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杨春燕把菜择洗干净后,舀了一瓢水在里面那口锅里,烧滚后把菠菜放下去焯水,做凉拌菠菜。
菠菜焯水可以去掉菠菜含的草酸,据说去除草酸能防结石。
焯水后的菠菜挤去多余的水分,切成短节擀进一口小搪瓷盆里;择几个小米辣剁碎、舀两勺红油海椒,花椒面、酱油醋、一点点白糖,葱花蒜米拌匀放到小方桌上。
这时饭甑上面冒着白烟,蒸汽冒上来了,再等十来分钟饭就好了。
杨春燕扭头看了看,见天色已经暗下来了,“这两个咋还不回来。”
院子里趴着的大黄,听到她说话的声音,回头冲她摇了摇尾巴。
周怀安和周一丁到门口就闻到一股红烧肉的香味,“好香!”
两人咽了咽口水,急匆匆进了院子到了灶房门口,看到杨春燕在包包子。
周怀安笑道:“挺快的嘛,都在包包子了。”
杨春燕扭头见两人提着野鸡、野兔走了进来,“我洗了些菌子做的香菇馅。你们也不错嘛,一顿饭的功夫就收获了这么多。”
周怀安笑道:“全是大黑的功劳。”
大黑听到提到它了,摇着尾巴走进了灶房。
周一丁冲它挥手,“出去看着,等会儿给你们吃。”
大黑、大黄摇着尾巴出去了。
周怀安看了看饭桌上的凉拌菠菜,还有筲箕里的油菜苔,“我们弄了两坨黄精回来,杀一只野鸡炖来吃!”
周一丁忙道:“我肚子都咕咕叫了,我们先把这些送山洞里放着,先吃饭明天再炖。”
“要的!”周怀安提起野兔,两人朝屋后山洞走去。
杨春燕把最后一個包子包好放在铺了纱布的甄蓖上,盖上盖子,等包子醒一会儿再开始蒸。
饭甑从锅里端出来,见锅里煮红烧肉的汤汁已经快干了,五花肉里面的油渗透出来,锅里的肉每块都油亮亮的。
拿了筷子把八角、桂皮……捡出来,把切好的芫须下锅,翻炒几下铲进小陶盆里面。
把锅刷洗干净,把油菜苔炒好,端上桌,周怀安两人就回来了。
周怀安撸起袖子,“吃饭,吃饭!”
周一丁笑道:“老幺,嫂子,你们喝樱桃酒么?今年的樱桃结的多,吃不完的我老汉又舍不得丢,就用外婆送来的红苕酒泡了一坛子。”
周怀安听后眼睛一亮,“好啊!喝了好好睡一觉,明天上山找钱。”
“我去打酒去!”周一丁从柜子里拿了个土陶酒壶,急匆匆的朝他老汉的房间去了。
杨春燕把饭碗递给他,“怀安,饿慌了先别忙喝酒,先吃点饭垫垫肚子再喝。”
“要的!”周怀安拿了筷子摆好,“等会儿你也喝一点,好睡觉。”
“嗯!”
周一丁拿着酒罐过来,见饭已经摆好了,“不喝酒啦?”
周怀安笑道:“喝,先吃点饭垫垫肚子。”
“要的!”周一丁端起碗,“还等我干啥?你们开吃啊!”
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