瓜的时候，他想，他可没有那么?好?心?。    但王良觉得他真是好?心?过了头，心?里唉声叹气，又只?能认命，他有气无力?地说：“那我不去?了，我找阿成和?小六去?。”    王逢年点了点头，反正他去?不去?都一样。    王良收了票盐，又带上笑问，“老大，明日不是出海了，晚上在龙王堂做戏，请不请小满来看啊。”    “我想她肯定没看过。”    王逢年放税单的手一顿，抬头瞧他。    王良啧了一声，“老大你那天让我送满堂红，不是说了，小满也会?送一个东西，明日早早就要出海了，这会?儿不说，什么?时候说。”    “刚好?能让她瞧瞧啊，做戏那么?好?看，花了那么?多钱，总得叫熟人?来看看吧。”    不然那钱不是全给?不熟的人?看了。    王逢年最后点头，“看人?家愿不愿意来。”    王良这会?儿倒跑得积极，把票盐塞给?阿成，交代几句后，赶紧跑到渔港。    一时被那个棚顶给?震住，感慨一句，“你们可真行啊。”    他又问，“晚上看戏来不来，大家一块来啊，可热闹了，敬龙王，还请菩萨下船呢。”    江盈知以前?看过不知道多少次，她看向小梅，小梅一直都在西塘关里待着，很少有看戏或是旁的，她人?生的见识一直都很贫乏。    小梅想去?，她说：“海娃也没去?看过呢，还有顺子。”    “去?啊，良哥你真是我亲哥，”江盈知笑道。    王良立马拍胸膛，“那是，阿妹可不是白叫的，你们先去?收拾下，晚些到渔港来，我接你们。”    “别吃饭，良哥包你们有好?饭吃，别不来吃，这饭吉利得很，不来就把你们都拖来。”    一晃到了黄昏，江盈知带上东西过来，身后跟着小梅，海娃和?顺子一蹦一跳，陈强胜坚持要跟来，陈大发不来不安心?。    王良见了人?，很热情地招呼，“走吧，叔，强胜，吃饭去?。”    他又跟江盈知商量：“让你坐上席成不成？”    江盈知满脸疑问，王良苦着脸，“没人?敢跟我老大坐一块啊，别看我，我不行，我跟他一块吃饭，再好?的饭都吃不下去?。”    她想，良哥可真是病急乱投医，她难道就能吃得下去?？    她还真能。    第32章干拌面    当然关于?江盈知坐上席吃饭的事情?，很?快就被否决了。    王良嘀咕，“我们海浦还有那么重的男女大防吗？”    海浦民风较其他府镇不?知开放多少，又是各种地方渔船往来，规矩没那么重，男女间说话也是很?平常的事情?。    吃饭凑在一起还能?怎么样。    王逢年真觉得王良脑子?里缺根筋，到时候外头会怎么传？    要他说江盈知是他妹妹吗？    他起身往外走。    要祭龙王的地方在海滩上，到处扎着红绸旗、船旗、令旗，旗子?飘飘，有人搬着各色供品。一整只?全猪、外头运来的全羊、好几只?整鸭，另外有鱼肉鲞蛋、生盐、水豆腐、黄糖…    靠近海岸的地方，摆了一排的祭器，元宝桌、八仙桌，桌上放着蜡烛台，香炉，红蓝花碗、各色盘子?…    沙滩上搭了高高的戏台，穿着戏服的人在上头摆动衣裳，小孩绕着其间跑，一副欢欢喜喜的模样。而那些渔民也高兴非常，这对于?他们来说，是一个非常重要的仪式，只?有拜了龙王出海才会心安。    他们办不?了对龙王的祭拜仪式，其他船老大不?会允许他们去，只?有王家每年办，渔民想来就能?来祭拜。对于?渔民来说，龙王在他们心里十分神圣，只?要祭拜了龙王，那就是得了他的保护和庇佑，能?让渔船在海上出行平安，一帆风顺。    所以很?多人都带着虔诚，肃穆，又透露出格外的欢喜，这里聚集着四面?八方将要出海的渔民。    江盈知正望向祭台，有渔民在跪拜海神和龙王，身边有人扶正了一面?被海风吹倒的旗子?。    她听见动静偏头看了一眼，是王逢年。    “王老大，”江盈知朝他打了个招呼，“你们这祭龙王办得挺隆重。”    她指指旁边红黄两?色的船旗，船旗就是要写船老大的名字，所以每一面?写着王逢年名字的旗子?，在海风吹拂下摇摆。    “很?威风。”    王逢年抹掉手上沾的沙子?，问她，“你要吗？”    “什么？旗子?吗？给我船旗？”江盈知不?解。    她拿写着别人船旗的名字做什么。    王逢年微微摇头，“不?是的。”    他拿过来一面?彩旗，上面?写着顺心如意，江盈知接过，笑道：“这我很?喜欢。”    因?为不?贵重又有心意在里面?，彩旗上写的全是一帆顺风，满载而归的字样，能?找出个旁的来，是费了点心思的。    王逢年又给她好几面?，是令旗，黄色的小旗，专门从外面?寺庙菩萨那请来的。    “插在船上，”他不?大信，却仍说，“应当能    ?保顺风顺水。”    江盈知接过，“是普山的菩萨，应该很?灵。”    此时大伙都在忙碌，热闹吵嚷，远处平铺着夕阳。    江盈知收下了旗子?，她问道：“上回去了江下街，感觉怎么样？”    王逢年想了想说：“没有什么感觉。”    哪怕花大钱做了好事，他也很?难会生出点旁的心思来。    毕竟当钱越来越多，数也数不?清的时候，花一百两?和花一两?都一样。    “怎么会，”江盈知找了两?把凳子?，一把递给他，自己坐下来，好奇道，“那你只?买了醉瓜？觉得味道怎么样？”    王逢年顿了顿，吃醉了总不?大能?说出口的，他便只?好说：“吃了很?晕。”    江盈知看了看远处的晚霞，有点不?敢相信，“你在那边什么都没有得到吗？”    “相反没了点东西，”王逢年在她面?露疑问时开口，“没了一笔钱。”    突如其来的话让江盈知都难以接上，她试探着问，“钱被偷了？”    那真是她的罪过。    旁边不?断有人经过，有时候小孩会跑过来，绕过两?把椅子?跑，王逢年收起腿，他如实说：“渔厂缺盐，帮他们买了点盐。”    “今年盐价确实不?便宜，鱼鲞卖得又没那么贵，处处要用?到盐，渔厂要是也缺盐的话，江下街今年怕是不?好过，”江盈知说着，她笑起来，“你做的这不?是一件大好事吗，难道就一点不?高兴，也没有什么感觉？”    两?个人旁若无人地说着话。    王逢年放松了点，他很?难体会到高兴，就算帮的那些人痛哭流涕地感谢他。    他说：“并没有。”    “只?是做了一件，”王逢年望着远处的来回穿梭的渔船，低声道，“没有违背良心的事情?。”    江盈知却说：“良心是一种特别难得的东西，很?多人都没有良心的，有这份良心要胜过很?多。”    但她也承认：“但良心也很能折磨人。”    江盈知忽然问他，“有没有人夸你？”    王逢年微怔，除了渔厂东家的感谢外，王良的不?解和痛惜，还有其他人的疑惑。    他想，大概知道的人都觉得他疯了，疯得很?彻底。    “没有，”很?多时候不?骂他就算好的了。    “王老大，其他人很?难懂这件事，也不?愿意夸你，我却觉得你做得特别好，”江盈知从不?吝啬夸奖，“即使我不?是受益人，可我也觉得，这是做了件特别好的事情?。”    “不?管是江下街里的人，还是依靠渔厂生活的其他人，有了你的帮助，他们的生活会变得更好过一些。”    江盈知说：“你比我厉害点，我做了点好事就要翘尾巴，还要奖励自己吃点好的。你这样的算是，但行好事，莫问前程，只?管无愧于?心就好了。”    王逢年露出点笑来，他想起陈希昨日骂他，“王逢年，全海浦那么多的傻子?，你算是其中最?出名的了。哪个人有钱不?往自己身上拢，那个肚子?滚圆的船老大，日子?过得多悠哉，有了钱，什么都不?缺。”    “偏偏你过得跟个和尚一样，还往外处撒，你干脆去海神庙当庙官算了。”    其实就连渔厂东家也很?难理解。    可在这，倒是有人说，他做得特别好，他看向海面?，夕阳在远处，却有光打到他的身上。    他说话低低的，声音没有那么冷肃，倒像被海风吹得温和很?多，他说：“多谢你。”    “我现在要高兴许多。”    江盈知站起来说：“你等等。”    说完便跑走了，像风一样轻盈。    她找到看热闹的小梅，把东西拿过来，在陈强胜的再三叮嘱下又跑回来。    江盈知把自己准备的东西递过去，一个很?大的纸包，和一盆，干枯的树枝？    “这个是绿茶，不?是什么龙井、毛峰，就是很?普通的雨前茶，夏天?喝绿茶能?解热静心。”    至于?怎么知道人家爱喝茶的，因?为江盈知闻到过王逢年身上有茶香味，是很?清淡的茶香。    江盈知又指了指那一盆插着树枝的，“那就是铁海棠，这可不?是随便找了根棍子?插进去的，这叫扦插，好好养，过上几个月应该能?开花。”    铁海棠是扦插就能?活的花，但是要在适合的季节里，现在刚好，江盈知去西塘关后山切的，那里有几株铁海棠，不?知道哪年生在这的。    她以前养过，选了粗壮枝条，擦干切口处的白浆，涂点草木灰，晾晒二到三日，插到泥沙里头，浇透水后一两?个月能?生根，慢慢开花。    江盈知还教了他几个养花的方法，又说:“上回说了，它要见光，人也要见光的。能?把它给养好，我觉得在海上除了风暴，其他时候也不?会那么心焦了。”    这种太过用?心的东西，让王逢年觉得很?烫手，倒并非是不?合心意。    虽然养花对他来说实属很?别扭，也会让船工看笑话，但他不?会辜负别人的好意。    江盈知说：“我可不?是要讨好你，我是觉得，你老叫良哥送东西，哪怕对你来说不?值钱，我也真的真的会觉得很?有负担，我很?不?喜欢欠别人。”    她把话说得很?坦荡，“这两?样就算我还了之前的，价钱肯定无法同?等，但是我心意到了。”    “如果?以后还有往来，希望能?送些跟钱无关的东西，”江盈知甩甩手上的旗子?，“这样的就很?好。”    很?多人都喜欢钱，尤其越贵的东西代表越好。    但王逢年头一次产生了怀疑，他说:“之前送得不?合适吗？”    江盈知很?诚恳也很?认真地告诉他，“合适，我也会觉得很?好。但是我最?怕天?上掉馅饼了，而且我不?知道掉的是馅饼还是陷阱。”    王逢年哑然，他拿着东西站起来说:“多谢你。”    仿佛不?够郑重，他想了想，又压低了声音，不?像别人叫小满那么大声，充满着热情?，两?个字他喊的很?轻。    “小满，多谢你。”    江盈知摆摆手，人家叫她小满，她也换了个称呼，“那年哥，你不?要客气了，祭龙王不?是还要忙，走吧走吧。”    她终于?把这两?样送出去了，转头在路上就碰见了王良，他懊恼地说:“小满，你坐不?成上席了。”    “坐不?成这不?是好事，”江盈知觉得莫名其妙。    王良仰头长叹一口气，“你不?懂。”    原先?在乌船上吃饭就是这样，老大坐上面?，他们坐下面?，老大先?动筷子?底下人才能?吃，其他船老大吃饭的时候总有说有笑，到了他们这里，坐一起吃饭跟打仗一样严肃。    他吃得浑身难受。    江盈知懒得懂，她走回到小梅旁边，海娃和顺子?站在桩子?上，兴奋地手舞足蹈。    “他们馋那供品呢，”小梅也很?兴奋，她还从来没到这么热闹的地方来过。    到处都是人，乱哄哄的，满海滩的旗子?，那些馋人的祭品，一抬抬扎有红蓝酬布的箱子?…    有人在念祭文?，“维神德洋寰海，泽润苍生…”    后面?那些抬祭品的人，在锣鼓声中将祭品放到船的甲板上，上祭台、三巡酒、礼毕，最?后鸣放鞭炮。    而后敲长锣，鞭炮齐响，在海岸上的空地摆了长桌，好多是临近的渔民一家。    江盈知原本对这宴席很?期待的，然后等她坐到了女人这一张桌上，她旁边有几个妇人在口水乱飞，有的喷到菜上，而那上的菜，只?能?说卖相挺好。    但是她看肉皮上连毛都没有去干净，她顿时倒了胃口，小梅问她，“阿姐，你不?吃？要不?要我给你夹一点？”    江盈知连忙摇头，“我吃饱了。”    其实她肚子?很?饿，都怪王良说包她有好饭吃。    等乐鼓开始敲响，天?色渐暗，戏台开始做戏，大家全涌一个地方去了，陈强胜和小梅带着海娃几个也去那了，江盈知去找王良借个地烧饭。    “走走，”王良苦哈哈地说，“你当我吃饱了，也不?知道老大哪寻来的厨子?，手艺那么烂，那鱼鲞齁咸，”    他说了一大长段的话，后面?传来声音，“下次说话背着点人。”    王良僵硬地嘿嘿笑两?声，“老大，你耳朵可真灵。”    “做什么去？”王逢年刚从船上下来，还带着点蜡烛的火油味。    江盈知老实说:    “没吃饱，做点面?吃。”    王良很?机灵地问，“老大，你吃不?吃？”    “能?多做点吗？”王逢年问道。    江盈知赶紧说:“成啊，来来，给你们做碗干拌面?，我刚都去瞧过了，还有点鲜面?条，活虾也没用?完。”    厨子?烧饭的地在戏台旁边不?远，有人在收拾岸上的桌子?，江盈知借了个炉子?，蹲下来生火，炉子?里面?还有没燃烧完的炭，很?快便生好了火。    一到了厨房，好像就是她的天?下，底气很?足，她指挥着王良和王逢年剥虾。    “虾头不?要扔，放到这个盆子?里，”她又喊，“余师傅，你罐子?里的那个虾籽能?不?能?给我些啊？”    “拿去吧，拿去吧，你真是会挑东西哦，”余师傅乐呵呵地说。    一提起吃的来，江盈知整个人更加鲜活起来，“你们今晚可有口福了，我瞧过了，这面?做得还挺好，虾籽很?鲜。”    她完全不?管两?人咋回答，等锅热了之后，把面?条抓一抓，撒在水里，放点盐，滚过热水去了碱味后，捞起过凉水，再换一个锅煮熟。    用?猪油炒了虾头，放酱油、葱花、虾籽和虾仁，卷起一团面?盖上去。    拌面?就得自己拌才有意思。    江盈知说:“你们自己上手啊，我要吃了。”    她用?筷子?搅着面?，等每根面?都裹上了酱汁，虾籽混在了面?里，大颗虾仁在搅拌时跳到了面?上。    碱面?很?筋道，不?像细面?那么软塌塌，也不?如索粉那样顺滑，但是拌面?的时候别有风味，虾籽吃着像跳在舌头上，虾仁很?大很?饱满，所以吃着也满足。    王良吃得说不?出话来，刚想赞叹，就听见有人喊他的名字，只?能?急急地说:“我去看看。”    连忙捧着碗出去了。    此时这个靠近沙滩的岸边角落里，只?坐着江盈知和王逢年，左边是在吆喝或打扫的厨子?和烧火婆，右边是喧嚷热闹的戏台。    只?有这一处暗暗燃烧着火光的地方，很?安静。    江盈知倒也没觉得不?自然，大概从傍晚说开了，王逢年叫她小满开始，她觉得她应该也是能?和这个船老大做朋友的。    她捧着碗问，“好吃吗？”    其实也没想从他嘴里听见点别的回答。    王逢年吃过很?多很?多宴席，别看海浦只?是个小镇，大家摆起阔来时，山珍海味也能?从各处运来。    但是都让人索然无味。    “是一种，”他的脸隐在明明灭灭的光里，“会让人怀念的味道。”    没有明确地说好吃，但是比起他之前干干巴巴的回答，这个明显让江盈知满意很?多。    明明外面?乐鼓齐鸣，吵嚷震天?，而且天?亮就得开船出海，事情?很?多，偏偏两?个人能?这样静静地坐着，吃面?，偶尔说句话。    到最?后，面?吃完了，炉子?的火也熄灭了，喧闹声如潮水一样渐渐消退，有人喊江盈知的名字。    她起身说:“那祝你们顺风顺水，满载而归。”    “平安回来。”    “借你吉言。”    王逢年也站起身。    岸边分挂着两?排灯笼，一条通往里镇，一条通往海岸口。    江盈知走向了在旁边等待她的亲人，她明日还要出摊，而王逢年走向了停靠在岸的乌船，调试船上的舵，明日出海远行。    各自往各自要去的地方，像宽潮，有着平稳准确的潮向，有时又似涌起潮夹，是不?同?向的潮流交汇在一起。    而明天?初三，是个万里无云的好天?。    江盈知路过渔港，最?远处时常能?看得见大船的地方空空荡荡。    大船出海捕黄鱼全走了，陈三明这些河泊所的小吏也终于?能?缓口气，过来就喊，“小满，上你们这最?好的东西来。”    小梅拆台，“最?好的也才八文?。”    陈三明不?在意，“我吃八文?，他们可不?吃。”    又好奇，“你们昨儿也去听了龙王戏？”    “去了去了，可好听了，后面?还抢了供品，不?过只?抢了几颗糖，”小梅此时仍怀念着昨夜的盛况，真的锣鼓喧天?，鞭炮齐鸣。    陈三明接过墨鱼丸说:“以后这事还多着呢。”    他喊:“再来一碗索粉，一碗绿豆汤。”    “在饭堂没吃饱啊，”江盈知送上来的时候问，不?应该啊，按理说饭师傅做的饭应该没那么吓人了。    大胖笑呵呵，“吃饱了，就想着再出来吃点，难得能?休沐半日。”    陈三明直接报菜谱，“昨日做了蚕豆，绿豆汤，晚上炒腊肉炒豌豆，今日三顿全是粉皮子?，按你这个方法，她们做粉皮是上瘾了。”    “拿出去卖，卖了六十文?，”陈三明颇觉得心酸，忙忙活活好几日，但转头又笑起来，“就这六十文?还买了点肉，饭师傅说让我过来告诉你一声，晚上让你们三个都到他那吃去。”    江盈知点头，“成啊，晚点我也带碗菜去，你们呢？”    大胖嘿嘿笑，“我回家呢，好久没见着我儿子?了。”    “我也不?去，双鱼家来亲戚了，我回去见见，”陈三明满脸都洋溢着笑。    江盈知揶揄，“看来好事将近啊。”    陈三明也丝毫不?害臊，“快了快了，等年底。”    那边有人喊，“阿妹，你们再拌一碗粉，我带回家给我媳妇吃，我自己带了碗的。”    “来了，”江盈知只?匆匆说了几句后，就自己忙去了，自打水索粉上了后，日日有人吃了一份还要再吃一份。    原本那些外来渔船拖墨鱼的，总是自己带点干粮在船上吃，如今这里有了白送的糖水，所以他们也会带着碗过来，再点上一两?碗吃的。    江盈知忙完后，还剩些没有煮的墨鱼丸，她放鏊子?里煎，墨鱼丸最?适合煎烤炸，她没带那么多油。    索性就煎一点，煎到鱼丸从白花花一个，颜色在小火的煎烤下，整个都开始收紧，颜色变得金黄，表皮微皱。    她用?筷子?扎进去，沾了点甜面?酱递给小梅，“尝尝。”    墨鱼丸外是酥皮，酱汁吃得有点咸，但等尝到了里头热乎乎又弹的墨鱼肉，她呼呼吐着气，左右换边嚼着，还不?忘说:“好吃，好吃。”    陈强胜赶紧给她舀了碗酸梅汤，没好气地说:“吃慢点，别噎着。”    他又担心，“在那吃了饭再回去，会不?会晚了些。”    “没事，我们早点走，人家想还我这份情?呢，我得去一趟，”江盈知把煎好的墨鱼丸放在碗里，带上一点酱汁，墨鱼腹膏蒸蛋还剩些，她也装在篮子?里。    早些收了摊，江盈知领着两?人走在河泊所的小巷子?里，小梅东瞧西看，显然对这里的房子?很?好奇。    直到停在一扇木门外，江盈知伸手敲了敲，里面?有人喊，“来了来了。”    春花姨忙跑过来，一见江盈知，忙拉起她的手，“快些进来，后面?那是你的？”    江盈知跟她说了声，几个人坐在了小院子?里，她闻到了一股香，拉着水婆问，“饭师傅在煮墨鱼啊。”    水婆也乐，“老周说你鼻子?特灵，这一闻就闻出来了，用?你教的那晒粉皮的法子?，卖了不?少，换了点钱买了肉，做乌贼鲞炖五花肉给你们吃呢。”    “别看他在做其他的东西上，手艺都不?咋的，可煮起这些海里的东西来，那真没话说。”    春花姨出来听见这话，扔了蒜皮，也笑眯眯问道:“小满，你能?闻得出今儿吃什么酒不?？”    “新腌的青梅酒吧，有股酸味，”江盈知很?肯定地回。    春花姨不?说话了，其他院子?里的人就哈哈大笑，小梅说:“我阿姐什么都能?闻得出来。”    饭师傅端出来一罐醉泥螺，他才刚掀开盖子?，江盈知说:“饭师傅，你这醉得挺香啊，拆了花雕酒酿的吧，花雕我就不?想了，其他黄酒卖给我几罐呗。”    他掀盖子?的手一顿，这回轮到春花姨笑了，“你怎么知道他用?的是好酒，他爹酿的，真是不?开盖还闻不?到，一开盖满屋都是那个香味。”    江盈知眼巴巴看着，饭师傅没辙，“你晚些去挑一罐，拿些钱来我叫我家老头给你酿点。”    她立马喜笑颜开，哎了声，“那你让老爷子?给我多酿点啊，”又接过盘子?，自己伸手夹了点，分别递给小梅和陈强胜，“快    吃，跟你们说，这要不?多吃一点，那亏大了。”    “用?花雕酒来腌黄泥螺，可比我那黄酒腌泥螺要强太多了。”    这一番话把饭师傅说的，嘴角就没平下来过。    但江盈知说的是实话，泥螺里上好的就是黄泥螺，而黄酒里最?好的是花雕酒，这两?样加在一起，香得要命，不?吃真的亏本。    不?过还是得和饭一起吃，毕竟是压饭榔头其中之一。    今日小吏们都去吃出洋酒了，这小院才能?空出来招待他们。    吃饭是在院子?里的那棵大桂花树下，摆了张长桌，有乌贼鲞炖五花肉，鲞是小块的，五花肉切得大，热油爆炒文?火焖，色泽酱红。    另一盘也是乌贼，是整个清蒸的乌贼，在热气的蒸腾下，全部触须都卷起一个漂亮的弧度，肉又脆又嫩，蘸点酱油就能?吃了。    另有几盘小菜，江盈知把自己带的也放上去，她说:“今日倒是沾了墨鱼的光。”    “全只?顾着吃它去了。”    坐着的一群人都笑，春花姨给她递坛子?，“喝吧，青梅酒。”    江盈知笑着接过，低头问小梅，“要不?要喝点？”    小梅忙摇头，她也不?勉强，又替陈强胜解释了句，“腿上有伤，喝不?了，我能?把他俩的份都给喝了。”    饭师傅平了平自己翘起的嘴角，“少喝点，等会儿醉了。”    江盈知才不?会醉，连白酒也喝不?醉，只?会喝酒上脸。    小院很?热闹，时不?时有杯盏交叠的碰撞声，和欢声笑语，江盈知吃着乌贼鲞，对着饭师傅的儿子?说:“打一照面?我就认出来了。”    他儿子?说:“不?能?啊，我每次都不?跟你说话的。”    “因?为以前你只?有你带碗来啊，”江盈知无情?拆穿。    他儿子?立马说:“都是我爹嘴馋，又不?好意思去，他让我买的。”    春花姨乐得连饭也顾不?上吃，倒是饭师傅吹胡子?瞪眼的，气得多喝了两?口温的黄酒，臭小子?，半点面?子?不?晓得给他留。    一顿饭吃得宾主尽欢，江盈知要走前说:“哪天?菜想不?出了，要是那头又出幺蛾子?了，来找我啊，我保管给你们支招。”    “别说旁的，就是你有空就过来啊，”春花姨送几人到巷子?口，亲热地说。    江盈知也说会常来，等她想到便宜又好吃又好做的吃食，她会上门去的。    日子?便在忙碌中，在江盈知把墨鱼剖开，晒成墨鱼鲞，在新房开始动地基，等天?越来越热中过去。    这个平常的午后里，收摊后，她划着船到了西塘关，王三娘跑过来，脸上分不?清是笑容还是苦涩，应该是要更复杂点。    她拉着江盈知的手，有点语无伦次，颠三倒四地重复一句话，江盈知却听懂了，她说的是，小燕那个酒鬼爹终于?没了。    江盈知看向东岗，落日仍停留在那里。    而明日是重新开始的一天?。    第33章热汤面    一个老酒鬼死了，在东岗没人搭理，只叹一声死得好，仍要?说一句，死得不够早。    死了也没有棺材，只是拿两块木板前后放着，再用稻草包起来，如此便做了海浦简单的?“草夹坟”，匆匆地?葬了。    倒是让东岗人不敢相信的?是，周飞燕居然?在她爹死后，第二天一早便不声不响走了。    周飞燕早就在这待不下了，也不要?王家人来帮忙。她自己一个人料理后事，当天晚上收拾东西?，除了衣物，必要?的?碗筷等物以外?，其余的?全部没带。    那些东西?看一下，就觉得刺眼。    她的?小囡周秀水紧紧地?拉着她的?衣裳，稚嫩的?声音没有起伏地?问，“娘，去那边真的?会好吗？”    周飞燕抱着她，声音坚定，“会的?，娘会带你过上好日子的?。”    母女俩和衣睡了一夜，几乎是第二日清早，万籁俱寂，连海都在沉睡时。周飞燕就划着小舢板，带着她的?女儿和她全部的?家当，来到了西?塘关。    到的?时候天色已经亮了，海滩上有人走动，全是周飞燕不熟悉的?面孔。    她让周秀水先?下来，把包袱挎在肩膀上，准备再去提碗筷，有一只大手伸过去牢牢握住桶的?把手。    周飞燕抬眼，背着光，明?明?左眼看不清的?，右眼前面也很晃，她却知道是谁。    好久了，说是几个月没碰见，其实两人已经六年没有站在一块过了。    这六年的?时间里，两人都过得很狼狈，她瞎了一只眼，左手也因为?陈年旧伤而疼痛麻木，陈强胜仍旧瘸着一条腿，从?船工到如今的?帮工。    本来应该大哭一场的?。    可周飞燕却没有哭，她反而面上带笑道:“真是好久没见了。”    陈强胜哽咽，“是啊，好久了。”    是好多好多年了，他有很多次梦到年轻的?小燕，却一次也没有梦到过现在的?小燕。    她默默别?过脸，风吹落她的?眼泪，还要?说:“西?塘关真是一点没变。”    周飞燕低头，擦了擦眼泪，她拍拍周秀水，“秀水，叫他阿叔。”    “阿叔，”周秀水看陈强胜，她见过他很多次。    两人并没叙旧很久，那些经年旧月里的?事情，在这也无法开?口，尤其那么多双眼睛的?注视下，连相顾垂泪也不能。    在两人站在海滩上时，王三娘几乎是从?高台阶上飞跑下来的?，她没跑到就摇晃着手喊:“小燕，秀秀。”    嗓音那么温暖而又热情。    周秀水喊她，“婶婆。”    王三娘热切地?