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第一场比试结束,中场休息,双方的厨子撤了下来。几个穿着纱裙的妙龄女子跳上了台,音乐响起,这些穿着纱裙的女子在台上翩翩起舞。
舞罢,你只能排着队下了台,主持人上台,依旧手里拿着一个铜锣“哐”的一声敲响了那铜锣说:“第二场比试正式开始。”
“第二场比赛,题目是清水煮白菜,我宣布比赛开始!”台下响起一片喝彩声和鼓掌声。
光头李嘴角扬起微笑:“老师傅,这一把我可不会让着你了。”
叶师傅也笑了笑,对光头李说:“年轻人尽管放马过来。”
两边开始各自忙碌了起来,光头里选了一个体型中等的白菜,接着把白菜外围一圈的菜叶子全部摘掉,扔在了垃圾桶里。
然后把剩下的白菜叶子一片一片的剥下来,找了一个盆子放了一点清水,泡在了水里。
接着光头李烧了一锅开水都来了一只大公鸡,光头李先生是用刀子给那只鸡放了血,又将滚烫的开水用瓢舀了一些到桶里。
这手里的金一把全部塞进那个热水里面,并且左右的搅拌着,烫了一会儿,开始用手拔这只鸡的毛,直到把这只鸡身上的毛拔光了。
最后还只只细细的把上面的细毛也拔得一干二净,然后换了一桶水,给这只鸡洗个干干净净。
现场的百姓丈二和尚摸不着头脑,这不是要做清水煮白菜吗?为什么会捉来一只鸡呢?
光头李面对台下观众的质疑声露出了一个自信的微笑,没有说话。
台下的观众也饶有兴趣的盯着光头李,想看看他葫芦里到底卖的是什么药?
光头李自然而然的将那只鸡放在菜板上,几刀下去将这只鸡的内脏全部抛了出来,并且切成小块剃了骨头,放在一旁。
光头李把锅洗了洗放了一些清水进去,接着把这些鸡也放了进去,里面还放了很多种香料。
“这是要炖鸡吗?不是说是做清水白菜吗?怎么炖起鸡来了”台下的观众叫嚷道。
人群中不知是谁回答道:“你以为清水煮白菜用的真是清水?”
“清水煮白菜,不用清水,那用什么水呀?你倒是说说看”先前那人不满的说道。
“这清水煮白菜,最重要的是这水,清水当然不是一般的水,而是有各种各样的东西熬成的汤,其实这道菜比的是做东西的手法,清水煮白菜,就是要想办法把那浑浊的汤变成清澈的水,并且保留汤汁的原味,让白菜更加鲜美。”后来说话的那人回答道。
听到这里,光头李哈哈大笑:“没想到还真有人懂得清水煮白菜,实属难得。”说罢,又忙着手里的事了。
光头里大把大把地往灶下面塞着柴火,火烧的很旺,不一会儿汤便炖开了。
光头李掀开锅盖看了看,接着他做出了一个让台下人惊呼的事情,他将锅中的鸡肉全部捞了上来,放在案板上,剁了个粉碎,又洒入了锅中。
这还不算完,还将他事先准备好的香料,一股脑的全部倒了进去,并且撒上了一把盐。
“他是唱的是哪一出啊?”
“估计是想让这个汤的味道更浓更鲜吧,好了别说了,仔细看就是。”
半晌,锅里的鸡汤终于炖好了,光头李把锅里的鸡汤全部倒了出来,拿了一个漏勺,把那些杂质全部过滤了一遍,之后又将过滤好的鸡汤倒入了锅中。
只见他从袖子里拿出了两个丸子,直接将那丸子,扔入锅中,又开始生火煮了起来。
那丸子是两个普普通通的丸子外表看不上与其他丸子有什么差异,只是火越来越旺,那丸子的体积就变得越大,鸡汤就变得越清澈。
不一会,光头李停下了手里的动作,将锅盖揭开,把里面的两个丸子拿了出来,接着拿了一个勺子,尝了一下里面的鸡汤。
光头李满意的点了点头,继而把事先准备好的白菜放了进去焯了一下,然后就把它摆了盘。
锅里的汤汁不多不少,刚刚好够,众人响起一片欢呼声和鼓掌声。
在看刘师傅这边,刘师傅选了好几个白菜,将旁边的白菜叶子全部扒光,只剩下白菜心,如法炮制,做了好多个出来。
接着刘师傅和光头李一样,开始炖起了汤,不过刘师傅没有选鸡汤是用的牛肉熬汤。
刘师傅只是把牛肉切成丁,就放下了锅,然后放上一些家里炖汤,都会用上的各种香料,在灶台下面小火慢炖。
汤炖好了之后,再把刚准备好的白菜心放在汤里接着慢慢的又炖了几分钟。
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