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第37章 招募新人（第1页）

最近来茶舍打卡的女孩很多，都是看到刘亚男的公众号的文章找来的。这些女孩子就是来喝冷萃茶的，基本上的流程就是花墙那里拍照，然后再拍装冷萃茶的瓶子，然后举起杯子近距离拍水晶杯子，有的还自带好看的杯子拍照。我赶紧让黄毛抽空去家电卖场买了一个冰柜，放到茶水间里，又在网上淘了更多造型的玻璃瓶子，以应付这些打卡的女孩们。她们一般都待不长时间，甚至屋子里坐满了，她们会在花园里坐下拍照，尽管有遮阳伞和风扇，还是有些热的，但她们乐此不疲。高老师带了个朋友来喝茶，一个家具市场的老板，赵总。赵总和高老师年纪差不多，也挺懂茶的，很喜欢喝古树滇红。赵总提出买一斤散茶放办公室来喝，我找了个牛皮纸袋，给他装了一斤。高老师看我拿的牛皮纸袋，皱了皱眉头，没有说话。我敏锐的察觉到这个纸袋是不是太随便了，让高老师不满意。果然，赵总有事先走了，付了茶叶钱和茶钱。高老师让我坐下来，语重心长的说：“江南，这个茶舍你以后有什么打算？”“高老师，您有什么好的建议？”我知道他应该有话说。“如果你就只是把这个茶舍当做一个工作，能够有饭吃，现在基本没问题了，你后面应该考虑几个问题。”高老师严肃的说。“第一，你不要把精力全部用在经营茶舍上，这个茶舍太小，就是每天都坐满了，它的收入也是有上限的。你应该招一个店员，代替你的角色，你要把精力用到其他方面，思考怎么增加收入。”“第二，增加场地收入有两个途径，扩大现在的店的经营面积，这个没办法解决。第二个途径就是开设分店，这个目前来说投入太大，你的收入还不稳定，以后可以考虑。”“第三，最好的增加收入的办法就是销售茶叶，这个收入不受场地的限制，而且收入比喝茶高多了。你现在要考虑的就是如何把茶叶卖的更多更好。你的资金有限，很难代理大品牌的茶，所以你把精力放在礼品茶上，投资小，见效快。”“你要注册一个自己的商标，哪怕客人买散茶，也要用印有你商标和店址信息的包装盒。这样显得更正规，也可以间接获得客户。刚才你用纸袋去装茶，就不合适。”“还有，你要扩大自己的社交圈子，不要老守在店里，要走出去，选择更好的茶，更好看的包装，认识更多的人，不管是卖散茶也好，卖伴手礼也好，利润都比茶舍喝茶消费高多了。”高老师语重心长的对我说，一下子让我醍醐灌顶，明白了我的问题所在。我不能天天守在店里，被动的等客人上门，应该分出精力和时间，去做高老师建议的事情。格局，这就是格局。格局决定眼界，眼界决定思维，思维决定行为，行为决定结果。高老师走后，我仔细思考了一下，越发觉得他的建议势在必行。首先是找一个店员来顶替我日常的工作。这个店员要求不算太高，只要勤快、有服务意识，机灵一些，情商高一些。当然了，人品一定要好，最好有熟人介绍，这样靠谱一些。我突然想起李静上次唱歌带来的几个小姐妹，看看她们当中有没有符合我的条件的。其实李静就很符合我的要求，只不过现在烧烤摊也离不开她。我发信息给李静，让她有空来茶舍一趟。李静来了之后，我把我的想法和她说了一下。李静思考了一会，说有个人选，我见过的那个苹果脸爱笑的小姑娘适合。那个姑娘叫王丽，19岁，中专毕业，在一家连锁酒店里当前台，性格很温和，她不喜欢酒店要上夜班熬夜，而且酒店的前台也学习不到技能，想换工作。我问李静：“你问问有没有兴趣来店里聊聊？”李静打电话给王丽，王丽答应明天上午来店里看一看。第二天上午10:30，王丽准时来到了店里。我从做金融的第一天起，就非常注重时间意识，不管是和客户还是朋友约见面，我都会提前十多分钟到。我觉得提前到场有几个好处：第一不至于忙中出错，忘记带什么东西耽误事情。第二是给人好印象，能够守时守信。第三是来的早的话，可以整理一下自己的仪表，特别是夏天，如果满头大汗的见客户，很不礼貌。提前到卫生间洗把脸，让自己清爽一些，给人的感觉会更好。重庆人有些人有一个特别令人诟病的事情，就是没有时间观念，他们永远都有一句口头禅：“还有十五分钟到。”过了半个小时了，还是这句话。所以一旦有人打电话解释说还有十五分钟到，他一定还没出门。王丽这一点挺让我满意的，准时到了茶舍。王丽个子160左右，瘦瘦的，小小的苹果脸上，笑眯眯的，给人的感觉很有亲和力。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！我简单了解了一下她的情况，她是区县人，父母都在重庆打工，有一个弟弟在读高一，在酒店工作两年了，社会关系也比较简单。我带她参观了一下茶舍，讲了一下日常的工作，问她有没有兴趣来茶舍上班。“南哥，我觉得这个工作挺适合我的。就是有个担心，我不懂茶叶，也不会泡茶，怕出错。”李静提出了自己的担忧。“这个不是问题，首先我会教你怎么认识茶叶，怎么泡茶。只要你肯用心学，很快就能上手。而且我们茶舍基本都是客人自己泡茶，不需要专业的茶艺师，当然，你以后可以多学习一下茶礼仪，做一个茶艺师，提高茶舍的服务水平会更好。”我鼓励她不用担心。“茶舍的工作比较简单，每天打扫一下卫生，客人来了请客人点茶，把客人选的茶叶准备好，客人走了清理一下茶桌，清洗一下茶具，就是这些内容。”“工作时间是10:30-22:00，看起来时间长，但基本都是下午和晚上忙，上午和中午基本都是休息。每周休息一天，可以自己安排休息时间。”“工资给你底薪3000，茶水的营业额超过500，你可以提20，超过1000，你可以提50，销售茶叶可以提5%。我们目前每天保持600-700左右，偶尔会上千，所以你差不多靠茶水消费能拿到3600以上。如果你表现的好，底薪可以给你提高。”我之前问了李静，王丽在酒店的工资差不多2500左右。“如果你能够独立经营这个店，就可以提升为店长，给你分红。”我又给了她进步的空间。王丽眼睛一亮，当即就同意了。她说回去就辞职，最快一个礼拜就能上班。王丽的动作很快，三天就办好了手续，来茶舍报到了。王丽的记性挺好，学习能力很快，店里的二十多种茶叶，我告诉她摆放的位置，她很快就能记住。学习泡茶也上手挺快的，两天时间练习下来，基本上就像模像样了。这个姑娘很用心，每次我接待客人的时候，都跟在后面仔细观察着我的动作，聆听我和客人怎么交流的，而且还会记住客人的姓名，这让我对她有些放心了。教了她几天之后，我基本就是当甩手掌柜，坐在旁边看她怎么接待客人，怎么解答客人的提问，然后私下一一指出她应该改正的地方。过了半个月，我觉得她已经可以独立面对客人了。我也想去看看叶采薇，给自己放假休息一下了。喜欢茶道无疆（）茶道无疆。

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