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「好,」沈果果强忍着笑意,把小刀递给霍涛,又拿了一个小盆接了热水给他,用来做二次清洗。
见霍涛专心搞猪鬃毛,她开始处理猪油。
这也是今晚招待杨明的大餐。
猪板油太大块了,有一些杂质和淋巴不好找,沈果果只能先切成小份。
处理干净后清洗两遍,再切成鸡蛋大小的小块。
一大盆猪板油切完,胳膊都有点酸。
在锅里放入清水,把板油放进去焯水,手环上显示一分钟倒计时结束之后,把板油们捞出来。
这一步是去掉板油中的血水。
倒掉血水之后,再用清水清洗几遍。
刷干净锅,倒入一碗清水,就可以进入她最喜欢的炼油环节了。
一块块白色的板油放入锅内,滋滋作响。
水分蒸发的差不多之后,板油逐渐变成半透明色,一股异香飘散开来。
可惜,没有姜和大葱...
直到油渣开始变成焦褐色,大量猪油出现。
沈果果找了一个大小合适的铁盆,擦干净之后,在底部薄薄洒一层盐,这样可以让板油储存更长时间。
住在巷子里的人都从屋里探出头。
「什么味,这么香?」
「嘶嘶,是霍涛家的味道!」
不少人从屋里出来,看到沈果果正坐在门前,锅里不知道放了什么,但香味就是从那边发出来的。
渐渐的,沈果果周围围着一圈人。
她扬起笑脸环视一圈,咧嘴一笑。
说实话,她是有点社恐的...是真的社恐,尤其是这么多人看着她做饭。
「霍涛媳妇啊,你这是在做什么呀?」
沈果果:「熬点油。」
「嗯?油?那不是压榨出来,或者提炼出来的吗?」
「你还会炼油?」
沈果果:「那是两个东西...」
算了,解释也没用。
她把油渣放在盆里,上下颠几下散热,抽出筷子,夹了一块油渣给霍涛,「你先尝尝原味的。」
别人不知道这是什么东西,霍涛可是一清二楚。
他亲眼看着白花花的异兽废料如何变成这般模样的。
出于对沈果果的信任,他张开嘴吃了一口。
软绵清香,有种说不出的口感,叫人吃了一口还想再来一口。
看他表情,沈果果就知道,问题不大。
找了个小碗,倒了满满一碗,端到邻居们面前,「来,大家也尝尝。」
住在这里的人,都是穷人,或许会为了蝇头小利赤裸裸算计,但也都没有那深的心思,见霍涛都吃了,那就证明可以吃。
纷纷拿起一块油渣放入嘴中。
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