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它的颜色,与煎制的时间、以及放在锅里的位置有关,只要色泽变黄了,而且没有煎糊,就都是正常现象,不用在意。
翻身之后,再这样煎上一小会儿,最好再给小饼翻个身。这一次,数十五个数就可以了。
数过十五个数后,黎锦就用筷子把锅中的小饼都盛进了碗里。
小饼之上撒上些适量的胡椒粉和盐,再用筷子反复翻动一会儿即可。
至此,这种“面条煎饼”就做好了。
名字虽说叫“面条煎饼”,但其实算是著名小吃“馓子”的变种,口感也十分神似。
“阿诚,来吃这个吧。”黎锦招呼阿诚,让他先来与自己一起吃下这些新出锅的零食。
炸馓子所需的用油量太大了,黎锦可舍不得,所以面条煎饼是煎出来的。
煎制的时间不长,用油量也算是不多,黎锦觉得这么做,还算让她不太心疼。
这种面条煎饼的口感,与其说是酥脆,不如说是外酥里软。
只是在表面有一层诱人的金黄色外壳,但里面的部分还是柔软细腻的。
加入椒盐之后,能够让面条煎饼吃起来更加有滋有味。不至于太过乏味寡淡,也中和了油炸食品常有的油腻感。
比起脆硬的馓子,面条煎饼外酥里软的口感,其实更加适合小孩子与上年纪的人。虽然,黎锦与阿诚都不是这两种人,但也一样能享受到这种零食的美味。
吃过了面条煎饼,黎锦便将已经醒过了面的锅端到了火上。
“我先出去一下,等会儿就回来。阿诚这段时间可以先休息。”黎锦这么对阿诚说道。
但是,黎锦的话,或许引发了阿诚的好奇心吧?就算并非如此,他可能也不习惯在黎锦忙碌什么的时候袖手旁观。
因此,阿诚连忙说道:“那阿诚也去,万一将军要是有什么事情,能用上阿诚呢?”
黎锦笑道:“真的是简单的事情,这能有什么‘万一能用上的’啊?阿诚要是想来看热闹,就来吧。”
黎锦看到厨房门口附近有一块空地。
因为那块地空荡荡的,没长什么草,也没种什么花,之前她便打上了它的主意。
黎锦拿着装了“姜芽”的小碗往外走了几步,便蹲了下来。
种姜芽非常简单,只要把姜芽的部分朝上,切口朝下,摆放在土上就可以了。
种下的每个姜芽,要与其他的姜芽保持一点距离。
都摆放好之后,用小木棍或者瓦片之类的东西,往姜芽周围补上些土就算种好了。
这样种姜芽,连铲子之类都不必动用,简单得很。
最后,再淋上些水即可收工。
其实不淋也可以,但黎锦心想自己做完这些反正也要洗手的,多一个步骤也不怎么费事。她便在洗手的时候,顺便取了些水去照顾姜芽。
不能直接把碗里的水倒在姜芽上。那样一来,刚围拢在姜芽边上的松散土壤就会被冲走,等于刚才补土的动作白忙活一场。
所以,黎锦选择的做法是,把手伸进碗里,尽量润湿手指与掌部,再把手上的水淋在姜芽和它附近的土壤上。
这样重复做了多次,碗中的水都消耗完了,最后这道工序便完成了。
种姜芽非常简单,但因为做的时候黎锦动作慢悠悠的,倒也耗去了不少时间。
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