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水煮,红红的汤底,多放豆芽小白菜小油菜,显得鱼肉很多的样子。
而且还可以一鱼多吃,鱼身做水煮鱼,鱼头炖豆腐。
下午四点钟,江宁就开始准备晚饭了。他先把大鱼处理好,鱼肉片下来,加盐和淀粉腌好。
锅烧热,放入小半碗油,加入葱姜蒜和干辣椒爆香,再加上他自己炒的底料,很快,一股强烈霸道的香味在山崖上弥漫开来。
正在盖房子的众人忍不住吸吸鼻子,问道:“小江又做什么好吃的了?”
正在抹墙的方朝阳说道:“我刚才看见老胡提了一条大鱼。”
大家的眼中放着光芒,今晚又有好吃的了。
他们在江宁这儿干活,最盼望的就是这一天两顿饭,从来就没失望过。
江宁把底料炒香,再加入水烧开,先把豆芽放进去,再放白菜油菜,最后才放入切好的鱼片。鱼片不能煮太老,否则会影响味道。
水煮鱼做好后,江宁又开始做鱼头豆腐,今天两道肉菜够丰盛了。剩下来的就是素菜。
乡亲们送来的蚕豆豌豆被江宁拿去磨成了粉,他用淀粉做了一大盆凉粉,凉粉白中带着点淡绿,看着就给人一种清爽的感觉。
凉粉也是一粉多吃,用香菜小葱凉拌一盆,剩下的切成薄薄的方块放在锅底用油煎,撒上盐和佐料。凉粉的表皮变得脆脆的,吃起来更弹更香。
这一阵又一阵的香味,把大家肚子里的馋虫都勾出来了。
到五点时,大伙干活都有些心不在焉起来,时不时地伸长了脖子朝厨房这边张望。
江宁也察觉到了,对大家说道:“今晚早些吃饭,吃完再干吧。”
大伙挠挠头,多少有些不好意思。
江宁和陈大娘她们把两盆水煮鱼端到桌上,其他菜也一一端上来。
水煮鱼红彤彤油汪汪的,鱼头炖豆腐,汤清鱼白,一红一白互相映衬着。
大家看着看着,忍不住吞了一下口水。
江宁招呼大家坐下吃饭。
大家坐下来,迫不及待地去夹水煮鱼,鱼肉鲜嫩弹滑,吃到嘴里,麻、辣、咸、香,诸种味道一齐在炸开,让人欲罢不能。
鱼头炖豆腐比较清淡,但也别有一番滋味。还有一样好吃的是煎凉粉,又脆又香。
大家牛也顾不上吹,天也顾不上聊,只知道埋头痛吃。
陈大娘王婶子她们则边吃边聊,向江宁打听这水煮鱼的做法,她们做鱼多是炖汤清蒸,连红烧都少,都觉得这个吃法很有意思。
江宁把自己知道的那点东西悉数教给他们。
陈大娘感慨道:“小江,你这双手可真巧,会修机器还会做饭。”
王婶子接力夸:“这孩子懂事礼貌还心善,长得也好。”
两人看向江宁的目光都变了。
陈大娘抢先问:“小江,你已经十九了是吧?还没对象吧?”
江宁心中闪过一丝不好的预感。这场面太熟悉了。
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