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那天他站在豆腐摊子旁边,看着老板娴熟地切下豆腐用手长的小板子托住,颤巍巍的大块豆腐送到客人的手里,这么一大块也就两文钱,老板还贴心地提供了调味料,随去随吃,不额外收钱。
许多码头工人选择吃豆腐当饭,直接托着木板吃。
酱油色黑,给寡淡的豆腐添加了咸味。
脍不厌精丶食不厌细,是有钱人的享受,平头老百姓要的是量大管饱便宜。
赤着胸膛被太阳晒得油黑的男人吃完了豆腐从他身边走过,一个提着针线筐的妇人在不远处询问要不要缝补衣服,容瑾刚收回视线就被一个不到他腰高的小孩子撞了个满怀。
那孩子抬起头,羞涩腼腆地抿唇笑着。
容瑾也笑着,「别摸了,没带钱。」
小家伙立刻就变了脸色,像是滑不留手的小鱼儿一样从他怀里钻了出去,容瑾隐隐听到小孩子嘀咕了一句穷酸书生。
回到黎府后,那板豆腐在他脑海里挥之不去,慢慢的另一种现代常见的小吃摊美味推开了寡淡的豆腐,黝黑烧热的铁板上,一块块码放整齐的豆腐两面煎出微微的硬壳,撒上各种重口味的调料,最后撒上葱花。
铁板豆腐就是这么看起来花里胡哨的,其实非常的朴实无华。
要说多好吃,那真是不见得,吃的时候觉得调味料浮在表面,豆腐里面依旧是豆腐味。但过段时间见到了,竟然会有点想念。
可惜了,容瑾心想没有辣椒的日子真是限制了发挥。
他是南方人,餐厅里卖的本地菜以突出一个鲜字的本味为主,用辣椒的次数其实不多,浓油赤酱多得是办法让菜有滋有味。
但越是没什么,就越是惦记什么,拿着猪肥油擦着铁板的容瑾怨愤地想着。
他现在这步是开锅,正式用之前总要有个仪式感。
这就是铁锅的开机仪式。
咄咄咄。
周元亮在旁边切豆腐。
他毕竟是干切墩的,豆腐每一片都切得恰到好处,就是切得气不顺。他不像白塘那样沉得住气,也不像张师傅那样乐呵呵地就倒戈到了容瑾那儿,周元亮始终不服,哪怕容瑾漏的几手都证明了他是有真本事的。
那咄咄咄的声音,明显是在发泄,仿佛把菜板子切出了火星子。
黎未有心去安抚一二,却被容瑾扯住了衣袖。
容瑾朝着黎未摇摇头,有些事儿不是说了就有效果的,不是有句话叫做口服心不服。
周元亮啪地把菜刀插在了菜板子上,「好了。」
他斜睨了眼容瑾,见他还在慢条斯理地弄着他那块铁板,就忍不住歪歪嘴。
「我这边也好了。」
新开锅的铁板将迎来它人生中第一次考验。
容瑾在上面淋了油,涂抹均匀后把豆腐一块一块码放了上去。他手上拿着两个小铲子,肯定没有现代的不锈钢铲子白亮,但铁匠手艺不错,打出来的两片铲子榫进了木柄手里大小刚好可用。
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