学姐小说

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第108章（第1页）

一群人抱着手里的面，小心翼翼夹鲍鱼品尝了一块，细细品尝了一番：“肉质很嫩，但是没什么特殊的味道。”

“这鱼翅，吃起来有点像吃粉条，还是特别细碎的那种粉条。”

坐在旁边的苏尧被两人的话逗笑了，“没有味道很正常，我还没开始调料呢，只是给大家简单尝个味。鲍鱼、鱼翅价格贵，是因为食材珍贵，比较难获取。味道的话，等我做好佛跳墙，大家尝了再说。”

几个人惊了。

“小苏师傅，等佛跳墙做好了，我们真的可以尝尝吗？”

苏尧肯定答道：“麻烦你们来帮忙，肯定要让你们尝尝自己的劳动成果，不然我也太坑了。”

有了苏尧这话，被叫来帮忙的几个厨师更是下定决心，餐后一定要更加用心帮忙。

谁知等开始制作佛跳墙后，苏尧交给他们的任务就是看火。

苏尧这几天让人特意寄来了一个酒坛，将煮过的鸡垫在下面，依次下入鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、冬笋等这些耐煮的食材，倒入鸡汤，用荷叶牢牢盖严坛口，再罩上一个小碗。

“等坛里的水开了，调成小火，先煮2个小时。”

趁着这个时间，苏尧干脆用剩余的食材做了一道白汁珍珠鲍。

之前处理好的鲍鱼放入碗中，每只鲍鱼上加上干贝，加入调料，蒸足足一个小时。

接着将鲍鱼和干贝装盘，用盘里蒸出来的水，倒入锅中烧沸，用淀粉勾芡，淋上熟猪油，浇在鲍鱼上，这道菜就好了。

白色的干贝点缀在深色的鲍鱼上，好似一颗珍珠。

苏尧让几个人帮忙的厨师尝了一口气，几个人纷纷竖起大拇指，“特别鲜美！”

苏尧满意地将菜品装进保温盒，等焖煮佛跳墙两小时的闹钟一响，上前打开荷叶，那股子由各种食材混合在一起形成的香味立刻随着蒸汽充斥了整个厨房。

这个时候佛跳墙只算一个半成品，但是那股子荤香味已经十分浓郁了。

苏尧吹开坛口的热气，将剩余的海参、蹄筋、鱼唇、鱼鳔倒入其中，简单搅拌一下，和之前一样牢牢封住坛口，继续焖一个小时。

这一个小时，简直对人性的考验。

那股子独属于佛跳墙的香味，隔着荷叶，只是隐隐漂浮在空气中，可就算是这样，依旧是足够吸引人，就算是平日里闻习惯了各式菜品味道的厨师们也是拿出了自己全身定力，才勉强不会被那股子香味勾去注意力，尽力跟上苏尧的教学节奏。

苏尧不想干等着，又带着大家做了一

道太白拉糕，这可是一家知名糕点铺子最出名的糕点。

等蛋黄透明、带着酒味的太白拉糕做好，佛跳墙也算是真正做好了。

这一次苏尧再一次拿开盖在坛子上面的碗和荷叶，那股子佛跳墙的香味就更加浓郁。

那是一种浓郁、厚重、独属于荤菜的香味，光是闻着，就感觉整个人陷入海鲜的鲜美和荤菜独有的香气里，快要陶醉了。

苏尧按照之前说的，用勺子先从坛子里给在场的每个人装了一碗。

经过三个小时的焖煮，所有的食材都已经焖得软烂，清亮的鸡汤变得十分浓郁。

因为佛跳墙食材丰富，一碗里就有鲍鱼、鱼鳔、鱼唇、冬笋等等，从山珍到海味，每一样口感都不尽相同。

鲍鱼、海参软烂，鱼鳔蹄筋鱼肚脆糯，冬笋香菇软糯。

再喝上一口鲜到让人可以吞掉舌头的汤，只觉得回味无穷。

几位帮忙的厨师端着碗，吃得头也不抬，一边吃一边点评。

“不愧是佛跳墙，味道确实好到让我想跳脚，这汤真的太鲜了。鲜到想吞舌头不是夸张，是实情。”

“这碗里的海参、鱼翅吸满了汤汁的滋味，就没有之前品尝的那么寡淡。难怪大家都爱吃海参和鲍鱼，肉确实厚实又带着韧劲，比一般的牛羊肉好吃。”

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