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第56章 第五十六章 气死你(第1页)

奚川瞟了刘和成一眼,暗暗翻了个白眼,真不要脸,居然和谢庆华平起平坐。不过他也不担心,谢庆华告诉他了,他是评委会主席,如果比赛出现不公平待遇,绝对会为他申诉的。

刘和成正要转头过去跟旁边的评委交流,发现菜已经送到面前了,只好停下来品菜,他是评委席的末席,坐在最后一个,等他吃上的时候,其他评委都已经吃完在打分了。

一位白发花白的老厨师为奚川的菜点评:“108号选手的这两道菜非常有意思,鱼香肉丝,无鱼而有鱼香,雪花鱼,有鱼却无鱼味,处理得非常巧妙。”

接下来又有其他评委点评,都是一水儿的夸奖,有一个评委甚至用了炉火纯青这个词语来称赞奚川对火候的把握。谢庆华和刘和成则都没发表意见,一个是为了避嫌,一个是不愿意点评。最后亮分的时候,六个评委,给了三个9.7分,一个9.8分,一个9.6分,一个8.5分,去掉最高分和最低分,平均分为9.68分,是目前为止分值最高的一个。

大凡打分的比赛,前面出场的选手总是吃亏一点,因为开始分数压得比较低,奚川抽的第二组也算比较早的,也幸亏是第二组不是第一组,第一组最高分才8.92分,第二组前面几个厨师最高分也才9.18,大部分都没到9分。奚川的分数一出来,全场都露出了惊讶的神色,包括主持人,有人在台下开始小声议论起来。孙佑宸则在下面拍红了手掌,奚川太棒了,入决赛应该没有悬念了。

奚川宠辱不惊地朝评委席鞠躬道谢之后,赶紧转身出去准备凉菜组的比赛了。孙佑宸本来还想看看热菜组其他人的分数,但想到还要等一个小时,便先去了凉菜组。

凉菜组也是一个选手做两道菜,时长则只有半个小时。奚川到的时候,正好是第五组在比赛,他等了一会儿才上场。凉菜组也是一道指定食材和一道食材自选,指定的食材是素菜,自选食材奚川选了鸡肉,他打算做凉拌什锦和怪味鸡。凉菜可发挥的空间有限,主要是考验参赛厨师对口味的把握。这个难不倒奚川,庆余酒楼的凉菜基本都是他负责控味的,常做,经验富足,熟能生巧,还悟出了一些诀窍。凉拌什锦选用的蔬菜种类多,需要对每一种菜的焯水火候把握得恰到好处,方才不影响口感。怪味鸡也是川味名菜,仔公鸡入水煮熟,捞出过凉水,吸干水分,切块,然后用二十多种调味品调制的调料拌上。

凉菜组的评委没有刘和成,打分更为公正一些,奚川的得分是9.71分,是目前凉菜组中得分最高的一位。等成绩一出来,孙佑宸赶紧跑到热菜组去看刚才那组的分数,很显然,打分自奚川之后普遍都有提高,最低也有9分以上,有一个9.4的,奚川还是第一名。

上午的比赛就结束了,奚川拉着孙佑宸:“走吧,回家,晚上打电话跟谢老板问下成绩就行了。”

孙佑宸说:“要不咱们在酒店开个房间休息得了,下午再看看其他人的比赛。”

奚川一听:“那就先去吃饭吧,吃完了再来休息。”多听一些专业人士的点评,对孙佑宸来说确实能获益不少。

两人在附近找餐馆吃了饭,然后回酒店开了个房间,休息到快三点才起来,正好赶上下午第一轮比赛结束评委打分点评。

第一天的比赛结束之后,奚川的分数在热菜组和凉菜组依然一骑绝尘,让后来者望尘莫及,大家看着酒店电子显示屏上的排名,很多人都注意到了:“这个奚川是谁啊,凉菜组和热菜组都是第一,真那么牛逼吗?”“不会是有什么内幕吧?”“既然有内幕,还找这么多人来比赛做什么?直接把奖项发给他得了。”……

站在人群后的刘和成和王光旭瞪着显示屏,眼睛几乎要喷出火来,要将奚川的名字给烧穿,奚川到底想干什么?更让他们抓狂的是,奚川还报名参加了面点和食品雕刻组的比赛。王光旭压低了声音说:“老板,这样下去也不是个办法,不能想办法把他弄下去?”

刘和成满脸阴鸷,决赛的时候,所有的评委都汇集到了一起,他就没有评分的资格了,所以必须明天想办法把他挤掉:“我知道。”只是那些评委多数都是组委会从别的城市请来的,只怕不容易办。

孙佑宸远远地看了刘和成和王光旭一眼,有些担心地对奚川说:“明天热菜和凉菜还有一天比赛,你觉得会不会有问题?”

