学姐小说

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    第85章涮锅子    拿了这?个金勺子?，江盈知?只觉得?金晃晃的，特别诱人，当然也是对她厨艺的一种肯定。    不过倒是没有想到，她会得?到更多的关注、机会和好处。    关注是必然的，各种同行以及其他从不出来的厨子?，都频繁地在四时鲜食铺里出现，到后来就?是在傍晚的时候，以四时鲜为据点?，相互交流厨艺。    基本能出现在这?的，都很认可江盈知?的手艺，而?他们独到的见解，也会带给?江盈知?很多新的思?考和感悟。    她也是从这?后，渐渐融入了厨师这?个圈子?里。    当然机会确实很多，除了冬汛宴，还有年底庆功宴、开洋节等等，报酬不说多丰厚，但?是会获得?不少好处，至少航运、税收上，总不会太为难她。    得?了金勺子?后，来食铺慕名?吃饭的人更多了，人满为患已经无法形容，大街上也总是排满了长?长?的队，    甚至衍生出拿高价买别人的座位。    热闹与骚乱每日都在四时鲜上演，几乎全海浦都知?道，这?家的生意火爆的不得?了，想吃午饭得?赶着早上排去，晚了可就?吃不上了。    为此江盈知?还又找了隔壁铺子?的店家，加了价钱，把租改成买，全部打通，四时鲜的铺面才?算是真正扩大了两倍。    为此她又招了不少人，几个烧火婆子?、处理鱼的，洗碗的，还有烧菜师傅，江盈知?慢慢解放出来，不用事无巨细全要自己上手。    海浦镇霜降过后，天便一天冷似一天，每日清晨路边总有霜，说话就?呼出一团白气，捕捞上来的鱼，过了一夜就?冻得?邦邦硬。    所以人到这?时，总想吃点?热乎的。    江盈知?适时推出了涮锅子?。    她请匠人做了几十个铜锅，刚好赶着冷天能用。    铜锅做好以后，她只是提了一嘴，“以后晚上也可以来食铺里吃，不过只有涮锅子?哦。”    没想到，这?话如?同冰封的湖面裂开，底下奔腾的河流在躁动，全都沸腾起?来。    不过，江盈知?一句，“只有五十个号。”    又让大家激动，使劲争抢那五十个号，抢到的美滋滋，把牌子?藏在最深的内里，生怕到时候被别人抢走了。    而?没有抢到的，在那里哭丧着脸，毕竟没有办法尝到这?第一口美味，想想都叫人郁闷。    “弟啊，你瞧，这?涮锅虽说就?一口，但?能坐八个人，你家里才?几个，你带上哥，算哥求你了。”    这?是没抢到，就?死皮赖脸地求别人的。    那边是豪气型，“牌子?给?我，我给?你包七天新丰楼的菜，不，十天，十天怎么样？”    “滚，还把牌子?给?你，你包新丰楼二十天都没门，三十天都是做梦！”    “不给?就?不给?，我自己吃去，”那人甩袖，说得?那叫个铿锵有力?，然后又立马哀求，“你捎我一个吧，我实在太想太想尝尝这?个锅子?的味道了。”    这?些场面每日都会在四时鲜上演，也是让人见惯不怪了，毕竟在美味面前，所有人都可以抛下脸面这?种东西。    从前的夜里，四时鲜总是早早关门的，它一关门，其他铺子?也跟着关，渔港一条街变得?冷清起?来，压根一点?人影都没有。    而?现在，长?屋檐下挂起?了红灯笼，不少人拖家带口，提着灯笼来吃饭，还有孩子?的欢笑声。    于是，那些本来早早关门的铺子?，也顶着寒风，挑起?灯笼，点?上蜡烛，叫过路人也能进来瞧瞧，买点?东西。    四时鲜前面的空地，又支起?