哎了一声，一手拿过东西?，一手拉过她的?手，“走走，婶婆带你去瞧瞧你们的?屋子，小燕你快来。”    她特意赶紧拉着周秀水走在前面，让陈强胜跟小燕叙叙旧。    两人就慢悠悠走在后面，周飞燕会特意放慢脚步等他，陈强胜有时也会站在旁边，等着周飞燕努力看清对岸山里的?东西?。    谁也不嫌弃谁，也没有那么长日子没见的?疏离。    也许当两个不健全的?人走到了一起，就会变得齐全起来。    周飞燕的?屋子造得要?快些，陈大发几个人日夜赶工，用石头围着造了一圈，封了屋顶，旁的?只有大门?安上了，窗户也还没上。    她进去瞧了，很宽敞，比她以前住的?那矮房可好多了，她笑起来，“婶，叔，我可喜欢这房了。”    江盈知和小梅抬着一张竹床过来，闻言也笑，“喜欢就好，我们给你搬了张床来。”    王三娘看到后拍了下大腿，“光想着见人了，忘了把做的?被褥拿过来，我这就去拿。”    周飞燕忙跟出去，“婶，不用拿，我带了的?。”    留下周秀水怯生生看着几人，小梅伸手要?抱她，她偏过胳膊躲开?。    “海娃，你来，你带着秀秀玩，”小梅也不勉强，她走出去喊，等海娃过来后又往他兜里塞糖，是冬瓜糖。    她捧着海娃的?脸说:“好好玩，把糖分秀秀吃，多给她吃一点知道不知道。”    “就玩掷贝壳，那个鸡毛毽子别?给我拿出来。”    海娃点点头，“我跟秀秀玩。”    他以前很瘦，又被周巧女剃光了头发，只留根辫子，像是清朝人，如今头发长密了许多，脸上有了肉，倒跟七八十?年代的?孩子一样。    很老旧，大热天的?，脸颊各红了一半，天天顶着红扑扑的?脸在外?面疯跑。    这会儿却瞧着又很好，足够活泼，内敛的?孩子总要?主动一点地?邀请她去玩。    海娃说:“秀秀，你来我这，我带你去洗洗手，再把糖分给你吃。”    他在家里一天要洗很多遍手，早晚要?用墨鱼粉抹牙，要?天天洗脚，他再也不脏兮兮的?了。    所以他也会好好教周秀水。    周秀水从生下来到现在的五年里，除了她娘，就没有玩伴，她长得弱小，总是被欺负的?那一个。    这让她对陌生人有很强的防备心，只是用眼神去瞧海娃，背靠着石墙。    江盈知没过去，她拍拍陈强胜，“去，哥你带着秀秀去。”    说实话陈强胜也很没底，他缓慢走过去，周秀水伸出小小的?    手主动来握他，轻轻地?握住他一根手指。    “走吧，秀秀，”陈强胜很想抱她，但做不到，就那么慢慢地?往前走，说话的?时候会弯腰跟周秀水说。    他要?是有孩子的?话，大概也能成为?一个很好的?父亲。    周飞燕在后面看着，然?后走进她的?小屋里。    哪怕她来得很突然?，但一上午过去，空荡荡的?家里也置办得很像样。    没有桌子，现打得来不及，王三娘去问，陈海珠把她家有张破了腿的?送过来，说装上脚还能用很久。    床是江盈知和小梅拿来的?竹床，王三娘给做的?薄被褥和草席，夏天用正好，由于只有简单的?隔墙，没有门?。    江盈知拿了一团碎花布，挂在了门?上，窗户用纸先?给糊上，白?的?还能透光。    灶台没有砌，周飞燕自己带了炉子的?，汤锅、铁锅、菜刀、铲子好些，一一放在案板上，再用竹筒当筷子筒，油盐酱醋也没忘记拿上。    “碗就不要?用这个，我那还有几口，筷子也是新的?，”江盈知指着碗上的?缺口说，真不能用了。    周飞燕也不扔，她拿着碗说:“那晚点我上山挖点土，用这碗种些小葱。”    “可惜我立夏刚种的?番薯了，八月多就能收了，”周飞燕洗着碗，又抬头笑笑，“可我一想到能来这，我连番薯也不要?了。”    那是她娘俩赖以为?生的?口粮。    “番薯可以买，再种点别?的?呀，我们两家空出来的?这块地?就用来做菜地?的?，”江盈知蹲下来刷着砧板，她说，“我种菜不大成，总是嘴上说大话，还是得靠小燕姐你了。”    周飞燕特别?有干劲，她点点头，“等我忙了这里后，我就去挖土整地?，眼下种豇豆、空心菜、苋菜都成的?，丝瓜也行，到时候搭个棚架。”    “哎，晚点我去买菜种来，”江盈知把砧板拿起，等它滴干水，小梅进来问，“小燕姐，饿了没？来吃桂圆鸡蛋糖水。”    她笑得很狡黠，“桂圆可不是我们买的?。”    “婶和叔两个先?吃，儿子的?福总要?他们先?享，我们就是沾点光，”周飞燕站起来，捶捶自己的?腰，也不害臊。    江盈知说:“那走吧，先?喝点去，晚上我做东。”    到了家里，周秀水坐在小桌一边，面上放着比她脸还大的?碗，海娃蹲着说:“喝呀，真的?很甜。”    她手动了动，又悄悄抬头瞧那些大人的?脸色，一看见有不对就缩了回去，直到周飞燕走进来，周秀水才像有了依靠。    周秀水伸出白?净的?手，她小声说:“阿叔给我洗的?。”    陈强胜就在一旁傻笑，王三娘伸手拍了他一下，“去拿碗再给小燕舀一碗来，你会不会办事。”    “婶，我和秀秀喝一碗，”周飞燕忙说。    江盈知掀开?锅盖看一眼锅里的?，她背过手摇摇头，“别?让了，谁煮那么多的?，我们吃两碗也吃不完啊。”    小梅和王三娘立马指陈强胜，剥是她们剥的?，煮也是她们煮的?，但谁让东西?是他买的?呢。    “我爱吃，多点我也能吃完，”陈大发嘿嘿乐，他说:“再舀一点，我拿去给老姚几个吃。”    王三娘起身出去，江盈知跟上说:“用这个桶。”    周秀水小口吃着糖水里的?鸡蛋，她弯起眼，小声说:“很甜。”    周飞燕摸摸她的?头，又看向陈强胜，他端来满满一碗糖水，桂圆都冒出了头，憨笑，“小燕你也吃。”    简直让人哭笑不得，又格外?感慨，她其实很久很久都没有吃过甜的?东西?了。    西?塘关真好，她没有来错地?方。    下午天气热，周飞燕给周秀水洗头，江盈知在旁边说:“怎么就染上了虱子，我看秀秀头发也少，还细，其实剃了再长要?好些。”    小梅也说:“海娃之前也是生虱子，痒得受不了就给剃了，小孩剃头没事的?，再大些就不能剃了。”    周飞燕怕剃了别?的?小孩笑话，周秀水却说:“我要?剃，痒得我睡不着。”    “给她做两个小花帽戴上，”江盈知打算好了，“里头缝一层软布，闷是闷了点，不出门?待在家里也闷不着。”    最后全剪了又用刀片刮平，本来也没有多少头发，周秀水娘胎里就没有养好，头发也差，秃了一块，虱子倒不多。    那些头发一把火全给烧了。    周秀水摸摸自己的?脑门?，露出一个笑，她后来悄悄地?跟江盈知说:“他们再也抓不着我的?头发了。”    王三娘倒是来了后，瞧着傻了眼，又乐，“哪里来的?小和尚。”    “这样也好，重新再长以后肯定又黑又密。”    “把秀秀养的?白?白?胖胖的?啊。”    天热也出门?，周飞燕闲不住，整了空地?，上山挖土，来回运了几趟柴火，回来坐着歇脚的?时候，整张脸通红，额头上全是细密的?汗。    陈强胜递给她一把蒲扇，又在旁边扇风，周飞燕让他坐下来，拿起碗喝了口水说:“一想到是在给自己忙活，夜里都睡不着。”    “我也睡不着，跟在做梦一样，”陈强胜挥着蒲扇也小声附和。    周飞燕笑了笑，她又说:“我到了这，是给我们娘俩谋个活路，我真的?很想答应你什么，可是眼下应当是不能的?。”    “什么寡妇再嫁，想对孩子好再给她找个爹，我想过很久，”周飞燕叹了口气，“但是我没办法。”    “我知道现在这个世道，要?想不被说闲话，我想跟你在一块，就得成亲，上婚书?。带着秀秀到陈家去，然?后过个一两年再生个孩子，日子稳固，对我对秀秀都要?有依仗不少。”    周飞燕看着陈强胜，她面色很复杂，“但我也说不好。”    “我暂时也没法要?第二个孩子，不是不能生，而是我又有了孩子的?话，”    该怎么说呢，这第二个孩子注定会在很多关照下长大，周飞燕也没有办法保证，她的?心就一定不会偏。    那么她又对得起跟她过了五年苦日子的?女儿吗？    生下来那么小，亲爹不疼，亲奶不爱，日夜咒骂，恨不得小孩跌进海里淹死。    哪怕周飞燕很自私，她很想跟陈强胜再续前缘，但她依旧能说出口，“我也跟王婶早早说过，以后孝敬她和叔，但是以后成亲再生个孩子，这会儿真不行。”    她就想早早地?说开?，一点也不想拖着陈强胜，不想给他和陈家，在这上头一星半点的?希望，她当然?觉得很对不起陈家人，又觉得自己不应该，两种复杂的?情绪交织，她每天都坐在那里想很久。    陈强胜紧紧握住周飞燕的?手，告诉她，话语温和，“我明?白?的?。”    “这样很好，小燕你有自己的?家，带好秀秀，我也能兼顾你，还能自己孝顺爹娘，我以前也很不是样子。”    “以后我挣的?钱，给爹娘一半，给你一半，我们也不要?那些虚头巴脑的?东西?了，等秀秀再大一点，要?是你还愿意成亲，那我们就再说。”    他已经完全想明?白?了，嫁娶对两人来说都不是最好的?，但是现在已经比以前又要?好太多，没有什么旁的?可求。    别?人要?说就让他们说去吧。    周飞燕并没有答应，“你的?钱留给王婶王叔吧，这么多年，他们很不容易。”    当然?，这件事只两人说定了，还没有跟其他人说，等晚上吃了饭再谈，其实王三娘和陈大发都看得很开?。    也许心里总有点不好受，但折腾了那么久，不管怎么样两人都知足了。    夜里江盈知掌勺，王三娘离她很远，连忙都不来帮，只在旁边劈柴，一看见她倒的?那个油，心里直抽抽，简直把油当水来用。    没办法，难得做点炸货，总要?多一点油的?，还好豆油也算不上很贵。江盈知用铲子翻着锅里炸到金黄的?墨鱼丸，还有肉丸。    旁边小梅摆弄着盐水虾，她自己剥了一个吃，原本想着要?么咸，要?么淡，没想到嘬着外?    皮稍咸了点。    里头的?虾肉入了味，不过分的?咸，还能吃到虾肉的?鲜甜，紧实弹牙。    她洗了手又剥了一个给江盈知吃，正好炸沙蟹也被捞出，沙蟹小，要?面糊裹一圈炸着才好吃，咬起来连壳带肉都是酥的?，咯吱作?响。    小梅忙喊:“秀秀，海娃，顺子，都出来，先?分给你们三个尝一点。”    海娃拉着周秀水走过来，一下午就混到一块去了，都是光瓢脑袋，也难得生了点情意。    “慢点吃啊，别?烫着，来一人一个，”江盈知挨个夹到碗里，又顺手摸了摸周秀水，“吃去吧，多吃点。”    夏天做饭热，哪怕有小梅在旁边打扇子也热，江盈知没做太多，做了点炸货，一小盆盐水虾，还有凉粉和洋菜膏。    另外?王三娘买的?一只白?斩鸡，周飞燕回去拿了一罐糟鱼，她做其他菜不行，糟鱼手艺还成。    “来吃饭，飞燕和秀秀到了我们这，那从?前的?事我们都给封了嘴，不要?提了，”王三娘说得很豪迈，端起碗喝了口。    她还当自己喝的?是酒，其实是石花菜熬的?水凝固后，打散冲的?糖水，一块又嫩又滑的?东西?进到她嘴巴里，差点没呛到。    咳了几声，又说:“怪好喝的?。”    一桌上的?人看了都哈哈大笑起来，小孩喜欢吃炸货喝这个，小梅老爱夹点东西?给秀秀，她每夹一次，等会儿海娃就端起碗，眼巴巴地?看过来。    让小梅也是好笑，给他挑了两个又圆又大的?丸子，这才堵住了他的?嘴。    大家都没有特别?热情地?对待周飞燕，因为?那是对待客人的?。    倒是江盈知特意让周飞燕尝尝她做的?凉粉，石花菜整块凝固以后，水放得差不多，醋去腥又加快凝固，整个像果冻一样弹，但不像洋菜膏那样的?软滑。    做的?凉粉很清脆爽口，拌了酱很开?胃，没有腥味但舌头灵的?能尝出点海味。    周飞燕有点想哭，她努力压制着说:“这辈子没吃过这么多好东西?，要?不到了这里来，可能今晚吃的?还是番薯糊糊呢。”    “以后吃到好吃的?时候多着呢，”江盈知问她，“你觉得这个摆摊去卖怎么样？”    王三娘接话，“多好的?东西?啊，你不是一惯想上什么就上啥，想卖啥就卖啥，还问起人家小燕来了。”    江盈知咬断了凉粉，她说:“我这不是想给小燕姐谋个路子吗，我早就想过了，这玩意便宜又好做，费不了太大的?劲，煮一煮放一夜就好了的?。”    “小燕姐，你要?是觉得好，那我就教你，你在我们摊子边卖正好。”    周飞燕光是一想就下了决定，她很有魄力，“我不要?你白?教，已经占了你那么多的?好处，你当是我到你这买的?，你说个价。”    其他人也没拦着，都乐呵呵的?，招呼着几个小孩赶紧吃，不要?听大人谈事情。    最后商讨定下了二两，要?是可以江盈知一点都不想要?，但是她得顾着别?人的?自尊。    周飞燕也说，即使?江盈知没教这个法子，自己也能赚钱，就是渗人了点。    她会做纸扎，给阴间人用的?，大伙嫌晦气她不嫌，她是去赚钱的?。    不过那个怕孩子吓到，还是这个法子好，她一想到以后的?日子，简直都睡不着。闭了眼又慌忙睁开?，能摸到实处才安心，如此反反复复，反正没睡好。    第二日早早起来忙活，她已经过了以情爱为?主的?年纪，生计才应当是最要?紧的?。    她不许陈强胜来，做别?人帮工要?有个样子。    不管是凉粉还是洋菜膏都很容易上手，昨儿做好，今日就能拿去卖。    只是她去也戴了个帽子，指指自己的?脸，跟江盈知几个说:“我倒不是嫌弃，就是怕吓着来买东西?的?。”    周飞燕还要?把周秀水带上，小梅立马说:“那可太好了，你把秀秀带上，我也把海娃带上，让两个一块到摊子上玩。”    “不然?老是麻烦伯娘带他，现在屋子还在造，屋里没人也不怕。”    都没有人拒绝，如此欢欢喜喜到了摊子上。    扇着蒲扇来吃饭的?蒲扇佬啧啧，“今日是一家子都来了啊，这么多人，咦，这卖的?啥？”    他指指冰在水里的?盆子，包了层纱布，只露出一点点晶莹的?东西?。    周飞燕也很客气地?回，“是洋菜膏。”    陈强胜忙着洗碗，闻言立即道:“王哥你来点不，两文钱一碗，还浇红糖汁。”    “来一碗，那个也来点，”蒲扇佬转头跟江盈知说，“我可没有不照顾你生意啊，你们是一家的?，我都吃点，两头照顾啊。”    江盈知递给他一碗肉酱，“拿去拌着吃吧，你照顾我们生意，我也不能太小气。”    蒲扇佬立即笑了，单手接过，“这还是我占便宜了。”    等他坐下吃到了周飞燕拌的?凉粉以后，他喊，“这粉好，吃着比那水索粉还要?滑，那个只有面味，这个有股海味。”    “小妹啊，再拌两份，我拿家里吃去。”    阿青来的?时候，又瞧见了蒲扇佬，笑道:“你那蒲扇店离得那么远，难为?你还能日日走过来，有口吃的?，连蒲扇都不卖了啊。”    她看看新摆出来的?摊子，又看看后面蹲在地?上玩叠贝壳的?周秀水和海娃，她好奇，“这几人是？”    江盈知介绍，“这是我小燕姐，后面是我弟弟妹妹，带出来一块玩，你家小囡要?是没事，也上这儿玩，给她吃糖水。”    “哎，正好，天天待铺子里，连个玩伴也没有，我把我家小绿给叫出来，正好新买了个纸叫鸡，里面有芦管的?，吹起来吵死个人，”阿青急急忙忙说，“你要?让她来的?啊，我让她来祸害你们了。”    小绿很快就一蹦一跳地?来了，梳着好几只小辫，脸晒得很黑，见天的?在外?面疯跑，她嘴巴很甜，“小满姐姐，强子哥哥，小梅姐姐。”    不认识的?周飞燕，她就喊，“大姐姐。”    就一溜烟跑到后面去，跟海娃和周秀水玩去了，小孩子总是很容易凑在一块玩的?。    然?后，来吃东西?的?食客就听见了一曲“乱弹。”    海娃吹着海螺，小绿坐中间呜呜哇哇吹着叫鸡，周秀水吹不响小海螺，只能甩着两个竹片，小小的?脸上全是笑。    可真要?吵死了，但又很热闹。    尤其是说书?的?陈大爷就爱跟着仨孩子一块闹，三个孩子吹，他就说起书?，抑扬顿挫，摇头晃脑的?，直把坐着吃饭的?都给听入迷了。    来混口免费糖水的?渔民，蹲在旁边也不觉得难受，更不觉得这个酷暑炽热，忙叫着好。    周飞燕原本出摊的?忐忑不安全都放了下来，跟江盈知说:“这里的?人真好。”    江盈知说:“以后大家认识你了，那就更好了。”    她喊，“别?吹了，嗓子给吹哑了，来，小孩过来喝糖水了。”    来摊子上的?小孩多，除了把之前那批租的?碗买了下来后，江盈知也买了些小碗小勺，给小孩吃正好。    三个就老老实实坐在小桌子旁，捧着碗洋菜膏，乐呵呵地?吃，再也不吵了，再吵就没有甜水吃了。    这整个白?日，除了热，但充满着快活劲，不管是收了摊后，在船上吃着糕团的?海娃和秀秀，又或者是反反复复数着钱的?周飞燕。    而今天的?日子是昨天的?她无法想象的?。    自打这日后，大家也渐渐知道了，摊子上又多样吃食，又多了个人，慢慢的?在交往中接纳。    倒是有天王三娘来找江盈知，很是生气的?样子，后来不知道江盈知跟她说了什么，又拍着手，满脸带笑地?离开?。    原来大家忙着出摊，一天到晚也跟西?塘关的?人碰不到几回面，住的?又那么偏，闲言碎语总传不到那头去的?。    但是王三娘可就住在西?塘关正中，就周飞燕过来这个事，谁碰见她都要?拉扯两句，不戳她心窝子就难受。    原先?呢，她还能好声好气地?同?陈海珠说:“我知道两个孩子的?打算，我都活到这把岁数了，连强胜一辈子打个光棍我都能接受。”    “以前我是很要    ?强，看着小燕出嫁，我巴不得强胜立马能找个更好的?来，我那时可不是盼着传宗接代，结果那些人咋说的?，都说我家风水差，这样的?事都能碰上。”    “现在人来了，对我家强胜也还有情意，难不成我就要?立即做个婆婆，让人家嫁进来，给孩子改名。”    “那真是说笑了，我家陈强胜有啥，他是有钱有权有好房还是有条好腿啊，小燕能愿意跟他过下半辈子，我就知足了。”    “就算嫁过来难不成她们那嘴巴就不说了，屁！”    陈海珠本来就也很想得开?，可西?塘关那些妇人嘴巴刁的?不在少数，暗地?里说他们老陈家真是倒了血霉，断了根。    本来人一过来，婚书?一立，娃改姓，再生个孩子多好的?事情，偏偏就她王三娘最傻。    这可把王三娘气了个正着，但听了江盈知的?话，她不气了，转天一早就把西?塘关爱说闲话的?女人全喊过来，专气她们。    等人三三两两来了，不知道她葫芦里卖的?什么药，疑惑地?左顾右盼。有的?小声说，王三娘怕不是真越想越悔，找她们支招来了。    王三娘背着手冷哼一声，她说:“你们老说要?我别?傻，要?赶紧地?让人给老陈家传宗接代。”    她喊得很响，把江盈知的?话重复一遍，“我就问问你们，传的?是哪门?子的?宗，接的?是哪门?子的?代！”    “你生的?娃跟你姓了没，传你们的?宗，接你们的?代没有！”王三娘指着最旁边的?矮个妇人，“王翠花，你给他们老周家生了五个孩子，哪个跟你姓了？你那个婆婆也是傻，一家子姓周的?，只有你们两个外?姓的?，她还要?来磋磨你，你家里头帮你出过声没有？”    “就这还一天天喊传宗接代，你咋不做产卵的?鱼去呢？海里那么大，还不够你生的?，天天就来戳我的?短，我就乐意这样过了。”    王翠花脸胀得通红，她颤抖着手，“你这人咋这样啊，你说话就说话，怎么还揭人短呢！”    不过一想是这个理，她越想越不是滋味，觉得王三娘跟周巧女怪不得能做妯娌，这嘴巴是真毒。    王三娘瞥了她一眼，哼哼几声，“你们还说别?人傻，就可着你们聪明?了，至少人家十?月怀胎生下来的?孩子，归她自己姓。一天天的?有你们什么事啊，老是过来问问问，烦人得要?命。”    当然?王三娘对这事心里也躁，但是她输人不能输阵，一定要?把这帮子人给说一通才好受。    “再说我夜里要?把望海都给哭干了，我就上你家哭去，我去抽了望海的?水，全往你家浇，往你头上淋！”    她骂完利落地?离开?，留下其他一群女的?面面相觑，这一通后，明?面倒还真没人说了。    但是不管如何，有了王三娘这一通骂，大家真消停了，也懒得再扒别?人门?缝，偶尔跑过去瞧热闹，谁也不想对上王三娘，但私底下总要?说上几句，因为?很难有这样的?热闹瞧。    对于西?塘关来说，是平静的?日子偶尔掺杂着热闹和鸡飞狗跳，但是对于出海来说的?人，则是偶尔平静，日常惊心动魄。    到了这会儿，乌船已经离开?了望海，来到了四面环礁，而不见任何岛的?东门?海。    也被渔民称为?“潮头关”，也有更直白?的?说法，那就是鬼门?关。    暗礁丛生，明?礁布海，要?过船得掌舵的?船老大小心再小心。    王逢年在船的?后八尺掌着舵，王良欢呼，“过了，过了，潮头关过了！”    那些划着船的?渔民也欢呼，松了口气，在想晚上老王头会烧点什么来，这段日子出海是他们过得最滋润的?时候了。    再也没有难吃的?咸鱼干蒸饭，有时候能吃得上蒸蛋，虽然?不多，一人一小碗加在饭里也足够他们吃得美滋滋了。    还能吃上一碗拌面，那肉酱是真的?香，拌一点那一碗面都能吃得津津有味，恨不得舔着碗底。    摇桨的?船工笑嘻嘻地?说:“我之前闻到绿豆汤的?味了，等会儿肯定有绿豆汤喝。”    “一想到过了潮头关，往前是宽洋，我心里就舒坦。”    不过高兴得太早了，放心得太早了。    海面最是风云变幻，西?边黑风高，必定有风暴。    远处黑色的?云像山一样涌了过来，豆大的?雨点根本没有缓冲，在刚过了潮头关后，立即打下。    渔民大喊，“肮脏浪！”    那是他们对于恶浪的?称呼，这种极为?庞大的?浪，渔民除了叫肮脏浪外?，又叫海开?口，鬼讨食。    划桨摇橹的?慌忙从?背带里掏出一把白?米，全部洒进浪潮里，以祈求海浪平息。    但是很显然?并没有用，潮头关难过，东门?海难出。    雾气开?始席卷，浪潮一浪涌得比一浪高，用来测风速的?鳌鱼旗被掀翻，浪把乌船打得左摇右晃，像是海里的?手拖着那艘大船，在细细把玩。    原本报风的?人也很难进来，王逢年的?舵已经失去了方向，他们在海面上飞速打转，翻来覆去。    王良已经控制不住地?想吐，王逢年一把拽起他，面色冷硬地?说:“现在，你给我把好手里的?舵，往西?南那边开?，你听清楚了，给我把舵牙把住了！”    他忍住胃里翻江倒海的?吐意，眼前模糊不清，仍咬着牙说:“我不会倒，舵牙也不会倒！”    王逢年打开?门?出去，暴雨从?头到脚都淋了个透，雨在风的?速度下像石子一样砸在身上，浪潮翻涌，放眼望去，模糊而极致的?黑色和恐怖笼罩了这里。    在船工束手无策间，滑倒在船面扒着甲板，王逢年吹起了紧急的?锣鼓号，在船上军令不如海令，海令一响，爬也要?爬过去。    浪头更加凶猛地?反扑，王逢年冷静地?发号施令，“大树，去开?头洞！”    那是乌船上的?排水孔，大树赶紧扒着船板往后面赶去。    “阿成，去降长力，晚点再升起！”    长力是升降风帆的?主绳，在海上除了掌舵，风帆才是行船主要?的?，有句话说添帆令如微风拂面，降帆令如冷风扑面。    王逢年继续说:“去，你们去抱住撑风，你们倒了它都不能倒，听明?白?了吗！！”    几个人齐齐点头，撑风用来支撑着风帆的?竹竿，要?是它也倒了，那乌船今日将?会沉没在这里，他们团团围住了撑风，死死抵住羊角仆，这个固定风帆方向的?插销。    另一波人抱住了摇摇欲坠的?桅杆，还要?死命按住老鼠伏，这是固定桅杆的?插销。    任凭风吹雨打都死不放手。    而现在乌船仍旧没有稳住，在浪头里沉浮，原来报风的?人伤了眼睛，王逢年自己站在了船板上，望着一面苍茫，足以吞噬他们的?海洋。    没有一丝退缩，他努力撑住身体，分辨着方向，让阿成跑回去告诉掌舵的?王良。    船在他的?指挥下，居然?驶回了让渔民闻风丧胆的?潮头关。    而不是往东南走，停靠在其他海岛上。    这一切让船工惊惧万分，都闭上了眼，撞礁又遇上这样的?天，等待他们的?只有船毁人亡。    那一刻，大家都想到了自己的?亲人，紧咬着牙不肯哭。    而就在驶近了潮头关不久，王逢年喊:“抛锚——”    抛头锚的?船工立即用撬棍起锚，去拉锚缉，那拴住锚的?铁链，慌乱间又被浪拍得没力气，竟是抓不稳。    王逢年过来牢牢地?握住，在大风夹浪里，抛锚，把锚缉稳准狠扎进了老虎轧了，固定住了锚缉，一气呵成。    船渐渐地?在两个夹礁间停了下来，没等渔民欢呼，浪涌得更大，抛锚的?被狠狠甩出船头。    全靠他死命地?拽住了船沿，王逢年想也没想，飞扑过去拉住他，死命地?往上拽，海浪的?力量他无法抗衡。    可他却死死地?拽着，脚抵在船板上，他作?为?船老大，无论如何都不能放弃底下的?兄弟。    就这样拖拽着，手都麻木，手被划破，血涌了出来，他仍使?劲往上拉，海水把抛锚的?人往下拽。    直到有更多的?人跑过来，紧紧的?握住了那个人的?手，最    后浪头松口，把人还了上来。    大家筋疲力尽，躺在甲板上，任凭吹风浪打，没力气欢呼，王逢年捂住流血的?伤口，缓缓走向后面。    这个位置卡得非常好，原本让人送命的?潮头关，如今成了他们在这海暴里的?避风所，所有的?浪头全都拍在两边成片的?礁石堆上，乌船不倒。    船医给王逢年上了墨鱼骨粉，包扎好深深的?