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“这还没到日子,今年你们怎么这么早压韭菜花?”赵老太太接过碗,放在桌子上。
“前两天想着多种些土豆,就把那两席子韭菜割了,留了半席子以后吃用。”昨个腌上了,下午回来的早,正好碾子空着,就给压了。”
“多种些土豆好的,土豆放得住,我们今年也种了好些,前面村头那块地也还埋了土豆。”
二奶奶唠了一会嗑,也就家去吃饭了。
她用筷子夹了一点韭菜花,入口韭菜的香味,还有芥菜花特有的清香立即传入口中,这韭菜花好吃。
吃过饭,赵老太太在园子里转了一圈,然后坐在屋里寻思一会,“要不咱们的韭菜也谢了吧,空出来两个席子还能多种些菜。”
“这都听娘的,娘你咋说,我们咋做就是了。”赵家大娘知道赵老太太是想多弄些菜,好过冬吃。
“那我们一会就把韭菜割了吧,韭菜跟留着,找个空地上先养着,明年的时候再找个合适的地方栽。”
韭菜是多年生的植物,只要有跟在,明年就会发芽长出来新的韭菜的。
大家摸着黑割完韭菜,赵家大爷和她爹把两拢席子的韭菜根都挖出来,放在院子的一个角落里,放上土,又浇上水先养着。然后把两个席子都整的干净。
赵老太太她们开始摘韭菜,韭菜要摘干净,然后用盐腌上半天左右,再用碾子把腌制好的韭菜碾成碎末。把碾好的韭菜末,房子瓦罐里,放上花椒,酒,姜末,盐,封好瓦罐,腌个十天半个月的就可以吃了。
大家折腾了大半夜,终于把韭菜都挑好,也用盐腌上了,剩下的就是明天的活计了。
累的不行,刚一粘到枕头,她就睡熟了。
上午跟着赵老太太去挖药材,因为中午要用碾子碾韭菜,所以回来的比较早。
碾韭菜是用大碾子旁边的小碾子,人推着磨碾。大碾子是用来套上毛驴碾个玉米,糯米之类的。小碾子一般碾个韭菜,芝麻这些小的,精心的东西。
赵老太太让她和娟姐推着磨在前面走,她在后面一点点的放腌制好的韭菜。
磨转了几圈,韭菜就碾出来沫沫,赵老太太用炊帚仔细的扫着,来回的翻着,让韭菜碾的匀称。
赵老太太把碾好的韭菜收起来,又放上新的韭菜,她和娟姐就一圈一圈的推着磨。
两席子韭菜,也腌了小半缸,磨出来的韭菜花也有一大瓦罐子。
赵老太太细细的扫着碾好的韭菜花,她俩推磨推的累的时候,赵老太太也让她俩歇一会。等把韭菜都碾好了,把两人都累的狗呛,这推磨是够累人的。
赵老太太把碾子用清水冲洗了好几遍,没有了一点韭菜味,才拿这一应的东西回家来。
把碾好的韭菜花放上花椒,盐,酒,还有切碎碎的姜,用盖子封好,放在柜子里。韭菜花就算腌好了,就等着吃了。
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