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豆腐都吃完,她拿着豆子出去换了一块儿。
试菜不必做太多,每种馅料多试几种口味,尝尝味道就行。
崔如?英一边做,一边记方子,每样还做了标记,她做这些?的时候,二?丫就在一旁看着,还看了崔如?英写的方子。
「这俩字是豆腐吗?」
崔如?英抬起?头?,她二?姐也能认字了?
崔如?英对照着方子给二?丫念,「一斤豆腐切小块开水下锅煮,煮开之后捞出来,放两大勺辣椒面,四两葱,两小勺酱油,一小勺盐,小半勺糖,不用拌匀,淋上热油。」
这还只是一个方子,香辣豆腐的包子崔如?英做了三样,就是不知?道二?丫能不能全记住。
二?丫皱着眉,重复了一遍,也是大差不差。
崔如?英就奇了怪了,这可真神?奇,书上的不会?念,方子上的就会?,她把?方子拿给二?丫看,「你先?看着认认字,不认识的字问我,这个以后要做的,得记住了。」
她还得做别的包子呢。
二?丫用力点点头?,从前?就两三样馅儿,卤菜都是崔如?英配好了,焖面也好做,她能背下来,但多了肯定得照着方子做。
这包子馅儿是崔如?英试着来的,只有些?调料份量不一样,包出来做个记号,让他们尝尝哪个最好吃。
青椒茄子的崔如?英也做了,二?丫活的面,做出来直接上锅蒸,不能耽误下午送书院的酱肉包子。
过了未时,包子也就蒸好了。
崔如?英接锅盖的时候,二?丫忍不住哇了一声。
崔家卖的包子汤多,总是能把?包子皮给浸透了,有人觉得丑,但也有人觉得这样的好看。
这回的豆腐包和青椒茄子包也是如?此,白净的包子皮儿透着黄澄澄的油,因为是辣的,所以颜色偏橙黄。
胖了不少的包子穿着橙色的衣裳,整整齐齐站在锅里,等着人吃的。
闻着是香浓的面味儿,还有热气,这会?儿的包子馅儿味道淡,可也香香辣辣的。
每个包子蒸得都不大,毕竟是试菜嘛,又不是往外卖。
中午吃得饱,崔如?英和二?丫都不太饿,捡了不同记号的三个,然后一分两半,姐妹俩就蹲在厨房尝的。
二?丫洗干净手,用手拿着吃,咬这个一口说好吃,咬那个一口也说好吃,吃哪个都觉得好吃。
崔如?英无奈道:「姐呀,你这都说好吃,到底哪个最好?」
二?丫看看妹妹,苦恼道:「我分不太出来呀。」
她是真觉得好吃,这个豆腐特别软,包子皮也软,虽然辣,却是香辣,没到辣得人不舒服的地步,吃着是正正好。
豆腐怎么能这么好吃,好软呀!
真的,每一个都可好吃了。
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