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第18章 这烧饼手艺活怎么做的（第2页）

你踏马穿越还有个系统在身上，这怕什么。

等一团光滑的面团揉好后，用保鲜膜给它醒发，又开始第二轮揉面，花费半个小时，速度很快，旁侧的人看呆了。

明明一开始新开只是个打杂身份，后来就成为这小学食堂里的厨神。

待第三次揉面结束后。

挨个加上酥油，包上保鲜膜醒发。

林晨松了口气，喝上一大杯水开始剁肉馅。

清洗干净的牛肉放在砧板上，顺着纹理切下去，紧接着双刀齐下开始剁肉，整个厨房咄咄声音。

江华第一次看到这种场景是前两天他包包子时候，身侧有绞肉机他没用，为什么呢？

他说牛肉部位也有一些用肉眼看不筋膜，用刀剁碎才会更有口感。

肉糜差不多好了，黏在刀上，周边有不少飞溅出去牛肉碎，看来自己真是刀功一流。

放进盆中，再切洋葱粒作为搭配，开始往里面加入配料。

葱姜花椒水必不可少。

在碗中放姜片，花椒葱倒入35度开水，让它泡发味道。

在牛肉馅里放入盐，生抽，蚝油，姜粒不放进去，小朋友不喜欢这股味道，要达到肉不腥，最好采用花椒颗粒。

也就是在锅中翻炒花椒，这样能让花椒激发出香味。

翻炒后，在砧板上用刀背碾压成碎粉，洒在肉上面，紧接着放入两个鸡蛋，最后锁住水分用香油。

调完味后，关键是让肉更嫩，左手抓着盆子，右手使劲抓均匀，顺着一个方向搅拌，直至牛肉粘手为止。

贵族学校厨房里还装有空调。

不然的话，林晨早就热死在厨房里，幸亏当初挑工作挑到好的，不然去小食堂累都累死。

忙忙碌碌一上午的林师傅，这会泡过的茶都放凉了。

整个厨房就他最忙碌，其他看客边摘菜边看。

今日食堂菜品有红烧茄子，冬瓜排骨薏米汤，凉拌菜，猪肉片。

“小晨，你制作的是中午餐对吗？”陈秋如问。

“嗯，下午茶就按照原来的发面包就行。”

妈的，下午茶我是不会做的，爱谁做谁做去！

反正厨房又不是我一个人。

“哦。”陈秋如倒是觉得他挺任性。

那下午茶压力就交给江师傅了，陈秋如还担心会不会发生什么勾心斗角的事，哪知道江师傅拍了拍胸膛。

“不就一个下午补充营养嘛，交给我。”

陈秋如感觉怪怪的，怎么有股激情四射感觉？

对，江华在林晨身上找到了当年自己的影子，他很是兴奋。

一团簇拥的烈火正在燃烧。

陈秋如明显察觉气息不对劲。

咋大夏天的空调房这么热？

有什么东西在燃烧吗？

距离中午饭还有一个小时。

林晨开始包馅料，从油光锃亮的面取出一坨小团，放在左手手掌心，掌心覆盖面粉，紧接着右手抓着取馅肉勺子，舀上一口满满当当的肉。

将肉馅铺平，左手虎口开始转动，右手压着馅料，转呀转，小面团像个自动生长的小玩意，慢慢将肉包紧。

把陈秋如给看呆了，双眼冒出“震撼”二字。

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