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正式开饭前怎么少的了‘电子榨菜’。
叶凡盯上后厨里的吊臂电视,“这些设备还能用吗?”
“当然可以,叶先生,您想看什么节目我用手机投屏上去。”
“嗯…既然今天三个菜都和猪肉有关…那就看《小猪佩奇》吧…”
有钱,有颜,又有厨艺的男人都这么调皮吗?
不少酒店员工心里都这么想,但仅限于想却不敢说出来…
因为都是自己人在后厨吃饭,自然没那么多讲究。
每人一碗饺子一碗饺子汤,猪肉炖粉条锅里放几双公筷和公勺,唯一的凉拌猪头肉叶凡稍微摆了下盘——特意挑出猪鼻子然后往里面塞了两根大葱。
工作有时很辛苦,但也要学会给自己找乐子不是吗?
这是叶凡一直信奉的人生格言之一。
猪肉炖粉条里炒过糖色的五花肉最受老外欢迎,色泽金黄诱人,身上的光泽堪比琥珀一样好看,肥瘦相间的纹理在灯光下层次分明。
熊猫大妈叉中一块五花肉,右手就那么简单抖动几下。
叉子上的五花肉摇摇欲坠,一弹一弹的,十分惹人怜爱。
“哇,这五花肉一眼望去就招人喜欢,快到妈妈肚子里来吧。”
红彤彤的五花肉进入黑洞空间…
牙齿轻轻一下压,它就痛的流眼泪。
不好意思,那不是泪水,那是瘦肉、肥肉、肉皮、筋膜、肉脂层五大结构共同锁住的汁水。
咸香四溢的红烧汁立马在口腔中蔓延开来。
唇齿,舌尖,喉头,一时间到处都是。
尝到美味的舌头舒服的直打颤,它决定主动出击,直接把五花肉块顶在口腔上颚处摩擦。
一顶一压,慢慢感受肥肉层在口腔中融化…
吃之前还看上去肥嘟嘟的一坨五花肉,实际一点都不腻人。
最后仅剩的肉皮与瘦肉那也是相当有嚼劲,最棒就是烹饪过程中,肥肉的油脂已经渗透到瘦肉当中去了,无形中让瘦肉更加多汁,吃起来一点都不柴。
“叶先生,我终于理解刚才为什么限制吃凉拌猪头肉了,原来是要我们留肚子给五花肉呀,毕竟它才是今晚的重头戏呀,吃起来完全就是咸味版的果冻。”
“您说要是把作熟的五花肉封存到一个个小果冻包装里,这个项目有没有搞头?”
老外们厨艺虽然不行,创意思维还是不错的。
叶凡把唇边的红薯粉条吸入口中,道:“你这想法还是不错的,我考虑一下。”
听到自己想法被认可,熊猫大妈沾沾自喜,赶忙又弄了些干豆角和红薯粉条到碗里。
刚才损失了那么多脑细胞,此刻不得好好补一补?
和老外们平时西餐吃的配菜翠绿豆角截然不同,红褐色干豆角看上去皱巴巴的不太美观,
但其身上诱人的红烧汁水香味,让熊猫大妈顾不得那么多,用叉子卷了卷就往嘴里送。
只是简单咀嚼了几下,熊猫大妈的味蕾就被干豆角软糯口感牢牢抓住。
这种软糯的口感绝不是那种软塌塌和浆糊一样,而是得益于厨师对火候的严格把控,在下锅焖煮的期间很好保留了豆角纤维感,吃在嘴里十分有嚼劲。
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