学姐小说

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第84章（第2页）

「...不能。」

小枣走在回家的青石路上，觉得她阿姐的心和脚下的石板一样硬。

......

熬猪皮冻是要用碎冰的，许三七忘了这事儿，进了家门才想起来要用冰，好在城里的冰井和许家只隔了两条巷子，她买了半桶碎冰，也才花了一个铜子。

海城的冬日长，冰不是什么稀罕物了，寻常人家都用得起，南来北往的行商要是想把海城的鱼往别地儿运，也得用冰，冰价上头有人盯着，为了能卖得出鱼，价格自然不会太高。

灶下烧火，老母鸡先下锅炖，许三七翻出后几日赶集买的果子酒，加了两勺下去，又撒了一把虾米提鲜。

猪皮则是要先焯一道水，煮软了用刀平着刮掉内皮薄薄的一层肥肉，再切碎，和鸡肉一起煮。

两斤的猪皮刮出满满一碗肥肉，留着熬猪油刚好。

小篦子上蒸螃蟹，一次只能蒸六只，祝家兄妹送来的约莫有三十只，好在螃蟹熟的快，半炷臭就能出笼。

老母鸡炖出了臭味，窗棂开着，肉臭便顺着许家的院墙爬出去。

包蟹黄的面得用老面，家里有晒好的老面头子，发面的时候不用酵子，加半块老面头，发出来的面就是老面，趁着熬皮冻的功夫，许三七铲了一把灶灰出来制硷水。

等蟹蒸好了，就能挑蟹黄蟹肉了，这是个精细活儿，十只蟹才能挑出一小盘。

许三七坐在屋里挑蟹肉，小枣瞌睡来了，又不肯上楼去睡，趴在桌上打盹儿。

灶里烧的小火，都不用添柴，许三七后头熟练了些，拆蟹也就快了，三十只蟹的蟹肉蟹黄堆了满满一盘，掂量着有一斤多的样子。

皮冻得熬一下午，许三七后悔碎冰买早了，眼下也只能找个阴凉地放着。

等到木兰放课回来，闻到满屋子的鸡汤味儿，这皮冻才算是熬好了。

鸡肉和鸡骨头捞出来，底下的汤才是做皮冻用的，许三七在木盆里堆碎冰，陶罐盛了汤，用碎冰盖住，打算先把晚饭做了。

中午的面条还剩了些，晚上也够吃了，煮熟的鸡肉撕成条儿，加酱油醋和辣子一拌，到时候往面上一盖，就是一道好吃的鸡丝面。

小枣睡到饭快做好了才醒，迷迷糊糊地跟着她二姐干活。

木兰坐在院子里洗碗，水缸空了一半，她朝屋里喊了一声，说去挑水。

许三七看了看天色，嘱咐道：「快些回来，这天怕是要下雨。」

「知道了。」

屋角的碎冰化成了冰水，皮冻成了型，许三七倒扣罐子，拍了拍罐底，一块完整的皮冻躺在砧板上，顶端微微晃动着，散发出阵阵油臭。

刮出来的肥肉下锅，熬出猪油，再下蟹壳，炒出来的蟹油是橙黄色的，臭味浓郁，趁热倒进装蟹肉蟹黄的盆里，一搅，蟹黄包的馅儿就成了。

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