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“还是按照老规矩,我把规格、重量还有数量列出来,各位婶娘姐姐们每家分一批去做。”
“上次艾叶粑粑卖的不错,这次咱们主要还是卖这个,糯米圆子和米饺少做一点,要是卖得好再加单也来得及。”
“各位婶娘姐姐也别嫌我啰嗦,这句话我还是要再讲一次,咱们店做的都是老客户的买卖,尤其是吃的东西,第一卫生一定要搞好,这个我会不定时去抽查;第二,不管是做面皮的麦面,还是馅儿,不能偷工减料,包装的时候我们也会抽查,单个重量不达标的,只能退回去了。”
“这段时间要辛苦大家了,不过辛苦也是值得的,按照我的估算,这批要是卖得好,在座的各位婶娘姐姐,每天单是做这个就能赚好几百块钱,工地上的老师傅做个大工,一天也不过三百块钱吧?”
“岚岚你这么说,我都想把你姐夫给叫回来给你打工了。”几个堂姐笑着打趣道。
其他婶娘虽然碍于长辈的颜面没有说笑,但脸上也洋溢着止不住的笑容。
谁能想到呢?她们这帮家庭主妇,居然也有一天能赚好几百块钱的好日子?!
“还不止呢,做吃食是一份收入,在家里做完了,你们再来作坊帮我打包,这个我也要额外给你们算工钱的。”唐新岚笑眯眯地补充道。
一帮女人顿时跟打了鸡血一般,恨不得现在就立刻回去开火做吃的,迟一天可就损失好几百块钱呀!
第二天上午,一帮人先聚集到了唐家,整个上唐村,做糯米圆子做的最好的就是唐妈了,今天她们都要跟着唐妈做学徒工——糯米圆子谁家过年都会做,清明更是祭祖必备,可要做得好吃,那就有些讲究了。
唐妈现在在村里的人缘也比以前好了不止一点,她老公、她闺女都是能带着村里人发家致富的能人,连带着唐妈这个家庭主妇也得到了空前的敬重。
现在已经没人会在背后说她贴补娘家了,众人提到唐妈,更多的是羡慕她生了个命里带财的好闺女,这可比十个儿子都顶用!
要不是唐新岚这大学生的名头太唬人,本人又上过国家台新闻,一般人家不敢来高攀,这会儿估计唐家的门槛都被踏破了……
要说唐妈做的糯米圆子之所以好吃,就是因为两大秘诀:猪油和猪油渣。
蒸熟的糯米揭开锅盖,倒入现熬的猪油和炸香的葱油、细盐,搅拌均匀,晾到温热后,把剁碎的猪油渣倒进去,接着搅拌均匀,最后把糯米倒入一个大木桶里,拿两根木杵反复捶打,增加糯米的黏性,最后一步就比较简单了,双手沾上一点熬熟的菜籽油,一个个把圆子搓出来,放在竹篾编织的竹匾里晾干就行了。
这样做出来的圆子冷冻起来之后可以吃很久,要吃的时候拿出来蒸一下,或者解冻后红烧了吃、拿鸡汤煨一下都很好吃。
因为糯米里面加了猪油和猪油渣,吃起来比市面上卖的糯米圆子口感更加油润松软,唐妈在里面加的葱油更是绝配,做出来的圆子香喷喷的,唐新岚对着镜头把刚做好的糯米圆子掰开,夹一块霉豆腐打碎了抹匀,几口就吃掉了一个大圆子。
“这就是我们这的特色糯米圆子啦,外面可买不到这么用料扎实的圆子哦,用的猪油都是我们本地土猪的猪油,闻着喷香!”
“因为成本比较高,这次真的不能给大家太多折扣啦,这个糯米圆子定价三元一个,我们有6个一盒和12个一盒的,6个一盒的18元一盒,三盒包邮。12个一盒的便宜点,30元一盒,两盒包邮。”
“大家如果没吃过我们这个圆子的,可以找周围的朋友凑个单,先买6个一盒的试吃装尝尝哦,今晚八点直播间准点上架,还有今天刚做的艾叶粑粑和和米饺,都是真空包装冷冻过再发货的,大家买回去,吃不完记得放在冷冻室里冻起来,这样放几个月都不会坏的。”
除了拿来卖的样品之外,唐妈还用剩下的糯米做了些糍粑,炸好了给大家分着吃。
唐家的糯米都是唐爸祖上留下来的老品种,比市面上的糯稻种子更有嚼劲,炸出来的糍粑外层酥脆,内馅劲道,而且特别饱腹,成年人吃两个糍粑就吃饱了,更何况之前每人还吃了几个糯米圆子,这会儿连午饭都不用吃了,在唐家喝了一杯茶,一帮人就急匆匆回家准备东西了。
唐新岚收好三脚架,先回房间把上午拍的照片导出来处理一下,灌了一大杯黑咖啡提神,急匆匆就骑上唐爸的小三轮往施大娘家去。
施大娘家的米饺可以说是本地一绝,甚至很多专门在农村办酒席的,自己来不及做,都会找施大娘定米饺,这又跟之前帮她做艾叶粑粑的婶娘嫂子们不一样了,担心老人家一天做不了多少个,唐新岚干脆请了几个手脚麻利的嫂子,把之前做笋干的地方腾空了,专程请施大娘过来做技术指导,双方签好了合同的,按照销售利润给她分成。
第60章
唐新岚风风火火地蹬着三轮车,把施大娘接到了作坊。
作坊这边,几个手脚麻利的嫂子已经把做米饺的材料都准备得差不多了,头一次做,她们也没敢直接上河虾馅儿的,一来河虾成本高,二来水产这玩意儿品质很难把控,万一混进去几只死虾,把客户肚子给吃坏了,反倒坏了他们的口碑。
因此,唐新岚和施大娘商量过了,刚开始就只做豆腐肉馅儿的和雪菜肉馅儿的两种。
米饺和常吃的水饺不一样,它是炸着吃的,油炸到金黄色捞出来,外皮酥脆,馅料鲜美,豆腐馅儿的软嫩,雪菜馅儿的香辣开胃。其实荠菜咸肉馅儿的更好吃,但这个季节已经没有荠菜了,唐新岚打算等今年冬天再上新口味。
米饺要好吃,馅料的调配非常重要,施大娘这门手艺还是从娘家带来的,轻易不肯教人,唐新岚能请动她,一半是托了唐爸的福——施大娘的儿子在省城的工作,当初就是唐爸给他介绍的;另一半却是因为那10%的利润分成,施大娘也想给儿子在县城买房,有了这分成,攒个房子首付还是很有希望的。
不过,唐新岚也留了个心眼,同时和作坊里帮忙的其他几个人也签订了保密合同,约定了在她这里干活的,今后如果她自己开厂子了,可以优先免试进厂,但不管进不进厂,但凡在她这里学手艺的,两年之内都不许从事相关行业。
她怕的是自己花钱买了配方,把这些人教会了,到时候万一有人生了二心,被别人给挖走了,又或者自立门户自己做买卖去了,那时候大家脸上都不好看。
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