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走到厨房,里面空空如也,连灶台都还没有搭起来。
“老赵这灶台是你们砌,还是等房子盖好了,我自己请人来砌?”
“砌灶?”赵发达可看不上这么低端的活,这随便找个泥水匠小徒弟他都能帮你砌得漂漂亮亮的,还用得着他这个老师傅出手吗,那不是宰鸡用牛刀。
“呵呵,东家,不是老汉我夸口,老汉我已经几十年没给一般人家砌过灶了,但是今天东家说了,老汉我就捡一捡手艺,帮东家亲手砌上一灶!”
赵发达以为梁川是担心他们这些徒弟砌不好灶,灶是一家重中之重,容不得有一丝闪丝,百姓家年年祭灶,就是因为灶的地位比较超然。
“老赵我说的不是那个意思,你别笑话我,我多嘴问一句,咱们现在普通客庭里的灶台是不是都像宗祠里的那孔?”
赵发达不理解梁川说的意思?有些接不上话。
“换个说法,现在流行的灶台是不是都是跟宗祠里那个一样的结构?”梁川又问道。
“是啊,当然都是这样的,难不成还有其他结构的灶吗?除了我那些小徒弟弟自己用石头泥巴垒的,没见过其他样式的灶台。”
这灶台一般人家的可不改乱动,灶系火德,火德不稳尽成灰烬。有可能奋斗了一辈子的心血,一把火就能烧得连渣都不剩。
几个螺城师傅看着梁川一脸的思虑,心想这东家不会又有什么想法了吧!他们心里可很忐忑,灶台不比其他,砌不好烧不出来的东西要么煮不熟,要么烧过头经常糊,还会浪费柴禾。一个不注意,灶台烧穿着了铁锅后可能还会烧穿房顶,酿成大祸。
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梁川看着师傅们提心吊胆的样子,脸上露出了神秘的微笑。
“你们别担心,你们使用的灶台相对我们家乡用的灶台已经落后了,你们用的灶费柴又不容易利用热量,我给你们说一个方案,你们看一看会不会比你们的灶设计好一些。”
梁川将后世节柴灶的设计理念跟几个师傅说了。一开始几个师傅以为梁川还是竹子水管那种想法,但是梁川说了缩小灶门和灶膛,增加了灶箅和烟囱,大家就开始思考这样设计的用意。
农家人没有一个没用过灶的,虽然没有亲身试验过,但是他们感觉得出区别,梁川说的新灶台多了一个拦火圈,延长了高温烟气流在灶膛里的回旋路程和时间,这样不用频繁添柴,又能让灶膛内的温度保持住。这样无疑可以发挥灶台的更大功效。
“东家,你说的灶台老汉我没砌过,不过应该不难,让我砌一台出来看看效果?”赵发达要是没有经得允许,可不敢拿梁川家的灶台练手。
“老赵你按我说的来做,没做好没关系,大不了拆了重新砌!”
从开始盖新房到这一刻,梁川都没有对赵发达他们的手艺指手划脚过,但是今天梁川破例了。因为这个灶台大家都没做过,而梁川只是看过,后世的农家家家户户都有一孔这样的灶台,小时候他可没少用灶烤过土瓜。
这个时代的灶台一般不讲求美观,只追求实用,因为外表大部分粗糙不堪。实际上灶体要起保温和承担锅台的作用,这样就要求灶体厚度要均匀,外表平整,面平。
赵发达他们让徒弟搬来红砖和泥浆,边讨论边砌灶台。赵廷昌最搞长泥水,拿起砖头抹着泥浆,指哪抹哪。不愧是老师傅,找平抹匀那是一气呵成,完全不会拖泥带水。
灶门要比出烟口低一寸半左右,若是比出烟口高,灶膛的烟便会会灶门跑出来,呛人也会带走一部分热量,这样就达不成节柴的效果。
抹锅边的时候要用硬泥来抹,抹严实了,不能跑气。锅沿不能高出灶锅边一寸,否则也会损失大量热量。
要是平日,赵发达他们干活的时候,旁边有一个晚点指手划脚他们会毫不客气地把人轰走。你算哪棵葱,老子吃这碗饭吃了一辈子了,还用得着你来指手划脚。
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