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江阳市的市名里带个江字,正是因为它坐落在一条大江旁边,现在是冬季,江面早已结冰,正是冬捕的好时候。
一船船的江鱼捞上来,再装到卡车里,运到各个区县,能给市民们的餐桌上多添一道菜。
苏棠看到这么大的花鲢鱼也觉得惊奇,这个时代的江鱼又大又肥,也没什么污染,做起来味道肯定好吃。
温礼香想留一条最小的带回家去,苏棠怕她辛苦,把六条鱼都搬进宝祥居厨房里,洗净后用斧头剁成块,让温礼香拿上剁好的鱼,骑着自己的自行
车回家去。
她本想在店里做好了,晚上回家再带回去,温礼香说想用鱼头做砂锅,来回端着不方便,不如拿回家去做,还能吃上刚出锅的。
一句话提醒了苏棠,她也把几个鱼头留了下来,准备回头做鱼头砂锅吃。
切好的鱼肉足有一百多斤,冰柜里放不下,苏棠让赵胜男炸了一部分,馀下的则准备炖着吃。
她拿了一斤多的猪肥肉,切成块,用猪油炖出来的鱼,味道会更香。
锅里倒油,下入猪肥肉,煸出猪油后,放葱姜蒜,八角花椒等调料炒香。
放入鱼块,轻轻翻动,直到鱼肉稍微变色,加料酒酱油,大酱和糖等作料,继续翻炒。
然后倒上一大锅水,没过鱼肉,加上白菜,豆腐,鲜蘑,宽粉等配菜,小火炖煮。
接着和面做饼子,玉米面和白面混合在一起,和成不粘手的面团,放在锅灶旁边温暖的地方发面。
等到锅里汤汁变少,边沿处有空馀地方之后,把面团捏成小饼,贴在铁锅边缘,调成大火开始收汤。
没多久,一大锅铁锅炖鱼就做好了。
这会儿时间还早,苏棠先把饼子从锅边铲下来,又盛了一大盘鱼和菜,招呼服务员们过来吃饭。
大家刚团团坐下,就听见店门一响,挡风的棉帘子被掀开,两个人一前一后走了进来。
苏棠回头看去,看到来人便露出了笑容。
「石大娘来了啊。」
石大娘带着一个陌生的年轻小伙,一进屋就闻到饭菜的香味了,忍不住看向苏棠她们面前的桌子。
「嚯,这么香啊,棠棠,你们这是要吃饭呢?」
苏棠站起身:「正要吃呢,石大娘要不要来点儿呀?」
石大娘是宝祥居的老顾客,知道苏棠做的大锅菜都是便宜又实惠,她今天有事,便转头对身后的男人说道:「小徐,棠棠今天又做新菜了,咱们这是刚好赶上了,买一份尝尝?」
徐家良进屋就没说过话,只石大娘跟苏棠说话的时候,偷偷看了苏棠一眼。
听到石大娘这么说,他的脸居然有点红了,只是点了点头。
石大娘大声笑了起来:「你今天算是有口福了!棠棠,给我们来一份,在这儿吃。」
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