伤口，那个抛锚的?三子喝了药，哭着说:“老大，要?不是你，我就回不去家了。”    “我家里媳妇才刚生了孩子呢，她照顾一家老小不容易。”    王逢年说:“你管好自己这条命，不要?谢我。”    他换了湿衣裳，穿上过了桐油的?油衣去伙舱里。    老王头早就把倒地?的?粮食收好，正在抹泪，又千恩万谢地?感激，炉子那时还没烧东西?。    船工全都饥肠辘辘地?靠在伙舱里，有气无力地?笑着。    王良嘴都是白?的?，他说:“要?不是老大让阿成告诉我返回，这辈子我都想不到，出了潮头关，竟然?还有回去的?一日。”    偏偏是这个大胆的?举动，救了全部人的?命。    王逢年的?神色仍旧很平常，他闭着眼，缓了缓没有平复的?气息。    直到老王头举着油灯，拿着本册子过来，他说:“老大，你给看看小满上头写的?，我记得她有一页写过，遇上了海暴吃什么。”    是之前江盈知写完采买之后，又手抄了一遍。    王逢年接过册子，他翻开?，在微弱的?灯光下他看清了江盈知写的?字，很大气。    她的?写法跟这里很多人书?写习惯都不同?，大家是从?右到左，她是横着写的?。    早饭吃什么，中午、晚饭，甚至下了夜工都有，他看着，手指在一页上停顿，上面写道:如出海运到不可抗力（风暴、大雨、撞礁…），但是没有关系，海神会保佑你们平安无事，晴天总在风雨后。    但平安了后吃一碗热汤面吧，记得喝姜汤。    下面写了热汤面的?做法，有一人份的?做法，还有三十?人份。    一把挂面，猪油，蛏油、虾干、蛏干、一个白?水鸡蛋。    真的?是很简单的?做法，连王逢年自己也会做。    老王头给大家煮了热汤面，大家正是浑身冰冷的?时候，哪怕换了衣裳也手脚麻木，又陷在刚才巨大的?恐慌里。    这样一碗热腾腾，带着汤水又特别?鲜美的?面条，吃到肚子里，暖到心里，有的?人吃到鸡蛋忍不住哭了出来。    差点没命后又能吃到这样好的?东西?，真的?让人重新有种踩到了地?上的?真实感，觉得自己活了，而不是陷入冰冷的?海水里，整夜不眠。    外?头的?海浪仍然?不停歇，海风像鬼哭狼嚎，暴雨如注，可这艘船安稳地?停留在这，大伙吃着热气腾腾又鲜美的?汤面，喝一碗带着点辛辣的?红糖姜汤。    王良一边哭一边吃，“我这辈子都谢谢小满。”    王逢年给自己调了碗热汤面，他吃着，那么温暖，不管是心还是肚子，他想起了那天夜里的?干拌面。    真的?很叫人怀念啊。    今日是小满，他在昏暗的?烛光里露出点笑来。    他无声地?在唇齿间念了一遍，小得盈满。    或许应当是，得小满胜万全。    第34章铁板海瓜子    海上风浪大作时，海浦也迎来了大雨。    眨眼间天骤然变色，紧接着是电闪雷鸣，雨滴砸了下来。    江盈知甚至还没有收摊，她正在?烧火，雨就从棚顶下淌落，外面雾气蒙蒙。    海娃和秀秀蹲在?一旁看雨，偶尔伸出手去接，两个人?也不吵不闹，就这?么看着，偶尔避开过来躲雨的人?。    不少渔民急急忙忙跑过来，拍打着被淋湿的衣裳，咒骂一句，“什么鬼天。”    还好有这?个棚顶，不然指定被浇成落汤鸡，周飞燕和陈强胜赶紧招呼着让大伙进来避雨，把自己带来的油纸伞递过去。    海州来的渔民抱怨，“怎么就碰上了这?个天，刚拖的墨鱼手滑全没了。”    “人?没事就好了，坐下来歇会儿吧，”江盈知起身?，她今天新买了一袋姜，这?里也有调洋菜膏的红糖水，刚好能用得上。    她喊，“小梅，还有没有水，烧一锅来。”    水倒是还剩不少，小梅舀进锅里烧起火来，陈强胜想来帮忙，周飞燕指着旁边的凳子，“你坐那，把药膏给?敷上，让我去帮吧。”    有腿伤的碰到风雨变幻的天，骨头里面都是疼的，陈强胜笑?笑?，他听周飞燕的话，自己去一旁坐着了。    周飞燕过去洗姜，她说:“熬点?姜汤？”    “对啊，这?场雨瞧着没那么快停，”江盈知抬头看向外面，这?间棚子抵挡了风雨，但棚子外仍旧是大雨。    有几个人?跑过去，又急急忙忙跑回来，浑身?都是水在?淌，有人?抹着满脸的水说:“要命了，也不先落点?雨毛丝，一来就那么大，家也跑不到。”    “还好有你们这?个棚子哦，不然淋都淋死了，阿嚏。”    “也不晓得啥时候停，哎呦，我家新晒的乌贼鲞，”一个妇人?蹲在?那懊恼，今年买点?盐可不容易，真是糟蹋了，“早知道是这?个天，我就做乌贼浑子，把盐塞进去腌了在?屋里挂起来得了，哪里知道雨落得那么急。”    旁边有个女人?拧着自己湿漉漉的衣裳，她看看那雨，很是心焦，“我才傻呢，想着今日天好，把鱼鲞都挂出来晒晒，就去渔港送我家亲眷的工夫，嘿，来了这?么一场雨，也不知道家里那几个懒汉有没有收完。”    一场雨闹的大家各有各的烦恼，这?边江盈知熬好了红糖姜水，她喊，“各位婶，还有大叔，来喝点?姜汤去去寒。”    “雨下都下了，也没法子的事情，以后勤看天，来来，都过来喝点?，放了些?红糖，有点?辣，苦倒是不苦。”    大家刚都不好意思过来，本来就占了人?家做生意的地避雨，又没有赶他们走，这?会儿还熬了姜汤，更叫人?不好意思起来。    小梅一手拉一个，“婶子，来喝点?，不然不是白?煮了。”    “哎，我喝点?，可多?谢你们了，不然我们也就是回家把湿衣裳也换了，哪会熬姜汤，”有个婶子捧过了姜汤，很感慨地说。    江盈知舀着汤的时候笑?道:“那就多?喝点?，管够。”    这?一碗姜汤可把大伙浸在?雨里的身?体，给?吃得暖和起来，虽然有点?姜辣，但是吃的人?直觉得到了嘴里，喝下去后是那么舒服。    也不觉得这?大雨那么烦人?，下都下了，雨也淋透了，抱怨几句就算过去了。    大家都捧着姜汤水在?等雨停，天越来越黑，明明是下午，却弄得像是要入夜的天，对面铺子都挂起了灯笼，红红的一团，在?风里摇摆。    小猫小狗也跑过来，趴在?地上不动，海娃拉着秀秀蹲在?它?们前面看，只是喂它?们点?鱼丸吃，并不伸手去碰。    有的人?家里人?举着油纸伞来接，换了油衣，穿棕鞋，这?才算没湿透，也有的自己跑进了雨里，想着家里还有孩子要吃饭。    渐渐的，人?越来越少，到后面雨仍在?下，大家都回家了。    只有江盈知几个还留在?摊子上。    她觉得这?样的天还挺舒服，就算发?愁恼怒也没用，她笑?眯眯地问，“吃不吃鱼丸面？”    当然没有人?拒绝，小梅搬了凳子坐过来，周飞燕坐在?了陈强胜的旁边，两人?看着外面的雨幕，也不说话。    汤已经熬好了，江盈知把粗面放下去，等着汤沸腾，渐渐顶起锅盖。    她捞出面来，舀了鱼丸。    一碗热腾腾的鱼丸面便好了，几个鱼丸，一把小青菜，还有虾、香菇碎，桌上摆着肉酱，蒜蓉。    大家就围在这小桌旁，也没有油灯，外头只有点?亮光，坐着吃一碗鱼丸面。    那种粗面入嘴的满足，在?咬上一个满是汁水的鱼丸，喝着汤，在?这?个凄风苦雨的傍晚，那么让人?安心。    也让人?没有那么焦急回不去家的事情。    因为江盈知说:“雨总会停了，着急还不如先填饱肚子。”    等吃饱了肚子，洗了碗，把东西一点点先收好，慢慢磨蹭着忙活，再等会儿，雨就真停了。    她说:“看    吧，雨停了，东西也收好了，回家吧。”    这?场突如其来的大雨，转而变成了缠绵的梅雨。    这?让江盈知很苦恼，她最讨厌梅雨季，出不了摊，连衣服都干不了，要是夜里不拿进来烘干，转天发?臭生霉点?子。    闷在?家里，她也总能给?自己找点?乐子，教海娃和小梅还有秀秀认字，周飞燕会在?一旁编着篓子一边听，话并不多?，偶尔过来基本都是在?做活。    其实海浦的人?都不大重读书，识字能认得些?就成，倒也不是顶要紧，毕竟他们比的是谁的船好，谁的划船技术好，或者是游水、捕鱼、出海等等。    但是江盈知想着，认点?也好，又不求学太多?，不至于当个睁眼瞎，能认得自己名字就成了。    她教的也不多?，几个学学也快，偶尔能跟着认一认就很好了。    要是想正经学，还是得去学堂。    江盈知也没教多?久，她转头去西塘关做豆腐的人?家，买了点?豆腐，放在?竹板上等着豆腐变成毛豆腐。    她要做些?腐乳来。    小梅好奇，“这?长?毛了也能吃？”    “怎么不能吃，我做好了配粥吃，再寄些?到明府去，”江盈知洗着罐子，把它?倒扣起来，等水滴干。    小梅说:“也不知道晚娘怎么样了，我要做点?什么送过去，我手艺也不咋样。”    “晚些?等梅雨过了，就出芒种，到明府得端午了，送些?端午要用的东西去，”江盈知给?她出主意。    小梅立马拉海娃来，“你跟我一起编花绳。”    “哎呀，你不是这?样的，你得往旁边绕一圈。”    海娃一脸无辜，“我手指短，绕不过来。”    “好吧，那你把手转过来，”小梅妥协。    两个人?就头挨着头，在?那里合力?编一根花绳。    江盈知也不去打扰，她把买来的鸭蛋挨个用刷子刷干净，端午也是要吃咸鸭蛋的。    她打算每个都用泥巴抹一圈，这?样腌出来不咸，而且要放点?草木灰，这?样更香也能出油。    要是放盐水里泡，有些?咸鸭蛋煮了后，蛋白?会特别咸。    江盈知往泥里倒酒放盐，屋里便有了白?酒香，小梅叫道:“阿姐，好熏。”    “来，我用筷子沾了喂你一点?，”江盈知举起筷子，故意逗她。    小梅把头摇得跟拨浪鼓一样，她跑到外面说:“我看看老鸭煲炖好了没有？”    江盈知买鸭蛋的时候，顺带也买了只老鸭，剁了沿着砂锅摆好，开始小火慢炖，本来应该放些?枸杞，或是虫草花的，这?里都没有，她就放了笋干和火腿。    她双手都沾着泥，也走出来看了眼，炖的颜色很好，“用筷子戳戳，看看肉煮熟了没？”    小梅戳了下，皮软肉烂，那鸭腿一看就能连皮带肉地轻易撕下来。    “可以吃了，”江盈知蹲下来洗着手，“快来吃。”    海浦镇一到梅雨季就让人?浑身?难受，感觉湿气都透到骨子里了，喝一碗老鸭汤补补正好。    小梅把鸭腿肉夹起来，整个放进江盈知碗里，她又夹起另外一个，在?自己碗里又筷子分两半，低着头说:“我和海娃两个分着吃。”    “多?喝点?汤，”江盈知没有拒绝她的好意，拿了勺子给?两人?盛了碗汤。    吃着鸭腿的时候，她说:“也该到了吃梅童鱼的时候了。”    梅雨季节，正是梅童鱼汛旺发?的时候，这?种跟小黄鱼有点?像的鱼，清蒸的时候肉特别嫩，抿一抿就能全化?开。    小梅却摇头，“我不吃它?。”    她指着自己，“我跟它?是本家啊，我生的时候梅童鱼特别多?，我娘就给?我取了小梅这?个名字。”    梅童鱼是头大身?体小，又叫大头梅童，特别可爱，小梅她娘还在?的时候，也老是会叫她大头宝，之后就没人?再那样喊过了。    所以小梅有种别样的坚持，“我不吃梅童鱼啊，我一想到我吃了它?，那就在?跟吃自己一样。”    江盈知忍俊不禁，“好，我不吃它?，那你的生辰在?哪日？”    小梅有点?茫然，其实这?边人?家都不大过生辰的，她娘去了以后，她自己也闹不清到底是哪日生的，只知道是梅童鱼来的时候。    “那等梅童鱼汛到了，”江盈知说着，她会给?小梅煮碗长?寿面的，其实她自己也不过生辰的。    海娃终于啃完了鸭肉，他举起油乎乎的手说:“我知道，我是海里的娃。”    都说到其他地方去了，他还在?想着自己名字呢，也实在?好笑?。    晚点?江盈知把咸鸭蛋腌完了，放回到小屋的时候，王三娘穿着蓑衣和斗笠来了。    她拿来了一小篮姜和艾草，放在?地上，抱怨道:“这?天下起雨来真是没完没了。”    王三娘把斗笠和蓑衣给?挂在?外面，又左右瞧了瞧竹板有没有生霉，她闻了闻，“潮气有点?重，拿干艾草熏熏吧。”    “阿姑，怎么这?会儿过来了，”江盈知朝外看了眼，雨还挺大的。    王三娘说:“小燕不是赚了点?钱，给?我和你姑父都纳了两双鞋，又给?买了点?肉补补，我眼下是信了你说的话。”    其实之前王三娘也挺别扭，她当然也想抱孙子，被人?说的时候总气不过，要不是江盈知劝她看开点?，还说外海连一辈子不嫁不娶的都有，她一想就看开许多?了。    她也没多?说，“小燕送了东西来，那我就又拿了点?东西给?她，想着你们这?竹屋肯定吃潮气，再给?你们拿点?姜来。”    “还有件事，晚点?找个筛子来，”王三娘用眼神寻找，点?点?地上的竹筛，“这?个就好，我刚从滩涂上过来，看到那里有不少梅蛤，我们是不大吃的，太小了点?。”    “我想着你肯定要吃，赶紧跟你说声，等着雨停了，去挖点?来。”    江盈知还真喜欢吃这?个，梅蛤又叫海瓜子，尖头薄壳肉鲜，而且沙子还少。夏天吃这?个真的很适合，炒到开了壳入味后，慢慢地嗦着壳吃着肉，有些?人?喜欢拿这?当下酒菜。    但是西塘关大家嫌它?太小肉少，还不如蛤蜊吃着爽快。    江盈知立马找起能装的东西来，这?段日子天热，紧接着风暴带来梅雨，她已经很久没有赶过海了。    哪怕让她啥也摸不着，就赶海走一圈都行。    等雨小了点?的时候，渐渐转为阴天，她穿着木屐带着桶走在?前面，小梅和海娃跟在?她后头，兴高采烈地往海边去。    海水不紧不慢地由远及近地涌动，而在?那浅浅海水的沙滩底下，有着一粒粒绿壳的海瓜子。    滩涂上被雨水和海水冲击出的小坑里，还有手指头粗细的泥鱼，一条条如同泥鳅，这?样的晒干或者烘烤成小鱼干最好吃了。    也没有人?会挑着这?个时候来赶海，都在?家里做做活，除了王三娘外，只有江盈知三个。    王三娘嘴上要说:“这?泥鱼头那么小，拿回去吃也费劲，还要抓它?做啥，等它?安稳地长?到入秋，也能肥不少。”    实则动作利索，泥鱼逃得快，要专门的小网去捕，另一只手拿着棍棒，用力?敲打积水，王三娘嘴巴喊着:“哦嘘哦嘘”，手上动作不停，等着泥鱼头慌不择路的时候，掉进网里。    没人?来抢，一整片滩涂上的泥鱼那么多?，她一下能捉到好些?。    而江盈知则沉浸在?海水冲刷着脚背，冰凉但还挺舒服，她用漏铲伸进沙子里，挖出一勺沙子，然后在?海滩上用力?抖抖，让沙子漏下去，露出一个个海瓜子来。    她挑出一个看了看，个头大而且鲜活，满意地倒进篓子里，小梅却说:“阿姐，这?真的有点?小，吃的时候要刮的舌头疼。”    海娃喜欢吃蛤蜊这?种贝类，他立马说:“我不怕疼，我能吃。”    王三娘兜着一网泥鱼走过来，浸在?海水里把泥水洗去，闻言笑?道:“还能有你不爱吃的，你个馋鬼。”    “阿姑，等会儿炒了你也来吃，”江盈知拍    拍自己这?一兜的海瓜子说，“明日要是雨停了，让顺子多?挖点?来，跟我换钱换吃的都行。”    “那你可当这?个土财主吧，他就乐意给?你做活，能从你这?要点?好处来，这?下雨可把他给?愁死了，”王三娘也是对这?个小儿子没话说。    江盈知反正不在?意，让小孩子干活总是要多?给?点?甜头的。    今儿这?次赶小海赶了特别久，久到把之前那些?没有下海的日子都给?补足了。一大桶的泥鱼，好些?小螃蟹，还有满满堆出头的海瓜子，实在?多?到让路过的人?都不解。    赶了海，夜里做葱油海瓜子，一个个海瓜子在?沸水里开了壳，露出里面的肉来，捞出倒葱油，等着葱油渗透到肉里。    她又浇了热油泼上，滋滋啦啦的响声里，香气四溢，王三娘说:“这?玩意以前我也吃过，哪有这?么香啊，还是得舍得放油放料。”    王三娘用筷子夹了一个塞到嘴里，嗦着壳，这?点?肉有股葱油味，又有自带的鲜甜，她憋回了自己之前那番话，就这?么点?小肉有什么好吃的，那可真好吃啊。    小梅给?周飞燕娘俩送去了些?，而后谁也没叫，就和王三娘一道吃饭。    王三娘吃着海瓜子，吐了壳，她同江盈知说:“以后我就啥事不管了，一个儿子我已经管了大半辈子，以后咋样都随他自己吧，和小燕的事我也管了那么多?，以后看两人?自个儿吧。    另一个还不成气候，等他长?大也不晓得啥样子，这?会儿操心总太早了。”    “有时候也不想捉海蛇了，赚是赚了些?，也怕没个注意被咬到，活了大半辈子了，到头来也不知道还能有个什么活法，”王三娘没想到这?么多?年里，能说点?知心话的，还是这?个她几个月前才认的侄女。    说实话这?些?日子来，别看她风风火火的，骂起别人?来也中气十足，但夜深人?静的时候总会心累，不管白?天跟别人?说得有多?大肚，夜里又是一笔解不开的烂账，根本就没有那么豁达。    江盈知也特别懂她，这?段日子以来，她不知道宽慰过王三娘多?少次，两个人?偷摸出去喝酒的时候都有好些?次，姑侄关系倒是比以前更好。    “阿姑，我想着要不就停了海蛇这?个活，做这?个也危险，如今强胜哥自己有了奔头，也能赚到些?钱，你们也别那么拼了，”江盈知她其实有过这?样的打算，本来想给?王三娘找点?其他的活计，做吃食肯定不成，太心疼那些?油盐酱醋。    江盈知说:“要不，我去给?阿姑你问问，有没有剖鱼鲞的活计，你鲞刀使得那么好。”    “我剖鱼鲞都是自己在?家练出来的，”王三娘听了这?话倒是有些?起劲，但转眼又落寞，“以前我也去不少地方问过，哪有招人?的，小满，姑知道你好心，别麻烦你走这?一趟了。”    其实王三娘就是想出门找点?事做，赚点?钱，免得一天到晚待在?家里，听那个聊着自己家又添了个大胖孙子，那一家媳妇怀孕了，还有说生了双胎，简直烦死个人?。    江盈知才不听她的客套话，干脆说:“等雨停了，能出摊后我就去江下街那边瞧瞧。”    她看了眼门外在?跟海娃洗泥鱼的小梅，冲王三娘说:“放心，我谁也不说，要是成我们就去，不成的话就再找路子。”    对王三娘的事情她总是比旁人?的要更上心一点?。    王三娘自己倒是说:“等会儿我也找其他人?问问去，没有的话，还不如钓海蛇，一天也有个挣头。”    江盈知才不信她的话，又笑?道:“我可等着阿姑你赚了钱，我们也吃顿好的呢。”    “等着吧，”王三娘也笑?呵呵的。    这?件事江盈知记在?了心上，等到雨没再落的时候，众人?都松了口气，江盈知也终于能出摊了。    好些?日子没见，孙阿婆指指自己的嘴巴，“可想你那鱼丸汤了，在?家里天天吃面，嘴巴都淡得没味道了。”    “那可正好，来点?有味道的，阿婆，铁板梅蛤和铁板豆腐吃不吃？”    江盈知把自己的小铁鏊子用丝瓜络一点?点?擦油，抬起头笑?问了一句。她今日买了一板豆腐，又有一桶海瓜子，葱油的味道还成，但是铁板烤得开了壳，配上料汁更香。    “哎呀，我爱吃豆腐，铁板是怎么做的，煎的是不是？”孙阿婆走进来，站在?一边瞧着。    江盈知又重新倒上油，把盘里切成长?片并且有厚度的豆腐拿出来，她放在?铁鏊子上，闻言说:“对啊，就是煎的嘛，但是比炒的要更香。”    她指指旁边的酱料，里面是她调的，另外还放了五香粉。    等锅里的豆腐沿着边角都开始泛黄，她用小铁铲翻过来，豆腐雪白?的外皮全被煎得黄灿灿的，等一面也煎好，她倒下料汁。    那没过豆腐的料汁，逐渐渗进豆腐里，也带来一股别样的香，孙阿婆朝旁边打了个喷嚏，“怎么这?么香，我们吃这?个豆腐，老是买嫩的吃，放点?酱油就可以吃了，偏偏到你这?，还能变出花样来。”    其他路过的人?也附和，“在?煎什么，闻着比以前更香了，豆腐啊，不贵吧，给?我也来点?。”    江盈知先把铁板豆腐递给?孙阿婆，等她接过才又开始煎。    孙阿婆牙齿不大好，其实连鱼丸拿回家，都得切了小块才好咬得动。这?豆腐却特别对她的胃口，别看表皮煎得这?么焦，一夹里头的豆腐特别嫩，完全入了味。    也不知道放的什么料，她觉得这?吃起来味道虽然重了点?，但人?老了，就爱吃这?种酱这?样浓郁的。    她也不说要回家吃去了，就在?那慢悠悠地吃完了全部?的铁板豆腐。    等她吃完了，江盈知抓起了一大把海瓜子放在?上头，油煎火爆中，海瓜子全部?开了壳，料汁一倒，从边上走过的人?都被吸引地停住了脚。    “啥味啊，这?么香，跟谁家老酒在?锅里煮一样。”    “哦呦，炒梅蛤能有这?么香的啊，给?我来一份，我回家当下酒菜，”一个大哥连忙说，还要同旁边刚来海浦的客商道，“别看这?玩意小，那肉是真好吃，你尝尝看就知道了。”    那客商瞧着咽了咽口水，拉着人?往旁边桌子上坐，“到家里吃不就冷了，就在?这?吃，我也不喝小酒，来碗汤。”    “你说我不算海浦的，可我家里是前山岛那的，以前小的时候一到入夏，就专门挖这?个吃，哎呀，一闻到那味，光是想想就要哭。”    那真的是属于离开家，出了海翻山越岭到外头去，偶尔碰见以前的海味，真是难以形容这?种感觉。    等海瓜子上桌，他尝了口说:“这?手艺比我以前尝过的还好吃，哎呀，这?味道，真好。”    他把摊子有的那几样全点?了一遍，边吃边点?头，他每样都觉得滋味极好。    想了想，实在?忍不住，他走过去问江盈知，“阿妹呀，你看看你们这?里接不接个做宴的活？我看你手艺这?么好，这?些?小的海味都能拾掇得很利索，旁的应当也没大问题吧。”    江盈知倒没有先拒绝，而是有些?兴奋，终于有人?看出来她很擅长?做宴席了，要知道她当主厨的时候，哪天不是这?宴那宴的，到这?里后她手都有点?生了。    不过还是要问，“什么宴？”    客商一听她这?么说，就知道有戏，把自己手上的包递给?别人?，蹲下来说:“我呢，这?边请了一个小商，他嘴巴很挑，好些?酒楼菜他都说尝腻味了，想吃点?新鲜花样的东西。”    “我瞧你这?摊上卖的吃食花样都挺新鲜，我在?酒楼也没大见着过，味道吃起来也挺好的，就是还有没有旁的手艺绝活，价钱都好商量，要是吃着好，什么都没问题。”    江盈知倒真的技痒，她会做的可太多?了，不说这?些?街头风味小吃，那都算简单的。光是海鲜鱼宴这?上头，她会蓑衣虾球、三丝鱼卷、糖醋熘素鳝、三虾豆腐、松鼠鳜鱼、蟹黄鱼翅…    不过那都是基于调料足够多?足够好的情况下，就现在?的调料，她也很难有办法烧出那么丰富的味道来。    她问，“拿什么做菜？鱼虾还是旁的，调料你们给?不给?，有什么，我得看看我能不能做。”    “那第一样肯定是大黄鱼了，干海参啊，”客商挨个数了几样菜，江盈知听着有那么些?兴致，但也不算特别大，这?些?想烧出花来的话，总是那么几样做法。    倒是客商又说了，“倒是还有样，那小商是从川蜀那边来的，近来新得了样东西辣椒，在?他们那种的也多?，你会不会烧点?辣菜，芥辣做的那种辣糊可不算。”    江盈知听了后很认真地问他，“那我做了的话，辣椒能卖我点?吗？”    客商傻了眼，挠挠自己的头，“大概，我能让他送你点?？”    江盈知立即笑?了，她倒不是特别爱吃辣，但是不能没有辣。    第35章蒜泥白肉    客商约好?的地点?在里镇一家酒楼，江盈知请王三娘跟她一道去的。    王三娘为此换了件新的蓝布衣裳，反反复复瞧了好?几遍，怕给江盈知丢脸。她这是头一次走在里镇这条中街上，两边全是招牌林立的酒楼。    有不少伙计在吆喝，“两位客人?，上一份茶汤，来碗鱼羹——”    “上我们家酒楼吃呀，我们这有参糊，香酥黄鱼，糟卤小鲜，还白送四粉果，”    一排的伙计肩上搭着白布巾在揽客，一个?喊得?比一个?响，王三娘小声跟江盈知说：“这进去不得?花上个?几两的，里镇的人?可真有钱。”    江盈知也压低声音说：“点?个?便宜的，肯定有几十文的。”    王三娘赶紧拉着她走，真吓人?，江盈知又立马把她拉回?来，到地了，再走就过头了。    这家鸿兴楼在两个?大酒楼中间，显得?比较局促，大早上的吃饭的人?也不多，伙计都没出来迎客。    前面桌台处有人?在打着算盘，边打边唉声叹气，江盈知走进去，敲了敲旁边的木门，店里人?都回?过头看她。    她没一点?露怯，声音清脆，“李员外让我到这来的。”    “来帮厨的？”酒楼里有人?问。    江盈知回?道：“我是来掌厨的。”    屋里顿时有椅子被挪动?的声音，有伙计机灵地跑到后厨去，食客都抬头看她，倒没说什么，但是都透露着不可思?议。    穿着青蓝袍子的掌柜走出来，他面色严肃，打量了江盈知一眼，语气很平静，“你掌厨？烧什么菜，看你也不像是川蜀那两地来的。”    并没有任何讽刺之意，开酒楼的要是说话夹枪带棒，看人?下菜碟，那更没有人?来了。    掌柜只是很疑惑，“瞧你样子还小，怎么就能?掌厨了呢？今日的菜色花样不少，大黄鱼也是新捕连夜运来的，你真能?把这些给做好?？”    没等江盈知开口，屋里有道浑厚的声音喊了句，“让那个?小丫头进来试试！”    江盈知倒没有直接进门，而?是朝掌柜说：“这英雄不问出处，掌厨不分年纪，我能?来这，肯定有我自己的本事。不说旁的辣菜，便是大黄鱼我能?做的花样也不少。”    她张口报了几个?做法，“芝麻黄鱼条、酸辣黄鱼羹、蒜枣黄鱼、砂锅焗黄鱼，我都会做。”    这几个?做法掌柜是一个?也没有听过，他每听一个?就在那琢磨，这些到底是啥味道，什么酸辣黄鱼羹，这里只有清淡的黄鱼羹。    