学姐小说

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第164章 辣蓼草(第1页)

舒纭一直在找这样东西就是辣椒,或者说可以替代辣椒的东西,但始终无果。

她是地道的巴蜀人,可想而知没辣椒的日子是多么的难过。

好在,今天在祝银的“帮助”下,她终于找到了一味辣—辣蓼草。

本来祝银是跟在祝金屁股后面听舒纭讲解各种草药的,但他的思绪很容易就被旁边的事物给吸引去了。

这不,他看小溪旁一株开紫色花的草很好看,于是就偷溜过去摘来玩耍。

没曾想碰了那草的手揉了下眼睛而已,眼睛瞬间就火辣辣的疼起来。

“啊,哥,哥,好疼啊。”

他疼得在地上打滚,众人连忙跑了过去。

“咋了,你眼睛是进小虫子了吗?”祝金误以为是他把飞虫揉碎了,所以疼得难受。

“不是,不是,是这个。”祝银艰难地把辣蓼草给了祝金。

舒纭走过来一看,一眼认出来辣蓼草,开心得顾不上难受的祝银。

辣蓼草是一种具有强烈辣味的植物,其辣味特点与辣椒有一定的相似性,甚至被认为比辣椒还要辣。

其辣味主要来源于叶子和茎干,且具有很强的刺激性,甚至可以用于捕鱼。

其实古代的厨师为了获取辣味,多数是用茱萸作为调味料的。

注意,被用作调味的茱萸多为食茱萸。

还有两种也叫茱萸的,与食茱萸同属芸香科的,山茱萸与吴茱萸。

山茱萸是基本没有辣味的,相反的它又酸又涩。

而吴茱萸虽然有辣味,但作用于中药来使用。

但不管是食茱萸还是吴茱萸的辣味丢都相对柔和,没有辣椒那种强烈的呛人感,也比不上辣蓼草的辣味。

所以舒纭见到辣蓼草非常兴奋,意味着等会儿就能品尝到家乡的味道。

“娘,祝银的眼睛疼,有没有缓解的办法?”

叶长乐的声音让舒纭回了神。

“祝金,你带祝银去洗洗眼睛,要是还疼的话,就把他的袖子打湿,一路捂着眼睛,回去差不多就好了。”

“哦哦。”祝金赶忙把祝银扶到了水边洗眼睛。

舒纭则开始动手摘辣蓼草,盘算着中午弄个什么菜吃。

“娘,你摘这个干啥,刚刚祝银就是碰了这个,眼睛才疼的,你快扔掉。”叶长安说道。

“他眼睛疼那是因为不小心把辣蓼草的辣味揉在眼睛上刺激到了,所以才疼的,而不是手疼着这草就会疼。并且这辣蓼草可是不可多得的调味料呢,它有一种独特的辣味,炒在菜里或者做蘸料都好吃得不得了。”

舒纭想起让人味蕾火辣的感觉都忍不住咽了咽口水。

“辣味是个啥味道?”叶长安挠挠脑袋,问道。

辣味,他还是第一次听说呢。

“等会儿回去,我做了菜来吃,就知道是啥味了。”

马氏几个厨房的里的女人听说舒纭得了新的调味料,都纷纷把锅铲交给她。

期待她弄出不一样的吃食来。

舒纭打算弄个辣炒鸡丁,再让马氏她们做些寻常的不辣的菜,大家伙第一次吃辣肯定不习惯。

辣廖草一下锅翻炒几下,辣味就发出来了。

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