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第116章（第2页）
大表哥处理好的鸡，云佩把一些留着会影响口感会腥的东西弄掉，放清水里泡了两遍，去掉大部分的血水，然后简单的用盐丶葱丶姜丶蒜末丶辣椒粉丶料酒腌制一会。
因为没有家里没有黑胡椒和奥尔良的料子，云佩只能大概弄个差不多的味道。
腌制还要等上一些时间，云佩和大表哥把厨房里的鸡毛清理了出去，还顺便把锅洗干净。
等时间感觉差不多了。
云佩把鸡从腌料的盆里拿出来放在面粉盆里：「表哥，你看好我的手法，等一下你也上手试试。」
「好。」大表哥赵天杰看的一脸认真的应着。
云佩给鸡全身都裹上面粉，包括小仔鸡的两个胳肢窝下面不好弄到面粉的地方。
裹好面粉的鸡放在清水里过两秒再拿出来放在面粉盆里，云佩让出位置给大表哥，「表哥，你试试。」
赵天杰的动作没有云佩熟练，但他做的仔细，没放过一块小的地方，还有小仔鸡的胳肢窝下面。
观察很仔细。
云佩挺满意大表哥做事的，「再过两秒清水，然后像刚刚那样，再把面粉压实，我去烧油，等油好就可以下锅炸了。」
炸鸡不难，难的就是火候掌握的问题，当着大表哥的面教了炸鸡的所有步骤，又把腌制的配料和面粉的比例告诉对方，复炸了一遍的炸鸡新鲜出炉。
外表金黄酥脆，看着成色还不错。
「这是成了吗？」
云佩笑着点头：「应该是成了，表哥，你可以拿出去给奶奶他们尝尝看，如果他们都说不错，那我就出钱给你在市里开个炸鸡店。」
镇上开炸鸡摊，虽然也能挣钱，但是镇上的客源说到底还是没有市里的大。
大表哥过完年就二十了，是成年人，完全可以去大城市闯荡，窝在镇上有点埋没他。
赵天杰震惊：「去市里开店？云佩妹妹你到底多有钱啊，感觉你说去市里开店就跟在村里小卖店买一根棒棒糖一样简单。」
云佩笑而不语。
赵天杰把炸鸡拿出去给屋里一大家子品尝，得到了一致好评。
甚至因为鸡不是太太，有的人没吃两口就没了，多少有些意犹未尽。
「天杰，佩佩，这鸡还有不？我才吃了一个翅膀就没了，院子里的鸡多，你们多弄几只，留晚上顺便招待老四一家，他们肯定也没吃过这样子的鸡。」
大伯母喝多了鸡汤，本来都不想再吃鸡了，没成想只是尝一口，反而让她有些馋了。
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