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哆来咪幼儿园厨房,操作间里。
黄骏熟练地一手揉捏着面团,一手灵活地和着馅料,双手齐飞,转眼间,一个个精致小巧、椭圆形的包子就在他指尖轻盈绽放,迅成型。
动作快如闪电,却又不失精细与规则。
这些小包子,无论是形状还是大小,都如同复制粘贴般一致,整齐划一地排列着,让人看了就心生欢喜,不仅勾起了味蕾的无限遐想,更是一场令人赏心悦目的视觉享受。
说到水煎包,那可真是形态多样,各地的做法各有千秋:有的地方将它们制成普通的包子形状,放在锅底煎烤;有的则像饺子一样随意捏合;还有的则外观圆润可爱,宛如小馒头,内里却藏着丰富的馅料。
总而言之,无论是哪种形态的水煎包,都各具特色,随君喜欢。
而下午的教学,黄骏为了让小朋友能够轻松上手,教的就是饺子这种手法。
但他个人偏爱的,却是他现在正在制作的这种椭圆形、扁平状的水煎包,看起来就像是小一号的馅饼。
这种形状让它们能更好地贴着锅底,煎出来颜色更漂亮,底部的焦脆也更多。
一口下去…
焦脆鲜香,炸裂舌尖啊…
黄骏在平底锅里均匀地涂抹上一层油后,将水煎包整整齐齐地码在上面,用大火猛烧。
随着油温的上升和锅内烟雾的升起,他将事先准备好的水淀粉缓缓倒入锅中,水面刚好覆盖水煎包的三分之一高度,盖上锅盖焖火蒸煮。
水淀粉在锅里咕嘟咕嘟地沸腾翻滚,剧烈的水蒸气把水煎包蒸熟之后,水份逐渐蒸,而残余的淀粉在锅底形成了一层金黄色、酥脆的锅贴,将所有的包子连成了一片。
在一旁协助的钱国祥,听着平底锅内滋滋作响的煎炸声,闻着透过锅盖悄然弥散在整个操作间里的香气,他的喉结不自觉地上下耸动,几乎要抑制不住口水的流淌,眼睛一眨不眨地盯着锅里,心里直痒痒,恨不得立刻尝一口这香喷喷的美味。
“哇……好香香啊…”
“嗯嗯,真的好香香啊…粑粑做的水煎包比我们做的还要香呢,我要吃粑粑做的水煎包…”
在食堂一角嬉戏的磬磬和薇薇,闻着这阵阵诱人的香味,不由自主地吞咽起口水,小脸上也不禁泛起一抹渴望之色,然后就从高高的餐椅上敏捷地滑下,小腿儿一蹬一蹬,迫不及待地奔向操作间的边缘,却又无奈地停下脚步。
不是她们不想进操作间…
而是面对那繁琐的消毒程序,两个小不点儿束手无策啊…
只能站定在门外,踮起脚尖,像两朵努力向上的小花,仰望着操作间内忙碌的身影,通过那透明的玻璃窗,向里头的爸爸,出奶声奶气的撒娇:“粑粑~粑粑~我们要吃爸爸你做的水煎包,好想吃呀~”
“好好好,知道了,小馋猫们,别急别急,爸爸这就给你们拿来,人人有份,都有得吃!”
黄骏一边答应着,一边转头望向两个小宝贝,嘴角不自觉地露出了慈父的笑容。
他手中的锅铲轻轻一翻,十几个金黄酥脆、紧密相连的水煎包便如众星拱月般被他轻巧地铲起。
他将这些水煎包整齐地摆放在一个大盘子里,头朝下,底朝上,金黄色的焦脆底部,光是看一眼就让人垂涎三尺,忍不住想要咬上几口。
“钱助厨,麻烦你把剩下的水煎包盛出来,我先给俩小家伙端出去,免得她俩等急了…”
黄骏轻声对一旁的钱国祥说道,随即转身取来两副精致的碗筷,细心地从盘中挑选出四个金黄酥脆的水煎包,均匀地分配到两个碗中,每碗两个,既不多也不少。
并非他吝啬。
实则是出于对孩子健康的考虑——俩小家伙先前已品尝过她们自个做的水煎包,小肚皮已略有饱腹感,再多恐怕会伤及脾胃。
“好嘞,黄厨,你去忙吧,这儿就交给我了。“
钱国祥笑着接过铲子,目送黄骏离开。
黄骏端着两碗热气腾腾的水煎包走出操作间,温柔地将它们递到磬磬和薇薇的手中,轻声说道:“来,磬磬、薇薇,拿好了了。”
“谢谢粑粑……”
磬磬和薇薇满心欢喜地道谢后,便迫不及待地端着小碗,蹦蹦跳跳地向食堂的用餐区跑去。
黄骏望着她们远去的背影,心中满是慈爱,又高声叮嘱道:“记得哦,水煎包要趁热吃才美味,但也要小心烫嘴,吃之前轻轻吹一吹。”
“粑粑,知道啦啦~我刚才都已经吃过,知道怎么吃啦啦~”
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