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不过厨房这种精细活确实没接触过,在大排档他也只限于上菜洗碗,偶尔帮厨师烤一下面包片这种小活。
而且他也鲜少下厨做饭,对自己的做菜水平没什么准确概念。
肉馅已经搅好了,严瑜面对一排又一排的调料瓶眼神有点迷茫。
李叔似乎看穿了他的问题,主动拿调料瓶给他调味。
「料酒适当,盐适当,糖一点点……」
适当是世界上捉摸不透的重量,也是他厨神之路的绊脚石。
严瑜硬着头皮去放,少了就淡些,汤咸一点就行,还能吃,下手重了就救不回来,他宁愿淡一些,而且生病的人少盐少少糖。
今天的主题就是健康的一日三餐。
云团馅调好了,接着下一个大关,包云吞,严瑜拿着一张正方形的云吞皮沉默了。
李叔已经知道严瑜只会切肉,剁肉,其他的精细活一点都不会。
他主动教严瑜包云吞,严瑜有样学样,将肉馅和大虾放进云吞皮,卷起来然后对摺。
不出所料,严瑜露馅了。
李叔哭笑不得:「馅太多了。」
严瑜完全不尴尬:「我太贪心了,想要皮薄馅多。」
严瑜把肉馅减少了点,包好后看起来没有李叔包的饱满。
每一次包都是改进,连续包了十几只后,总算掌控好肉馅的量,还有他那蹩脚的手法也好了不少。
全部包完后,严瑜从中挑选了五个长得还算可以的单独下过,剩下的他就和李叔解决。
已经快七点了,还有半个小时段博淮就会起床。
一锅水煮馄饨,一锅水煮面,严瑜计算好时间,但看到云吞在锅里皮肉分离的模样,眼里闪过惊慌失措。
云吞怎么变成面片肉丸汤了。
时间紧迫,严瑜顾不上是面片汤还是肉丸汤,连忙把面捞起来,到隔壁舀一勺已经煮好的冬虫草鸡汤,然后把云吞和生菜铺在上面。
时间刚刚好,严瑜刚放好生菜,段博淮就从楼上下来吃早饭。
严瑜捧着云吞面从厨房出来,段博淮定定地看着他。
「今天怎么起得这么早?」
严瑜把面放到段博淮面前:「也不算很早,睡到自然醒。」
闹钟五点半到六点,十分钟一个,终于把他给闹醒了。
段博淮一开始单纯以为严瑜只是从厨房里把云吞面捧出来,但他看到云吞面里只有三颗云吞,而且形状也不同平常,他家厨师是经验老道的厨师,不会出现这种错误。
段博淮抬头看了一眼严瑜,后者没说话,用期待的眼神看着他,要是后面长了尾巴的话,必定一摆一摆。
段博淮在心里有了定论,假装看不出来,故意逗他:「今天的云吞怎么只有三个。」
严瑜在对面撑着脑袋说:「三个好啊,吃完后可以尝尝其他。」
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