学姐小说

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第406章（第2页）

这一幕放出俩，很明显，徐文凯已经是超前了，饺子的颜值已经在巅峰了。

云溪做着自己手里的活，驼峰肉已经经过处理，基本是没有腥味了，但是还有一点，那就是蘸料。

驼峰油腻的口感搭配果醋最佳，如果是白醋，太酸，没有任何香味，陈醋是醋的味道本身就很大，这样容易抢了玉米的香味，但是现场没有果醋，云溪在一开场，就拿走一进场桌上摆设的苹果，再用陈醋搅拌，捣碎的苹果泥碗里直接加入陈醋，现在正好过滤掉苹果泥，在加入一些白糖提味提鲜。

把饺子摆好，再把蘸料放入小盘里，等着评委们试吃了。

云溪旁边的孙玉芹，看着云溪在弄醋，于是起了个念头，看向云溪说道：

“云溪，把你的那醋剩下的那点给了姐吧，你看，我们都是一个队的，这时候你不帮忙谁帮忙呢，是吧！”

说完后，微笑的看着云溪。

云溪把手中的果醋碗底直接放到灶台旁边的洗碗池了，浸泡在碗池里，回头看着孙玉芹，表示抱歉的说道：

“大姐，你说的晚了，没有了。”

云溪全程没有看她，做着自己手上的事情，心里无语的想着：

‘你可脸真大，刚才还伙同别人骂我，现在又说一个队的，休想骂完我还用我。’

孙玉芹看着云溪，有点生气的躲着脚，低声的骂道：

“有什么好得意的，你就等着被徐厨师打败吧！”

主持人看着倒计时的面板，说道：

“倒计时为一分钟，请各位厨师抓紧时间摆盘，时间一到，所有人全部停止手上的动作。”

这时，穿着旗袍的小姐姐又上场了，走到自己负责的对应台号，等着一会试吃。

旗袍小姐姐们刚站好，主持人再次说道：

“时间到，请停止手上的动作，有请工作人员按照数字，依次把饺子分给评委们试吃评分。”

说完后，徐文凯身边的旗袍小姐姐第一个上台。

评委们看着眼前的饺子，第一眼都是满意的点头，很满意这个饺子的外形，很有创意，很新颖。

当摄影师把饺子投向大屏幕的时候，台下的所有人都：

“好漂亮。”

“不愧是天宫酒楼的厨师，看着这盘饺子，真的很激动。”

“感觉到自豪，看看天宫酒楼的派头，就是厉害。”

“好兴奋，这样的饺子看着，比我自己做的都感觉开心。”

“没错，真的很自豪，有名气的就是不一样。”

徐文凯站在自己的位置上，不苟言笑，现在的状态是冷酷系大叔，这饺子对于他来说，只是自己研究随便的一种，这东西自己早之前就使用过，做法跟网络上的完全不一样。

真正的做法是俩层皮，先准备一层厚3毫米的皮，在上边把想要的菜叶放上去，在放之前，菜叶要加盐，用热水过的焯烫一遍，可以达到去菜腥的味道，也可以让菜的颜色保持绿色。

过水的菜叶，擦干后，铺在第一层面皮上，最后在覆盖第二层加了淀粉的面粉。

俩层面粉的叠加，包裹起茴香叶，由于淀粉在过水后会变得晶莹透亮，这样就能看到里边的绿色菜叶，而且不会因为水煮变色脱落。

饺子在水中煮五分钟后，淀粉变得透亮，显现茴香的叶子，接着捞出，过凉水盆，随后在进入蒸笼里蒸五分钟，有淀粉含量的饺子，在锅里煮的久了，会直接被融掉，所以选择冷水定型，在进行蒸制。

蒸完后，饺子就可以出锅了。

徐文凯的饺子包的是麦穗形状，在饺子的面皮中间，能够看到茴香的叶子，整体看着是清新的，绿色的东西看着就很有生机。

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