后头那个?胖大厨听了后，过来挤开掌柜的，拿着柄大勺，“进来后厨说。”    还要嘀咕一句，“挡在门口算个?什么意思?。”    江盈知拉着王三娘，一道进了后厨，这还是她第?一次来酒楼后厨里，可比河泊所的饭堂要大太多了。    一排的大锅灶，有几个?烧火婆子在挨个?灶膛烧火，有的锅上头摆着笼屉，在蒸馒头，有几个?帮工在炒雪菜。中间是张很大的案板，摆了一堆蔬菜，一块牛肉浸在盆里，边上是用碎冰镇着的大黄鱼。    屋里有不少人?，胖师傅带着江盈知进门后，大家把目光齐刷刷投过来，有个?瘦高个?问，“是来洗菜刷锅的吗？我这里还有点?活。”    胖师傅背过手?，往前走了几步，不紧不慢地说：“谁来给你做活，这是人?家李员外请来掌勺的。”    这话虽然声音不大，却像是在一堆人?里扔下几枚小炮仗，突然炸了把大家吓一跳。    瘦高个?厨子傻了眼，“这不能?吧，哪有女子掌勺的，在家里灶台练出来的功夫？”    “不会就剖个?鱼，囫囵煮道菜就算能?掌勺了吧，今日这些菜的菜价可都不便宜，烧坏了也赔不起啊。”    也有个?大娘说：“小姑娘，你真能?掌勺？不要是说大话，眼下这菜都还没开炒，要走也来得?及。”    王三娘听了这话当即想要回?嘴，江盈知拉了她一下，倒也不恼，别说古代了，就算她在现代当上主厨后，也照样有不少人?说嘴。    她在这一众目光中，从兜里掏出袖套，自己系上了腰巾，走过去说：“雪菜的火候都要过了头，还不快炒。”    那帮工这菜回?过神，连忙翻炒起来，一尝味道，松了口气，差点?炒糊了。    江盈知在厨房就没有怕的时候，别人?不来招呼她，她就自己到食材前，拨开桶里的碎冰，拿出一条大黄鱼，按了按。    她又看了几条，拍了拍手?上的冰屑子说：“还是条紧子鱼，这一桶都是进港鱼吧，这会儿还没这么快能?吃到外洋捕的黄花鱼。”    这话让其他几个厨子相互看了眼，就知道是真有点?本事的。    这里只有厨子爱给大黄鱼取名分类，把即将产卵的称为紧子鱼，正在产卵的叫水子鱼，而?那些三四月从外洋游到望海而被捕捞的，称为进港鱼。    八月还有一批大黄鱼，又被称为桂花黄鱼。    而?除了桂花黄鱼外，紧子鱼的肉是最好?吃的，大黄鱼还有人?说是“琐碎金鳞软玉膏”。    没人?接话，江盈知接着说：“看你们应该要做大汤黄鱼的，我觉得?不如做酒淘黄鱼，我闻到了你们这有上好?的花雕。”    “你说说，为什么要做酒淘黄鱼，”胖师傅瞪了旁边几个?人?一眼，有点?好?奇地开口。    江盈知看了他们一眼，叹口气，“因为今日宴请的那几个?客人?爱喝酒啊，但喝酒容易闹事，想他们少喝点?，不如炖在黄鱼里。”    她做宴席一定要问有没有什么忌口的，爱吃的或者偏好?的，什么是绝对无法接受的，如果要吃辣的，最辣能?接受多少。    但是在这里的话，就只能?点?厨子的拿手?好?菜，不能?随意添加菜单上没有的东西。    在众人?恍神间，江盈知指指旁边那个?单独空出来的锅灶，“我用这个?了啊，阿姑，你帮我生个?火。”    王三娘麻溜地去了，她去前还暗戳戳地朝那一帮人?翻了个?白眼。    胖师傅倒也不恼，他脾气还算可以?，“酒淘黄鱼也挺好?，那这牛肉李员外说是你定的，你要做点?什么？”    后面其?他人?立马暗戳戳竖起耳朵听。    江盈知点?着牛肉说：“一半做个?小炒牛肉，一半来个?水煮牛肉。”    “这块猪肉就做蒜泥白肉，豆腐嘛，来个?酿豆腐，这海鲈鱼挺大，”江盈知看到了旁边备好?的辣椒花椒，还有一小罐剁椒，她露出点?笑来，“再来个?剁椒鱼头，虾的话，我做个?干烧虾。”    “最后是椒麻鸡片，我这里不做汤，也不烧大黄鱼，其?他冷盘鲜菜肯定还得?大师傅你们做。”    她昨日就把菜给拟定了，李员外也是一脸茫然中又狂咽口水，这会儿到了酒楼后厨，又把一群人?说得?呆滞了。    这群厨子这辈子也没出过海浦，做的菜全是海浦风味，手?艺很地道，尝不出任何错来，闭着眼都能?烧。    但是缺少任何的创新，来来回?回?都是那几样菜，食客吃了腻味，自己烧了厌烦，对于旁的菜又学不会，还心生排斥。    这会儿一听，哎，    这些菜名可真新鲜。    想来看又不能?偷别人?的手?艺，不看又格外好?奇，胖师傅赶他们，“走走，自己手?上的活做完了没有！”    江盈知很大方，“想来看都来呗，我可不把这些手?艺当什么传家的宝贝。”    因为这些菜都很有技巧，看了也不会做。    几个?人?就不好?意思?走了过来，瘦高个?厨子说：“我们也没有啥坏心，哎，就是嘴巴坏了点?，小妹啊，你也别往心里去。”    王三娘背着他们，重?重?地哼了声。    江盈知笑笑，她拿过旁边那只退了毛的鸡，利落地用砍刀剁下，切半去骨扔锅里煮一气呵成，倒是把这旁边的厨子帮工看得?大气不敢喘。    这么重?这么大的砍刀，连他们都得?费点?力气，她使?起来轻轻松松，别说砍鸡骨了，砍他们都不带眨眼的，有些心里还嘀咕的，这下立马不敢想了，悄悄往后靠了点?。    胖师傅喊，“李三，去开花雕，炖酒淘黄鱼。”    李三哀嚎一声，也老实去了，江盈知拍着蒜泥，放到碗里，她捞起焯过水的鸡肉，放到旁边的汤锅里煮，接着放整块的猪肉下锅，料酒葱白搁一些。    胖师傅把其?他人?轰到旁边忙活去，自己站过来问，“不是说做辣的，怎么瞧着也很清淡？”    “这川蜀呢不是只有辣，他们好?多菜也吃清淡的，有些则是麻，全上辣菜旁人?也吃不了，”江盈知开始切牛肉，她又说，“我们这觉得?清蒸味道好?，尝的就是那一口鲜，不敢乱动?食材，怕坏了那一口味。”    “别人?那边呢，很多东西敢吃敢做，花样和吃头都要比我们这里的多。”    江盈知打从酒楼前走过就知道了，做的全是那些菜，家家都差不多，守着老底子过活。倒不是说不好?，保留了海鲜原本的风味，但是也很容易让人?腻味。    她不介意多跟这胖师傅说点?，把切得?很薄的牛肉放到边上，抹着刀上的血污说：“我们这吃鱼，清蒸、葱油、酒炖、油煎、炒年糕。其?实还有旁的做法啊，什么豆瓣鲜鱼、酸菜鱼、干烧鲜鱼、糖醋脆皮鱼，多想想，总能?有不少吃法的。”    胖师傅若有所思?，他摸着自己的胡子说：“你年纪瞧着不大，可知道的倒还不少。”    “这不就是多学多看多问多打听，旁人?家好?的，能?学的都拿过来，自己再回?去琢磨琢磨，”江盈知意有所指，“老是待在一个?地方，那我觉得?烧的菜也就那样了。”    其?他人?嘶了声，觉得?这丫头是真敢说啊，他们酒楼如今的生意差，可不就是因为没有啥新鲜样式吗，全靠大师傅一人?撑着。    江盈知没等到胖师傅的回?答，自顾自地备起食材来，除了王三娘没有人?帮她，她自己一个?人?也很利索地备完了。    在众人?目瞪口呆的注视下，她举起那把大砍刀给海鲈鱼拆头劈骨，用小刀把豆腐挖出四四方方的小洞来，鲜笋、瘦肉、香菇、葱全给剁成馅，一点?点?塞到豆腐里，豆腐外皮竟是一点?没坏。    猪肉切得?又薄又大，夹起来一甩，就能?十分轻松在筷子上卷起来，很服帖，看得?胖师傅又瞪了旁边那个?连刀都使?不好?的帮工。    这些倒都是装腔的花样子，只能?震住些外行的，内行的虽然觉得?好?，但是也就是刀功还行。    等到江盈知终于弄完了前面的准备，烧起菜来的时候，没有人?再有异议，简直要把外行和内行都给香服气了。    一盘摆盘摆得?服服帖帖的鸡片，淋上一碗拌好?的椒麻汁，浇上热油，原本只有淡淡一点?麻的，立时被激发出葱香味，花椒的麻，还有点?鸡汁的鲜。    有人?咽着口水说：“好?香。”    后面发现他话说早了，瞧着很清淡的，又白生生的肉，红油、蒜泥、香油混的料一倒，看着红辣辣的，立马有食欲起来。    尤其?江盈知还把那切肉的边角料也给拌了，递给胖师傅尝尝，大伙就见胖师傅一边嘶嘶呼气，辣得?脸上通红，一边还舍不得?吐，馋得?人?口水直冒。    到之后水煮牛肉时，那股辣香气把人?全给熏了出去，掌柜的进来瞧了一眼，“咋的，哎哟，这股啥味啊，这么香，咳咳，有点?辣。”    闹到后头，连其?他吃饭的食客也出来了，忙问，“你们新换了个?厨子？这味道可真把人?魂都给勾出来了。”    “你们烧点?辣的，也不是不成嘛。”    掌柜只好?苦笑着跟人?解释，这时候李员外大笑着走过来，“我外请的人?，别看人?是个?姑娘，手?艺可不输旁人?，幸亏我没有那啥看人?低的毛病。”    他跑进去喊，“阿妹，好?了没，我客人?都来齐了啊，海口也夸下了，就等着你这菜给我做面子呢。”    江盈知将最后一盘小炒牛肉盛出来，她回?道：“就来了，李员外你回?去坐着吧，等会儿就上菜。”    “哎哎，这怪不得?人?家惦记，真够味啊，”李员外嗅了一圈，慌忙回?去，然后到了包间里坐下就说：“张兄啊，这味我保你满意，你要是不满意，那我旁的什么生意也都不开口了。”    姓张的那小商哼哼，显然不信，一路从川蜀往南，可把他给吃厌了，到了海浦后，更是寡淡，要不就是烧得?不伦不类。    他靠在椅子上，想着把这趟生意谈完，立马启程回?去，真是待得?够够的了。    其?他陪客也面面相觑，可这笔药材要是商定不下来，今年的陈皮、黄连、丹参、天麻又得?涨价不少。    不过李员外倒是一副万事不愁的模样，等着外头伙计喊着，“上菜喽——”    他立马弹了起来，在众人?惊诧的目光里，他喊道：“快来快来，赶紧地报菜！”    伙计把菜盘子端出去一点?，咽咽口水，“第?一道，椒麻鸡片”    “蒜泥白肉”    “水煮肉片”    “小炒牛肉”    “干锅虾”    “酿豆腐”    ……    后面的什么酒淘黄鱼、清蒸墨鱼啥的都没人?管了，只顾着往桌上那些菜看去，不知不觉间，竟就看馋了。    那张商人?也不等别人?招呼，连忙伸手?夹了片椒麻鸡片，那股子麻很正宗，后味很足。鸡片又嫩，他又吃了小炒牛肉，牙齿和牙齿刚碰到就断了，淡淡的辣。    他忽然地愣住，倒不是好?吃到愣住，而?是真尝出点?远方家里的味道，不过这些菜刀功和火候都很好?。    家里烧的，猪肉切得?很厚，牛肉管得?比海浦严，很少能?买到一次，买到后切得?又特别薄。豆腐倒不似这么有花样，是酱烧的，那鸡片倒是常吃，他娘的蘸水调得?很地道。这个?让他尝到旁的滋味，鲜香麻辣全在嘴里。    旁人?总说他们川蜀的爱吃重?油、咸和辣的，其?实就跟这没放一点?辣的干锅虾一样，他们也是会吃旁的，这让张商人?十分满意。    其?他人?也忙伸筷子，水煮牛肉是真的铺满红油，瞧着就吓人?，怕被辣到不好?看，都去夹了其?他的几样，斯哈斯哈地吸着气，但是又觉得?麻和辣过去了，口中留下的味道让人?忍不住再回?味一下。    “以?前总说要吃一口鲜，这才发现，原来麻和辣也能?烧得?这么好?。”    “哪个?地方都有哪个?地方的口味啊，说来也是我短见了，有机会还得?上张兄你们川蜀那尝尝去。”    这可把张商人?给美坏了，一顿饭下来，生意也谈妥了，一高兴什么低价都让了。    后面是李员外的小厮来叫江盈知，让她出来，把两个?红袋子递给她，“这是张员外给的，八百八十八文的赏银，这是我家员外的，说好?一两银子的。”    “另外他给你从张员外那要了一袋辣椒，还有这是，我也说不清楚。”    他把两个?小麻袋递给江盈知，江盈知打开看了眼红辣椒，想着得?把籽抠出来，种辣椒可不要太简单，铺点?土就能?生的东西。    倒是拆了看见旁边那袋花椒，露出个?很灿烂的笑容来，毕竟海浦连花椒都很少有，不吃辣的地方干脆连香料都给摒弃在外了。    而?有了这些花椒，她就可以?用来做椒盐了！辣椒更符合她的口味，但是椒盐就很适合摊子上很多的食客了，她可以?做椒盐虾、椒盐排骨、椒盐小酥肉了…    那小厮还没走，江盈    知便说：“小哥，劳烦你帮我问问张老爷，这花椒还能?不能?卖我点?？”    “啊，我问问啊，你等等，”小厮慌忙跑开。    等他再回?来时，手?里又多了两个?袋子，他说：“没了，就剩这么点?了，张员外说都给你了，要不是喝了酒头昏，他得?来看看的。”    江盈知朝他道谢，小厮笑了笑，“你菜烧得?好?，让员外们吃得?好?，我们都得?了赏银，该谢你的才是。”    又说了几句，江盈知把辣椒和花椒塞塞好?，提着两个?麻袋，她在门口喊，“阿姑，走了啊。”    掌柜的在里面很热情地回?，“别走，来吃饭。”    江盈知明?白，哪里吃的是饭哦，她把东西放好?，走了进去，屋里仍留着一点?辣香。    “吃的什么饭，”她坐下来问。    桌上也没有什么大菜，只有点?清炖鱼，鱼羹和米饭。    “你知道的，我们海浦摊子食铺里面女人?掌勺多，酒楼里面根本没有，我们这鸿兴楼呢，也不大看重?厨子是男是女，手?艺够了就成，”掌柜递过来一副碗筷，笑眯眯地说，“你要是过来，我们什么都好?说的，一个?月三五两银子都可以?，客人?给的赏钱我们也不要，全归你。”    主要是刚才她烧菜的时候，又正逢一堆人?闻着味聚过来，正好?碰到上菜的间隙，可不是把人?馋疯了，都追着他说要来几道，差点?没把他领子给扯破。    掌柜也是开出了大厨的价来，王三娘都心动?了，三两啊，那可是三两啊！    但江盈知不为所动?，她是不可能?现在来酒楼的，她面上没有一丁点?听见钱而?露出的狂喜，反而?很冷静地说：“我来这，你们给我三十两都是我亏了。”    掌柜差点?没把自己嘴里的饭给喷出来，后面的人?一阵咳嗽，都想看看江盈知哪来的脸皮，哪来的底气。    “你们酒楼也没有多少生意，我菜烧得?这么好?，保管跟别家烧的不一样，”江盈知语气中透出了些许得?意，“只要你们招牌打出去，来吃的人?还愁没有吗？”    其?实一想是这个?理，本来酒楼靠的就是招牌菜，比的就是新奇。    掌柜的听完后，一狠心，一咬牙，“三十两不行，二十两还能?再商量商量。”    “你给我三十两的话，”江盈知在众人?紧盯的目光下，突然停住。    然后等别人?忍不住开口前，她说：“我也不来。”    “那你去做什么？”胖师傅问。    江盈知说得?斩钉截铁，“回?去继续支我的摊子啊。”    “一天能?赚一两？”掌柜试探着问。    江盈知比出三个?手?指，掌柜嘶了声，“你这摊子真够赚钱的啊，一天能?赚三两。”    “是三百文，不算那些菜钱油钱，算了也就一百文多点?。”    听得?众人?从震惊到逐渐呆滞，最后想翻个?白眼。    掌柜很不解，他甚至都站起来问，“就赚那么点?钱，你到我这来，一天赚的赏银就够你一个?月的钱了，你年纪小小，怎么就乐意待在那呢！”    “你看看吧，又急了，”江盈知说，“这里有这么多的大厨，手?艺比我好?，底子刀功都比我扎实，这里不缺我一个?厨子啊。”    “但是底下那些百姓，他们少我一个?肯卖便宜吃食，味道做得?又好?的厨子啊，干了一天辛苦活，也就只有这么个?吃饭的盼头吗，我走了，大家更没有尝到其?他东西的机会了。”    “道不同，不相为谋。”    这番话说得?大家都沉默了，也挺有感触的，掌柜的张了张口，他想说点?什么，有没有说。    但是江盈知却笑道：“我是不来这，我又没说不跟你们做生意。”    “我好?穷，钱我还是要赚的。”    胖师傅挤开掌柜的，一屁股坐到他的凳子上，忙问，“什么生意，我听你之前进门说的那个?芝麻黄鱼条就挺好?的，你是不是卖方子。”    掌柜揉揉自己的屁股，还不忘说：“那个?酸辣黄鱼羹到底是啥滋味，你不来肯卖方子的话，开个?价吧。”    “也不能?说是卖，”江盈知想了想，“我们可以?换。”    “换？”这下子是一堆人?异口同声了。    江盈知点?点?头，“换，比如我教一个?菜的做法，你们除了给我八百文的工钱外，还得?把你们用过一遍的油给我，那些菜，只取菜心要不就是葱管，喂猪也很浪费啊，还有这些肉啊，鱼啊，就取最好?的地方，其?他都扔了。”    她很诚恳地说：“换给我吧。”    一道方子能?换好?几两银子当然很好?，但是这些被浪费的菜肉鱼油能?换来她觉得?更好?，都很新鲜啊。而?且炸过一次的油只要不加热，能?凉拌，做点?心、面食、馅料，只要两天内用完。    这肯定也无法反复使?用，但有些炸过肉的荤油其?实和面时还会更香一点?。    谁也没有想到她会提出这样的要求来，这些东西原本是白送的，但是后来一白送就让大家都生了不少小心思?，就干脆扔掉，混着潲水卖给养猪的人?家。    这会儿听到她要换，掌柜的都搞不懂她的心思?了，又怕多说这桩买卖飞了，就连连点?头，“保管把好?的都留给你，全装在好?篮子里。”    “什么时候来教？”    江盈知说：“后天早上我来教你们做虾饺，面没法买，得?我自己做了带来。”    这一听连面都得?自己做，掌柜更觉得?这桩生意稳赚不赔，很热情地请她和王三娘吃了饭，然后送她们出去，还要说：“记得?要来啊，可一定要来啊。”    出了门，王三娘就说：“你是不是傻，怎么就不应下，换点?菜肉不是都亏了吗？哪里值当得?来，哎，小满，要不我们回?去再跟那个?掌柜的商量下。”    “你要是能?赚那么多，你不是在这里也稳当点?，以?后不管嫁人?还是自己过日子，也要有底气点?。”    江盈知笑笑，“阿姑，人?这辈子钱是赚不完的，你瞧刚才有那么多人?在，要是听我一次卖个?方子能?赚五六两，那我要不了两日就得?被劫了。”    “可我就那么点?工钱，再换点?别人?不要的东西，他们肯定笑我傻，但不会把主意打过来了。”    王三娘听完都愣了，她光想着钱去了，连忙后怕地说：“我都活那么一大把岁数了，还不如你想得?周到，那我们不要了，你一天要用那么多油，拿来也省一笔钱。”    “那我们回?去？”    江盈知摇摇头，她这回?就是特意让王三娘过来的，哪能?说回?去就回?去。    “走吧阿姑，到江下街去，我们看看有没有剖鱼鲞的活。”    王三娘啊了声，她有点?犹豫，“真去啊，人?家肯定嫌我岁数大了。”    “哎呀真去，”江盈知把麻袋换了个?手?拿，用力拉王三娘，“年纪大怕什么，谁要嫌弃你，就我这嘴我肯定不让你受欺负。”    “来嘛，我们可是堂堂正正去赚钱的。”    “没有什么好?丢脸的。”    要是让王三娘自己去，她这一辈子也很难迈得?出这步，但是有人?使?劲拉着她走，她就满怀忐忑地跟了过去。    江下街这会儿撤下了黄鱼，屋檐下全都吊着乌贼鲞，还有整个?的墨鱼，到处是鱼腥海盐味。街边坐着的女人?手?里拿着把鲞刀，在那里剖墨鱼，手?起刀落扔掉墨囊。    她们走进来的时候，倒是有人?看了几眼，随即又转回?视线，自顾自同别人?说着话，“哎呀，要不是那个?船老大肯买了盐来，今年我们这哪有活做，我听东家说的时候，真是也想磕个?头。”    “可不是咋的，那会儿我们都把自己兜里的三文五文掏出来，说是凑凑买点?盐，勒紧裤腰带过活，没想到有个?肯做善事的船老大，哎，这谁能?想得?到啊，”另一个?女人?格外感慨。    本来都已经到了要关门，带着孩子出去谋生路的时候，那几千斤盐让她们又哭又笑，最后安稳地回?来上工挣钱。    江盈知听了也笑，她就说人?做好?事，怎么会没人?夸呢，等王老大回?来，她会把这些话跟他学的。    不过要紧的还是王三娘的活计，她紧紧牵着王三娘的手?，然后带她来到个?明?显是管事模样的人?前。    等人?家手?里活忙完了，她问，“这里还招不招工，我阿姑鱼鲞剖得?也很不错。”    那女人?抬起头，撩撩头发，看了眼王三娘，“缺啊，怎么不缺，这会儿正是要人?的时候。”    “鲞刀带了没，剖个?我瞧瞧，不利索的我们也是不要的。”    江盈知忙说：“带了带了的。”    这还是她一早去问陈大发拿的，她从袋子里掏出来递给王三娘，给王三娘鼓劲，“阿姑，你试试，剖个?鱼鲞你比大伙的手?艺都好?多了。”    王三娘在西塘关那是中气十足，谁也不怕，到了这里她难免胆怯，拿过鲞刀，想着不能?给小满丢人?。    咽了咽口水，找了个?地方坐下来，手?还有点?抖，管事递过来只墨鱼。    她伸手?接过，努力稳了稳，长呼口气。手?握住墨鱼背，鱼腹朝上，等腹部?突起了，立马拿着刀利索地划开，从腹腔一直挑到尾部?，刀柄压低，轻轻划过墨囊，又划到头，鱼嘴各一刀，割破鱼眼。    取出内脏和墨囊，然后从尾端开始撕，去掉鱼鳃。    管事的特别满意，“这墨鱼剖得?很不错，比我们很多老手?都要好?，明?儿一早就过来，干一日结一日的钱，三十文一天，做得?多还可以?加。”    “要是做得?好?，以?后都可以?留在这里做，我们还有鳓鱼、带鱼，从年头到年底都有活做。”    王三娘结结巴巴地问，“真的？”    “真的呀，阿姑，你咋还不信了，”江盈知笑起来，“走吧阿姑，我带你去买一把更好?的鲞刀。”    王三娘自己都不知道，明?明?她生得?五大三粗，样子也不大好?看，可她剖起鱼鲞时的动?作又流畅又美丽，神情专注，让人?忍不住只看她的动?作，忽视了外表和年纪。    “小满，我真的不敢信啊，”王三娘一遍遍同江盈知说，眼里冒出了点?泪花。    谁能?想到，一个?四十几岁的人?还能?找到像样的活计，从西塘关走出来，到里镇的江下街来呢。    可也没有人?规定，一个?普通妇人?不能?有“事业第?二春”啊。    第36章水晶虾饺    王三娘不捕海蛇，改去江下街做盐手了，这个消息没过黄昏，就在西塘关传遍了。    这让之前暗戳戳说闲话，看笑话都气?闷得不行，也有的来打听，一说要跟那么多人做活，又露怯了。    “我怕，我当然?怕，”王三娘收拾着衣裳，“怕有个啥用，把钱挣了再说，一个月也能挣个一两呢。”    她跟陈大发说：“你以后也别捕海蛇了，去给陈大木打打下手吧，拖回来的废木料还能给小?满当柴烧。”    “我们?这做得不是好好的，咋就想着去当盐手，剖鱼鲞去了，”陈大发坐在凳子上，满脸不解，他抬头看看挂在墙上的海蛇皮。    王三娘也一屁股坐下来，“我本来是不想去的，可?小?满叫我去了那，人家那又缺人，就去呗。”    “我们?老是给儿子打算，以后也给自己个活头行不行，你只管把家里鸡鸭，顺子给管好就成了，晌午这顿饭我不回来吃。”    王三娘又叹口?气?，“你说小?满咋就这么招人疼呢，她说让我晌午到她那吃去，有她一口?饭吃就少不了我的。”    “我也想吃，”陈大发嘀咕。    最后也没管其?他人咋想的，第二天一早王三娘就拿上了东西，把江盈知给的新鲞刀藏在袋子里，自己一个人去了江下街。    她领了墨鱼，上工做活，剖鱼鲞的时候比谁都快。    坐在她旁边的女人说：“你这手真快，以前咋没见过你，刚来的是不是？”    “哎，我从?那个，那个西塘关来的，”王三娘说得小?声，面对外?人时还是有点内敛的。    那女人说：“我知道你们?这地方，大家都叫我巧手姑，你叫我陈巧手吧。”    如此，王三娘居然?在第一天上工，就交到了个伴，还是极为热心肠的，跟她攀谈闲聊，告诉她哪个管事?脾气?好，哪个难相处。    王三娘从?江下街走到渔港，淌了不少汗，坐在摊子上时跟大家说起这个人。    小?梅在旁边给王三娘摇扇子，闻言立即说：“这么好，伯娘你也真厉害，就过去那么半天，立马跟人家混熟了。”    “阿姑，等?会儿你走的时候，带点拌面啥的给人家，”江盈知擦了擦汗说。    周飞燕问?，“王婶，你这样累不累，从?里镇走到这，要不以后我给你送饭去，我走得还快。”    她心里念着王三娘替她跟其?他女人出头，这份情比什么婆媳情还叫她难忘。    “走几步路的事?情，你可?别来，你这眼睛又没那么好使，”王三娘埋头吃着凉粉，连忙拒绝，她正?是干劲满满的时候，哪里要人送饭了。    陈强胜嘴上没说什么，一路送王三娘到城门口?，目送她离开?。回来的时候跟周飞燕商量，两个人决定收了摊后去布店，给王三娘买两双透气?的布鞋。    等?这两人买了鞋回来等?着的时候，王三娘兴高采烈地提着一包东西出来。她在几人面前晃晃，难得那样高兴地说：“今儿去挣了四十文?回来，想着这笔钱，就该跟大家一道用，就买了点猪头肉，还鲜着呢。”    “我又添了点钱，买了不少，一起吃点。”    晚上是在王三娘那吃的，菜嘛，凑合凑合，主?要还是吃猪头肉，江盈知调了个蘸水，酱油醋一点花椒，可?把大家吃得嘶嘶冒气?，又觉得过瘾。    陈大发喝了口?酒说：“如今我算是更翻不了身了，外?头都传我们?家王三娘是真瞧不出，闷不吭声就去找了个好活。”    “让她们?说去吧，”王三娘也难得畅快，这可?是她自己一个人赚的钱，以后每天数钱都得数笑了，走娘家时还能多买些东西给她娘补补。    江盈知在那又说了会儿话，回了家，她赶紧倒腾她那点花椒和辣椒，把干辣椒剪了蒂，取出籽来。    “好熏，”小?梅忍不住眨眨眼，有点想要流泪，这啥玩意这么呛，简直比开?了坛的臭冬瓜还要熏人。    “你别蹲下，你站起来拿远点弄，”江盈知告诉小?梅后，又把辣椒籽倒进竹筒里。    夏季种辣椒很合适，只要在辣椒籽出芽的时候足够湿，能活的机会就要大上不少。    当然?能出多少辣椒，她也说不来，花椒倒是不大好活，而且要在秋季播种。    她也就放弃了这个想法，开?始把花椒挑出点，倒锅里，加茴香、芝麻和盐炒熟，再拿出来碾，不麻，但是碾的时候很香。    小?梅好奇，“阿姐，这你拿来做什么吃？”    江盈知把椒盐倒进罐子里，抖了抖，她回道：“能做不少吃的，什么椒盐虾，椒盐排骨，椒盐酥饼，你要不尝点这椒盐？”    “我不吃，”小?梅立马摇头，把砧板拿去洗了。    忙了这头还不能歇，江盈知把买来的面粉倒进盆里，加了水开?始揉面。    这里没有高筋面粉和低筋面粉这一说，想要得到澄面，也就是纯粹的小?麦淀粉，就得把这几种面粉都试一试。    她最后选了一种比较好的面粉，揉成面团，在水里反复搓洗。    小?梅举着油灯在一旁看，颇为不解，“这面粉还可?以洗啊？跟搓衣服一样。”    江盈知站起来捶捶腰，“可?以啊，就是费劲了点。”    所以她是绝对不会在摊子上卖这个的，太麻烦了，而且她还回不了本。    洗出来的面团上锅蒸熟就变成了面筋，就那么一点，她切了和小?梅一起蘸着料吃了。    剩下的淀粉水把沉淀物晒在木盘里，刚好铺满底，做它费了好些工夫，就出那么点。    转天面粉快干了，她盖了层纱布将东西放好，然?后带着新做的椒盐粉出了摊。    在海浦，一到梅雨季节时，鹰爪虾更多了，大伙管这叫梅虾，一网就能捞上来不少，卖得又很便宜。    江盈知买了两大桶，所以除了盐水虾外?，她还准备做椒盐虾，这得下油锅先炸。    炸货的香气?是很诱人的，那种在油锅里翻滚的声音，虾开?背后被炸得皮酥内软，整个虾壳都又酥又薄，与肉分离开?。    炸好的虾被江盈知捞出放在一旁的方盆里，那油亮的色泽，让人忍不住停了脚步。    “这大热天的咋还炸起虾来了呢？”    陈三明摇着扇子走过来，看到就忍不住说了句，“真费油啊。”    “吃不吃，”江盈知用湿布巾擦脸，其?实她倒也不觉得太热，海浦的夏天可?比后世凉快多了。    陈三明把手里的桶提起来，放到桌上，“吃啊，用这点冰换你的虾。”    “冰厂里送的，就那靠花斑岛隔壁那山岛，冬天储了冰搭棚建的，夏天就挖了冰来卖给冰鲜船，到我们?手里头都是些碎冰了，我拿着也没用，你拿去用吧。”    江盈知把复炸过的虾倒进油纸袋里，撒了点椒盐粉使劲晃晃，递过去给他，又瞧了眼那冰，“你还真客气?，这冰刚好能用上，你也别走了，在这等?会儿。”    她反正?总有很多个空竹筒，把酸梅汤倒进去，又把竹筒塞进碎冰里，大热天的喝冰镇酸梅汤才过瘾。    陈三明捏起一个椒盐虾，扔进嘴里，他以为就是普通的炸虾味，结果?进了嘴嚼开?，才发现这味道很奇妙。    是从?来没有尝过的滋味，吃了舌头会有点麻，而后是咸，微微的辣。陈三明瞪大了眼，“这什么东西啊？这么好吃，这个料我以前根本就没有尝到过。”    之前在这摊上的东西，虽然?名字古怪点，但是尝到嘴里都是鲜香为主?，这个却是咸麻口?感的，让没吃过的人可?不是大为震惊。    “这是椒盐，”江盈知把干花椒拿出来给他看，“用这磨的，你帮我瞧瞧，这外?帮商船上有没有卖这种的，有的话帮我买点来。”    陈三明日常除了收税外?，还得上船检查货物称重，哪些船上有什么他都知道得一清二楚。    他嘴里吃着椒盐虾，接过花椒一瞧，顿时乐了，“这玩意啊，别说外?帮商船了，出了海浦多的是，也就我们?这边生的不多罢了，你去医馆也有的卖的，只是掺在药里磨了粉。”    “你等?晚些，我托大胖去给你买点来，我说呢，这玩意其?他岛上生的满山都是，怎么就没人吃，原来是不会吃啊。”    江盈知将冰镇的酸梅汤递给他，“多买点啊，再多我也不嫌多。”    “那再给我来份虾，我拿去给大胖，顺便让他下午去山岛的时候收点来，”陈三明感慨，“这咋就那么好吃呢。”    他又喝了口?冰镇的酸梅汤，长呼口?气?，在这个燥热的天里算是活了过来。    等?他走后，陆续又有人过来，有些倒也不想买的，可?海娃和秀秀两个小?孩，就坐在摊子边的阴凉处。拿着一口?小?碗，一只只往嘴里塞，那清脆的响声，连皮带肉的酥，看着可?不就十分馋人。    “给我也来一份那两个小?孩吃的，”有个大叔过来说，“刚闻着还觉得这味香是香，还能忍着不买，可?瞧两小?孩吃的那模样，跟吃啥啥山珍海味一样，可?把我给馋到了。”    他伸手接过油纸袋，急急忙忙抓了两只炸虾往嘴里塞，吃的时候倒是默不作声，只是眼睛睁得大了些，紧闭着嘴，细细地嚼。    吃完了后他才说：“以前哪尝过这种味道啊，我怕是好几天都忘不了。”    “再来一份我带回去。”    江盈知说：“椒盐粉是现在撒还是回家撒去，这要是回家吃的话，那粉就另外?装。拿回去锅里放点油，切点蒜末炒香，再把这虾放进去炒热，把粉撒匀，比干吃更好吃。”    大叔连忙道：“哎，那就这什么椒盐粉另外?装，我拿回家试试。”    不止他一个人，但凡有从?路上经过的，少不得要买一份尝尝，倒是更适合夏天的盐水虾，买的人并没那么多。    最后椒盐虾连带着椒盐粉都被买空了，还有人急急忙忙过来问?，江盈知也只能无奈地指着空桶说：“明日再来吧，真卖完了。”    小?梅在一旁和陈强胜挑拣着花椒籽，等?晚上拿回去炒，江盈知也终于能坐下来歇会儿了。    此时白云笼罩了烈日，倒显得没有那么炙热，周飞燕抬头看了看天色，她跟江盈知说：“小?满，这里麻烦你看着点，我和强胜去一趟里镇医馆。”    江盈知赶紧说：“小?燕姐，你们?赶紧去吧。”    陈强胜伤腿走的路多，里头就胀得疼，周飞燕陪他去医馆瞧瞧，能不能再开?点膏药。两人顺便还要去趟江下街，看看王三娘在那边活做得怎么样。    等?周飞燕扶着陈强胜走远，江盈知才收回目光，她喊，“秀秀，海娃，坐过来点，今天小?绿她上外?婆家了，别瞧那边了。”    两个小?孩也很听话地走了回来，坐在小?凳子上，突然?海娃指着海岸口?，他说：“船，外?面来的船！”    江盈知和小?梅都望过去，倒是有点惊讶，是明府的航船，有些日子没看见了。    有不少人从?船上下来，有个女人从?摊子前走过，抱怨道：“这群海盗有完没完，老是这个岛晃一圈，那里抢一圈，害得我们?走也走不了。”    “谁说不是，下回出门前拜拜海神，白费了多少天。”    江盈知了然?，怪不得明府的航船一直迟迟不来，还没等?她起身，不远处有人冲她招手。    是李翠文?的丈夫，管航船货运的。    她急急走过去，李翠文?丈夫把东西交给她，并说道：“上回你寄过来的那些淡菜干、海芥菜（裙带菜），我们?吃着都觉得很好，要是不麻烦的话，劳烦再帮我们?买点来。”    江盈知拿过东西，一大包特别重，她用了点力?气?，随后点头，“没事?，这些我都还有挺多，你们?什么时候回去，我给送过来。”    “就明天一早，耽误不得，”李翠文?丈夫又指指她手上的东西，“这是周巧女，是这个名字吧，她托我捎过来的，你们?拿回去看看，有什么要寄给她的，明日早点拿过来。”    江盈知的心都被这沉甸甸的东西装满了，她朝人家道谢，抱着这个包袱回到了摊子上。    小?梅立即凑过来，她连忙说：“是不是晚娘寄来的？”    “是啊，也不知道是什么，”江盈知说完，在几双眼睛下，慢慢地解了上面的绳扣，把包袱皮摊开?，里面还有层布包着。    直到她全?部解开?，露出里头的东西来，有好几个香袋，应该是端午用的，绣了粽子，有一股很浓的艾草味。    小?梅拿起两只布老虎，她看了又看，才说：“年年端午五月五，剥过粽子做布虎，我们?这一带到了端午，都得给小?孩做布老虎。”    她年纪都大了，想也知道这布老虎是给两个小?孩做的，小?梅把手上的布老虎塞给海娃和秀秀，“你们?两个拿去玩吧，可?别弄脏了。”    江盈知也觉得周巧女真是一片慈母心肠，光是看着那些编好的长命缕，藏在纸包的苍术和白芷，调配在一起，能熏蚊虫。    至于那一包沉甸甸的，竟然?是油菜籽，许是想着江盈知用油多，特意挑了好的油菜给寄过来。    还有的便是红糖，一小?罐蜂蜜，几块软布。    江盈知并没有找到任何信件，但是这些东西已经全?然?表明了心意。    小?梅出神了好久，许是要哭的，最后也忍住了没哭，只是夜里回家，恨不得什么都要给装上寄给周巧女。    海娃还把自己在海滩上精心捡来的贝壳、海螺也放进布包里，还有他舍不得吃的糖，通通塞进去。    他说：“都给娘，娘一看见这些，就知道是我给的。”    江盈知闻言笑了声，“可?不就知道是你给的，谁会把贝壳海螺都装上啊。”    她给了海娃一个竹筒，让他放这里面，就不会被压坏了。    给周巧女的东西倒是一早就备好了，各式各样的都有，吃的用的穿的，样样齐备。有时候小?梅在街上看见个货郎，卖的刨花水好，她也要买一点来。    说是夏至的时候可?以给晚娘梳头发用。    备的时候只想着这样东西好，结果?归拢到一处的时候发现，哦豁，三个大布袋才刚刚好好能装下。    小?梅鼓起劲来一提，结果?根本提不动，往后倒摔了一跤，江盈知赶紧绕过去扶她，结果?她哈哈笑着说：“太重了，装的什么，我压根就提不起来。”    海娃也跟着乐，趴在大包袱上大笑。    江盈知几个在家里乐完了，第二天清早拿到航船上时，倒换其?他人乐了。那个矮胖的船老大笑道：“装的什么宝贝啊？这么沉，你们?把自个儿家里都给掏空了吧。”    “回去吧，保管给你们?送到，忘了别人的，指定也忘不了你们?的。”    江盈知想也是，毕竟她和小?梅可?是交了两百文?的货运钱。    她从?船上下来，听着航船吹响螺号，然?后渐渐驶出海港。    小?梅压平被风吹乱的头发，她喃喃地问?，“晚娘应该能收到吧。”    “肯定能收到的，走吧，”江盈知拉着小?梅的手，“我们?去酒楼。”    小?梅一路上的脚步很轻快，她有点羡慕地说：“我还没去过中街呢，那里听说一顿饭要不少钱，我们?赚几天才能赚到别人的一顿饭钱。”    “不知道啊，那都是别人传的，”江盈知说，“走，我们?也去吃点。”    “啊？”小?梅忙拉住江盈知，她满脸不可?思议，“阿姐，要好多钱呢？真去啊，我不饿，我们?不吃了。”    江盈知也拽她往前走，“钱不钱的又怎么了，没了就再赚，我们?就吃顿便宜的，走，进去，再扯就不好看了。”    江盈知选的也不是酒楼，而是家卖早点的铺子，店面很宽敞，人也特别多。    小?梅坐在角落里好奇地张望，这还是她第一次来吃早食，可?以说她人生里的很多世面，都是江盈知带她见识的。    第一次去布店买布，上钱庄拿铜板去兑碎银，去糕点铺买东西，还有登上航船，以及其?他许许多多的小?事?。    这让小?梅虽然?依旧有点怯弱，待在江盈知旁边也会放得开?。    “以后多来吃几趟，就不会觉得贵了，我们?赚钱可?不就是为了自己花的，”江盈知坐下来说，递过去一份小?笼包，“快尝尝。”    小?梅尝了一个，她悄悄说：“阿姐，还没有你做得好吃。”    从?铺子里出来后，小?梅再也不羡慕别人能进去吃饭了。    江盈知也觉得差了点意思，走在中街上时，她还教小?梅认一认酒楼招牌上的字，以及那些牌匾上的酒楼名字。    小?梅看得目不转睛，她小?声说：“好气?派啊。”    这要是她一个人，指定都不敢过这条街。    就这样一路到了鸿兴楼，掌柜早就在门口?候着了，一见人来赶紧松了口?气?，“快来快来，用过早点了没？”    “吃了，孙掌柜啊，”江盈知指指他的衣裳，“以后别靠着墙等?人了，你看，墙灰都蹭到你衣服上了。”    孙掌柜老脸一红，假装若无其?事?地拍了拍，“这不是等?你左等?也不来，右等?也不来，才到那墙根旁站着等?。”    他这两天都被这虾饺勾得睡不着觉，领着江盈知和小?梅去后厨的路上，就一个劲问?，“这是什么东西，不会就是把虾包进饺子里吧，面粉我们?这就有现成的啊。”    “孙掌柜，等?会儿有你买面粉的时候，”江盈知瞟了他一眼，觉得这小?老头话是真多啊。    她这回没进大厨房，而是被带到了一个小?厨房里，只有胖师傅在里面忙活。    孙掌柜站在门口?，四处看了看，确定没有人偷听，这才把脚伸进门槛里，小?声地说：“真没人，教吧，我保管大家偷不了师。”    小?梅忍不住想笑，立马憋住了，江盈知很无奈地开?口?，“防贼啊，那你要真想防，以后这做虾饺的面粉，就自己拿出去找外?人做了晒好，再拿回来用，保管不会被人偷师。”    孙掌柜听了后若有所思，正?想说话，胖师傅轰他出去，“掌柜啊，你就在门外?守着吧。”    “快让我瞧瞧是什么面粉，这虾饺不会真跟饺子一个样吧，”胖师傅急忙问?。    江盈知摇摇头，“并不一样。”    她拿出自己做好的澄粉，瞧起来只是比普通面粉要白上一些，更细腻点，别的倒是也没有什么稀奇。    等?她和面后，成型的面团很像糯米粉团，江盈知说：“这可?和糯米粉不一样，等?着蒸出来你老就知道了。”    她停下和面的动作，挖了勺猪油倒进去，能揉得更顺滑一点，虾饺皮不同于普通面皮。一点面团屑粘在上头都很容易起颗粒，不光滑，蒸出来也不好看。    “小?梅，把那壶油拿过来，”江盈知喊道，她到盆里洗了手，然?后拿过来一块干净的白布，仔细叠好，接过那壶油。    她把白布放在桌上，小?心地倒了点油在上头，等?着它逐渐渗透。    胖师傅十分不解，“这要用来做什么？”    江盈知拿了把锃亮的菜刀，将澄面团切成小?块时说：“这是油布，我们?一般擀面都用擀面杖，做虾饺不是。这得用刀背抹，但是一般刀背不滑就抹不薄，在油布上擦一擦就好用多了。”    她给胖师傅演示，刀背在油布上反复抹，然?后取了面团，先用手推压面团。然?后再用刀背有技巧地压上去，第二推时，一张很薄又很圆的面皮就做好了。    可?把胖师傅给看起劲了，自己上手试了试，发现还是得要些方法的，可?他毕竟学厨那么多年，刀工也不错，两次便会了。    等?包虾饺时就更快了，他可?以捏出比江盈知更漂亮的褶子来，一个个虾饺包得如同那种纹路特别清晰的贝壳。    上锅蒸熟后，胖师傅以为应该也是白色面皮的，一掀开?锅，惊了下，那个皮竟然?是晶莹剔透的，半点瞧不出之前的雪白。    他喊，“老孙，老孙，你快来瞧瞧，你这笔买卖做得可?真亏不了。”    孙掌柜正?坐在门口?的小?椅上，闻言立马走进来，他看见那小?蒸笼里的虾饺，也是被震到了，“这哪来的皮，把海蜇的皮刮了包起来的，还是墨鱼皮？”    屋里几人齐刷刷看他，面上都透露着些许无语。    “居然?是拿面粉包的，”孙掌柜拿起一只虾饺，对着窗口?透出来的光左瞧右瞧，啧啧称叹，半点也不舍得吃。    不过后面等?他终于欣赏完，小?心咬了一口?，皮又软又薄，还特别滑，里面的馅是虾泥裹着肉摔打而成的，特别筋道有弹性，一咬开?有汁水流出来，能尝到笋丁的脆，还有虾仁粒的弹牙。    孙掌柜吃完了，眼巴巴看着那蒸笼，“再给我一只。”    等?他小?心翼翼，仔仔细细品尝完了，立马说：“卖，等?面粉做好了就卖，一个卖他们?八十八文?！”    胖师傅接话，“八百八十八文?一个也卖得。”    小?梅呛了下，要命了，这酒楼真是光天化日抢劫。    江盈知啧了声，“随你，不过要说下，洗完面后的面筋不要扔，明日我来教你们?道新菜。”    “啥，这也能做菜，什么菜，炒面筋？”孙掌柜连忙追问?。    江盈知说：“是四喜烤麸（fú）。”    又一个没听过的菜名，孙掌柜直呼赚了，啥也浪费不着，倒是真对江盈知刮目相看了。    孙掌柜仍在喜悦中，江盈知喊他，“孙掌柜，我要的东西呢？”    “啥，菜叶和油啊，”孙掌柜这才回过神，拍了拍手，“早早就给你准备了，都是今日的，昨日都不能剩下给你，以后我就每日晌午边，叫人送出去给你，成不成？”    江盈知点点头，“之后我会在城门口?等?你们?的。”    孙掌柜叫人把东西拿出来，于是江盈知得到了用虾饺换来的新鲜菜叶，鱼虾粮油，总共有四五个大篮子。    有伙计帮忙装到板车上，并问?了一嘴，“运到渔港那儿去？”    “不是，”江盈知笑着说，“去尖山路的义塾。”    第37章红烧肘子    尖山路的义塾是?一家私人开的学堂，免束脩，来上?学的一般是?里镇不大?富裕人家的孩子?。    当然里面也有一部分是?孤儿，就住在学堂里，由几个婆子?管着，但是?食宿一般，勉强温饱。    江盈知没来过?这里，还?    是?双鱼跟她说起的，双鱼家里开了个年糕坊，赚了些钱，每年要投一些钱到义塾里去。    双鱼也经常会到义塾里帮忙，偶尔照管下里面的孤儿。    那天?双鱼来摊子?上?问她，能不能到她这买些新奇的糕点，有的孩子?眼馋别人带来的糕团，她想给这些小孩尝尝。    江盈知就说会过?去看看的，到时候一起做。    趁着今天?刚好在酒楼换了不少菜蔬，便想着往那边瞧瞧去，走的这条路正好能到双鱼家的年糕坊。    她就把双鱼给叫上?了。    双鱼在路上?时不时张望后面的菜蔬，笑的时候露出一口大?白牙，说道：“这下一群小家伙有口福了，这义塾的吃食，”    谈到这个又立马收起笑容，唉声叹气的，“义塾里的钱不多，阿婆又很省，手艺也一般，老是?烧些糊糊、汤粥给孩子?吃，只要米放得多，省事又管饱。”    倒是?也没等江盈知开口，说话间便到了义塾，在一条宽巷子?的尽头，要从长长蜿蜒的石阶上?去。    上?去后最先看见两扇简易的木门，然后是?竹篱笆围成的院子?，门上?连个牌匾都没有。    要不是?双鱼说这是?义塾，江盈知还?以为是?哪户人家的院子?，十?分清贫，比她想象的那种石头砌成的屋子?还?要差。    双鱼拍着门喊：“许阿婆，开下门。”    “来喽，”院子?里有道年迈的声音响起，随后木门被打开。露出张苍老的脸来，头发花白，手里还?捧着一个小竹箩，里面有豇豆籽。    许阿婆有点茫然，“双鱼，这些都是?谁啊？也有孩子?要送来义塾上?学吗？”    “不是?的，她们来瞧瞧义塾里的孩子?们，”双鱼接过?许阿婆手上?的竹箩，手指着人一一告诉她名字。    江盈知朝老人家笑笑，透过?敞开的木门看了眼院子?。院子?里左边有一棵很大?的桂花树，倒是?没有什么竹架，除了口古井，还?有一两张长桌，上?面压着被风吹得翻动?边角的纸张。    而后就是?一排的木屋，檐下挂着长短不一的竹帘，有孩子?并不整齐的读书声传来，有的声音尖有的声音细，还?有那拖着长腔的附和声。    许阿婆也听见了，她忍不住笑，“我儿子?正教他们念书呢，快进?来坐会儿吧。”    听到这话，酒楼的小厮把几个菜篮子?挑进?去，放到地上?，江盈知说让他先回去，他犹豫着还?是?走了。    院子?里便只留下了几个女人，许阿婆看了看那些菜，张了张嘴不知道说什么，江盈知笑问道：“阿婆，你?们午饭吃了没？吃的什么呀？”    “吃了的，”许阿婆回过?神，又连忙说，“吃的年糕汤，掺了点米面碎，灶房里还?剩点，你?们要不要再?吃点。”    “我们不吃，”江盈知指指那几个菜篮子?，“就是?想借你?们的灶房生个火，做点菜食成不成？”    许阿婆一口应了，“你?们只管用，要是?需要个烧柴的，我叫我儿媳给你?们帮个忙，双鱼啊，你?午饭吃了没啊，年糕汤还?要不要？”    双鱼忙摇头，“阿婆我吃过?了，你?也来，我对灶房还?不熟路。”    许阿婆拆穿她，“你?像只煨灶猫似的，就守在那灶房了，还?能不熟路。”    不过?倒是?跟着人进?了灶房，屋里还?有三个女人忙活：一个在擦洗灶台，一个则搬了盆水正准备出去倒掉，还?有个坐在灶台后劈着柴。    见到生人，倒是?都有点惊讶，双鱼便笑着引见，“怪我，我说这里什么都好，就让她们过?来瞧瞧。”    江盈知把两个菜篮子?放到地上?问，“能不能在这做些东西来？”    “啊，做吧做吧，要不要帮忙，”其中一个清瘦妇人问，她拿着倒完水的水盆回来，虽然嘀咕怎么带了这么多菜，倒是?也没有拒绝。    江盈知一听她们的回答心里有数了，而是?立即说：“那要麻烦几位婶子?了，到时候一起吃点。”    许阿婆摇摇头，“我们吃了，你?们先忙吧。”    她实在好奇，“怎么拿这么多东西来，借了灶台要走亲戚啊？”    江盈知已经同她们混了个脸熟，便说道：“不是?啊，我听双鱼说这里有不少孩子?，她想着这些孩子?小，也没有吃过?什么糕点，想着买些。我说买些还不如自己做点，就冒昧地拿着东西过?来了。”    “但天?热怕坏了，只能把东西拿来到借灶台了。”    她说话的间隙，锅里的水已经沸了，该拿的东西全都拿出来了。    要是江盈知过来就开口说要做给孩子?吃，没人会同?意，全?都得拦着，可她要借灶台给自己做饭食，便都由着她。    结果倒好，听了这番话，烧火的王七姑拿着柴，也不知道要不要塞进?灶膛里。    倒是?许阿婆冲双鱼说：“你?说说你?，咋好麻烦别人的，”    江盈知忙说：“我也麻烦你?们了，相互麻烦呗。”    有时候人和人关系的建立，就是?从麻烦对方?开始的。    所以江盈知迅速地打进?了义塾后厨内部，知道了膀大?腰圆的叫王七姑，清瘦的妇人是?许阿婆的儿媳，叫周香兰，另外一个寡言少语的是?李大?丫。    王七姑跟江盈知说：“我们也不大?会做啥糕点，那米面粮油都贵，肯定得先紧着孩子?吃饱。”    义塾有三十?个孩子?，其中十?七个晌午回家吃饭，剩下的十?三个是?孤儿，义塾就是?他们的家。    不过?这个家里也只能供他们吃饱穿暖，旁的什么也难办到了。    江盈知揉着手里的糯米团，她笑笑，“我今日也就是?过?来瞧瞧，让小孩甜甜嘴的。”    “他们有没有课休，有的话，出来一起包着玩玩，这猪油汤团还?是?自己包的吃着好。”    猪油汤团是?海浦对汤圆的叫法，因为芝麻馅里要放猪板油，放了后才会润滑。    本来双鱼叫她做糕点，她真的想了许多，从豌豆黄、冰片糕、水晶糕、绿豆糕，甚至想到了番薯庆糕，但还?是?选择了汤圆，简单好包，而且尤其甜。    周香兰也笑，“有的，等会儿吹了海螺就是?课休了，我跟老许说一声。”    等她出去了，许阿婆有点心疼那么多糯米粉，忍不住道：“不年不节的，其实也不用吃这些的。”    “阿婆，吃点好的，不用等到四时八节呀，”江盈知揉好了糯米粉团，洗着手的时候说。    双鱼拿上?芝麻馅，闻言附和，“好吃的啥时候吃都行，这叫”    “惊喜，”江盈知接上?。    小梅捧场，“正是?。”    屋里几个长辈倒是?被她们逗笑了，相互看了看，最后李大?丫和王七姑一左一右搀着许阿婆，都说：“走吧，走吧，让孩子?吃口甜的。”    从矮小的灶房到了宽敞的小院里，周香兰已经把小孩写的大?字全?给放一边去，拿着布巾在擦桌子?，招呼大?家，“来，就放这里包。”    今天?倒不热，多云转阴的天?气，还?有风，在院外很舒服。    江盈知把糯米团放下，刚揪好几个，就听海螺号响了，没过?一会儿，一群孩子?冲了出来，欢呼着，“包猪油汤团喽！”    “我爱吃，让我先。”    这群孩子?大?多穿着蓝布短衫和黑色宽大?裤子?，并不面黄肌瘦，个头有高有矮，三到十?岁的都有，很活泼。    也有不少女孩，因为被遗弃的孤儿里，绝大?多数都是?女孩。    江盈知压根分不出哪些是?孤儿，她反正瞧着都觉得差不多。    “我咋觉得他们比海娃都壮实，”小梅凑近小声跟江盈知说，要知道海娃现在也长了不少肉，能比他壮实的，在吃的上?头肯定没有苛待。    小梅还?想说什么，这些孩子?便涌了过?来，一点不怯弱，都追着问东问西的，有个女娃问，“是?甜的吗？”    她还?没有吃过?汤圆呢。    “甜的啊，”江盈知告诉她，“等包好了，你?尝过?就知道了。”    等许先生过?来，这群孩子?才老实洗了手，围着长桌坐下，每个人的手前都放着六个糯米团，几个更    小的圆芝麻球。    有小孩伸手戳了戳雪白的糯米团，他可没吃过?，兴奋地坐也坐不住。    “来，自己包啊，自己包的吃得更甜，”周香兰说，她走到一个小孩身后，告诉他怎么包。    对于义塾的孩子?来说，包汤圆是?件无比新奇的事情，他们全?都没包过?。倒是?有在家里吃过?的小孩，就会偷偷跟旁边的人讲，“我吃过?，很甜很甜。”    “我没吃过?，”另一个小孩说。    “没事，等会儿我的做好了，再?分你?一个。”    他们稚嫩而笨拙地把糯米团揉扁，将?芝麻馅放进?去，而后有的孩子?太用力，直接把馅和皮揉在了一起。    有的孩子?就越包越长，直接给汤圆整了条长长的蒂，捏着那长条还?很茫然，“怎么我的不一样？”    “哈哈哈，许小多，你?包的什么，咬掉算了。”    更有的孩子?想整个大?