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除了排骨块儿,还放了姜、几颗花椒粒、胡椒粒,就再没有别的。
尔后再放水没过排骨,他们想喝热汤,所以放的水稍多了点,接着就直接炖了。
开火烧开,却保持沸腾状态再烧一刻钟,也就是十五分钟左右,这之后再转小火慢熬,炖出来的排骨,便会汤色浓白,而排骨软烂醇香。
大概炖半个时辰已经很足够了,管家人各自有事儿,多炖了一会儿,折合时间大概一个多两个小时,炖得连骨髓都尽数出来,融进了汤里。
明明什么都没多放,那股香味却浓浓地溢了出来,在管家的上方经久不散。
叶漉漉让管大嫂多放了些胡椒,这天寒冷,加点胡椒驱寒祛湿。
晌午,尽管是一天中的正午,然而即将入冬,昨日也下过大雨,今天非但没有阳光,反而天气也湿湿的,感觉又清寒又不舒适。
管家一家人开饭。
中午这顿,只有管大嫂、管池西、管池北,还有叶漉漉母子四人。
因着叶漉漉,大家伙儿考虑了一下,还是叶漉漉自个儿提议的,想着没那么多讲究,于是一合计,把炉子搬到了叶漉漉的屋子,大家就在她屋里开饭!
砂锅炖在炉子上,“咕噜噜”冒着泡,里面浓白的汤汁里浮着成块的排骨,汤色诱人,味道醇香。
外面是清寒的湿黏天气。
不用多说,大家伙儿都已经等不及了!
熬得那么好的排骨汤,当然要喝上一碗了!
大家先是一人舀了一碗汤,村里人用的都是海碗,那么大一碗,捧在手心里,哈出两口寒气,还没喝下肚,已经感受到了万分的满足感。
叶漉漉看着这汤不错,宝宝们也或许可以稍微尝一点别的吃食了,农家的娃儿养得都糙,其实没那么多讲究。
于是让大嫂帮着舀了一小碗出来,放在旁边晾一下。
大人先喝上汤。
一口喝下去,排骨的鲜味、汤的醇厚、胡椒的温暖,一下从喉咙窜下了胃,那股暖气却又直冲天灵盖,最贪吃的管池西“哇”一声叫出来,差点跳了起来,眯着眼不断地叫着:“好喝!好喝,好喝!!”
这是什么神仙汤?只是放了排骨喝一点胡椒!连枸杞什么的那些料都没放!
却已经那么好喝了?!
叶漉漉也尝了一口,真别说,从头到脚都被温热的暖汤抚平了寒气,滋味简直妙到极点。
她看了眼管池西,倒也不是炖的技巧有多高超,也不是放的料有多神,纯粹是因为,排骨是古代人家养的,每日现宰,本就天然无污染,且肉质新鲜至极。
炖汤的水,又是山里的山泉水,光喝都清甜至极了。
这么一锅都是最天然纯净的食材炖出来的汤,那滋味儿自然不同,也没放多少去腥的东西,但这排骨却也半点不腥。
而且,他们炖的时候只放了最简单的调料,也最大限度让汤的原汁原味出来了。
几个人先喝了满满的排骨汤,舒适得浑身每个毛孔都张开了,连管池北也满口鲜香,扫了叶漉漉一眼,在吃上面,她确实是高明的。
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排骨汤你们一个个都喝上了吗?
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