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八月底的‘银杏村’无疑是一年中最绚烂的季节,站在老宅的坝子上眺望,层峦叠嶂渲染上无数的色彩,犹如一幅大师级油画作品,令人赏心悦目。
‘银杏村’的每一个季节都有属于自己的精彩画面,因此也就吸引了无数的摄影家和摄影爱好者蜂拥而来,这里也成为了举世闻名的‘摄影天堂’!
在‘镜湖景区’,人们经常能够看到带着各种单反相机甚至专业相机的游客,他们俨然形成了这里的一道风景线,而他们的作品在网络上流传很多,进一步提升了‘银杏村’的知名度。
当然了,若论起‘镜湖景区’的摄影专家,萧风是当仁不让的NO.1,因为他从小生活在这片土地,对于这里一草一木,每个季节最美的瞬间,都有着深刻的了解,自然能够把握其中的精髓。
这些年来,萧风的摄影作品频繁在国际摄影大赛上获奖,不少作品就是反映了‘银杏市’各种自然风景和人文景观变化的过程,成为了‘银杏市’最佳宣传员。
…………
吃过午饭后,萧风总算是获得了一点休息的时间,因为许多菜肴要到下午开席之前才进行最后的烹饪,一些食材的处理交给其他人就可以了。
这时候,萧风才有闲暇陪着奥运健儿们坐在老宅坝子的树荫下闲聊,孩子们则是对奥运冠军们充满了好奇,就连村民也不由自主地围了过来,整个坝子热闹异常。
相比于在其他城市遭遇到的仪式感十足的各种活动,奥运健儿们倒是觉得这样的待遇显得更加舒服,不会那么累。
毕竟,‘银杏村’的村民和‘镜湖集团’的员工,都是身家不菲的超级富豪、中产阶级,哪怕是追星,也是相当矜持。
在过去的一段时间里,奥运健儿可谓是马不停蹄,参加了无数的活动,这简直要比繁重的训练、比赛还要折磨人,虽然收入不少,却也是相当受罪。
来到‘银杏村’,所有运动员都得到了一次全体放松的机会,无论是到农场摘果子还是到牧场放羊,还是在村子里帮着萧风准备晚上的宴席,都让他们开心无比。
大家坐在树荫下,品尝‘银杏村’的高山绿茶,吃着各种小吃,聊聊一些趣事,倒也是相当惬意!
…………
悠闲的时光一直持续到下午三点,萧风换上厨师服,开始进入后厨指点厨师们烹饪晚宴所需要的各种菜式,必要时他还得亲自出手才行。
为了款待远道而来的奥运健儿和游客,这一次萧风决定按照‘银杏村’的传统制作各种传统美食,让客人们品尝到‘银杏村’最纯正的美食味道。
在过去的12年时间里,‘镜湖景区’的‘美食·美景’战略已经取得了丰硕的成果,景区每天吸引了游客超过五万人次,今年甚至有可能实现2600万人次的总接待量.
在‘镜湖景区’高速发展的过程中,‘镜湖集团’生产的各种顶级食材起到了至关重要的作用,让‘银杏美味’深入人心。
这一次,萧风和厨师团队将会根据‘镜湖集团’目前所能提供的各种食材,再加上外购的顶级食材,为大家烹饪一桌高端大气上档次的宴席,初步估价在3000RMB以上。
比如,每桌一只‘箫氏烤鸭’在市面上的售价就不会低于300RMB,这是一道非常能够体现‘镜湖集团’顶级食材优势的一道菜肴。
‘萧家农场’的‘银杏麻鸭’是根据其他地方的麻鸭、白鸭杂交后改良的新品种,目前已经被国家农业局评为‘优良新品种’,在全国范围内大力推广。‘银杏麻鸭’生长快,肉质好,看病力强,而且适应性强,对于饲料的要求并不严格,一般在120天就能够出栏,经济效益极好!
这些年来,‘银杏麻鸭’已经推广至全国范围,在长江以南众多水乡都能够看到它们的身影,它们也是‘镜湖集团’在产业链上巨大影响力的一个标志之一。
当然了,全世界最好的‘银杏麻鸭’还是饲养在‘萧家农场’,它的价格比其他地方的麻鸭要高出差不多一倍,活禽每市斤的售价不会低于15RMB。
一般来说,一直‘银杏麻鸭’的出场价为100RMB左右,餐厅经过宰杀以及烹饪之后,售价普遍在300RMB以上,尤其是‘萧家私房菜馆’,价格更是极高!
萧风挨个检查了一千只已经收拾干净的‘银杏麻鸭’,这才开始调配酱料,这是‘箫氏烤鸭’的关键步骤。
‘箫氏烤鸭’是萧风和萧晋昊两个人经过长达半年时间摸索,试验了上千只烤鸭最终才找到最合适的工艺流程,成为了‘银杏名菜’。
‘箫氏烤鸭’的制作过程相当讲究,每一个细节都要考虑到,有时候会因为某个环节没有做好而导致功亏一篑!
比如,鸭子脖子上的淋巴就需要全部去除,屁股上的臭腺也要清理干净,这样烘烤出来的烤鸭味道才纯正,不会有那种说不出的腥膻味。
酱料自然是重中之重,萧风经过这些年的摸索已经形成了众多配方,可以根据季节不同加入不同比例的调料,最终烹饪出更美味的烤鸭。比如,夏天的烤鸭脂肪层比较薄,酱料中的蒜头等香料可以适当减少,甚至有时候需要在调料中加入一点植物油等等。
萧风在调制酱料的时候并没有避讳周围的人群,因为每一种调料的比例根据肉眼是无法分清楚,只有大概的范围。再说了,萧风也不是那种敝帚自珍的人,许多人上门求艺,萧风和萧晋昊都尽可能地教授对方了。
‘萧家私房菜馆’以及‘梦幻餐厅’的美味并不仅仅建立在一些秘方上,‘镜湖集团’的顶级食材才是最根本的基础。
酱料调制完毕之后,自然有帮厨把酱料灌入每一只处理好的‘银杏麻鸭’体内,然后封口,挂进了已经烧红的烤炉里。
‘箫氏烤鸭’采用了最传统的炭火烤炉,其中的木炭采用了‘银杏村’特有的松木炭还有果木炭,烘烤出来的烤鸭拥有一种特殊的清香。
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