手机浏览器扫描二维码访问
“这可不行!”说罢,李煌立刻伸出筷子,却是没有去碰那层次分明的龙鬃,也没有碰色彩分明的龙鳞,而是夹起了被这龙踩在脚下的一朵祥云。
只是出乎意料的是,这一夹之下,手感却是有些不对,作为资深品评,他立刻判断出了这触感的本质——
“这不是酥!不,应该说不只是酥!”
“不是酥?那是什么?”几乎是瞬间,不论是其他四位评委,还是主持人,又或者是那些淘汰或未淘汰的选手,以至于不明觉厉的观众,全都打起精神,李煌评委却是夹起那朵拳头大小的云朵送到嘴边,一口咬下。
外表的松脆口感之下,映衬得是内里的绵软柔滑,一点流心顺着唇齿的挤压流入口中,带来的是柔滑细腻的无上口感。
“面包,这云是起酥面包!”
说着,他似乎想起了之前这龙出锅时那不正常的蒸汽,也顾不得维持龙的造型,伸出筷子夹住了一根龙爪,然后……
“咔嚓!”
包裹着龙爪的酥脆龙鳞应声碎裂,整段龙爪被他送到面前,筷子微微用力,细腻鲜美的汤汁从断口处流淌,看着那龙爪酥皮下隐隐透出的丝许晶莹,他一口咬下。
首先是层层裂开的极致酥脆,随之而来的,却是一种烫面皮的柔韧口感,挤压中涌入口腔的鲜美汤汁伴随着牙齿的突破,虾仁的鲜甜与猪肉的醇香也随之扩散开来。
“虾仁!怪不得炸的时候龙爪会弯曲,原来里面包了一整只虾仁!虾仁受热蜷缩,不止将里面多余的空气挤出,更是和面皮、肉馅完美贴合!再加上外面的龙鳞酥定型,才有了这种蒸饺的口感!”
见李煌脸上露出的表情,其他四位评委也不等他再说什么,立刻招呼工作人员将属于自己的那份端上来。
钦红伸出筷子夹住一片片龙鳞,随着那松脆的断裂声,透出隐隐焦黄的龙皮出现在眼前,她筷子用力,一段龙皮被扯下,露出内里丝丝分明的龙肉的同时,一股令人心旷神怡的香气也随之涌出。
“这皮是酥饼!黄油与起司的搭配,加上一点椰蓉,而且一边焦脆,一边柔韧,明明只是单面煎炸,却没有留下半点破绽,反而让这饼出现了一种强烈的层次感,哪怕单吃也不会有任何缺陷!”….
“那我就来尝尝里面的龙肉好了。”广青学着钦红的样子撕开一块龙皮,夹住里面那如同拆骨肉一般的龙肉,一带着猪肉与鸡肉双重风味的肉香顿时涌出。
但直至牙齿咬合,广青才瞪大眼睛,难以置信道:
“这不是肉!这是面筋!居然把面筋做出了不亚于肉的味道,这种咀嚼感,还有恰到好处的成熟度,这真的是隔着一层酥与一层饼炸出来的?”
虽然听起来好像有点黑暗,但本书里的食材搭配都是正经论证过的,可以在食材风味搭配学中找到,比如鱼肉配松子、奶油、萝卜泥、芥末之类,都是没问题的。另外,白酒配鱼会有瓜果清香也是真的,做蒸鱼时可以试试,出国后撒点白酒,稍微静置一下,会有很不错的香味。
之所以说这个,是因为当年写美食文的时候,有人喷我书里写到的第六味(五味是酸甜苦咸鲜)油脂味(脂肪味、肥肉味),说什么油脂是负面什么的云云,可这玩意人家是有论文的好吗?另外,辣和涩不是味觉,辣是痛觉,涩是干燥感。
我写美食文是会查论文的,所以大家如果看到什么奇怪的搭配,可以先查一下再杠。一般我不会把没有验证的搭配硬说成美味的。
(本章完)
.
...
叶枫岳梦玲 四合院之快意人生 怀了三胞胎后,我被帝国首富通缉 我真没想篡帝啊 项凌周妍 王牌经纪人从女团开始 四大校花联手曝光了我的首富身份 重生日常修仙 阴影之外 重生从求婚最美知青开始 收集末日 我有一本气运天书 转行后,我成了篮坛第一人 神医战神恩仇录免费阅读 摄政王是病娇,得宠着 带着农场混异界 大唐连中三元,惊闻我父梦中斩龙 让你看一眼,没让你顿悟鸿蒙三千 因为谨慎而过分凶狠 说好的文弱谋士,你一人战三英?
新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!...
当自身修炼带来的任何副作用,都由自己的敌人承担,那是一种什么体验?于是乎,刘顺义开始疯狂的修炼禁术,修炼氪命的绝招。甚至开始疯狂的修炼透支根基的功法。一是求快速提升实力,二是这些东西很强,三是,反正一切的代价和负面效果,都是敌人承担。不仅如此,还能借敌人的修炼天赋修炼。什么,你说你要与我为敌?还是百年难得一遇的天才?那我可就兴奋了!等等我的敌人,我还没有修炼成这个烧血的技能,你不能死!...
足球系统经营教练球员布局五大联赛什么?未来的囚员国足教练在我的球队?弄走弄走,这种人,不能留!什么?足协有规定,不能自由交易球员?哪来的奇葩规定,去他的吧!好好踢个足球怎么这么难!1998年,龙国足球还是亚洲一流。24年后,龙国足球人见人欺,假球黑哨不断,整个足球体系即将崩坏。秦风怒了!我绝不能让这种事情发生!我,要翻了龙国足坛的天!...
(不好看吃屎)曾经被俱乐部抢购的顶级机娘,如今却被丢在回炉场里无人问津。就算倒贴也没有车手愿意契约,只能绝望地等待回炉。只因她直线加速无敌,却很难转向,被誉为‘杀人赛车’。苏年来自地球的顶级赛车手赛道皇帝。本想在这个赛车技术落后,全靠机娘性能支撑的世界大放异彩,却被俱乐部分配的机娘背叛。带着不屑和怒火,...
老婆老婆,别着急,不就一个亿嘛!你这死家伙,我们娘俩差点被人卖了!不着急,看我怎么打脸他重生不仅仅是信息时差,不仅仅是系统资源,还有无限摄取的脑洞点子!开局破汗褂,照样万人迷!这是冯小宝的信条!村长儿子,我都没有看在眼里我就不信亿万财富砸不翻你!魂穿带着无限超前点子换财富,这个想法可是爽到家了!...
都市金手指无敌阎王叫你三更死,谁能留人到五更!你当我叶飞扬是摆设?望闻问切断生死,神针古方定乾坤。无常见了也回头,生死簿上了凡尘。...