点的，把两个糯米团捏在一起，结果，漏馅了，坐在那里用糯米皮粘芝麻馅。    双鱼笑得肚子?疼，“这顿能吃上?可真不容易。”    许阿婆也笑，看到孩子?们这么高兴活泼，她打心眼里就乐呵。    等到全?部包完，那大?大?小小，奇形怪状的汤圆，煮熟后分也分不清，被王七姑按每人六个舀进?碗里。    孩子?们领了汤圆，全?都笑容洋溢，捧着碗舍不得吃，有的即使破了点皮，不是?自己包的也不在意。    芝麻馅是?江盈知特别调的，糖多芝麻多，哪怕孩子?们包的不怎么样，但是?皮软馅甜，一咬开芝麻馅就会淌出来。    一群小孩都慢慢吃着，有的小孩吃着吃着哭了，她说：“好甜。”    抽噎完了后，捂着脸说：“太甜了，我牙疼。”    但她还?要吃，这是?她生下来到现在吃过?最好吃的东西了，怕这会儿不吃，以后再?也吃不到了。    孩子?吃了，其他几个大?人也吃到了江盈知包的汤圆。    王七姑搅着汤圆说：“上?次吃，都不知道是?哪一年喽。”    “真甜啊，”李大?丫感慨。    这一个下午在汤圆的甜香里度过?，吃完了汤圆的孩子?，带着满嘴的甜味，回到了课舍里，互相说着这个汤圆的滋味。    而江盈知临走前，把这些带来的菜留给了义塾，都是?很新鲜的青菜、小白菜，只取了一截的鲈鱼，还?有不少虾，鸡蛋等等。    甚至油也是?没用过?的，估计用过?的油孙掌柜不好意思?给，反正她都留给了义塾，她知道孩子?们会吃到一顿很丰盛的晚餐。    “下一次来，不要带东西了，”许阿婆特别感激江盈知，但也反反复复地说不要拿东西了。    江盈知没应，只说以后还?会过?来的。    双鱼留在了义塾，小梅出来后又回头望了眼，她有点疑惑，“阿姐，我以为你?会教那些嫂子?做菜的。”    再?不济，也会留下来做顿饭再?走的。    江盈知慢慢走下了台阶，她看向前面，笑了笑，“本来是?想的，连做什么菜都想好了。”    甚至可以说，她带着那么多菜过?去，就是?想要给孩子?们改善伙食的。    但是?到了那里后，一切都没有必要了，因为大?家都很用心照顾着孩子?，哪怕吃得很一般，但都做到了最好。    她要是?过?去烧了一顿饭，以后小孩光想吃味道好的，那些味道一般的菜不想吃了可怎么办。    小梅若有所思?地点点头，“我们要帮忙，但不能帮倒忙。”    江盈知投来一个赞许的眼神，小梅嘿嘿笑，又问，“要不要也送海娃到这里来？”    “再?晚些吧，现在还?不行，”江盈知拒绝了，义塾孩子?岁数太杂，只有一个先生，再?多几个孩子?都看顾不过?来。    其实义塾存在的问题很多，粮食时常不够，只能用最便宜的糙米掺着番薯丝熬粥，菜倒是?种了，但也就刚刚够吃，再?多点也没有了。    像是?咸鱼干都油腥气很重了还?在吃，盐是?潮的盐发苦，糖罐子?全?是?空的。    最要紧的是?，没有钱，又有那么多张嘴等着吃饭，有时候碰见可怜孩子?想收，但是?压根没法再?收。    义塾除了之前那个员外建起来后，兴盛了几年，到后来员外没了，他的后人连钱也不肯出，还?要轰人走，调和僵持后，义塾里的人便过?得捉襟见肘起来。    义塾能开到现在，也实属不易，很多时候靠周边邻居接济。    这年头好人难做。    只是?江盈知毕竟是?第一天?去，什么也不好说，对待孩子?的事情上?，总得细水长流。    不是?说她去一趟，一切都会变好。    到了第二日，江盈知独自一人到了鸿兴楼前，她难得来这么早，倒是?把在算账的孙掌柜给惊了下。    “怎么这么早来了？”孙掌柜说话颇为不可思?议。    江盈知跟孙掌柜问好后说：“可不是?得早点来，我晌午还?得回去支摊呢，那面筋留了没？”    “面没好，那什么面筋留了，”孙掌柜跟她实话实说，“瞧着也不大?有卖相的样子?，这真能当作一道菜卖出去？”    江盈知点头，“等会儿尝了就知道。”    到了小厨房，她拿出酵面放进?面筋里，等着它先发酵膨胀，上?锅蒸一炷香的时辰。    然后将?黄花菜、金针、干香菇、笋干全?都浸在水盆里，让它们慢慢泡发开。    她拿出蒸熟的烤麸，蒸过?后从一块很扁的面，突然变得蓬松多孔起来，她撕着烤麸，跟胖师傅说：“不要用刀切，就得手撕才能入味。”    好些食材手撕和刀切得整整齐齐，那种下锅煮熟后的口感是?不同?的。    胖师傅点点头，他闻了下手里的烤麸，“有点酸气，跟放坏了差不多。”    “所以这撕好的烤麸，得再?过?一遍滚水，”江盈知把烤麸放在竹爪篱上?，再?焯水过?一遍，去掉发酵产生的酸气。    她把烤麸的水挤干，在胖师傅以为能炒了后，江盈知又开始下锅油炸，去除烤麸里的水分，把原本软软弹弹的烤麸炸到外皮像是?馒头被烘干后的触感和色泽。    才终于下锅翻炒，木耳、黄花菜、笋干、香菇碎连同?烤麸一起炒，最后焖煮到水分彻底收干，烤麸的颜色变得酱黄。    江盈知把筷子?递给胖师傅，“来，您老尝尝。”    胖师傅鼻子?也很灵，他接过?筷子?，没尝就先说了句，“这滋味肯定差不了。”    他先夹了块折腾了好半天?的烤麸，汁水一直往下滴，他只好放在碗里，然后再?送到嘴边。    烤麸本来就孔多，在焖煮的时候汤汁不断渗入，哪怕不咬，只是?提起来的时候汁水都往下流，一进?嘴，那浓重的酱汁便从被牙齿挤压的烤麸里爆出。    而且那又软又脆的木耳、滑嫩的香菇、口感很特别的黄花菜，配上?烤麸后，有种海浦菜的清淡，但又有着不属于海浦的浓油酱赤，会让食客觉得出乎意料的一道菜。    胖师傅连说了三个好字，他吃了小半碗才放下筷子?，“这要一上?单子?，肯定卖得特别好。”    他也没说太客气的话，直接按江盈知的法子?，又炒了一小锅，分在二十?口小碗里。    胖师傅让伙计端出去，吩咐道：“让掌柜的给那些不差钱的食客吃，就当是?新菜刚上?的添头。”    伙计应了一声，端着盘子?出去，孙掌柜还?没吃过?烤麸，但一听这话，就乐呵呵地端起来，送到靠窗的一张桌子?前。    “陈兄啊，这段日子?来，多亏你?照顾生意，这是?我们店里的新菜，先给你?们这些熟客尝尝味，要是?有哪里不好，我让大?师傅再?改改。”    孙掌柜把一小碗四喜烤麸放在桌上?，那陈六看了眼，举着筷子?说：“这就你?们新菜，又搁那糊弄人是?不是?？不会是?把什么回锅豆干掰了撕碎，混了料炒的吧。”    “我说如今你?们鸿兴楼也越做越不是?样子?了，一    看那菜单子?，全?是?老花样，”陈六越说越激动?，拿着筷子?敲着碗沿，“连出了个新菜式，盘也不装，放在个白瓷碗里就来了。”    他终于说够了，然后甩甩手，哼了声，“卖你?个面子?。”    然后朝四喜烤麸夹了一筷子?，见滴了汤水在桌上?就皱起眉头，暗骂什么东西。放在碗里，犹豫了下，见孙掌柜在一旁看着，还?是?吃了下去。    孙掌柜见他好半天?没说话，试探着问了一句，“陈兄，吃着还?行不行？”    “孙正啊孙正，”陈六看他，“我到你?们鸿兴楼吃了那么久，有这种好菜你?们不早点端上?来，竟让我吃鱼吃虾了！”    “别的啥也不用说，”陈六点点这碗四喜烤麸，一字一句地说，“给我换个大?盘的，装满了！”    这玩意瞧着不大?耐看，可吃到嘴里那汁水多的，陈六忍不住又夹了一筷子?，完全?没有刚才那样的生气。    孙掌柜知道这菜成了！    他忍不住乐，但到后面再?也乐不出来了，因为烤麸压根就没有了，今天?再?去凑都凑不出来。    孙掌柜顶着一头被扯乱的头发到后厨，脸颊也被食客的手肘不小心撞红了，仍是?笑呵呵的。    “上?个菜还?带打人的啊，”江盈知坐在后厨的凳子?上?，看到孙掌柜这副样子?，有点不忍直视。    “哪啊，全?追着我要新菜，我哪里给得出来啊，那些人脾气太急，”孙掌柜揉揉自己的脸，他又说，“我这两样可是?能卖不少的啊，你?那换价可太亏了。”    “你?看，要不我再?给你?添补点东西，钱？粮食？还?是?旁的？”    孙掌柜是?真怕这么有手艺的人跑了。    “这件事的话，”江盈知犹豫着说，“倒是?真能再?商量商量。”    她问，“四喜烤麸卖多少钱一份？”    “那肯定得一两百文了，那黄花菜多贵啊，”孙掌柜一想起那个菜钱，都忍不住心疼。    江盈知说：“如果真要给我抬高价钱的话，不如每卖出一盘，就拿出五文来，每个月的月底结，钱都捐给义塾吧。”    “听说你?们昨儿去了那，”孙掌柜倒是?没有太惊讶，他对义塾也知道点，摇摇头，“不成，这事你?不要捐钱掺和。”    “那地皮都在别人手里，你?给义塾钱有什么用，”孙掌柜叹口气，“这件事，你?要真想管，我会帮你?问问的。”    江盈知若有所思?，孙掌柜没再?多说什么，转头嗅了嗅，“烧的什么啊，这么香？”    边上?一个帮工笑道：“红烧肘子?啊，刚大?师傅问小满要吃什么，她说肘子?，大?师傅就给她做了个。”    孙掌柜不可置信，“大?中午的你?吃肘子?？”    而且是?他那么好的猪啊，乘船运过?来的，那肉香的，本地猪完全?没法比，这肘子?红烧起来都不知道有多好吃。    但是?呢，给别人吃了孙掌柜还?要气一下，给江盈知吃，他想了想，跟她打个商量，“分我点。”    胖师傅哼了声，端着一个大?盘子?过?来，朝孙掌柜说：“你?可真有出息。”    又笑眯眯地朝江盈知说：“小满啊，尝尝我的手艺，哪里不行，再?给我说说。”    他指指肘子?那肥瘦相间的部分，“这里最好吃，你?多吃点啊，前两次来都没好好招待你?，下回还?想吃啥，你?就直说，这里有的都能给你?烧。”    “这红烧肘子?可比我自己烧的颜色都漂亮，一看那肉皮，指定又酥又软，我可爱吃了，”江盈知倒不是?恭维，而是?说的实话。    但偏偏她说的认真，可把胖师傅给乐得整张脸都绽开了笑。    他忙说：“快吃快吃，尝尝这味道。”    江盈知瞧着眼前这一盘肘子?，色泽红亮，那肉皮完整地包裹住了里面的肉，连骨头都没有去，一动?骨头，那肉皮就颤巍巍地摇动?。    她动?了动?筷子?，筷子?头吱的一声扎进?了肉里，稍微一动?，肉皮连带着里头的肉一起拉下来，瘦肉的纹理分明，肉皮上?的酱汁缓缓滴了下来。    完全?不顾周围人的视线，她把肘子?肉放在米饭上?，瞬间米饭都被浸得油亮。她低头尝了口，肉皮刚入嘴就跟肉断开，有点肥但是?又特别的酥软，压根不用咬。    尤其吃到最里面，沾着点白色的肉皮和大?块的瘦肉，那吃起来是?最好的，不过?分油腻，肉又被煮得特别酥烂，半点不柴，再?吃口米饭，那真是?绝配。    江盈知嘴唇都染上?了不少酱汁，她舔了舔，感慨道：“大?师傅，我可能还?要过?个十?年才能有你?这手艺，这肘子?让我天?天?吃都成。”    “你?还?天?天?吃，”孙掌柜嘀咕，“那么好的猪哪能天?天?都有。”    胖师傅听了后哈哈大?笑，“那以后我再?给你?烧别的，猪蹄我也炖得不错，下次买了从家里烧了，给你?吃啊，肯定不比肘子?差。”    江盈知也说：“那我就等着了。”    她又把盘子?推了推，“吃吧，孙叔，我一个人吃不完，大?家分分。”    “哎，小满，你?真客气，”孙掌柜拿过?筷子?，“那我可就不客气了啊。”    他吃了一大?口肘子?肉，喊了一句，“明儿再?加个炖肘子?，大?热天?的，就该吃肘子?啊。”    最后这个大?肘子?，灶房里每个人都尝了点，汤汁都被倒进?碗里拌起饭吃了个精光。    而江盈知同?酒楼后厨的关系也越来越融洽，有时候过?去，还?有专门给她留的早饭，哪怕知道她吃了。    虾饺虽然压着没上?，但是?先上?了的四喜烤麸，让鸿兴楼的生意较往常都兴隆许多。    每次江盈知过?去，总能听见不少人在催，“那什么烤麸好了没？快点，就等着这一口呢！”    她也为此收到了孙掌柜的一个大?红包，钱倒是?不紧要的，关键是?给了她很多的香料，江盈知琢磨起了卤菜的生意来。    而在大?伙忙着为生计奔波时，航船终于到了明府。    石员外家里，守门的婆子?看着几个大?包袱，她等着晌午大?伙吃饭的时候，跑过?去喊，“周巧女，有你?的东西，从海浦那来的！”    第38章葱油黄鱼    当婆子过来喊的时候，周巧女正在吃午饭，听清婆子喊的话，差点没拿稳筷子。    其他小厮婢女的眼神?便齐刷刷望过来，坐在周巧女旁边的女人推了?推她，“赶紧的，快去瞧瞧，饭我给你看着。”    “哎，谢了?啊，”周巧女急急忙忙起身?离开，从?吃饭的地方一路到二进院前的门房那，她都在想，这几?个孩子到底给她寄了?什么来？    刚出来的时候还在走的，到后面就变成?了?跑，小跑着到了?地方。    那婆子指指地上的三个特大包袱，有点艳羡地说：“也不知道是什么，我刚提了?下，老重了?。”    周巧女平时总能?保持面色如常，毕竟带着孩子总不能?一惊一乍的，可这会?儿确实把她给惊到了?。    就算把西塘关的礁石敲下来，再和沙子混在一起装，也不能?整出这么三袋东西来啊。    她伸手拽起一个，发现重得要很使劲才?能?提起来，最后还是请了?几?个守门的护卫帮忙拿过去的。    今日是她换班歇工的时候，倒是不用太担心府上太太找她，周巧女是自己单独一个屋子的，末尾最小的一间。    她把门关上，只有一扇小窗透出点光来，她坐在地上，将最顶头的那个包袱拆开。    挨个拿出来，两罐腐乳、一大罐酱菜，周巧女把箬竹壳解了?，又把封口的油纸拿下来，看了?眼，酱的是宝塔菜。    她尝了?口，有点咸特别脆，边尝边说：“哪买的，西塘关也没有这玩意?卖啊。”    周巧女明白，肯定是小满做的，这个孩子总是那么细致上心，明明才?处了?几?日而已。    她对着敞了?口的罐子看了?很久，腿都坐得有些麻，这才?吸了?吸鼻子，继续看。    另外少不得蛏干、蛤蜊干、淡菜等等，一大袋全是这些，还有小鱼干，海滩    捕的泥鱼头，全烘干了?，一条条塞得罐子严严实实的，拿出来就能?吃。    甚至有增鲜的鲫鱼粉、虾油，香菇肉酱、鱼松、肉松等等，还有一大罐的咸鸭蛋，整个包袱装的全是吃食，怪不得那么大一个，要两个人一起扛。    另一个包袱要小一点，周巧女自己抱回来的，一包豇豆籽，能?做豆沙，两包红糖，一袋精糯米，还有一捆粽叶。    周巧女哭笑不得，自言自语，“我在这难不成?还吃不上粽子。”    但她也知道，毕竟在海浦的四时八节里?，除了?春节、中?秋、冬至以外，就端午最为被看重。    倒是旁的也跟端午有关，一个刻了?吉祥如意?的符牌，要是周巧女识字的话，大概能?看出后面刻的，小梅同海娃共求的。    她把符牌贴在心口，要是这会?儿小梅在她跟前，指定得被她说一嘴，海神?庙的符牌多贵啊，怕不是把这段日子赚的钱都花了?。    包袱拆完了?，人坐在地上哭了?好几?次，最后她把符牌挂在了?身?上，把海娃那些给的零碎小海螺贝壳放在床头边上。    剩下的东西一样样藏好，然后带着江盈知写的信出去请相熟的姐妹瞧瞧。    那女子接过，也没拆开看，而是问，“家里?人寄东西来了?啊？”    “寄了?，晚些请你吃点，”周巧女抹抹眼睛，笑着说，“家里?几?个小孩折腾的，难为她们这两个大的费那么多心思。”    女子说：“在这你是孤家寡人，也算有人惦记着了?。”    她拆开信，看了?遍，念给周巧女听，信上其实没有写太多，只是说寄了?点东西，叫周巧女好好过端午，记得多吃饭。    另外说了?王三娘到江下街当盐手去了?，以及其他几?件小事，让她保重身?体，早点回来。    女子叹了?声，“都盼着你回家呢。”    周巧女抹了?把自己的眼睛，把信收好，同她说：“我还得给几?个小孩挣点钱好傍身?呢，等攒够了?，晚些我就回了?。”    “明日你那守夜的活让给我呗。”    那女子说：“你真是只顾着钱了?，连身?子也不顾，让给你让给你，好叫你早点回家去。”    明府石家发生的事，江盈知也并不知晓，她最近在琢磨卤味，毕竟酒楼给她送了?那么多香料。    其实卤味的话，只要卤汁好，卤什么都好吃。    卤猪肉、牛肉、鸡爪鸭脚、鸡翅鸭脖、豆干、莲藕等等，但是最后江盈知放弃了?卤肉，因为夏天肉坏得快。    转而买了?不少鸡蛋，她还是先做卤蛋吧，又快又容易入味。    为了?上色，她用的红卤水，放桂皮、八角、甘草、花椒、丁香、山楂、干姜，酱油、糖、料酒等必不可少。    熬出来一锅香气四溢，卤出来的鸡蛋变成?褐色，放了?两个时辰才?吃的。    江盈知捞出来递给了海娃，“快尝尝。”    其实海娃平常很喜欢吃鸡蛋，但对噎人的蛋黄总心生抵触，他接过卤蛋，剥了?壳煮的，外表很光滑。    他咬了?口，外皮是咸香的，海娃说：“好吃，比白煮蛋好吃。”    又嚼到了?里?头的蛋黄，他顿了?下，慢慢地吃，吃完了才高兴地说：“不噎人，蛋黄也好吃。”    小梅吃完了?说：“不像吃蛋，像在吃肉。”    江盈知自己吃着觉得还差了?点，蛋皮应该再韧一点，要是料酒再好点的话会?更?香。    不过这已经算是不错的，至少吃过的都说比茶叶蛋还要好吃，最要紧的是入味但不咸。    到了?海港，她才?刚下船，就有人不顾烈日，飞快地跑过来接她们。    “哥，你不会?今天还吃椒盐虾吧？”江盈知一瞧见他，实在忍不住，还是把心里?话给说了?出来。    这人长得很黑，就差跟炭一样了?，倒是挺高，一笑就露出口牙，他说自己叫王小楼，但是外号海哥，老是在海里?游水。    海哥不是海浦镇的，而是对面山岛的，就是那个生了?很多花椒的地方，上次大胖去收花椒，他就是那卖花椒的。    一吃到椒盐，当场痛哭，说这辈子自己就没吃到过这么好吃的东西。    然后天天来吃，从?山岛每天划半个时辰的船过来，要是哪天江盈知不出摊，都得提前一天跟他打个招呼，免得人家白跑一趟。    海哥对椒盐是真爱，听到江盈知这问话，连忙点头，“我旁的不要，就吃那一口。”    “上回不是卖了?你好几?罐椒盐吗，”江盈知很不解。她记得自己卖了?海哥足足三个大罐的椒盐粉，光是炒这个都炒了?很久，小梅和陈强胜一直在碾粉就没停过。    海哥帮她拿桶，听了?这话后直接说：“一罐给了?我二奶奶一家，还有一罐给了?我七舅他小儿子，剩下的那一罐，我、我媳妇孩子、我爷奶、我爹娘，我弟和妹都爱吃，吃什么放点那都相当好吃。”    “就白馒头蘸那个椒盐粉，我能?连吃三个不带喘气的。”    江盈知难得有呆滞到说不出来话的时候，她最后干干巴巴来了?句，“真厉害，你们全家都厉害。”    但她也要说：“今天没有炸虾了?，只有椒盐粉。”    海哥啊了?声，十?分?失望，高昂的眉头立马垂了?下去，他不死心，指着她手里?的桶，“那这是啥？”    “卤蛋。”    “来两个，”海哥也不挑，刚到摊子上他吃了?一个，觉得还行，但少点滋味，又要点了?椒盐粉，掰开撒在上头。    他吃完了?后说：“这味道，拿什么海里?来的鱼虾我都不换，妹啊，再卖我几?罐呗。”    江盈知真没见过这么爱椒盐的，她数着自己的椒盐粉，同他商量，“卖的话算了?，我倒是可以送你几?罐。”    海哥一脸狐疑，还能?有这么好的事情，他可不信。    果然江盈知下一句说：“倒是想请海哥你帮个忙。”    “啥忙直说吧，”海哥最不喜欢这种客套话。    江盈知就指了?指旁边的海娃，“这是我弟弟，你也认识，五岁了?，我想着让他跟你学游水。”    海娃立马跑过来，仰着脸看人。    “这是海娃，我是海哥，我们俩有缘啊，我游水功夫特别好，几?天保管把他给教会?，”海哥嘴上说着大话，拍拍海娃的脑袋。    江盈知跟他另约了?个日子，把三罐椒盐粉给他，目送他兴高采烈离开。    关于?学游泳这件事，江盈知一早跟海娃商量过，这是必须要学的，在海上那是能?救命的本事。    虽然她把海娃学游泳的事情托付给了?海哥，但是小梅学游泳的话，江盈知会?自己教她。    不过这几?日潮汛大，不宜下海，她暂时歇了?这个打算。    把这件事敲定后，江盈知继续卖她的卤蛋，这个倒是比盐水虾受欢迎得多。    大概因为虾不值钱，但是蛋值钱，还补人。    路过总得尝一下，最后出乎江盈知意?料的，河泊所那么抠的大使居然叫人买下了?全部的卤蛋。    陈三明哼哼，大热天的他还刚出海回来，跟江盈知闲聊了?几?句，“你知道为啥他要买这个蛋吗？”    也不等江盈知说话，他接着说：“你说哪来这么死抠门的人啊，今天其他岛的小吏过来一起帮忙查账，好家伙，真是半点东西不愿意?出，就想着怎么便宜怎么来。”    “他看见大胖手上吃的卤蛋，问哪买的，说买点来，”陈三明白眼要翻到天上去，“就因为吃这个容易饱，好少吃点饭菜。”    江盈知默默地听完，默默地同情，抠成?这样也是够可以的。    她给出了?个主意?，“买点豆干、豆腐、油豆腐煮了?放进去泡，味道也挺好的，肯定能?吃饱。”    陈三明谢过她，骂骂咧咧地离开，带着满肚子的火乘船到了?花斑岛。    小吏们查这笔账从?夜里?忙到中?午，只有点清汤寡水的粥，其他都是剩菜，还隐隐有股馊味。    大使领着管事上里?镇吃去了?，留下他们苦哈哈地等着，远远瞧见陈三明的船停靠在岸，也是有气无力?的。    “不会?又是啥菜汤吧，”有个小吏靠在墙上，暗自嘀咕。    陈三明说：“不是菜汤，是卤汤，快来吃，等会    ?儿热了?就馊了?。”    等他和另外两个人把木桶放地上，也没有人起身?，陈三明也不管，自己捞出个卤蛋来，他刚在船上就馋了?。    拿着一个光溜溜的卤蛋，没有咬，而是用了?点力?气掰开来，露出里?头又黄又粉的蛋黄，他把一半的卤蛋塞进嘴里?。    外皮口感有点韧，里?面的蛋黄是沙沙绵绵的，有点回甜，不是纯粹的咸。    等他把另一半拿在手上，正准备吃的时候，被别人一把抢走，连忙塞嘴里?。    陈三明大喊，“你自己不会?拿啊！”    等他转身?回去，桶边早就聚满了?人，一人拿着两个蛋，有的小吏嘴巴里?还塞着整个蛋，也不怕被噎到。    大家只顾抢，没有人喊，连剩下的卤汤都给分?了?，什么泡豆干、豆腐，压根等不及。    全部扫荡一空才?后知后觉地问，“哪家的东西啊，一个蛋也能?做得这么入味。”    陈三明冷哼走开，他才?吃了?半个蛋，没义务告诉他们。    不过就算他没说，江盈知的卤蛋也卖得很红火，跟捞汁小海鲜一样紧俏，每次才?刚出摊没半个时辰，后面人再来，她都和对方看着空荡荡的桶和盆面面相觑。    然后她会?小声说：“要不，后日早点来？”    对方立马用哀怨的眼神?看着她，一字一句说：“前儿你就是这么说的，到了?昨日，你说让我今日早点来，今儿我来得够早了?！”    “捞汁买不到就算了?，卤蛋也买不到，你那个炸虾你也不做了?，盐水虾也没了?，”对方讲话慢悠悠，控诉着不公，“鱼丸，我都吃十?天鱼丸了?！连生的没煮都买回去，一天三顿地吃这个。”    “我不走了?，我今晚就睡在这了?。”    江盈知也实在感觉对不住这大哥，最后把卤汤全送给了?人家，告诉他可以泡什么，他才?算欢欢喜喜回去了?。    小梅摸着脑门上出的汗，“这生意?做得可真累。”    身?累，心累，但是腰包鼓鼓，江盈知特别高兴，每天夜里?都在和小梅数钱。    一堆又一堆用麻绳串起来的钱，卷好放在罐子里?，江盈知看了?眼油灯，“把油灯换了?，我们也买那种特别大的蜡烛来。”    小梅洗完脸，又点起艾草熏蚊子，她说：“阿姐，明天砖块、瓦片、石料、木料钱得结了?。”    “不是前两天才?刚给过，”江盈知也颇为肉疼，这造房子她往好了?造的，不说给她日后常住，至少让小梅和周巧女以后住得舒心，毕竟这也有她们的积蓄在。    所以墙要用砖头，但是地面铺那种专门的长条石，只有这种石头能?防潮，抵挡暴雨，而且还不怕被腐蚀，唯一的是很费钱。    几?乎掏空了?这些日子赚来的钱。    江盈知趴在桌子上，她说：“给吧给吧。”    钱是赚不完的，这些日子来连轴转太累了?，所以她明日不出摊，她要去赶海。    第二天一大早，江盈知把笼裤扎进了?棕鞋里?，再带上一双木屐到时候可以换。头戴着一顶草帽，腰间挂着一个小竹篓，手里?另外还拿了?桶，里?头装了?不少工具。    小梅和海娃也差不多的打扮，全部弄好一起出了?门，周飞燕在外头等她们，秀秀蹲在旁边看青蛙。    周飞燕拿起地上的桶，走在最前面说：“走吧，到那地方可得费不少时候。”    她们今天不在西塘关赶海，而是去周飞燕说的某个小岛前，那里?没有人走，有一大片的贝壳，比蛤蜊、扇贝和生蚝都要鲜美。    但要乘船划过几?座礁石，绕几?个岛一大圈才?能?到，不过在两座岛屿之间划行很舒服，海风徐徐，并不燥热。    等到了?那座无名小岛，江盈知先把东西留在船上，自己下了?船，滩涂上到处插满了?像是褐色刀背一样的贝类。    她觉得有点眼熟，立即下了?海，滩涂上的海水并不大，只是在不远处缓缓移动。    江盈知蹲下来，先是伸出手拔，陷得很深拔不动，又拿出随身?