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说完从一旁装着活鱼的池子里捞起一条鳜鱼,执起厚重的肉刀用刀背猛地一拍,整个动作快准狠,原本还扑腾的鳜鱼瞬间晕死过去,瘫在砧板上偶尔抽动一下。
趁着鱼晕死的间隙,姜孟云将刀背微微倾斜从鱼头一路将鱼鳞刮下。
刮鱼鳞一向是个技术活,太轻鱼鳞刮不掉,太重又会伤到鱼肉导致破坏后续的口感,而不轻不重的这个度,极难拿捏,更别说食疗师还需要再保持这个力度的同时,维系好自己的精神力。
鱼鳞去完,挖内脏和去鱼鳃是姜汀溪最讨厌的两件事,因为鱼一般是捞起来活杀,处理这些注定要沾染一手的血,让她本就厌恶的心理更加雪上加霜。
但这一切到了姜孟云手中,像是一道艺术。
她动作流畅,每一步都又快又到位,用最短的时间将鱼肉初步剖解完成,最后还不忘去掉鱼头和鱼尾的腥线,每一步于她而言都是了然于心重复了无数遍已经有肌肉记忆的存在。
「看清楚了吗?」姜孟云将处理好的鱼肉扔进活水池里清洗干净,然后放到一旁,对着早就看呆的两人扬扬下巴,「汀溪,来,做一遍。」
「做完你等会就要去咕噜肉了,别拖延。」
姜孟云的声音不大,但不小,至少负责水案和冷菜的两位见习厨师是听到了的。
两人对视一眼,彼此眼中的震惊根本无处可藏,他们原以为姜汀溪虽然是姜孟云的徒弟,但看上去还没他们大,就算基础功好也应该还没到独担烹饪的地步。
结果没想到,对方年纪轻轻,就已经混到了主厨的位置了吗?
—
事实上姜汀溪确实不辜负她那天赋,只是看了姜孟云演示一遍,她再次做的时候,已经能将其的过程模仿得七七八八,只是精神力的输出还有些不尽人意。
负责水案的女生此时看姜汀溪的眼神更是崇拜和羡慕,果然能成为姜孟云的徒弟的人绝非池中物,此等悟性和学习速度,是她想都不敢想的存在。
过程已经给两位负责的人演示过了,标准也立在那里了,姜汀溪再次被提溜去往另一个区域,准备全身心的烹制咕噜肉。
因为这道是给皇后单独烹制的,所以从食材到烹制,全部都需要姜汀溪自己来处理,她也没法推脱。
整个御膳房在经历过姜孟云猛地一顿批斗后,开始逐渐走上正轨,机器的轰鸣声和刀起刀落的声音交织在一起,形成独特的交响乐。
此时,一个身穿一等大宫女服饰的人出现在御膳房门口,在外面用机子呼叫了姜孟云和赵芜。
收到内线传唤的提示,姜孟云让姜汀溪继续备菜,自己和赵芜一起往外走去。
姜汀溪才切完菠萝和彩椒,出去的姜孟云很快又回来,瞟了眼放在盘子里的菜码,「多切点,这点不够。」
姜汀溪:?
这不是之前他们定好的分量吗?
姜孟云耸耸肩,「刚刚玥公主的宫女来了一趟,说今晚她要和皇后一起用餐,所以你今天要做的分量就得多一点了。」
随后又扫了一圈整个御膳房备餐的进度,「时间可能有点不够用,他们的精神力使用还没你熟练,晚点你再把给皇后的前菜和甜点都做了,剩下的我来。」
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