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江盈知?倒是真无所?谓,她想了想,只在?这里见过番薯粉丝,却?没有见过粉皮,想来是没有的。
饭师傅给她抱了一大桶淀粉来,她舀出一碗,瞧着?并?不算干净,颗粒大小不均匀,而且还?有沙粒。
「这太脏了,得筛一筛,磨一磨才好做。」
春花姨喊,「水婆,你们把这粉拿去磨一磨,筛一筛。」
「哎,来了,我找找那个筛子去哪了,」水婆边低头四处找着?什么,没寻到,才把这桶粉给抱了出去。
江盈知?指着?那盆豆腐说:「豆腐好,做什么都算不得难吃。」
「饭师傅,既你们有路子,干脆多买些来,自己用霉豆子酱点腐乳来,你的酒酿得这样好,这肯定也不是问题,一小块就能吃下?一大碗干饭。」
「实在?不成,切成片上?锅蒸,抹点盐把它晒出去,晒到干瘪,拿回来泡一泡,切丝又是一盘菜。」
春花姨连连点头,「原来还?能这样做,只我们这里吃豆腐的法?子少,还?以为酱油拌一半,臭卤浇一浇腌起来能好吃些。」
「我们原本还?想着?,再同?咸鱼干一道蒸煮,有点咸味,也不差的。」
江盈知?没说这样不好,「蒸倒是也行,最好多加水一道煮了,千滚豆腐万滚鱼,这两?样在?一起也是顶好的,下?次还?是买鲜鱼来煮吧,鲳鱼正是便宜的时候。」
「不过我教你们做的这个叫,松丸子。」
是道客家?菜,并?非海浦本地有的。
好奇怪的名字,饭师傅和春花姨面面对望,实在?不知?道这是什么东西。
「跟豆腐圆一样?」春花姨问。
海浦也会吃豆腐圆,加肉加豆腐和番薯粉,上?锅煎一煎也挺好吃,不过才九十文,买得起什么肉。
江盈知?从水里拿出块豆腐,放到小盆里的说:「不是,不用肉,这比这还?要简单,就豆腐丶番薯粉加上?虾米,再来点葱碎。」
她把豆腐捣碎,春花姨给她拿了碗虾米,这在?海浦算是最不值钱的东西了,又出去把筛好捣碎的番薯粉拿了些来。
江盈知?则把这些羼在?一起,粉量不好太多,太多入口难吃,太少松丸子不够滑,她只往里头加了点酱油,搅出来一大盆糊状。
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