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紧接着第二轮,第三轮之后就只剩下十人,从这十人中选出最优秀的两位晋升主厨。
那个看起来有些腼腆的家庭主妇竟然还在!刘真不得不多注意她。
最后一轮比赛开始,现场氛围紧张,十人奔向自己想要挑选的食材区。
这时候刘真注意到一个细节。
那个家庭主妇隔着围栏向外面张望,面色焦急,甚至连手下的动作也停了,过了好几分钟才猛然缓过神色,笑的极其温柔。
刘真顺着他的视线看过去,一个五岁左右的小女孩从人群中挤了出来,扎得丸子头也被挤得不成样子,毛茸茸的碎发扑散了一脸,可是看见家庭主妇的时候高兴地跳起来叫妈妈。
刘真隔着这么远的距离,觉得心软了软,这位母亲很伟大。
她挑选的食材有鸡蛋,香橙,糯米,鳜鱼,芦笋,另外拿了椒盐,蜂蜜,花生酱。
刘真微微一笑,都是孩子爱吃的,同时也是能吃的。
在场的数人,只有她一直带着一次性手套,身影纤细灵活,嘴角带着笑,像是在家里做饭一般轻松,刘真都在怀疑她是不是在哼着儿童歌曲。
她先榨出橙汁,密封起来放到冰箱,防止被氧化,紧接着开始收拾鳜鱼。
鳜鱼刺少,肉质非常棉柔鲜嫩,清蒸也很好吃,但显然她并不打算这么做。
去鳞,破肚,最后是…剔肉!
她只要鱼肉,是做鱼丸么?刘真心里疑问。
很快又推翻了刘真的猜想,她把鱼肉打得很碎,用保鲜膜包起来,紧接着竟然拿起棒槌使劲敲打!响声引起很多人侧目,足足有十分钟才结束,想必她胳膊也已经酸了。
刘真看得越来越有兴致,现在已经很少能让他也猜不出来的做法了。
鱼肉敲打完一刻不停地拿起了鸡蛋,取出鸡蛋清用搅拌机搅拌,直到打发,然后把蛋清和鲜嫩的接近透明的鱼肉搅拌均匀,撒上足量的椒盐,海盐,一团白色的云团似的东西完成了。
可还没有熟啊!
烤箱拿出来的时候刘真笑了,对呀,最好的办法保留现在最洁白的外形,同时鱼肉容易熟,烤箱只需要五分钟就能完成。
不加任何东西地放进玻璃容器中,推进烤箱。
刚才以为被抛弃的蛋黄又重新被她拿了出来,这是一个母亲,是不会让她的孩子缺少任何营养的。
蛋黄被放在带有细筛的捞斗中,在八十度的温水中温煮,烤箱时间到的时候正好拿出来。
一切都出锅了。
白色的云团外部凝固,直接挪到餐盘中,跟蓝底儿的餐盘相得益彰,蓝天白云,很漂亮!
溏心的蛋黄此刻放在了最合适的位置,太阳!
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