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62瓦块鱼(第1页)

“王导——”

辛雨柔和宫宇齐声招呼。

宫宇从灶台烧火孔旁站起来,迎到门口:“欣姐也来啦,赶巧了我们正做着饭呢。”

王导和他妻子进门看到屋内热火朝天的景象,连池溪双手都沾满面粉,不看直播也能想象出弹幕的火爆程度。

“不巧嘛,来早了。”王导掀开毡帽,典着肚子巡视:“我们应该等饭做好了再来。”

欣姐穿了件亮红皮衣外套,人和衣服一样热情直爽,她拍了王导的肩,嗔道:“又开玩笑,不知是谁赶着来还差点超速的?”

“这不是为了帮你追星嘛。”

王导笑眯眯地看向辛真,宫宇反应过来,拉上辛真和王导欣姐做了个互相介绍。

“真真,我很喜欢你的综艺。”

欣姐有些激动地拉着辛真的手,直白赞美:“每期我都有追,特别想来吃饭体验下氛围。”

辛真弯起眼睛笑,回应道:“欢迎欢迎,我会努力把晚餐做好吃的。”

一道目光从侧旁射来,池溪睨眼观察辛真,比起刚刚自称粉丝,她现在的表现可真诚太多了。

王导和欣姐坐在灶台边的小板凳上看大家忙活,作为飞行嘉宾来和演员聊聊电影做宣发。正当他们说到宫宇第一次一条过的趣事,锅里的鱼头也炖得差不多了。

辛真把鱼头转移到小铁锅,准备做瓦块鱼。

胖头鱼留下的鱼身肉厚,辛真提刀直入鱼骨,顺推往前,滑出整片鱼肉,改刀成厚片,用米酒葱姜汁腌制鱼肉,挂粉下油锅。

她双手拈起两片鱼肉,抖掉多余的粉,靠近烧滚的油锅轻轻滑下,油锅被鱼肉激起细密的小泡,等鱼肉中的水份炸出,表面炸出焦黄,用滤勺捞起掂一下,酥脆鱼块咔咔响,盛到大瓷盘中。

瞅准时机,辛雨柔递来葱姜蒜。

辛真用底油煸炒出香味后滤出,得到香料油,再下入凉水、酱油、盐、米醋、白糖熬制酱汁,滚入黄瓜粒胡萝卜粒,勾芡起锅。

酸甜酱汁浇到酥脆鱼块上,多出的酱汁溢在盘中,青红蔬菜粒缀着金灿灿的鱼块,满满一大盆。

炸鱼的间隙,辛真已经将茄块盐渍,此时倒入玉米淀粉裹干茄身,在小锅里倒入薄油炸地三鲜食材。

青椒片、预煮过的土豆块、裹粉茄子,分批下入油锅煎炸,出锅后放到厨房纸上吸掉多余油份。再用底油爆香葱姜蒜末,倒入调制好的酱油醋酒糖汁,水淀粉勾出浆状,放入炸过的几样蔬菜颠锅翻炒,让蔬菜们都均匀挂汁,撒点蒜末盛盘。

直播间弹幕:

「步骤快赶上西餐,但看着好精致」

「过分了哈我们东北菜本身就精致」

「改良过吧,少油版的做法」

「盘子底部真的没有多余油花」

「给我一勺地三鲜我能干三碗饭!」

「瓦块鱼有难度,地三鲜我可以学诶」

「茄子炸酥了挂酱得颠锅的你可以?」

「已录屏给我爸布置作业」

窗外雪止,月光照落雪面,映出微亮。

屋内气氛暖洋洋,菜肴被端到主厅的大炕上,分量都极大,大家围着桌子盘腿坐下。

热腾腾的大盆菜摆在桌上盘盘紧挨,王导端起茶杯聊拍电影时的趣事,几个演员应话搭腔,只有欣姐和辛真在认真吃饭。

对综艺美食环节好奇许久的欣姐,看着鱼头泡饼食欲大开:“真真啊,我可以这样叫你吗?”

“可以啊,欣姐。”

欣姐说:“我在餐厅吃过鱼头泡饼,他们说夹鱼要有个什么顺序?”

瓦斯炉的微火温着大鱼头,浓厚酱汁咕噜噜往外窜出香味。

“没那么讲究,这道菜是江湖菜改良,喜欢哪块直接夹起来吃就好,比如鱼眼肉。”辛真夹起鱼眼边上的嫩肉,放到欣姐碗中:“有人喜欢嫩滑,这块肉就最合适,你尝尝。”

白嫩鱼肉蘸着酱汁,十几斤胖头的鱼眼肉也足有汤匙大小。欣姐嚼着鱼眼肉,果真又滑又嫩,任何鱼的鱼眼肉都不会难吃,更何况这野生肥鱼又鲜又美。

上岸时间不到十小时的胖头鱼,肉质仍保留着游水般鲜活。她尝见香辣从酱香里透出,还带点甜。

山洼小富农  我有一座搞鬼商店  饲养小怪物  幽冥东郡:鬼君大人撩不得  替身文里的白月光来自疯人院  张鑫鑫,我爱你  我不可能告诉里道哥哥…  如何向Gin提出离职  一步一繁华  一念渡佛魔  被弹幕剧透之后不能摸鱼了  从007开始做西装暴徒[综英美]  恶龙的团宠幼崽  红了樱桃,绿了芭蕉  撒娇精怎么可能是替身  穿越农女来种田:相公宠上天  变身毛茸茸,我在北宋搞公关  名侦探柯南之移动炸弹  祸国妖妃不好惹  当和琴酒绑定生命  

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