带的小铲子，沿着边缘挖。    此?时小梅也走了?过来，她把两条辫子往后甩了?甩，扎好裤腿一起蹲下来，好奇，“这是什么？我没见过。”    江盈知没说话，把那个贝壳挖了?出来，它很像牛角，但是比牛角要扁，而且底下有着长长的尖角，比她手都要大。    她挖出来后愣神?了?很久，连小梅在旁边说话都没注意?听，而后立马脸上有了?笑容，她笑得很灿烂，举着这个贝壳跟小梅说：“你知道这是什么吗？”    “这可是江珧柱！”    别怪江盈知愣了?好久才?想起，因为江珧柱在后世的滩涂上根本挖不到。有野生的都早早被包围起来，不许其他人上岛的，基本是人工养殖的。    但是在这里?，居然有野生的江珧柱，江盈知站起来，她看着满片滩涂上遍布的江珧柱，不由得满心欢喜雀跃。    要知道江珧柱晒干后的干贝可是上品，鲜味强，肉质细腻，是做大菜的好东西。    她回过头朝着周飞燕说：“小燕姐，这地方你怎么不自己来，这个卖了?应该能?换不少钱。”    江盈知还真以为是来挖普通贝壳的。    周飞燕摸了?摸自己被海风吹乱的头发，笑着摇了?摇头，“我不会?卖，你帮了?我那么多，好东西我肯定想着留给你啊。”    “你觉得好就行了?，别提卖不卖的事情，我们拿着也没有用。”    她说着拿起丁字耙走过去，“这个壳很利，脚踩上头会?被划破，等着我挖了?，你们再去采。”    江珧柱的壳大，长得又很靠下，单纯靠手挖肯定不行，要用耙子给把旁边的泥挖掉，整个铲出来，再去捡。    一个个特别大，从?来没有被人发现的江珧柱，就在耙子下全部被挖了?出来，连同泥堆成?高高的山。    江盈知除了?大潮汛赶海的时候，那么感谢大海的馈赠以外，这个时候看着塞满几?个桶的江珧柱，她觉得大海十?分?慷慨。    一个上午都沉浸在捡江珧柱的快乐里?，到了?日头渐渐偏移，她在海滩上找了?几?根棍子扎进石头地里?，把小铜锅吊起来。    今日她没带炉子啥的，只有口锅和点淡水，还有调料，就想着现煮现吃。    她往底下塞了?点干草，打起火石生了?火，小梅抱了?点木柴来，让火烧得更?旺点。    海娃和秀秀手拉手在海滩上跑，周飞燕忙喊：“过来坐下。”    于?是一堆人坐在海滩上，围着那口小铜锅，江盈知用刀伸进江珧柱的缝里?，撬开壳，露出里?头贝肉，橙黄中?包裹着一块雪白的肉，那是肉团和肉柱。    她取出来，放在小木板上切成?薄片，放在光下一照，光能?直接穿透，甚至能?印出点指节的纹理。    然后水滚后，一片片放下去汆，那薄片被水一烫就迅速蜷缩起来，如果一朵小花的花瓣。    “快来尝一口最鲜的，”江盈知举着筷子，把那贝肉在酱汁里?蘸了?蘸，递过去给小梅。    要知道这口肉有多小呢，大概就是跟比拇指大一点，咬都不用咬，真的特别特别嫩，而且连酱汁都挡不住这股甘甜。    把海娃和秀秀两个小孩吃得眼睛睁大，老半天还在回味。    当然后面江盈知没有那么费劲，而是洗干净壳，直接上锅煮熟，把江珧柱煮到了?壳开肉绽，取出里?头的肉团，一大颗，用筷子夹了?蘸着酱汁吃。    那一口极致的鲜，江盈知觉得用啥鸡汤鸭汤或者鱼骨、虾油等料吊出来的鲜，都不及这一口。    尤其面对蓝天大海，坐在海滩上吃贝壳，大概是夏天里?很惬意?的事情了?。    在她们吃着江珧柱时，在外海的乌船上也正准备吃午饭。    天天在甲板上跑的王良，晒得更?黑了?，他要时不时去看种下的水白菜，到底能?不能?吃了?。    这是他在行船路程中?最大的乐趣，不像之前风平浪静的时候，只能?期盼来点海鸟，或者鲨鱼都成?。    他蹲在那瞧着盆里?的水白菜长没长高，旁边打下一道阴影，王良根本不用抬头看就知道是谁。    “老大，你又来晒这盆花了?啊，这花，”王良绞尽脑汁想夸点啥，可谁能?对着盆里?的几?根树枝夸出花来啊。    他悄悄瞥了?眼王逢年手上的花盆，又看一眼自己的水白菜，已经长出了?不少绿油油的菜苗，而树枝还是树枝。    王良不怕死地发出疑问，“这真能?长出花啊，不会?是小满忽悠老大你的吧？”    一路上除了?遇到风暴时，之后每天只要出了?日头，王逢年都雷打不动地抱出来，给它放在甲板阴凉地晒，要是下雨就接水去小心浇在根部，照顾得很仔细。    这已经成?了?乌船上的每日奇观，从?一开始惊掉众人下巴，到后面默默地围观。    以至于?大家暗地里?在赌这到底是枯枝，还是真能?开花。    王逢年把花盆放在架子上，刚好能?被桅杆遮住的光笼罩。    他调整着花盆角度，回了?一句，“你以为别人都跟你一样，满嘴胡吹的吗？”    王良暗自嘀咕，其实小满这盆花送的真好，本来他老大一天到晚就守在后八尺那个小屋里?，那是个阴凉阴暗地，在那里?待一天，掌一天的舵可不是心烦。    这下好了?，有了?这盆“花”，他老大总算舍得从?那个屋子里?出来，每天在日头下走一走，至少脾气都好了?点。    不然刚才?就他这个问话，王逢年会?说，这么想知道的话，花不开你就别想着下船。    王良看着压根没有山的海面，也没觉得之前那么枯燥到想要跳海，倒是忍不住同王逢年说：“老大，我真想小满啊，”    王逢年偏过头，冷冷地看了?他一眼。    “我真想小满啊，”王良压根没察觉，又重复了?一遍，“我想她做的东西，也不知道这段时间她又做了?什么，哎，味道肯定差不了?，真想吃锅贴、鱼丸、拌面…”    王逢年收回目光，低头看着海，没有说话，海面波光粼粼，像是前几?天捕到的那一网大黄鱼。    那天是晴天，光照很好，在网里?的大黄鱼涌动着，出海的时候被光一打，金光闪闪的。那么闪。    他那时想起了?一双同样闪的眼睛。    王良喊他，“老大，开饭了?！”    王逢年从?海面上回过神?，那里?没有大黄鱼。    每天一到吃饭，是整个乌船最热闹的时候，除了?要当时划桨和掌舵的不能?先吃外，其他人都拿着筷子饭碗等吃的，脸上全是兴奋。    “今天吃凉拌豆芽，绿豆汤，还有葱油大黄鱼，拌面，”有个船工走出来高兴地说，他都闻到那葱油的香气了?，觉得出海的苦都不算苦了?。    刚捕捞上来的大黄鱼都还没死透，正是最鲜活的时候，自从?老王头掌握了?江盈知教的杀鱼方法，可以把鱼处理得很干净。    没有腥气的大黄鱼，淋上早就做好的葱油，再泼上热油，那伙舱里?便全是香气。进去的人没有一个不说香的，可把老王头也高兴坏了?。    就连王逢年都多吃一碗饭。    更?别提其他船工了?，那真是连鱼骨头都啃得很干净，又多吃了?一碗拌面，肚子满足地上工干活了?。    这时乌船已经离望海很远了?，本来是想一路再北上的，王逢年说：“转道吧，从?西边那条海路上走。”    他看着海面说：“要到端午了?。”    王良接话，“可不是要到端午了?，哎，真想回去啊。”    但他越来越奇怪，转道的那条海路在十?几?天的航行后离望海更?近了?。    不过这条海道走的人少，大黄鱼却?多，海里?全是大黄鱼的叫声，产卵的时候那声音像是水沸。    王逢年能?从?这满海的叫声里?，分?出雌黄鱼和雄黄鱼的声音，雌黄鱼叫声低沉，犹如点了?油灯时那种呲呲声，而雄黄鱼的声音是夏夜里?的蛙鸣。    要是想捕到雌黄鱼，只能?王逢年用竹筒探入水面，辨别着方位。    隔日，他终于?确定，朝抛网的说：“下网。”    那一网捕捞了?这一趟最多的大黄鱼，差点爆网，每个船工的脸上都是喜悦的神?情，鱼汛好赚得就多。    到了?夜里?，乌船停泊在岸，王良去雇了?三艘冰鲜船，要把这批大黄鱼送到海浦去。    王逢年同冰鲜船的船主说了?几?句。    那船主重复：“那边这一桶是送给渔港，什么四时鲜摊子的是吗？”    “我肯定早点趁着鲜的时候送到，端午啊，没问题，端午前保管送到。”    他嘀咕，这船老大还怪上心的，大老远地加钱送大黄鱼。    又一想，海浦端午要吃五黄，头一个就是大黄鱼，可少不了?这东西。    第39章海鲜粥    冰鲜船保鲜方式为两种，一种为船底冰鲜，船舱底部铺一层冰，放一层鱼再叠一层冰。    另一种要加钱，是桶装冰鲜，一直加冰，底部有泄水孔，在夏日也能保鲜五到七日，但是价钱要多加几两。    所?以这一桶从外海运来，又特意加了钱的大黄鱼，在端午前抵达渔港。    船主自己走在前面找那?个四?时鲜的招牌，后面两个船工挑着大黄鱼。    这个摊子?实在好?找，就是人多，他挤了好?一会儿才挤进去。    江盈知看见他很自然地问?道：“吃点什么？今天还有海鲜粥。”    “海鲜粥，”船主重复了一遍，张嘴就想说来一碗，后面忙打住，“哎，姑娘，我不?是来喝粥的，我是来送大黄鱼的。”    “大黄鱼？”江盈知疑惑，“我可没买过大黄鱼啊。”    她走出来几步，把位置让给?小梅，自己和船主上空点的地方说话去。    船主指着那?一大桶大黄鱼说：“是王老大，就是那?乌船主托我送来的，说是让你端午烧着吃，多的可以做黄鱼鲞，能出不?少?黄鱼胶，黄鱼胶很补，多吃点。”    虽然他不?明白，但还是把话给?带到了，他记性挺好?，说的话一字不?差。    江盈知微微张开了嘴唇，有点震惊，眼前这桶大黄鱼有多大呢？高度已经过了她的腰，就她估测，连桶带鱼应该有个二?三百斤。    现在正是大黄鱼最贵的时候，而且她看了眼这桶里的黄鱼，由于大黄鱼出水即死，所?以她当主厨的时候也是用的冷冻黄鱼。    但是都没有这桶好?，优质的大黄鱼，它的口部是白色的，腮部掰开来能看见黑色的斑块，腹部颜色金黄，鱼身?是淡淡的金，而且肉很紧实。    江盈知闭了闭眼，叹口气，要命了，这份心意还不?清，压根还不?清。    她都懒得算到底欠这个人多少?了。    船主伸了两根手指头，“我们压根没歇，两天就给?运到这了。”    “快收下吧，桶的钱也另外给?过了，不?用还，送你了。”    江盈知心里挣扎过后还是接下了，她让两个伙计把桶挑到旁边，把摊上的众人都给?惊到了。    有一个大姐说：“哪样好?的关系啊，在端午前送那?么多大黄鱼，这吃五黄辟邪啊，吃那?么多要你百毒不?侵呐。”    把正在吃东西的人都给?说乐了，江盈知也哈哈大笑，“吃点黄鱼就能百毒不?侵，我掏腰包买了做给?大家吃，也保佑你们百毒不?侵好?了。”    这话说得妥帖，有人连忙附和，“这大黄鱼合该就是给?你吃的。”    如此笑闹了一番，江盈知请那?船主和伙计留下来吃海鲜粥。    刚才那?船主看见锅里的海鲜粥就眼馋了，当时他恨自己眼力太好?，从来没见过一锅粥能熬出蟹黄色，米一点不?黏糊，粒粒分明。    而且看到不?少?海鲜，大蛤蜊、剥了壳的虾仁，肥嫩的蛏子?，刚才匆匆瞟了一眼就能看见那?么多。    结果等粥到手边，用勺子?一搅，发?现里头还有墨鱼肉、雪白的鱼片。    船主连忙吹气，尝了一口，先吃到的粥，粥的味道很奇特，有股虾的味道，但是又带着点沙沙的口感，有点像蟹黄膏凝固的膏体，可又比它多了点咸味。    他忙问?，“这粥是拿什么煮的，这个时候不?管青蟹还是白蟹都没蟹膏吧。”    江盈知正在后面看大黄鱼，闻言笑道：“不?是蟹黄，是虾油和咸蛋黄煮的。”    船主哦哦两声，暗道怪不?得能熬出蟹膏黄的颜色来，他不?说话了，开始专心品尝这碗海鲜粥。    他吃饭一定得细细品尝，吃了只蛏子?，端午前后蛏子?的肉是最肥的，一口咬下去，简直满嘴包肉，沙子?全?无?，很肥很    嫩。    鱼肉很滑，墨鱼肉很有韧劲吃起来很脆，而且他还尝到了特别鲜的贝类，一咬开就由完整的柱体，在嘴里散开来。    他知道是什么，只是有点感慨，江珧柱都舍得放粥里增鲜。    而且就这手艺，他终于明白了，为什么乌船主要送人家大黄鱼了。    他吃得慢，他的伙计跟牛嚼牡丹一样，一边呼呼吹气，一边大口下肚，还要喊，“这味道酒楼怕是也烧不?出来，我这肚子?就没吃过这么好?的东西。”    旁边立即有熟客搭腔，“头一回来吧，你现在只是觉得好?吃，等你回去后吃到旁的，那?是真吃不?下别的东西了。”    “不?然你瞧瞧，我们何苦大热天的，从里镇，从那?边那?么老远的巷子?里走过来，就等着吃这一口啊。”    熟客又喝一口粥，长叹一声，大夏天宁肯冒着汗都得喝一碗海鲜粥，那?是真好?吃啊。    他喊：“小满，再来一碗，冷了能不?能喝啊？”    江盈知细心嘱咐道：“冷了回去晚上热一下，不?然不?好?喝的。现在这些海鲜都是早上赶海的时候捉来的，鲜的时候下锅煮了，放久一点难免有腥气，热热再吃啊，”    其实倒不?是她想大热天的熬海鲜粥，实在是那?滩涂上的蛏子?，在天热后潮水的冲击下，钻了出来，一只只的肉都比她手指头大。    蛤蜊更肥了，墨鱼吃不?完，腌都腌了很多，虾每日一桶，连江珧柱都有很多，就算晒成干贝仍然有不?少?。    捞汁小海鲜每日都做得特别多，她想着换换口味，正好?酒楼进米便宜，给?她也买了点，干脆烧了海鲜粥。    没想到，这么烫的粥，吃的人还挺多，吃得满头大汗也不说热。    大伙叫她明天再来卖海鲜粥，江盈知指指那?桶大黄鱼，“对不?住了，明儿怕是不?来了，得回家弄鱼去。”    但是她没有想到，那?桶黄鱼都上不?了小对船，最后还是另外找了条船给?运回去的。    小梅看着那?桶大黄鱼说：“怎么还哦，船老大这么客气的吗？”    “先剖了再说，还也要等人回来，”江盈知不?再纠结还什么东西，只是在想那?么辛苦捕了鱼，还不?忘送她一份，心意真的到了。    她反正不?会浪费大黄鱼的。    把最上头的大黄鱼先拿出一点放在盆里，晚点吃。    剩下的大黄鱼则交给?王三娘，她刚从江下街那?里下了工，立马到这里上工。她半点不?觉得累，坐下来就开始剖鱼，“你们俩不?要忙活了，这么好?的东西，免得剖坏了。”    周飞燕系上腰巾过来，也附和道：“你们没怎么弄过大黄鱼，还是别折腾了，小满，我把那?鱼鳔给?做成长胶了啊。”    大黄鱼的鱼鳔也叫黄鱼胶，是非常补的东西，能美容养颜、滋阴补气，而且能用来做菜，尤其做参糊很美味。    不?过黄鱼胶有三种，一种是片胶，就是直接把鱼鳔处理干净，然后剪开洗净晒干。第二?种是筒胶，卖给?医馆作为药用，不?剪，但得用手把鱼鳔压扁。    最后就是周飞燕说的长胶，制作麻烦，不?过能把那?些破损不?完整的鱼鳔都给?用上。    陈强胜拿过一条洗干净的长板凳，他也会做长胶，翻出那?些破损的鱼鳔。沥干水后一条条贴在板凳上，要左手压住，右手把鱼鳔拉长，拉到很薄，然后再重复拉其他鱼鳔。    等着后面长度达到，用边上的白布盖在鱼鳔上，拿滚筒给?压平整，再晒干就行。    几个大人忙碌着，海娃和秀秀两个小孩也没闲着，被顺子?领着，坐在小矮凳上剥着鱼鳔上头的血污和膘夷，一点点地撕。    顺子?语重心长地说：“要好?好?干，不?能马虎，只要干了，小满姐会给?我们做好?吃的。”    “什么好?吃的，”秀秀问?了一句，她如今胆子?大了许多。    海娃说：“是鱼。”    顺子?噎住，他手上小心抠着鱼鳔，抬起头问?，“小满姐，晚上做什么好?吃的啊？”    没等小满回答，在旁边剖大黄鱼的王三娘立马说：“陈大发?，你去给?那?小猢狲一下，让他一天天干点活就想着讨吃的，咋，你给?你小满姐白干是会咋样！”    顺子?哼哼，“我小满姐才不?会让我白干。”    这下真把王三娘气得要抡鞋子?，秀秀吓得缩头，却仍伸出双手护住顺子?，“婶婆，不?要打哥哥。”    江盈知抱过秀秀，拍拍她的背，“婶婆跟哥哥开玩笑呢，不?是真要打他。”    “好?了阿姑，顺子?没说错，”江盈知走过去，按着王三娘的肩膀让她坐下，“你们帮我们忙活，这会儿还空着肚子?，就等着吃吧。”    “也不?吃什么大汤黄鱼，葱油黄鱼了，我们吃腐皮包黄鱼。”    顺子?欢呼一声，陈大发?搬着凳子?走过好?奇道：“你吃过？”    “我这不?是给?小满姐捧场，”顺子?又坐回去，他哪里能吃过，这菜名?听也没听过。    江盈知早在小黄鱼多的时候就想做了，但是那?个时候油不?够好?才没做。    这会儿她拿过大黄鱼，小梅已经给?鱼去了鳞片，她可以直接把鱼肉片下来，切成条状，放在碗里腌制。    再把买来的腐皮，也就是豆腐皮，这里的腐皮没有现代?那?么晶亮光滑，纯手工捞的。颜色要更淡一点，虽然厚度不?均匀，但是刚晒一天，腐皮没那?么硬挺，刚好?能包鱼肉。    小梅把头挨过来看，手里还拿着刮鱼鳞的刀，“阿姐，是把鱼肉包里头，再煮着吃？那?我也会，等我把手里的鱼剖完过来帮忙。”    江盈知说：“可不?是煮，是炸着吃。”    她说完把黄鱼肉一点点放在腐皮上，将腐皮卷啊卷，卷成一个长条，鱼肉包在最里面，最外面的腐皮，用蛋液封口。    然后她找了把刀，将黄鱼卷斜着切下，切成两条斜边，像个菱形。    火候得注意，黄鱼卷炸过头的话，外面那?层腐皮会变得特别硬，咬起来腐皮碎往外蹦，江盈知觉得不?好?吃。    她炸的时候要小火慢炸，炸得那?腐皮颜色变得金黄，一点点收紧，贴着鱼肉。夹起来却能看见切口处，一层又一层的腐皮，但紧而不?实，里面仍留有空隙。    江盈知自己先尝了味道，被炸酥的腐皮在嘴里一咬，声音十?分清脆，皮在咔嚓咔嚓裂开。    大黄鱼肉的鲜美又较之小黄鱼多点，鱼肉的细腻配上腐皮的酥，不?用另外蘸调料就已经足够好?。    江盈知把这道菜端上去，另有蒸蛋和炖汤和其他几样菜，但大伙只顾着夹这道腐皮黄鱼去了。    顺子?咬得很响，他一吃到好?吃的连坐都坐不?住，跟江盈知说：“我听见黄鱼叫了，就是这样的吱吱声。”    一群人正吃着黄鱼卷，嘴里都是嘎吱破裂声，那?便是满屋黄鱼在叫。    没有人反对，但也没有人管大黄鱼的叫声，明明更加低沉，像是呱呱在叫的青蛙。只想着管什么黄鱼叫，先吃黄鱼卷，免得待会叫的就是自己了。    吃了东西，夜里一群人还在忙活着，想着早点弄好?，眼下天气热，别糟蹋了好?东西。    忙到哪个时候也不?知道，只知道弄完的时候，大伙全?都困得眼皮都睁不?开。    江盈知也忘了怎么上床的，反正睡到很晚，日头铺满了整个海滩，她才醒来。    小梅倒是比她起得早，煮了粥，将黄鱼鲞拿出去晒，翻着竹席上的长胶和片胶，把沾的沙子?给?去掉。    江盈知洗了脸，让自己清醒清醒，吃了迟来的早饭，大黄鱼也全?都剖完了，难得没有啥活。    她拉着小梅去学游泳，海娃人小学得快，江盈知把他送到海哥那?里时，海哥教他的是海浦传统的游泳方式，就是下水刨。    反正跟江盈知学得不?一样，海娃以后是得上船下海的，自然不?能学她的蛙泳。    但是小梅不?用在人前展露，只要会游就行。    不?过也许小梅大概害怕，那?会儿江盈知带着她第一次下浅海，两边都是礁石，很安全?，但是她不?敢游。    然后小梅无?师自通地学会了仰泳，头朝上，身?体在海水里一动不    ?动，随着海水的波动慢慢转换方向。    江盈知是真看笑了，蹲在那?里老半天，在想到底要不?要上去给?她一脚。    这次去的时候，江盈知说：“放弃你那?姿势，再这样游，我真得用海水泼你了。”    小梅蔫头耷脑，“好?难啊，好?难学啊。”    “难也得学，”江盈知平常总是笑眯眯的，脾气很好?的样子?，但是一旦她严肃起来，小梅都有点打怵。    江盈知看着眼前这片大海，她说：“不?管是坐船、赶海，还是去礁石上都有落海的危险。”    “要是你落海了，难不?成指望身?边有人来立马救你，小梅，人不?可能总有那?么好?的运气，”江盈知说得很认真，“你得先有自救自保的本事，凡事靠着自己总没有错的时候。”    小梅看她，“要是真有那?一天，阿姐也不?会在的是吗？”    “那?当然了，我又不?是海神，我怎么可能会飞到你身?边来，”江盈知又笑起来，摸摸她的脑袋，“但是阿姐把自己的本事教给?你了，你学会后，那?就相当于我在你身?边了。”    小梅的内心对于海洋总有害怕，怯懦，但是她又很勇敢，她即使心里慌张，也会迈出这一步。    她坚定地说：“阿姐，我会好?好?学的。”    小梅俏皮地眨了眨眼睛，再次重复，“我肯定能学会的。”    江盈知笑她，“一口可吃不?成胖子?。”    不?过小梅下了浅海后，虽然手脚仍在抖，但真能放平身?子?潜到水底，划上那?么两下子?。    憋气早就在家里练了，也学过姿势，不?过说是蛙泳，小梅划得像青蛙跳起来捕食，手脚并用，主打一个全?身?用力，水花扑腾。    江盈知差点没笑翻在沙滩上，她捂着肚子?，笑得直抽抽，又赶紧拉小梅上来，蛙泳主打的就是慢。    她一嘴快说：“晚点我们学青蛙在水上浮，更适合你。”    小梅擦着满头的水，一脸疑惑，但她又高兴地说：“阿姐，我已经能游一会儿了！”    “是啊，”江盈知夸她，“再多练几次，你能游得更远，你等会儿先抬头划，手脚不?要动。”    不?过今日只学了小半个时辰，在江盈知的指导下，小梅已经能慢慢往前划一段了，不?过后面潮水渐渐变大，两人划着船离开这个僻静的海岛一角。    端午前西塘关也热闹起来，各家各户上山去摘棕榈叶，江盈知跟着她们一起去摘。她哪怕在外面出摊，不?常待在西塘关，但跟大家混得都挺好?。    主要江盈知她有钱总想着大家一起赚点，做捞汁海鲜，自己也能赶海的，却总雇小孩让他们抓东西，然后给?糖给?铜板。    要不?就是其他妇人赶海上山，或是去往礁石采东西，有时候会拿来问?她要不?要，她就算不?要也会跟人说哪里不?好?，或者哪些东西她会要。    所?以她跟不?少?妇人都或多或少?有金钱往来，即使大家看她基本天天出摊赚钱，起了石屋也没那?么眼红，总有人给?她说话的。    这会儿有妇人摘了粽叶就往她篮子?里塞，然后问?，“小满啊，你瞧那?蛏子?到了最肥的时候了，你还收吗？”    “收啊，只要好?的都要，”江盈知摘下片粽叶，她说，“除了这个，海芥菜（裙带菜）、冬菜（紫菜）、虾米虾皮啥的，我都要啊。”    “我自己在晒虾米上，手艺也没婶子?们好?，哪会不?收啊，我们都是小老百姓，赚点钱不?容易，幸好?我这边能用上，有钱大家一起赚点嘛。”    这话说得一群妇人心里都很舒服，陈海珠听了就笑，“多亏你了，我们还能过上个端午，手里有买糯米的钱。”    “小满啊，姐也没啥能给?你的，我有个在水乡那?头的亲戚，给?我送了一桶黄鳝，晚点给?你送来点。”    江盈知也不?拒绝，她笑着说：“那?么好?，那?可多谢海珠姐你了，鳝鱼可是一大补。”    “是不?是活的？”    陈海珠往山坡走了几步，回过头说：“活的呢，这玩意轻易死不?了。”    “那?把它捞桶里，放点盐闷会儿，要不?了多久它就不?动了，”江盈知摘够了粽叶，也往山下走，边走边说，“家里有酒的，舍得放点的话，倒点白酒，它会醉晕过去，要好?处理得多。”    “觉得它滑手不?好?弄，手上抹点醋，保管抓得牢。”    不?管陈海珠还是其他女人都听得很认真，因为江盈知虽然不?跟她们聊别人家那?些事，但喜欢说点很有用的法?子?。    除了刚说的那?些，还会教她们咸鱼返鲜的法?子?，咸鱼哪怕穷苦人家中都一大堆，腌的东西再好?吃也就是那?么个味道。    江盈知却说，还是能弄得鲜味足点的，教了她们两个法?子?。    一个是把咸鱼放进淘米水里泡着，再加点碱面，泡上两三个时辰再煮，就不?会那?么咸，相反滋味也要好?很多。    第二?个更简单，在温水里加一小碗醋，最好?是白醋，咸鱼泡上半日，也可以去除酸苦味，蒸起来更好?吃。    所?以她能很容易跟大家处好?关系，每次她说话时，哪怕讲话最大声的妇人，也要先听完她说的再说，那?些方法?实在很有用。    到了山下，大家不?让她走，左右两边都有人拽着她，“走，上我们那?包粽子?去，难得闲下来，每次都不?见你人，想听你说会子?话都难。”    “走啊，”江盈知完全?不?推辞，“你们让我去的啊，我家里还有盆糯米还有馅，你们可得帮我搬过去。”    “三丫，你和我去搬，”陈海珠撸起袖子?，那?样子?像是去干架的。    江盈知就跟一群中年妇女坐在一块，里面只有她一个面皮嫩的，周围是高板凳，上面摆着粽叶和馅料，边说边笑地包着。    这场景从石阶上往来的人都得瞧上几眼，然后笑着摇头走开。    或是说上句，“小姑娘都能跟她们混得熟，了不?得。”    “边上去，我们关系好?着呢，”有女人啐了他们一口。    江盈知笑笑不?说话，她包着粽子?，手特别快又很巧，那?包的粽子?小而精致。    让本来想帮她包的几个人，都歇了这心思，包的实在好?，江盈知包了自己的，还帮边上手脚不?灵活的老人包。    边包边说：“阿婆，糯米你可得少?吃点，我给?你包得小点，让你少?煮会儿。”    阿婆笑呵呵的，“哎，我就吃两个。”    她又从家里拿了个香袋出来，给?江盈知挂上，“我这也做得小巧，送你了。”    “阿婆你这手可真巧，”江盈知看了眼这个缝得歪歪扭扭的香袋，笑眯眯地说。    