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周一,开业的第三天。10点,我才洗漱完,准备出门,电话响了。“老板,你的茶舍还没营业吗?我们已经到院子里坐下来。你多久能到?”电话里一个男士的声音。这么早来喝茶?我很惊讶:“不好意思,老板,您先坐会,我几分钟就到。”我电话里赶紧解释。来到茶舍,果然花园里已经坐了几个男士,抽着烟聊天。“不好意思,我来晚了,让各位久等了。”我急忙道歉,虽然门外水牌上写的是营业时间是10:30开始。客人来早了,不是客人的错。我急忙打开茶舍的门,请他们进来。天气有些热了,我赶紧打开空调。“就坐大包房吧,我们六个人,喝茶有什么优惠吗?”其中一个白衬衣的帅哥问我。“你们是第一次来喝茶,我让各位久等了。您点什么茶,我就多送一泡茶给您。您看怎么样。”白衬衣帅哥翻看着茶水单说:“老板你这茶还真不贵,就来个小青柑吧,耐泡。”小青柑是最近特别火的一款茶,用广东新会的青皮去掉果肉,把熟普茶叶放进去,再加工而成的茶。小青柑有青皮的果香柑味和熟普的醇厚甘甜,组合起来特别好喝。小青柑是马路推荐的一款茶,我买的是洪山的小青柑,用的是十年的熟普,价格不便宜。我拿了两个小青柑和茶点,送到大包房。“你用的洪山的小青柑呀,不错。我去它的旗舰店喝过,价格不便宜。老板你选的茶蛮用心的,看来是懂茶的。”白衬衣的帅哥不住的夸奖。“谢谢帅哥,您是喝茶的高手,什么茶都了解,以后多向您学习。”我真心觉得这个帅哥是懂茶的。“喜欢喝茶而已,还有,老板,你这小青柑后面备注一下,写上洪山十年熟普,这样懂行的人就知道你用的是什么茶,收78一泡很正常,一泡小青柑的成本都二十多了。”白衬衣帅哥热心的帮我指出问题。“太感谢您啦,您的建议太好了,遇到您这样的喝茶行家太幸运了。”我觉得一泡小青柑没白送,真心的表示感谢。也许是这个热心的帅哥给我带来的运气,上午陆续又来了三个谈事的客人,坐在大厅,点了肉桂,看来也是懂茶的。肉桂是岩茶,和大红袍一样,产自武夷山,这些年喝岩茶的人越来越多,重庆也开始有人喝了。只是岩茶的价格和生普一样,价格太混乱,从几百到几万的都有,水太深。马路给我的岩茶自然不是所谓的正岩茶,传统的三坑两涧价格贵的离谱,不过他给我的品质还不错,七泡还有余香。上午的收入不错,大包房六个人消费了306,我收了300,大厅的三位消费了152,我收了他们150,上午就收入了450。白衬衣的帅哥主动加了我微信,留了他的电话,名字和公司。他叫唐学农,是中信银行的理财经理,经常和客户在外面喝茶谈事,对茶比较了解。唐总后来给我很多好的建议,比如要挑选一些茶在店里销售,以方便客户买茶后存茶消费,还建议我把充值会员做起来,充值客户充值可以送茶或者送金额,以便巩固客户。我以后和唐总成了很好的朋友。没想到周一生意那么好,中午一点钟开始,陆续就有客人来了。由于天气有些热,茶客都在里面吹空调。两个包房和三个卡座都坐满了人,我把主泡台都让了出来,供后面来来的人喝茶。不到三点,里面就坐满了客人,六桌。后面来了一桌客人,我只有安排在院子里坐,特意拿了一台落地风扇吹着,还算凉爽,客人也没多计较,说在院子里还好,比较透气。幸好里面的茶桌都可以烧水,客人自己冲泡,不然我忙不过来。只有外面的桌子不能烧水,还好我提前准备了几壶开水。中间结账的时候有个小插曲,和客户有了一些小小的争执,这也让我第一次见识到了世界上并不是所有的人都那么友好。事情是这样的,里面卡座有两位女士,大概三十多岁的样子,点了基础的白茶寿眉,一共消费58元。其中一个女士拿着茶水单告诉我说:“老板,你上面写的单人点泡茶免茶位费,那我们两个人你不应该免一个茶位费吗?两个人收28就够啦。”我一脸的懵逼,还能这么算账?我耐心解释道:“美女,我们这里最低消费是28元一位,如果是您一个人来,点基础茶消费也是28元,但如果您点的是其他茶,额外还要再收钱,比如您点正山小种,按道理应该是28元加48元,您一个人就要付76,这肯定不划算,因为人越多,分摊下来消费越便宜,所以我们茶舍就对一个人消费实施了优惠政策,您一个人点茶,点多少钱的茶就收多少钱,不再收28元的茶位费了。而不是说您点一个基础茶,我连28元都不收了。”小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!“你搞的太复杂,我听不懂,反正你给一个人免了基础茶位费,两个人为啥不能免一个茶位费。”“美女,你们喝的是基础茶,就是28元一位,两位就是56元,没有免茶位费的说法。”我耐着性子继续解释道。“那干嘛还要给一个人点泡茶免茶位费的优惠?你这消费收费太复杂了。”那女士依旧不依不饶。“女士,我们这里是茶舍,你点基础茶就是28元一位,哪怕是你自己带茶叶,也是28元一位,您坐这里喝白开水,也是28元一位。至于您说的单人优惠的政策,第一是我们茶舍的促销手段,第二,单人随便点泡茶都是48元起,比茶位费28元高多了,不是不收钱哦,只是我们少收了客人28元。”“那按照你的意思,我和我朋友分开坐,点其他的茶都不收茶位费喽?”那女士不依不饶的。“可以呀,如果您和您朋友分成两桌坐,算单人消费,你们点一泡正山小种,我只收你们一人48元,都免了28的基础茶位费。这样你们加起来是96元,如果你们一桌,两个人收费是56元加48元,一共是104元,可以节省8元。”我微笑着说。这也比56元多的多,我心里面一阵无名火起,但还是压住了。另外一个女士估计实在受不了她的无理取闹,扫码付了56元,径直走了。她也气呼呼的走了。大厅里其他茶客都被她的奇葩逻辑惊呆了,等她走后,有个茶客摇了摇头,对我说:老板,你真有耐心和她解释,我都觉得她脑壳有问题。“还好了,可能我定价确实有些让她误解了。解释清楚就好了。”我不能在客人面前说其他客人的不是,哪怕这个女士再无理取闹。下午六桌客人,一共收了850,加上上午的450元,今天收获满满,晚上也来了两桌客人,收了200,今天一共收入1500元。美好的一天,不过洗杯子和茶具也挺累的。我对茶舍的未来充满了信心。喜欢茶道无疆()茶道无疆。
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