学姐小说

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第585章 食和的运营理念（第2页）

对于这个摸鱼外卖的高端品牌，裴谦其实早就盯着它的一举一动，从最开始芮雨晨和林灿荣两个人开始秘密接头、偷偷研发的时候，裴谦就已经掌握了他们的动向，并且密切观察。

而观察的结果是……似乎这个搞法成功率很低啊？

所以，裴谦一直也没去过多地干涉，而是默默地关注着，等着这个新的高端品牌上线。

裴谦回复道：“好的，送到汉东大学这边的摸鱼网咖吧。”

因为是刚刚上线，所以“食·和”这个高端品牌还只在摸鱼外卖1号店，也就是美食实验室供应。

要稍微试试水，看看大部分消费者的反馈，再决定是否要推广到其他摸鱼外卖。

因为“食·和”的菜谱跟常规的摸鱼网咖餐品不同，配送方式也不同，如果要推广开来，那就意味着每个摸鱼外卖的厨师都要重新培训、另备一些食材、大量采购食盒等送餐用品。

总之，就是又得花一大笔钱，芮雨晨不敢贸然推广。

而裴谦的想法则恰恰相反，今天先试吃一顿，如果觉得没什么盈利的可能，那就得抓紧时间推广，普及到目前所有的摸鱼外卖店面中！

临近中午，外卖小哥到了。

跟其他的摸鱼外卖小哥穿着同样的制服，只不过背后不是背着那种保温箱，而是手提着一个素雅、低调的食盒。

“裴总，您慢用。”

外卖小哥将食盒放在裴总面前，转身离开。

在摸鱼网咖吃摸鱼外卖这件事情本身有一点点奇怪，毕竟摸鱼网咖本身就供应摸鱼外卖的所有餐品。

不过裴谦也并不会在意这个，简单研究一下之后，就顺利打开食盒，看到了里面的餐品。

这个食盒显然是特别定制的，它的原理就是一个保温饭盒，只不过从外观上并不是那种锃光瓦亮的不锈钢，而是包上了一层特殊的亲肤材质。

食盒的外观，从颜色上乍一看有点像是传统木质食盒，还点缀了一些传统、古典的花纹，但摸上去却完全不是那么回事，很舒服。

在食盒的定制方面，显然也是下了一番功夫的。

不锈钢的保温桶虽然保温效果好，但外观会给人一种廉价感，也没办法表达“食·和”这个品牌的理念；但如果用传统的木质食盒，又根本没办法解决保温的效果，无法保证用餐体验。

所以，摸鱼外卖就在这方面做了综合考量，功能上要保温，外观上要有区分度，造价还要尽可能控制住。<p

像这样的一个食盒大规模定制的话，成本可以压缩到二三十块钱，但这个价格依旧比摸鱼网咖原本用的瓷碗要高出十倍。

也就是说，瓷碗搞丢了，摸鱼外卖可以承担这个损失，但食盒搞丢了，那就承担不起了。

这玩意就像是共享单车一样，如果丢了也不追责，那很多人肯定要藏起来私用了。

裴谦倒是不介意多丢几个，但是系统肯定不会答应。

所以，“食·和”这个品牌的具体经营方式，在细节上肯定要跟摸鱼网咖有所区别了。

裴谦打开食盒，里面有好几层，可以分别抽出，摆在桌上。

食盒里的餐品卖相不错，看得出来并没有被剧烈晃动过，显然是对“食·和”的配送人员进行了更加严格的要求。

更高端的品牌自然要有更好的服务，同时也会有更高的附加值。

这里面的餐品有一份开胃小菜和蜜饯拼盘、龙井虾仁、上汤双菜、素什锦炒饭、松茸山珍汤。

食盒中每一层的造型和功能各不相同，例如拼盘的这一层分成了扇形小格，而带汤的一层则有盖子防止泼溅。

这些菜量都不大，所有加在一起就是普通的一人份，只是花样比较多，努力做到营养均衡。

这些餐品基本上都是明云私厨菜单里的，但是制作手法肯定不一样。

“食·和”这边不可能按照明云私厨那个级别的菜谱去制作，不管是时间、投入还是价格方面都不允许，只能是选择性地去掉一些耗时长、提升少的步骤，在保证口味超过一般餐品的同时，在综合体验和价格方面做一个平衡。

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