了小摊，反正江盈知?也不赶，他们都在这?块小地方，借光讨个生活。    有大爷卖起?了馄饨，一点?肉馅，虾皮、小葱，加上鱼骨鱼头熬的汤，不用吆喝，吹风过来的人总会要吃上一碗。    有的婶子?则卖鱼杂汤，那炖出来的鱼杂，在深秋的晚上，吃一碗总会叫人身上暖烘烘的。    还有那在火盆里烤小番薯的，以及熬好了糖稀，装在罐子?里的麦芽糖，老人家时不时搓着手，小声喊着，“麦芽糖喽——”    过来四时鲜吃饭的，大多都是兜里有钱的，也舍得?花，总会在这?些人摊子?上买点?东西，叫大家也好早点?收摊回家。    然后提着东西，走进四时鲜里，叫伙计上个涮锅。    吃锅子?，就?得?在冷天的夜里，一个人吃没意思?，几个人围在一块，说说笑笑，中间是个噗嗤冒着热气的铜锅。    四时鲜暂时只推出一种汤底，那就?是清汤，说是清汤，其实是用猪大骨和鸡肉熬的，很清透，只浮着淡淡一层油花，等沸了后才有股鲜香。    伙计端了一碟碟配菜上来，有白萝卜、大虾、皮皮虾、鱼肉片、肉片、虾滑、鱼丸等等，满满当当摆了一大桌。    最先尝到的是一大家子?，当真是把上面八十岁老母亲，下到两三岁小孩都给带过来了。    一家人满脸喜气地等着铜锅里的汤沸腾，老太太要先吃鱼片，她还没吃过这?么薄的鱼片，在锅里一涮就?卷边，皱起?，沾嘴就?没了。    她说：“这个鱼好，汤也好，透骨新鲜。”    老太太说话的时候，旁边的小孩张大嘴，口水往下滴，指指锅子?，又指指自己的嘴巴，意思?是她也要吃。    让她娘忍不住笑出了声，点?点?她的鼻子?，“小馋鬼。”    随后下了点?虾滑，一烫就?熟，从青转红，沾了些塞小孩嘴里，她还不大会说话，只会激动地上下晃手，打哇哇。    “她知?道这?好吃呐，来，再吃点?鱼，”老太太笑呵呵地夹了点?鱼过来。    夜里风时大时小，吹的蜡烛也摇摇晃晃，冷气越来越重?，却丝毫不减大家的热情，全都欢笑着，围坐在一起?，享受着美味带来的满足，吃块肉，再喝口汤，身上暖烘烘的。    大家吃的十分尽心?，有些人拿汤代酒，高举着碗要同其他桌的食客碰杯，碰了后一饮而?尽，没有酒味，只有浓浓的鲜味。    让人忍不住挑起?了眉头，默默地细品。    四时鲜里面热闹，外面也热闹，从四处来支摊的小贩越来越多，吆喝声不高不低，却都欢欢喜喜的，毕竟能挣着钱。    江盈知?还会叫人去给?他们送点?热汤，大冷天的，别给?冻着了。    等到食客陆续吃完从食铺里出来，看见那一排的摊子?，用竹竿挂起?的灯笼，在热气后朦胧的笑脸，也忍不住笑了。    有人感慨，“渔港以前哪有这?么热闹过，尤其大晚上的。”    “可不是，那会儿天刚黑，渔港这?头就?只有鱼行点?着灯，其他全都黑灯瞎火的。”    “那以前也没有四时鲜啊，你们都不想想，过的是什么日子?哦，”另一个人说。    大家便沉默了，都在回想，没有四时鲜以前的生活，大概就?是家里随便对付两口，外面食铺要不酒楼对付两口，能吃饱就?行，一点?不挑。    现在却不行，尝惯了那么多好吃的，再回到以前，那日子?干脆别过算了。    有人还记得?，“那时小满还在这?摆摊呢，就?两个人，后面有了摊位的，一晃眼，食铺都开两三间了。”    “可不是，我可是在她摊子?上天天吃，开了食铺我也日日吃，瞧瞧我肚子?上的肉，以前才?一层的，现在都三层了，人家能不发达吗？”那胖大哥捏捏自己肚子?上的肉，嘿嘿笑。    