奚川将手搭在孙佑宸肩上:“不用担心,有谢老板呢。走吧,回房间休息去,今天没人打扰。”说着朝孙佑宸眨了一下左眼。他们今晚直接睡在酒店里,反正房间都开了,不用也浪费,明天奚川没有比赛,两人可以好好享受一下二人世界了。

孙佑宸一听,顿时心跳开始加速起来,昨天奚川就回来了,不过晚上两人什么都没做,今天不没有顾虑,随便怎么做都行。

这一晚刘和成和王光旭有多焦虑,孙佑宸和奚川就有多快活。第二天睡饱了起来看比赛,上午的比赛第一轮已经结束了,今天的打分比昨天的高了许多,最低都是9.3分起,热菜组已经有两个比奚川高的了,凉菜组更夸张,有三个。场下关注比赛的选手们也越看越心惊,因为每组只取前十名进决赛,这样下去,昨天的参赛选手估计就只有奚川有希望进决赛了。

孙佑宸看着显示屏上的分数,呵呵笑了一声:“高手全都在今天啊。”

奚川意识到这应该是冲着自己来的,说:“不着急,等等看。”

“谢老板真靠谱吗?”孙佑宸担忧地问。

奚川给了他一个安抚的眼神:“我觉得靠谱。”

谢庆华从今天第一轮比赛打分开始,眉头就紧锁着,他是按照昨天的标准打分的,结果基本是被去掉的最低分,今天的打分对昨天参赛的选手来说太不公平了,看样子是有人在背地里搞了鬼。所以第二轮比赛还没开始,谢庆华这个评委会主席就紧急喊停了:“让选手们稍等一下,我们评委先开个会。”

刘和成说:“现在选手都等着比赛呢,有事中午再说吧。”

谢庆华看他一眼,说:“就现在吧,很快,十分钟就可以了,不会耽误太久。凉菜组的评委也叫过来一起吧。”

于是比赛中断,在场的人都面面相觑,发生什么事了?人们开始议论纷纷。孙佑宸笑了一声:“希望谢老板真有两把刷子啊。”

过了不到十分钟,评委们就出来了,谢庆华一脸严肃,有的评委则老脸发红,比赛继续。接下来的打分明显开始回落,再也没有泡沫到随便一个人就有9.6、9.7这样的高分了。上午凉菜组的初赛正式结束,奚川的名次位列第四。下午又进行了三轮热菜组的比赛,热菜组的初赛才算正式结束,奚川的名次是热菜组第三名。

面点和食品雕刻的参赛人数比较少,一天就能比完。晚上奚川给谢庆华打电话道谢,谢庆华说:“如果不是刘和成那小子故意搞鬼,你是稳拿第一的,来参赛的一百多个人中,没有人比你做得好,我这条舌头鉴定过的,绝对不会有错。明天只管好好发挥,不会再有人干扰比赛了。”

奚川一听便放了心,做出保证:“我一定会尽我所能好好发挥!”

第三天一大早就去抽签,奚川抽的是面点组第七,食品雕刻则是第六组,都算是比较靠后的,要下午才比了,应该不用太担心有人故意抬压分数,而且他也有更充分的时间来准备下午的比赛。他们惊喜地发现,为了避免有人作弊,从今天起,比赛不再公开厨师的身份,只有进场比赛的编号,厨师全靠作品说话,有了这个作保障,奚川就放了一百二十个心,难怪谢庆华说不会再有人干扰比赛。

下午,奚川终于准备上场了,食品雕刻的时间是一小时,食材和题材都是自选的。孙佑宸有点儿紧张,他吃过奚川做的菜,也吃过他包的包子,唯独没有见过奚川雕刻过食品,虽然收到过他送的蛋雕,知道他的雕工应该可以,但毕竟没有亲眼见过,不能不担心。而且他还担心奚川能不能在一小时内完成这项比赛,因为雕刻主题是他俩一起讨论并设计出来的,细节要求很高。

食品雕刻的主要用途是摆盘,常用水果或者蔬菜雕刻,这主要是考验厨师的雕功和艺术审美水平。时间有限,没办法雕得太复杂,但这是比赛,又不能雕得太简单,显示不出雕功来。

奚川选用了红菜头、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜等几种菜,雕刻了几朵木芙蓉花,拼装成一束,取名为“群英荟萃”,因为此时正是木芙蓉花开的季节,又是在蓉城举行比赛,恰好是点了此次厨师大赛的题。他雕的芙蓉花花瓣褶皱与纹路等细节都栩栩如生,看起来娇艳欲滴,更令人惊喜的是,一朵白色的芙蓉花上,还栖落了一只胡萝卜雕成的蜜蜂,显得活泼生动,深受一众评委喜爱,大家都给了高分,名次暂列第二。

面点组的比赛完全没有悬念,奚川做了孙佑宸最为熟悉的牛肉包子,还有一道工艺面点,用荞麦面做了一组蓉城人最熟悉的茶壶,从味觉、视觉和情怀上征服评委,也是高分通过。

初赛结束,奚川毫无悬念进了四个组的决赛。当人们看到电子屏幕上的决赛名单时,都有点不敢相信自己的眼睛:“这个奚川到底是谁啊?他一个人怎么可能晋级四个组的决赛?”“这人不是有后台,就是个超级牛人,明天比赛我一定要来看。”“这次比赛看起来有点意思,别到时候金奖都叫这个奚川拿了就好玩了。”“我觉得他一个人拿不了四个组的金奖,人都有短板,而且他一个人的精力怎么也应付不了四场决赛。”“明天来看热闹。”……

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