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越野车在广阔无垠的雪地疾驰,回到雪屋,宫宇和辛雨柔的第一件事就是去雪堆里挖出冷冻食材。
在综艺里,每天就是找食物,烹饪,吃饭,玩耍,似乎远离了城市喧嚣,做起这些事来也特别心安理得。
雪屋灶台有微火,烘得室内暖洋洋的。
大家坐在炕上,喝热茶,看窗外簌簌落下的雪花。
不知是谁的肚子,咕咕响了几下,辛真抿一口茶,觑一眼,提议道:“我们先做些小糖饼吃?”
“好。”三人同声应道。
等待食材解冻还需一段时间,冬天本就饿的快,漂流又耗费了大量体力,此时能吃上一口热乎的,最惬意不过了。
宫宇积极地生起小火炉挪进屋里,翻出厚底平底铁锅架在炉上。辛真把泡茶的热水倒进面粉里,烫面和均,揉成平滑的面团。
再用黑芝麻、白糖、面粉调了糖馅。
面团揉长条,切分成小剂子,包入糖馅捏成包子状,再擀成圆饼。一只只小圆饼放到热好油的平底锅上,滋滋慢煎。
刷油,翻面,饼皮在豆油熨烫下,变成金灿灿,微微鼓起包。辛真坐在火炉旁,用锅铲盛出煎好的糖饼,放到盘中晾凉,继续煎第二锅。
宫宇俯趴在炕上,直勾勾地盯着锅里的糖饼,终于等到第一锅出炉,率先拿起一只猛咬一口。
“小心烫!”辛雨柔嗔了他一句。
话刚说完,宫宇就呼着热气:“真烫!里面是流心的。”他囫囵吞下第一口,手指稍稍用力捏住糖饼,融化后的糖浆混着黑芝麻粒蹭一下冒出来。
“但是好好吃!”他吹气抚走糖浆热气。
辛真端上来另一盘小糖饼,坐回炕上,条件反射地捏起一只递给正在喝茶的池溪:“喏。”
池溪放下茶杯,自然而然地接过小糖饼。
她又拿起一只给自己,饼皮表面带着几分余温,用力捏还能感觉到韧性回弹,一大口白糖浆混着面皮的酥香流向舌尖,芝麻在齿间碾出坚果香味,再喝一口热普洱茶,好满足。
玻璃窗外依旧白雪簌簌,风卷雪粉扑进白桦林。
“好吃吗?”辛真问。
池溪慢条斯理地吃着小糖饼,金灿灿小饼只有他半个巴掌大,热乎乎的还带着扎实的韧劲,比香蕉松饼更符合他的饮食习惯:“好吃,我会多吃点的。”
辛真在茶杯后噗笑一下:“垫垫肚子就行,差不多可以做饭了。”这饼只是饼而已。
直播间弹幕:
「赏雪喝茶吃糖饼好惬意的生活啊」
「糖油淀粉混合物yyds」
「好简单我学会了」
「我妈说能煎到饼鼓起的都是高手」
「麻烦让宫宇做个吃播他啃得好香啊」
「妈!!他们又来馋我了!」
「学起学起,伙计们等我微博晒作业」
「#冬天第一口小糖饼#」
吃完小糖饼,食材也解冻得差不多。
辛真回房间翻出一个方型小盒,这是她从江城带来的工具箱,里面装了调味料和趁手的刀具,以防导演组准备的材料不够齐全。
每个厨师都有一套自己偏爱的烹饪逻辑,从方法、处理顺序到所使的刀具、调料,都是他们在职业成长过程中积累下来的。
遇到重要场合,要用熟悉的逻辑方法收服食客味蕾。
比如今天。
这可能是攻略池溪的最后一顿饭,她想做点拿手又特别的,吃完会挂念的食物。
她把解冻好的五花肉,整块放到烧热的铁锅中,猪皮贴着冒热气的锅底滑动,直到猪皮收缩毛糙烧掉,变得焦黄。拿出方盒自带的尖头利刀批成肉扒腌制,鸡架放进小锅熬高汤。
辛真处理完这两步,给伙伴们分工,雨柔洗菜切调味菜,池溪淘米煮饭,宫宇负责换锅烧柴,尽量发挥各自长处。
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