要是放在别的东西上，提起?以前总是让人唏嘘，而?在四时鲜上，提到之前，留给?大家的只有各种好吃的，想起?就?馋，半点?伤感也无。    “走走，再去买几根鱼肠，你说的馋死个人了。”    一人拉众人走，之前要是馋吃的，那恨不得?啃盘子?，现在馋四时鲜以前的吃食，渔港到处都是。    要想吃烧卖、锅贴的，去河泊所斜对面的义塾食铺里买，想吃鱼丸，不正宗的到处都是，正宗的那家忙也忙不过来。    卖鱼肠、鱼豆腐、鱼饼的摊子?比比皆是，馋酸汤的，那也有家专门熬酸汤的，江盈知?那给?的方子?，每日过去都酸香气十足。    海鲜炒面、海鲜粥的，可不要太多，如?今大家可以吃的地方远远超过了以前，但?即便如?此，依旧是四时鲜的生意最好。    它就?像渔船上的测风旗，高高挂着，只要它在，就?会让大家安心?。    其实不仅食客会回想以前，江盈知?自己也会想起?，一路走来，失去的又以新的方式拥有。    她也快忘记，以前孤零零的自己了。    “阿姐，你在想什么？”小梅跑过来拉她，“走呀，我们烤羊肉串吃。”    羊肉是王逢年托人买的，是湖羊，膻味轻而?肉质细腻。    “给?你吃最大的，”王逢年拉了下椅子?，又顺手递过来一根肉串，羊肉特别大，烤得?油汪汪的。    海娃不服气，“阿姐，吃我的！”    他的肉串烤的乌漆嘛黑，沾了点?啥都不知?道。    江盈知?咦了声，“你这?在灰里滚过了啊。”    “他非得?把肉往炭火里杵，可不就?沾了灰，这?脏娃，”周巧女嫌弃。    海娃哼了声，“我自己吃，我不脏。”    火盆边，燃着熊熊的火焰，几个人围坐着，海娃闹着要小梅吃自己的烤串，周巧女去看炖的梨，江盈知?和王逢年偷偷牵手。    她抬头望天，“立冬要到了，冬天来了。”    立冬到了，她又开始忙着冬汛宴，完全以高要求的备菜，各种雕花雕工，连夜里都回不去，全在灶房里。    忙了三天，大家累得?够呛，但?是宴席效果却是出奇得?好，七星鱼丸、雪花蟹斗、猴头海参、烩金    银丝、扒鱼福，种种闻所未闻的菜肴，让人吃的完全停不下嘴。    连那些抱着挑剔来吃的客人，也都赞不绝口。    这?场冬汛宴完美收场。    三天冬汛宴，过了便是家人离别时，要出海的渔船集结在渔港，等着河泊所一吹海螺，万船齐发，一路南下。    他们会捎来冬天海洋的馈赠，也会带来春回的讯息。    江盈知?目送他们远去，她问王逢年，“可不可惜呀，小王老大，今年你没去。”    毕竟以前是王逢年掌舵，乌船带头出海，今年虽然也是乌船带头，但?人却换了。    王逢年替她挡着风，看她，“我不可惜。”    “当个孤家寡人才?可惜。”    江盈知?也回望，她笑说：“看你表现。”    却走在人潮汹涌的街道里，小声地说：“等明年。”    “我听见了，”王逢年说，紧握她的手。    海浦的冬天总是要更冷些，海风呼呼吹，却吹不走四时鲜的热闹与温暖。    每个打着寒颤过来的人，总会浑身暖洋洋的出去，涮锅子?、烤鱼、海鲜焖锅、鱼糍面、鱼肉豆腐煲等等。    他们每次都会回望那个牌匾，当听见屋檐下贝壳叮叮当当的声音，又仿佛回到了盛夏里。    夏日的四时鲜带来海鲜盛宴，冬日里，又谱写着美食的温度，一直延续，直到冬去春来，四季轮换。    ——鱼汛不断，故事未完。

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