这一天她主包粽子?，附带讲讲笑话，说点有用的法?子?，一天下来她的桶里粽子?最多，各家包好?的都有，脖子?还挂了一圈的香袋。    她也不?嫌多，回去前跟旁边围看包粽子?的小孩说：“明早来我那?领粽子?啊，每人一个啊。”    江盈知悄悄地说：“还有给?你们的绿豆糕，早点来拿，不?跟大人讲。”    一群小孩欢呼，“小满姐，你真好?。”    “我爱吃，”就在男孩要说出口时，又急急忙忙用手捂住了，左看右看，自己嘿嘿笑起来。    第二?日是端午节，一群孩子?早早上门来，江盈知正往柱子?上挂用红绳绑着的艾草，看到他们来，笑着招手，“快上来。”    “怎么还带了东西，”江盈知看了眼领头的细丫，她手里拿了一桶黄蛤。    细丫有点不?好?意思，把桶放下，她说：“我们小孩也不?白吃的，端午要吃五黄，我们一早去海滩上挖的，小满姐，给?你们吃啊。”    在这时的海浦，端午要吃五黄，而五黄则是大黄鱼、黄蛤、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。    黄蛤好?摸，但是大的却难找，江盈知看着这一桶个头很大的黄蛤，觉得这群小孩也真的很用心挑了。    她说：“这么多，你们摸了好?久吧，下次别带了，快来吃绿豆糕。”    江盈知把绿豆糕端出来，上头刻了安康两个字。    小梅拿了一叠裁好?的小油纸出来，笑着挨个摸了    下，“别带回家了，在这吃完再回去。”    “细丫，给?你的，拿着，”    “三海，你的，”    小梅挨个分绿豆糕，每个接到绿豆糕的小孩都忍不?住细看，绿莹莹的可好?看了，他们可从来没有在端午吃过糕点。    有的孩子?想吃，又想带回家里，江盈知就说：“吃吧吃吧，晚点再让你们带两块回去。”    这下孩子?们可高兴了，欢欢喜喜吃着属于自己的绿豆糕，甜滋滋的。    江盈知还让他们挑粽子?，她包的粽子?并不?中规中矩，相反样式特别多，三角粽、四?角粽、五角粽、牛角粽、枕头粽、宝塔粽等等。    可把这群小孩挑花了眼，一个个在那?粽子?前惊叹，每拿到一个奇形怪状的粽子?，都会逗得他们哈哈大笑。    尤其选了牛角粽的，还会手握着顶在脑门上，哞哞大叫几声。    江盈知跟着笑，她并不?爱吃粽子?，但很会包粽子?，以前她就经常在端午那?日，包许多怪模怪样的粽子?，送给?街道里的孩子?们。    那?时他们也像这群孩子?一样，哈哈大笑着，然后很认真地祝她这个孤家寡人，端午安康。    而现在，江盈知就是为了逗逗小孩，毕竟每个粽子?的味道都一样。    而她也不?是孤家寡人了。    但这群孩子?依旧会拱手，摇头晃脑地说：“小满姐，端午安好?，端午安好?啊。”    然后才笑嘻嘻地拿上粽子?和绿豆糕，跑回自己家里去。    等她送走了这群欢闹着的小孩，王三娘拿了一坛雄黄酒来，放到桌子?上说：“这可不?是给?你们喝的，抹点在身?上能防虫。”    她很心痛，“省着点用，这可是铺子?里最贵最好?的雄黄酒了。”    哪怕这些日子?剖鱼做鱼鲞赚了不?少?钱，王三娘依旧很抠门。    她又开始掏篮子?，“咸鸭蛋得吃一点，你们三个吃点就行，这我腌得太咸了，不?如小满的好?吃。”    “啊，什么东西，”王三娘喊，原来小梅偷偷摸摸给?她嘴里塞了个绿豆糕。    王三娘瞥了她一眼，然后嚼了嚼，“怪好?吃的。”    “长寿线得挂手上的，来来来，我给?你们三个拴起来。”    她还倒了碗雄黄酒，用手指头沾着，在江盈知几个的额头上歪歪扭扭写了个王字，说是辟邪。    “你们不?知道，我跟着陈巧手练了多少?遍，我这王字，三字都好?认好?写，这娘字，”王三娘摇了摇头，“娘不?好?当，这字也不?好?写啊。”    可把江盈知给?听乐了，又摸摸额头沾的那?点雄黄酒，笑容渐渐加深。    小梅说：“我认识娘字了，伯娘我教你啊。”    “我不?认识，”海娃底气不?足地说，“我教不?了。”    王三娘转头就走，“你可饶了我吧，还教我认字，这样好?的时候提这种事情?。”    她吓得落荒而逃，小梅追出去喊，“伯娘，别走啊，吃粽子?哎。”    “我不?吃了，别喊我，”王三娘走得飞快。    留下江盈知在屋里大笑，想着晚点还得把人拉回来吃饭。    今天她要做响油鳝丝。    第40章响油鳝丝    响油鳝丝，江盈知很久没做过这道菜了?，思索着做法，她抓起醉晕的黄鳝下锅汆水。    将黄鳝汆熟捞出?，她流利地用小刀去黄鳝脊骨，扔掉内脏，翻开黄褐色的外皮，切成?小段。    烹炒并?不难，一口热锅，些许葱姜蒜，再放鳝丝爆炒，江盈知会反复倒淀粉水勾芡，让鳝丝挂糊，从黄褐到?酱色，闪着油光。    炒出?来浓油赤酱，哪怕在通风的小灶前，那股香气?也久久挥之不散。    小梅打了?个喷嚏，“这味道，阿嚏，好香啊。”    “啊呀，你把酱倒进油里了?啊，这么香，”王三娘在下头喊，她老远就?闻到?了?那股味。    也幸亏旁边没住太多人?，西塘关民风还算淳朴，不然?这一天?天?的，她们吃那么好，其他人?家都吃的清汤寡水，番薯干饭的，迟早得被人?家盯上。    江盈知招招手，“阿姑你们快上来。”    她都等不及往鳝丝里倒油了?，响油鳝丝最重要的一步就?是泼油，听热油在鳝丝里发出?滋滋啦啦的声音，让香气?再次四溢开。    所以一群人?围在长桌前，全都聚精会神地瞧着，江盈知拿起装了?热油的铁勺，往鳝丝中间泼油。    顿时便如同水滴在了?油锅里，刺啦的响声从鳝丝里传出?，葱蒜的香气?蔓延。    好半天?没人?动筷子，江盈知洗了?手回来，有点惊讶，“怎么不吃？”    一群人?看着一盘鳝丝，半盘的油，哪个敢下筷子。    江盈知不解，虽然?卖相?瞧着不如腐皮包黄鱼那样好看，但味道肯定差不了?，她自己夹了?一筷子，油从鳝丝上滑落。    鳝丝外皮滑嫩，油香气?很足，热油泼鳝丝去除了?黄鳝里的土腥气?，口感?绵软，就?是油了?点，配米饭吃刚好。    江盈知说：“还是得小暑吃，小暑黄鳝赛人?参啊。”    “不用小暑，现在这就?够补的，那么多油嘞，”王三娘忙说，她真心疼这个油，好吃是真好吃，油多也是真的。    她夹着鳝丝往嘴里塞时，吃完咽下跟陈大发说：“你那姑婆不是种了?不少黄豆，啥时候你去买些来，榨点豆油来。”    “要命了?，这油根本就?不够这丫头嚯嚯的。”    陈强胜给秀秀夹完菜，和周飞燕商量，“明儿去打些油来吧，我瞧小满那油桶都空了?。”    “我有钱，”海娃跑下桌，从他住的房间里掏出?一串铜板，又跑回来拍在桌上，他说：“给阿姐买油。”    小梅在旁边只?顾着笑?，江盈知满脸无奈，这伙人?每次来吃饭，总要先看看她的油罐子，因为十次有七八次是见底的。    不过她以为大家是说说的，可能这次响油鳝丝里用的油把几人?给震住了?。反正她之后真的收到?了?陈大发拿来的一个大油桶，是用他姑婆家的好豆子榨出?来的豆油。    还有周飞燕和陈强胜两个人?，跑去油铺打的菜油，想了?想又拿回来小半壶香油，说让她省着点用，别烧鳝丝了?。    让江盈知是哭笑?不得，后面倒真没做过这道菜了?。    端午这个日子，各有各的过法，江盈知这里是浓油赤酱，而鸿兴楼那边除了?五黄，还得上六白。    这六白是豆腐、白条鱼、白斩鸡、小白菜、白切猪肉和茭白。    然?后就?这五黄六白，整治一桌大宴，年年如此，花样菜色都全无变化，让人?也是索然?无味。    “真上这家吃啊，”陈六他兄弟忙摇头，“也就?前阵子上了?道新菜瞧着还成?，其他更?不是样子了?。”    “不如上新丰楼吃去，今日他们请了?个老师傅烧黄鱼鲞，说是用了?最好的陈鲞，不尝尝那滋味真的可惜了?。”    陈六也有些动摇，他最近还挺爱吃鸿兴楼的四喜烤麸，这次端午宴就?想着上这吃来，兴许有些旁的花样呢。    可这陈年黄鱼鲞更?诱人?，毕竟吃了?能清心败火，大热天?的可不是就?得喝点鲞汤。    犹豫间，伙计出?来招待，陈六问，“你们家今日吃什么宴？”    伙计顿时笑?容满面，语气?带点自豪地说：“旁人?家是五黄六白，我们这今日吃五黄八白。”    “还有哪两白，”陈六往里头走了?一步，很是好奇。    “一个是水晶虾饺，另一个是蜂蜜白粽，”伙计说完，又立马道，“另外的五黄，今年可跟往年不同，今年我们酒楼里上了?新菜，酸辣黄鱼羹，汤爆黄蚬、黄鳝煲、咸蛋黄蒸肉饼。”    随着他报完了?菜名，不止陈六听愣了?，后面原本路过鸿兴楼，想往新丰楼那去的一伙人也停下了?脚步。    “什么水晶虾饺，这名字听起来还怪好听的，”有人?问身边同伴，“你听过这名字没？”    身边同伴一脸茫然?，还在问，“酸辣黄鱼羹，这又是哪来的菜，你们不是只会烧大汤黄鱼吗？”    伙计仍旧带着笑?说：“是我们酒楼小师傅琢磨的，这    味道差不了?，我们掌柜说了?，今日的宴要是吃着不满意，钱一律不收。”    好大的口气?，这说话底气?又那么足，一时真让这群人?都进了?门，要尝尝这宴席到?底是不是真的有了?新花样。    陈六喊，“小二，来一桌端午宴！”    伙计忙问，“要端午大宴还是小宴，小宴的五黄八白菜的分量要少些，两位刚好能吃完。”    陈六点了?个小宴，双手抱胸，和对面同伴说：“这架势，别等会就?换了?个名字，菜还是那些菜。”    他后头其他人?也插了?一嘴，“可不是，上年把那大汤黄鱼换了?个啥金玉的名字，我兴冲冲点了?，吃都没吃完，坐那骂了?孙正那老小子一个时辰。”    “那你今日怎么又来？”陈六好奇。    那人?支支吾吾，他总不好说，自己听了?那水晶虾饺的名字，难免好奇。    他就?不相?信，还能在一个菜名上跌倒两次。    他赌这肯定是道新菜。    伙计上菜很快，几个人?端着盘子过来，挨个放菜，“汤爆黄蚬、黄鳝煲”    头两个菜中规中矩，让陈六啧了?声，连筷子都懒得动。    伙计继续端菜，“咸蛋黄蒸肉饼，上好花雕黄酒一壶”    “酸辣黄鱼羹，还有六白，请客官稍等”    陈六看了?眼酸辣黄鱼羹，哧了?声，这颜色看上去跟黄鱼羹的酱黄色有什么区别，什么酸辣，他就?只?闻到?了?醋味。    就?在他满肚子火气?，要起来大骂的时候，他兄弟咳了?几声，指指那碗黄鱼羹，面色很激动，“陈六，快尝尝，快尝尝”    “咋的，太酸了?把你嗓子眼给糊住了?，连话也说不来了?，”陈六瞧他，倒是起身舀了?勺酸辣黄鱼羹。这勾芡勾得挺好，汤汁不薄不稠，刚好裹住了?里头雪白的黄鱼肉。    他端起碗来，闻到?了?很明显的酸气?，跟醋放多了?似的，勉强舀起一勺，放到?嘴边。    那羹汤都没在勺子上停留，极为顺畅地溜进了?他的嘴里，瞬间他的舌尖全是酸味，等他要吐出?来的时候，慢慢的多了?点辣，冲淡了?那股酸气?。    他愣住，坐在那尝着酸辣的味道，到?现在已经是酸和辣混在一起，但又不至于?让人?呼呼嘶嘶，刚刚好的味道，那点辣更?像是调料调出?来的。    等他回过神来，他大喊，“王生?，你给我留点啊！我还没吃呢，我就?尝了?一口！”    王生?抬起头，嘴边还糊着点黄鱼羹的汤汁，那一碗的黄鱼羹大半都进了?他的肚子，他打个嗝，“我以为你不爱吃呢，你是不知道这个滋味多好，一点点酸，一点点辣，吃的我头上生?了?一层汗，胃口却好了?一大半。”    陈六瞪他，恨恨地喊，“小二，再来一碗酸辣黄鱼羹。”    结果对面的也喊，“黄鱼羹，我这边再上三碗黄鱼羹，小二，快点上黄鱼羹！”    一问，简直是同病相?怜，就?这么一小碗，压根抢不过。    从一碗酸辣黄鱼羹开始，倒是让一群人?无比期待八白来。    伙计被催得楼上楼下跑，过了?挺久才给陈六这边上菜，“三虾豆腐、清炒茭白、白斩鸡…”    一直等他上完了?这原先的六白也没人?动筷子，陈六抬头往后头伙计端的小蒸笼上瞧，指指那蒸笼，“这是不是就?啥水晶虾饺，打开来瞧瞧，我倒要瞧瞧跟水晶琉璃扯得上什么关系。”    伙计把蒸笼放到?正中央，微笑?着揭开盖子，陈六和王生?两个人?把脑袋凑进去，六只?晶莹的“贝壳”出?现在两人?眼前。    这薄而又剔透的皮，透出?里头橙红色的虾肉来，像是初春寒冷时被捕捞上来的江白虾一般，那样透明的外皮，头部是橙黄虾脑。    让人?光是瞧着就?觉得好看，而这个水晶虾饺就?像那时的江白虾。    陈六也不是啥附庸风雅的人?，就?是个来往各处运鱼鲞的商人?，平日也不是没见过啥雕花大菜。可就?是这个装在木头蒸笼里的虾饺，却让他举起筷子来又放下。    实在是样子好看，那皮也薄而莹润，他难免生?出?了?点爱惜，而王生?则毫不客气?，小心地夹起，然?后塞进嘴里。    他愣了?下，过了?会儿才感?慨，“我以为就?是有个花样子，没想到?里头的虾肉是真鲜啊，跟活虾在嘴里跳一样。”    “可不是嘛，这面皮用啥做出?来的啊，”另一桌的人?附和，嘴里虾饺都没咽干净，“我之前都没吃过这么滑的面皮，比糯米皮还要滑。”    “孙正这小子呢，今儿怎么就?没出?来，”二楼有人?在雕花栏杆前喊，“我就?想问问他，上哪寻的人?，给他们整出?了?这么几道好菜来。”    “孙正，孙正，小二，把你们孙掌柜叫出?来，明儿来我要是吃不到?这虾饺，我跟他没完。”    他这话一出?，楼上楼下都闹了?起来，有些聪明的人?就?先再买几笼带走，这么好的东西，上家宴都算镇场子了?。    外头闹哄哄的时候，孙掌柜在库房守着满袋的澄面，听着伙计的汇报，大堂里的吵嚷，心满意足地点点头。    他就?知道，这道菜只?要一上，肯定会有人?闹，有人?争着要买，他这个月能赚不少钱，酒楼从此生?意兴隆那是迟早的事。    要是跟东家说了?后，他想到?东家那赏识的眼神，孙掌柜乐得笑?出?了?声，连牙花子都露了?出?来。    旁边胖师傅翻了?个白眼，他重重咳了?声，“老孙啊，你不会以为酒楼生?意好，全是你的功劳吧。”    孙掌柜立马收了?笑?，一脸严肃，“当然?知道不是，你说小满那丫头咋就?花样那么多呢。”要不是他儿子实在太小，孙正真能豁得出?这张老脸去。    他叹口气?，“你说人?家一个菜式要的钱也不算多，分寸把握得这么好。”    其实江盈知如果每道菜要不少银子的话，对于?酒楼来说，那就?是正儿八经的交易，在商言商，笼络住人?家，好好来往，但不会处成?朋友的。    可是棘手的在于?，江盈知要的钱很少，每次来都是用心教，跟大伙关系又都处得好，利益淡薄但是人?情往来密切。这下就?换了?其他人?觉得酒楼赚那么多，而她江盈知吃了?大亏。    连孙掌柜都觉得给的太少了?，不免要跟胖师傅商量，“你说，等酒楼生?意彻底盘活了?，我跟东家说，给她一个铺子怎么样。”    “你看啊，我之前去瞧过她的摊子，真是够累的，一堆东西每天?拿出?来收回去，要是有个铺子的话，省时又省力。”    他越说越觉得自己这个法子好，尤其在渔港边上，铺子是最难买的，不出?点血是不可能的。要价能喊到?上百两，租是绝对租不到?的，那里地段除了?里镇中街外，是最贵的。    而且有了?大笔的银钱，怕贼偷怕贼惦记，但是要是换成?一个带着前厅后堂，中间有口井的小院的话，他想江盈知肯定不会拒绝。    不过孙掌柜倒是没有直接说，他得晚些时候跟东家禀告一声。    趁着端午，他给江盈知备了?不少节礼，让伙计去瞧瞧渔港人?在不在。    可渔港哪有人?，摊子一空，这大热天?的渔港是真没有人?在了?，即使有人?经过也形色匆匆离开，不会驻足。    而等第?二天?，江盈知出?摊，这里又骤然?热闹起来，从各处赶来的人?围着吃饭。    江盈知私下跟小梅说：“我觉得自己好像大黄鱼，我到?哪，他们就?跟到?哪。”    其实她说得还真没错，她不来就?没有人?，她一来人?全跟着来。    江盈知看眨眼间坐满的位置，她笑?着指指柱子上挂的艾草，“你们挂的？”    几根柱子上全挂满了?，跟柱子上长艾草了?一样。    说书的陈大爷说：“不是我，我就?挂了?个香袋，那天?别人?给的，顺手给挂了?上去。”    “也不是我啊，我就?只?拿了?三把艾草而已，”阿青满脸无辜，“结果我早上来看，全都挂满了?，本来昨日你来，还想请你吃粽子的，特意包的大肉粽，结果你没来。”    “心意领了?，”江盈知真的感?受到?了?大家的好意，她的眼睛泛着点水光。    阿青惊讶，“小满，你不会为了?这么点艾草哭了?吧。”    江盈知抹抹眼睛，她的声音有点悲愤，“我不是哭，    我是被熏的！”    “这么多艾草，蚊子跑不跑我不知道，但我得先跑了?。”    她说的在座的一伙人?哈哈大笑?，刚才没出?声，但实际挂了?最多的大龙说：“拆，都拆了?，挂一点熏熏蚊子就?成?。”    江盈知用水擦了?把脸，又高高兴兴招呼大家，“来领粽子啊，特意给你们做的凉粽。”    这个凉粽其实就?是白粽，里头啥也不放，纯糯米的，但是她另外调了?红糖浆，其实凉粽配蜂蜜好吃，不过她可没有这么多蜂蜜。    “这包的真好，半点不漏，”阿青接过冰冰凉的粽子，也不管自己还在喝的海鲜粥，急忙撕开粽叶。    露出?里头雪白绵软的糯米粽，她蘸了?红糖浆，咬下一大口，天?热吃凉粽真舒服。绵绵软软的口感?，带着点冰凉，糖浆又不过分甜，比热粽还要好吃点。    小梅问，“阿青姐，好不好吃？”    她是坚持粽子一定要有馅的人?，觉得没有馅就?失去了?粽子的灵魂。    阿青又咬了?一大口，她点点头，“好吃啊，这吃起来多好啊，就?跟小燕那个洋菜膏浇红糖水一样好吃。”    小梅丧气?，江盈知却在一旁笑?，她挺喜欢白粽的。不管是蜂蜜凉粽，还是她吃过的竹筒粽都挺好，尤其是竹筒粽，剥了?竹筒滚白砂糖，能嚼到?白砂糖的颗粒，又没那么甜。    她喊小梅给大家送粽子，自己去拆艾草，把这些代表别人?心意的艾草全都装在篮子里，等着晚些再晒一晒，以后拿出?来熏蚊子。    摊子上人?多，她又忙了?一会儿，听见有人?喊她，江盈知抬头看去，朝她招手的是酒楼伙计阿毛。    她跟陈强胜说了?声，自己避开人?绕了?一个大圈走出?去。    阿毛笑?眯眯地说：“小师傅昨日怎么没来，我们掌柜给你备了?节礼呢。”    “什么节礼，”江盈知好奇，但她立马又说，“是粽子的话我就?不要了?，我也吃不下，主?要它吃多了?难受。”    阿毛摇摇头，“是旁的，小师傅你还是跟我去趟酒楼吧。”    如今酒楼里的大家都这样喊江盈知，除了?胖师傅和孙掌柜叫她小满，其他人?都称她小师傅。    江盈知也习惯了?，她回头看了?眼后面的人?，她说：“你先去吧，我忙会儿再过去。”    等她忙了?大半，把摊子交给小梅，这才往里镇走，走在酒楼那条路上，听着刚吃完饭走出?来的客人?说话。    有人?说：“这鸿兴楼今年倒是让人?觉得新奇点，他家那个蜂蜜凉粽我就?挺爱吃，水晶虾饺更?别说了?，我昨儿自己吃了?两笼没够，想着再买几笼，跟我说没了?，一点都没了?！”    “要不是几个伙计拦不住我，我冲到?后厨去，发现是真没了?，不然?我昨天?就?不走了?。”    “结果夜里就?馋那酸辣黄鱼羹的味道，一夜都没有睡好，”那人?指指自己青黑的眼睛，“一大早天?没亮就?跑到?了?他家门口。”    “好家伙，我到?的时候天?还雾蒙蒙的，结果我刚进去，一群人?守在那，酒楼连门都没开呢。”    他对面那个人?说：“你们也真够馋的。”    可不就?是馋的吗，江盈知才走了?一小段路就?听见了?三四个人?说虾饺好吃，又说好看到?都不舍得吃，再往前走，还有人?在路上说新出?的芝麻黄鱼条也挺好的。    他说着还掏出?油纸袋里的黄鱼条，被烤得很干，外皮又浸过了?蜜汁，有一层芝麻，颜色像是猪肉脯，但是又比猪肉脯吃着味鲜，鱼肉要更?嫩一点。    从他旁边走过的，都得回头看一眼，有些人?还要问，“兄弟，这是什么东西？哪家干果铺子出?来的，瞧你吃得馋人?，我也去买些来。”    “就?是鸿兴楼卖的芝麻黄鱼条，你快些去，晚了?可就?没了?。”    听到?后的人?拔腿就?跑，可把江盈知给逗笑?了?，她慢悠悠走着，这些食客发自内心的夸奖，可比那些钱更?让她高兴。    等到?了?鸿兴楼，她看了?眼门口，里头热闹的人?根本都坐不下，她也没从这里进去，而是绕到?了?后门，敲了?敲。    守门的婆子忙开了?门，满脸带笑?地问，“小师傅，端午粽子吃了?没？”    “阿婆，吃了?的，”江盈知跟她寒暄了?几句，先撸起袖子，在院子里打水洗手，后面进厨房帮忙去了?。    她进门就?笑?，看着忙碌的大伙说：“这两日生?意够好的啊。”    “哎哟，可不是多亏了?你的福，”孙掌柜都来催后厨几次了?，前面客人?催得他脑子疼，让别人?顶上，他先歇会儿。    这会儿他看见江盈知可像看见了?救星，不止他，厨房里的所有人?都觉得松了?口气?。    江盈知接过一叠拍好的虾饺皮，手上动作迅速地包着，还能分出?心思跟孙掌柜说话，“孙叔，不会找我来就?是想让我来干活的吧？”    “不是找阿毛说给我送节礼的，东西呢？”    江盈知手快，说话的工夫两个虾饺已经落在了?蒸笼里，孙掌柜站在旁边说：“那肯定不是找你帮忙的啊，真想给你节礼来着。”    他又笑?，“这不是实在腾不开手。”    “你都不知道，外头那堆人?催得有多狠，拿筷子敲着空碗在我耳边不停地念经，要吃虾饺，要吃虾饺。”    孙掌柜的语气?很郁闷，“我都想变成?虾饺给他们吃了?。”    江盈知包完了?一笼虾饺，递给旁边的帮工，抬头瞅了?孙掌柜一眼，她摇摇头，“你可变不成?虾饺，你顶多是只?虾蛄（皮皮虾）。”    “我怎么听着不是啥好话呢？”孙掌柜斜眼瞧她。    胖师傅刚才发了?好大一通火，这会儿倒是有了?笑?，包着虾饺说：“小满这是说你老虾就?别装嫩了?。”    这下神情严肃的后厨一下子有了?笑?声，孙掌柜气?急，“你们这群人?，哼。”    他也没有说啥过激的话，笑?就?笑?吧，东西快些弄出?来就?好。    江盈知喊：“小李，再来一叠皮，我这包完了?，这几笼快点下锅蒸。”    她闻了?闻，朝另一口锅瞧去，指指那边，“谁熬的黄鱼羹，醋放多了?，再调点料，等会儿别把食客牙给酸倒了?。”    那边又是手忙脚乱，胖师傅过去训了?一顿，孙掌柜又说：“真不来我们这酒楼啊，我觉得小满你就?很适合在酒楼里做活。”    “我在哪里都适合，”江盈知大言不惭地回，“说了?，我真不来，挂了?个小师傅的头衔，偶尔来这打个下手就?够了?。”    孙掌柜把话憋了?回去，他又说起旁的来，“酒楼生?意红火，大多是你出?的手艺，你人?小不懂得给自己打算，我这边又不好白占那么多便宜。”    “晚些等我们东家回来，我把这事跟他说声，关于?分成?啥的，我们重新再商量。”    江盈知无所谓，她说：“钱都好说，你们给的那些香料是真好用，比我花钱从药铺买的还好。”    “那肯定的，我们是明府和其他各个地方运来的，那都是道地的，”孙掌柜哎呀一声，“不要打岔，我们说咋分。”    “咋分成?都行，你们也没让我吃亏啊，”江盈知揉揉手，随便回了?句。    孙掌柜恨铁不成?钢，想着自己晚些可得从东家那帮她把那个院子要过来。    江盈知以为来这拿节礼，结果干了?小半天?的活，她甩着僵硬的手臂，孙掌柜过意不去，要留她吃饭。    她拒绝了?，“饭我可不吃了?，我得早些回去。”    “回去做啥？”有人?嘴快问了?一句。    江盈知就?脸上带笑?地说：“我回去钓鱿鱼啊。”    端午也正是海浦鱿鱼旺汛，在望海的海面上，拿根竹竿。在底部拴根绳子，系上铁钩，挂点诱饵，一钓一个准，那些小鱿鱼见钩就?咬。    她反正很享受钓鱿鱼的乐趣，这个丰收的乐趣让她连饭也顾不上吃。    拿着竿子和桶，陈强胜在前面划鱿钓船，给她找鱿鱼群，等找到?了?，江盈知就?随便甩出?竹竿，不过眨了?几下眼，竹竿立马动了?。    她    拽竹竿，把鱿鱼拉上来，那鱿鱼一条条跟她手掌那么长，直勾勾的，一摸它其实浑身特别软。    江盈知特别喜欢钓鱼，但是以前海钓可没有那么丰富的鱼汛，她经常坐好半天?也钓不上来一只?。    不像现在，她才坐了?一会儿，她的桶就?已经装了?十来只?新鲜的鱿鱼了?，陈强胜也看了?眼，“多钓些，这些枪乌贼能晒成?干。”    这时的海浦对于?鱿鱼、章鱼和墨鱼（乌贼）总不大分得清，要把鱿鱼叫做枪乌贼。    江盈知也不解释，她乐呵呵地钓着鱿鱼，等桶里全是鱿鱼，夕阳铺满了?海面才回去。    而在她钓鱿鱼的时候，另外的海面上，乌船结束了?大黄鱼的捕捞，大黄鱼汛于?端午过后消失，海里基本只?剩零星几条鱼。    乌船立即回航，日夜兼程，不日便会回到?海浦。

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